Posible bang kumain ng bakwit na may type 2 diabetes

Sa type 2 na diyabetis, kapag ang pakikipag-ugnayan ng insulin sa mga cell ay nasira, inireseta ang isang mahigpit na diyeta. Ang pagkain ay batay sa mga gulay, cereal, pinggan ng protina na mababa ang taba. Ibukod ang mga pagkain na may isang glycemic index sa itaas ng 50-55: Matamis, matamis na prutas, pino na pinggan ng harina. Isaalang-alang kung makakain o hindi ka makakain ng bakwit na may type 2 diabetes.

Ang kemikal na komposisyon ng bakwit

Ang mga groats ay ginawa mula sa mga buto ng bakwit.

Gumawa ng 3 uri ng bakwit:

• buong butil - kernel;
• durog na butil - tapos na;
• Ang mga smolensk groats mula sa durog na mga kernels.

Ang produkto ay batay sa kumplikadong mga karbohidrat at pandiyeta hibla. Ang calorie na nilalaman ng bakwit ay 335 kcal bawat 100 g.

Nutritional halaga ng 100 g ng raw core:

• karbohidrat - 54.3 g;
• mga protina ng gulay - 12.6 g;
• taba - 3.3 g;
• tubig - 14 g;
• hibla - 11.3 g.

Ang mga katangian ng mga cereal ng buckwheat at mga pinggan sa gilid ay nakasalalay mga uri ng butil at pamamaraan ng pagluluto.

Komposisyon 100 g crumbly at viscous lugaw ng kernel ayon sa pagkakabanggit:

• kumplikadong mga karbohidrat - 29.9 at 15.8 g;
• simpleng karbohidrat - 0.6 at 1.3 g;
• protina - 5.9 at 3.2 g;
• taba - 1.6 at 0.3 g;
• nilalaman ng calorie - 163 at 90 kcal.

Glycemic index unground lugaw ay 40 yunit... Ang index ng glucose ay kinuha bilang 100 mga yunit, na kung saan ay hinihigop ng mabilis at ganap.

Ang Buckwheat ay hindi nagpapababa ng asukal sa dugo... Ang 40% ng mga karbohidrat ay hinihigop mula dito, na unti-unting naproseso at nagbibigay ng dugo ng glucose. Ang paggamit ng mga kumplikadong karbohidrat, kabilang ang mga cereal, ay limitado sa type 2 diabetes, dahil pinapataas nila ang mga antas ng asukal sa malaking dami.

Mga bitamina at kapaki-pakinabang na katangian

Buckwheat ang mga cereal ay puspos ng mga bitamina pangkat B (hanggang sa 25% ng pang-araw-araw na halaga), E (32%), PP (20%). Naglalaman ng mineral: potasa, posporus, magnesiyo, silikon, tanso, bakal, boron, mangganeso.

Ang hibla (56% bawat 100 g) ay nagpapababa sa rate ng pagsipsip ng glucose sa bituka, kaya ang antas ng dugo nito ay tumataas at bumabagal nang paunti-unti.

Posible bang gumamit ng bakwit para sa type 2 diabetes

Para sa isang masustansiyang diyeta, ang mga diabetes ay pinapayuhan na isama ang mga cereal at buong-butil na pinggan sa menu araw-araw. Mas mahusay na kahaliling bakwit, oatmeal, perlas barley, lugaw na lugaw.

Mahalaga! Ang diyeta ay dapat balanseng, samakatuwid, ang diyeta ng kefir-bakwit ay ipinagbabawal para sa pagbaba ng timbang.

Sa sobrang paggamit ng sinigang na bakwitTulad ng iba pang mga kumplikadong karbohidrat, ang mga antas ng glucose sa dugo ay higit sa normal.

Sa inirekumendang dami, ang benepisyo ng soba ay kapaki-pakinabang:

• saturates para sa isang mahabang panahon;
• ibinibigay ang katawan na may dietary fiber, mineral, bitamina;
• malumanay na naglilinis ng mga bituka.

