Ang nilalaman ng calorie at nutritional halaga ng bakwit, pati na rin ang mga pakinabang nito sa katawan

Ang mga adherents ng isang malusog na pamumuhay at mga tagasuporta ng nutrisyon sa pagdidiyeta ay madalas na tinatanong ang kanilang sarili sa tanong kung paano tama kalkulahin ang calorie na nilalaman ng bakwit - isaalang-alang ang halaga ng enerhiya ng mga hilaw na butil o handa na sinigang? Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa system para sa pagkalkula ng nilalaman ng calorie ng isang produkto sa raw at tapos na form bawat 100 g at sa mga bahagi, tungkol sa halaga ng nutrisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng bakwit.

Kaldero ng bakwit

Na butil ng bakwit - ang pinakamahalagang produkto para sa domestic consumer, hindi na kailangang sabihin. Ang sitwasyon na may paghiwalay sa sarili ay nakumpirma ito - ang mga tao ay bumoto para sa bakwit na may isang ruble. Magagamit ang Buckwheat, masustansya at pantay na kapaki-pakinabang para sa mga bata, matatanda, mga taong may mga espesyal na pangangailangan sa nutrisyon (diyabetis, pagbubuntis, mga pathology ng gastrointestinal tract, atbp.

Bago makalkula ang pang-araw-araw na nilalaman ng diyeta at calorie, mahalagang isaalang-alang ang ilang mga tampok:

1. Mga pagpapahalagang nutrisyon at ang kemikal na komposisyon ng hilaw na bakwit at cereal ay nag-iiba-iba. Sa anumang pagproseso (kumukulo, pagbabad, pag-steaming), ang mga butil ay nagdaragdag ng timbang sa pamamagitan ng 2-3 beses. Alinsunod dito, para sa 100 g ng mga dry grains, isang bahagi ng 200-250 g ng tapos na ulam ay nakuha sa exit.
2. Ang halaga ng nutrisyon ay nakasalalay sa kalidad ng pagpapanggap na butil. Kaya ang unground (buong butil ng butil, ang tuktok na layer, ang husk ay tinanggal sa pagproseso) ay naglalaman ng higit pang mga sustansya. Ang kernel, bilang isang nangungunang kalidad ng cereal, ay ginagamit sa diyeta at pagkain ng sanggol. Para sa mga durog na butil, chaff, flakes, harina, ang porsyento ng mga kapaki-pakinabang na karbohidrat ay nabawasan ng 3-5%.
3. Nilalaman ng calorie nakasalalay sa paraan ng pagluluto ng sinigang (sa mantikilya, gatas, sabaw, garnish na may karne at (o) gulay).

Pinakuluang

Sa una, isaalang-alang ang mga tagapagpahiwatig ng halaga ng enerhiya bakwitluto sa tubig, nang walang asin at langis.

100 g ng handa na crumbly lugaw account para sa 88.8-98 kcal.

Ang isang 200 g na paghahatid ng garnish (walang mantikilya at asin) ay naglalaman ng halos 200 kcal.

300 g pinakuluang bakwit naglalaman ng 280-300 calories, depende sa uri ng cereal.

Mga dry cereal

Upang makalkula ang halaga ng enerhiya ng mga produktong bulk, kailangan mong isaalang-alang ang kanilang dami.

Buong butas ng bakwit:

• baso (dami 250 sq. cm) - 205-210 g;
• 1 tbsp. l. - 12-15 g;
• 1 tsp - 6-7 g.

Ang 100 g ng dry kernels ay naglalaman ng 307-310 kcal. Alinsunod dito, sa 1 tbsp. l. - hanggang 47 kcal.

Ang 1 tasa (210 g) ng mga raw cereal ay naglalaman ng hanggang sa 650 kcal.

Nutritional at enerhiya na halaga (BZHU at iba pang mga sangkap)

Mga butil ng buckwheat ng BZHU (sa 100 g):

• 10-10.8 g ng protina;
• 3-3.2 g taba;
• 50-56 g ng mga karbohidrat.

Ang porsyento ay 15.7%: 3.18%: 80.3%.

Ang BZHU handa na crumbly sinigang (nang walang mga additives, sa tubig at walang asin). 100 g ng produkto:

• 4.63-5 g protina;
• 1.7-2.14 g ng taba;
• 19.5-22.9 carbohydrates.

Porsyento (average) - 16%: 7%: 77%.

Sanggunian. Sa pagluluto, ang mga paunang tagapagpahiwatig ng komposisyon ay nabawasan ng hindi bababa sa 20%.

Sa isang 100 g bahagi ng handa na sinigang, macro- at microelement (sa mg) ay napanatili sa tubig:

• potasa - hanggang sa 126;
• posporus - hanggang sa 99;
• magnesiyo - 67;
• asupre tungkol sa - 30;
• silikon - hanggang sa 26.7;
• murang luntian - 12;
• bakal - hanggang sa 2-2.5;
• sosa - 1.8;
• mangganeso - 0.5-0.6;
• calcium - 10.