Paano gamitin ito nang tama at madalas

Pinapayuhan ang diyabetis na magluto ng sinigang mula sa buong butil, habang tumataas ang index ng glycemic kapag tinadtad ang pagkain.

Paano pumili ng bakwit

Pagtatasa ng kernel sa oras ng pagbili:

1. Ang modernong paraan ng paggamot ng init ng mga butil ay steaming. Ang ganitong mga butil ay light brown sa kulay, inihaw - madilim na kayumanggi.
2. Ang mga grains na hindi naagamot ng init ay may berdeng kulay. Ang nasabing bakwit ay nagpapanatili ng higit pang mga sustansya kaysa kayumanggi bakwit. Naglalaman ng rutin, na nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo.
3. Ang mga butil ay pareho ang laki, walang mga dumi sa dayuhan.
4. Mataas na kalidad na mga groats, tuyo, walang amoy na amag.

Hindi maluto ng mapait o maasim na mga butil smack.

Alin ang mas mahusay na kainin

Ang lugaw na gawa sa prodel, Smolensk groats, bakwit na flakes ay hindi inirerekomenda para sa mga diabetes dahil sa mataas na glycemic index. Karamihan malusog na berdeng bakwit, sa ika-2 lugar - steamed kernel sinigang.

Mga kawalan ng mga berdeng cereal:

• mataas na presyo;
• maikling istante ng buhay (hindi hihigit sa 2 buwan pagkatapos buksan ang package);
• hindi pangkaraniwang lasa na nagpapabuti kapag inihaw sa isang kawali.

Paano mag-imbak

Ang mga kondisyon ng imbakan ng mga cereal sa kanilang orihinal na punto ng packaging nang direkta sa kanila. Matapos mabuksan ang package, ang soba ay ibinubuhos sa mga lalagyan na gawa sa baso, metal, keramika at sarado na may takip... Maglagay ng papel o tela ng supot ng asin sa loob. Ang mga bangko ay pinananatili sa isang tuyo, madilim na lugar para sa 2 hanggang 4 na buwan.

Pansin! Ang mga groats ay hindi dapat gamitin kung ang isang musty na amoy, mga bukol, lumilitaw ang mga insekto.

Upang maprotektahan ang produkto mula sa mga peste, hugasan ito at i-calcine sa oven bago mag-imbak.

Sa anong form na gagamitin

Ang Buckwheat ay kinakain bilang isang hiwalay na ulam o side dish. Mas mabuti para sa mga may diyabetis na pakuluan ang mga cereal sa tubig:

1. Ang maluwag na lugaw ay ginawa sa isang mabagal na kusinilya o kasirola sa loob ng mga 20 minuto. Ang ratio ng mga cereal at tubig ay 1: 2.
2. Ang malagkit na sinigang ay pinakuluang hanggang sa 1 oras. Ang tubig ay idinagdag 4 na beses nang higit pa kaysa sa malutong.
3. Ang kernel ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iginiit sa isang thermos o mahigpit na selyadong lalagyan.

Mga rekomendasyon ng mga naturopathic na doktor para sa pagpapanatili ng nutritional halaga ng kernel:

• anneal ang cereal;
• magbabad bago lutuin sa malamig na tubig sa isang ratio ng 1: 2.5 para sa 3 oras;
• pagkatapos magbabad, lutuin ng ilang minuto sa mababang init.

Rate ng pagkonsumo

Para sa mga taong may type 2 diabetes, ang mga doktor ay nagbibigay ng mga indibidwal na rekomendasyon sa mga kumplikadong karbohidrat.... Ang mga pinggan ng starchy ay ipinamamahagi nang pantay-pantay sa buong araw. Karaniwan, ang dami ng natapos na bakwit ay hanggang sa 1 tbsp. bawat araw, sa kondisyon na walang iba pang mga pinggan mula sa mga cereal, pasta, patatas.

Sa kakain

Langis ng gulay, atay ng bakalaw ay idinagdag sa ulam... Ang kabuuang glycemic index ay bumabawas kung kumonsumo ka ng mga hilaw na gulay (mga pipino, kamatis) at mga gulay sa parehong oras tulad ng sinigang.