Ang mga elemento ng bakas (sa μg) ay napanatili sa maliit na dami sa tapos na form:

• tanso - 218;
• fluorine - 87;
• titanium - 11;
• nikel - hanggang sa 3.2;
• yodo, kobalt, selenium, kromo at sink - 1-2.

Ang Zirconium, aluminyo, lithium, rubidium ay nawawala sa panahon ng paggamot sa init.

Sa pagluluto, ang halaga ng mga bitamina ay nabawasan din: mga bitamina ng pangkat B, PP - sa pamamagitan ng 20-25%; bitamina A, K, E - hanggang sa 50%.

Konseho. Upang mabawasan ang pagkawala ng komposisyon ng nutrisyon, ipinapayong huwag pakuluan ang mga cereal, ngunit upang i-steam ang mga ito ng tubig na kumukulo. Sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili ng 70-80%.

Paano tama kalkulahin ang calorie na nilalaman ng bakwit

Ang halaga ng enerhiya ng bakwit ay batay sa nilalaman ng calorie ng tapos na ulam. Ito ay isinasaalang-alang grade at ang kalidad ng mga hilaw na butil, mga additibo at teknolohiya sa pagluluto.

Sa isang tala. Upang tumpak na kalkulahin ang pang-araw-araw na bahagi, gumamit ng mga sinusukat na mga tagapagpahiwatig: sa 1 tsp. naglalaman ng 4.5-5 g ng handa na sinigang, sa 1 tbsp. l. - 19-20 g.

Ang mga pakinabang ng bakwit para sa katawan (+ para sa pagbaba ng timbang)

Ang Lean lugaw ay isang maraming nalalaman na produktong pandiyeta na kasama sa diyeta sa sanatoriums, ospital, kindergarten at mga paaralan. Inirerekomenda ng mga pedyatrisyan na gamitin ito bilang unang pantulong na pagkain para sa mga bata na wala pang 1 taong gulang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto:

• walang glucose sa produkto, pinapayagan ang mga cereal na isama sa menu para sa mga may diyabetis, hindi ito pinukaw ang mga jumps sa asukal, mayroong isang mababang glycemic index - 50-60 (isang tagapagpahiwatig ng rate ng pagsipsip ng mga karbohidrat), habang nagbibigay ng kapaki-pakinabang na gasolina-glycogen sa kalamnan tissue,
• dahil sa "mahabang karbohidrat" at hibla, nagbibigay ito ng saturation sa loob ng mahabang panahon;
• magnesiyo at mangganeso nakakaapekto sa proseso ng dugo at mga proseso ng hematopoiesis, bawasan ang antas ng masamang kolesterol, labanan ang pagbuo ng mga clots ng dugo;
• binibigyang diin ng mga pediatrician na ang posporus ay kinakailangan para sa mga bata, pinipigilan ang anemia at rickets, sinusuportahan ang mineralization ng buto tissue at ngipin;
• bitamina at microelement, dietary hindi natutunaw fibers-optimize ang bituka tract, pagbutihin ang peristalsis, alisin ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal at mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• Ang protina ay kasangkot sa pagbuo ng mga cell, kalamnan tissue;
• ang isang malaking halaga ng karbohidrat ay nagbibigay ng enerhiya, pinatataas ang pagbabata at pagganap;
• ang mga fatty acid ay responsable para sa kalusugan ng mga kuko at buhok, tulad ng linolenic acid.

Para sa lalaki

Ang bakal sa bakwit ay nagpapanatili ng kahusayan. Lumalaban sa kalamnan atony ng kalamnan, myocardiopathy.

Copper ay isang activator ng redox function ng mga enzymes, nagtataguyod ng asimilasyon karbohidrat at protina... Ang elemento ay tumutulong upang magdala ng oxygen sa mga tisyu, kontra ang pagbuo ng nag-uugnay na dysplasia ng tisyu.

Ang Manganese ay mahalaga para sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu. Sinusuportahan ang pag-andar ng reproduktibo, normalize ang taba at karbohidrat na metabolismo.

Para sa babae

Tumutulong ang lugaw upang gawing normal ang mga proseso ng metabolic salamat sa mga hibla at mineral, pagpapaandar ng bituka (inaalis ang tibi).

Pinapanatili ang balanse ng bacterial na komposisyon ng microflora ng malaking bituka, ang epekto ng bakwit ay binibigyan ng prebiotics. Ang posporus, magnesiyo ay mga kalahok sa metabolismo ng enerhiya.

Para sa sanggunian... Ang 100 g ng bakwit ng bakwit sa tubig ay naglalaman ng halos 20% ng pang-araw-araw na halaga ng magaspang na mga hibla.

Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo kabilang ang sinigang na pagkain ng lugaw sa tubig (hindi hihigit sa 200 g bawat araw) na may mga gulay at pinakuluang na karne upang maisagawa ang timbang.