Pagsamahin sa bakwit:

• mga mani;
• itlog;
• kabute;
• mga pinggan ng manok at karne;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang lugaw na may cottage cheese o kefir kumain para sa agahan alinman sa hapunan... Sa ganitong mga kumbinasyon, ang mga kinakailangang nutrisyon ay pumapasok sa katawan, ang pagkain ay nagiging mas kasiya-siya.

Mga Recipe

Ibigay natin 3 Simpleng Whole Buckwheat Recipe para sa Type 2 Diabetics.

Gulay na gulay na may bakwit

Mga sangkap:

• 1 tbsp. malutong na sinigang;
• katamtamang sukat na pipino;
• 150 g ng repolyo at daikon;
• dill at perehil;
• 1 tsp langis ng oliba;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Ang repolyo ay tinadtad at madurog.
2. Ang pipino at daikon ay pinutol sa mga cube.
3. Gumiling mga gulay.
4. Ang mga gulay na may bakwit ay halo-halong sa isang salad ng salad na may mataas na panig.
5. Inasnan, paminta, tinimplahan ng langis ng oliba.

Ang glycemic index ng lettuce ay mas mababa kaysa sa sinigang. Ang ulam ay angkop para sa tanghalian o hapunan.

Mahalaga! Ang mga pagkaing gulay na may mga cereal ay hindi nakaimbak, ngunit agad na natupok.

Ang mga pinalamanan na repolyo ng repolyo na may bakwit

Mga sangkap:

• 1 medium forks ng puting repolyo;
• 1.5 tbsp. malutong na sinigang na sinigang;
• 2 daluyan ng sibuyas;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 0.5 tbsp. mababang taba na kulay-gatas;
• 2 tbsp. l. mga crackers;
• gulay na tikman.

Paghahanda:

1. Ang repolyo ay pinutol sa isang tuod.
2. Ang ulo ng repolyo ay inilipat sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig na kumukulo, blanched para sa 5 minuto. Pagkatapos sila cool.
3. Ang 9-10 itaas na dahon ay pinaghiwalay. Gupitin at talunin ang mga tangkay.
4. Peel ang sibuyas, tinadtad ng pino, sauté sa 1 tbsp. l. mantika.
5. Paghaluin ang bakwit sa mga sibuyas.
6. Itabi ang 1 tbsp sa bawat sheet. l. pagpupuno.
7. Ang mga rolyo ng repolyo ay balot sa mga sobre at nakatali sa mga thread.
8. Kumalat sa isang baking sheet, greased na may langis ng gulay.
9. Ang grasa na may kulay-gatas, budburan ng mga tinapay na tinapay.
10. Ang mga rolyo ng repolyo ay browned sa oven.

Hinahain ang ulam na may mga sariwang damo.

Sopas ng kabute

Ang pamantayan ng mga kabute para sa type 2 diabetes ay 100 g bawat linggo.

Upang maghanda ng 2 servings kakailanganin mo:

• 150 g sariwang kabute;
• 3 tbsp. l. cores;
• 4 tbsp. tubig;
• 2 tsp mantika;
• gulay at asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga kabute ay nalinis at hugasan. Nakalagay sa isang colander, payagan ang tubig na maubos. Pagkatapos ay i-cut.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga kabute.
3. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, asin.
4. Pakuluan ang mga kabute hanggang malambot.
5. Ibuhos sa hugasan na bakwit.Dalhin ang pagiging handa sa mababang init.

Magdagdag ng mantikilya at tinadtad na damo sa isang mangkok ng sopas.

Konklusyon

Sa type 2 diabetes, maayos na napili at lutong bakwit ay kapaki-pakinabang. Nagbibigay ito ng enerhiya ng katawan, protina ng halaman, hibla ng pandiyeta, bitamina at mineral.

Sa dami ng carbohydrates na inirerekomenda ng mga doktor bawat araw, ang lugaw ay hindi nagdaragdag ng glucose sa dugo. Bumababa ang index ng glycemic kung kinakain ang mga cereal kasama ang mga gulay at halamang gamot.