Binabawasan ng magnesiyo ang panganib ng pagbuo ng hypertension. Mahalaga ang produkto lalo na sa mga kababaihan sa panahon ng menopos, na may mga pagbabago na may kaugnayan sa edad.

Ang Silicon ay kasangkot sa syntagen syntagen, na tumutulong upang mapanatiling matatag ang balat at kabataan.

Sa pagdaragdag ng iba pang mga sangkap

Nagbabalaan ang mga eksperto sa nutrisyon sa nutrisyon at malusog na pamumuhay mga diets ng bakwit para sa pagbaba ng timbang ay hindi hihigit sa isang mito. Kapag kumakain ng sinigang, nag-iiwan ng tubig ang katawan, nawawala ang kinakailangang protina sa mga kalamnan. Ang pagkawala ng timbang ay pansamantala - ang lahat ng mga kilo ay babalik.

Upang maibalik ang iyong timbang sa normal, kailangan mo ng isang balanseng diyeta at ehersisyo. Ang pagkain ay dapat isama ang karne, isda at gulay.

Pansin! Ang labis na karga sa katawan na may karbohidrat (kahit mabagal - tama ang mga) mapanganib sa kalusugan. Ang pang-araw-araw na allowance para sa isang may sapat na gulang ay hindi hihigit sa 200 g ng tapos na produkto.

Ang mga gilid ng pinggan na may pagdaragdag ng langis, gulay at karne, ang mga casserole ay nagbabago ng mga halaga ng calorie ng bakwit.

Isaalang-alang ang pinakakaraniwang mga pagpipilian para sa pagluluto ng bakwit at halaga ng enerhiya sa rate ng 100 g:

Calorie na nilalaman ng mga pinggan (kcal bawat 100 g):

• lugaw sa tubig na may asin - 105-110;
• may lasa na mantikilya (3.5-5 g) - 135-140;
• matamis na sinigang na may gatas (1 tsp na asukal bawat 100 g) - 170-195;
• side dish na may karot, sibuyas at pinakuluang manok - 150-165;
• sinigang na may mga kabute - hanggang sa 90;
• buckwheat casserole - 160-170;
• mga bakwit sa bakwit na may keso sa kubo - 200-205;
• Mga taong Greek - 155-160;
• sinigang na may mantikilya (5 g) at pinalo ng itlog, piniritong itlog - 150-155;
• bakwit na may inihaw na inihurnong gatas - hanggang sa 100.

Kefir

Sa mga araw ng pag-aayuno o para sa agahan, inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng sinigang na bakwit (walang langis at asin) na may mga produktong ferment milk (kefir, unsweetened na yogurt, yogurt, ferment na inihurnong gatas).

Ang nilalaman ng calorie ng tulad ng isang ulam ay 100-110 calories bawat 100 g, depende sa taba na nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang lugaw na may pagdaragdag ng kefir 0% na taba ay naglalaman ng tungkol sa 60 calories bawat 100 g.

Ang pamamaraan ng paghahanda ay simple - ang handa na sinigang ay ibinuhos ng malamig na inihaw na inihurnong gatas o kefir upang tikman, o hilaw na butil Ibuhos ang kefir magdamag sa isang ratio ng 1: 2.

Gatas

Sinigang na gatas - isang mataas na calorie na ulam, lalo na kung magdagdag ka ng asukal at mantikilya. Ang isang 100-gramo na bahagi ay naglalaman ng 178-250 kcal, depende sa nilalaman ng taba at dami ng gatas.

Alinsunod dito, ang mga tagapagpahiwatig ng BZHU (sa g) ay tumaas - 15-17: 20-26: 60-80.

Sa 100 g ng gatas na may isang average na nilalaman ng taba ng hanggang sa 2% - 48-50 kcal, hanggang sa 6% - 85-90 kcal.

Konklusyon

Ang Buckwheat ay isang kapaki-pakinabang, abot-kayang at nakapagpapalusog na produkto, na pinangungunahan ng mga kumplikadong carbohydrates at protina. Para sa isang balanseng at masustansiyang diyeta, ang menu ay may kasamang mga gulay, pagawaan ng gatas at mga produktong karne. Ang mineral at bitamina na komposisyon ng produkto ay hindi nagbibigay ng 100% ng pang-araw-araw na supply ng mga nutrisyon, bitamina, taba at amino acid.

Ang natapos na produkto, na may katamtamang paggamit, ay walang mga kontraindikasyon at mga reaksyon sa gilid. Ito ay kasama sa diyeta ng mga pasyente na may mga pathology ng gastrointestinal tract, diabetes mellitus. Ang bubog ng Buckwheat ay isang produktong pandiyeta na walang mga paghihigpit sa edad. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta, matatanda at mga nakikibahagi sa masiglang pisikal na gawain, pati na rin ang mga mag-aaral at mga preschooler.