Ano ang tapos na bakwit, kung ano ang mabuti at kung aling mga pinggan ito ay angkop

Ang Buckwheat ay nararapat na tinawag na reyna ng mga cereal. Pinagsasama nito ang mahusay na lasa sa nutrisyon at mga benepisyo. Halos lahat, mula maliit hanggang malaki, makakain ng bakwit.

Inirerekomenda ang cereal na ito bilang unang pantulong na pagkain para sa mga sanggol, inihanda ang mga pinggan mula dito para sa mga may sakit o sa rehabilitasyon, natupok ito sa panahon ng isang diyeta. Ang Buckwheat ay may maraming mga varieties at isa sa mga pinakasikat ay ang bakwit.

Sa artikulo sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga natatanging tampok ng thread, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at ang mga intricacies ng pagluluto.

Ano ang tapos na bakwit

Mayroong maraming mga paraan upang maproseso ang bakwit, na nagreresulta sa limang klase nito: walang kabuluhan, flakes, harina, berdeng bakwit at nagawa.

Ito ay kagiliw-giliw... Ang Buckwheat ay dumating sa Russia mula sa Greece, na nagpapaliwanag ng pangalan nito. Tiyak na kilala na ito ay ginamit sa Kievan Rus na sa mga X-XI na siglo.

Ginawa ng Buckwheat - ang pangalawang pinakapopular na uri ng cereal pagkatapos ng kernel. Ito ay matatagpuan sa mga window ng display sa halos bawat tindahan at may malawak na paggamit sa pagluluto. Ang prodel ay durog na mga buckwheat kernels, na nahati sa dalawa o higit pang mga bahagi.

Minsan sa mga recipe at paglalarawan ng mga pinggan ay maaaring matagpuan ng isang tao ang pangalang "cut". Hindi ito iba't-ibang, ngunit isang pagkakaiba-iba lamang kung ano ang tinatawag na durog na butil o iba pang produkto.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

100 g ng bakwit ay naglalaman ng:

• kaloriya - 300 kcal;
• protina - 9.5 g;
• taba - 2.3 g;
• karbohidrat - 60.4 g;
• hibla - 12.5 g

Mga bitamina:

• B1 (thiamine) - 0.42 mg;
• B2 (riboflavin) - 0.17 mg;
• E (TE) - 0.6 mg;
• PP (Niacin Equivalent) 6 mg

Mga macro- at microelement:

• bakal - 4.9 mg;
• potasa - 320 mg;
• calcium - 20 mg;
• kobalt - 1 μg;
• magnesiyo - 150 mg;
• mangganeso - 1.12 mg;
• tanso - 360 mcg;
• sodium - 3 mg;
• asupre - 74 mg;
• posporus - 253 mg;
• sink - 1.95 mg.

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang bakwit ay may isang bilang ng mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan. Una sa lahat, ito ay isa sa ilang mga butil na hindi naglalaman gluten - ang pangunahing mapagkukunan ng allergy sa mga cereal. Samakatuwid, ang bakwit ay isang tunay na kaligtasan para sa mga taong hindi pagpaparaan sa sangkap na ito.

Ang epekto sa paglilinis nito ay hindi mas mahalaga. Ang produktong ito ay epektibong nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan, at ang kasaganaan ng hibla ay nagpapabuti sa pagkilos ng bituka at nililinis ito.

Ang Buckwheat ay naglalaman ng mga polyunsaturated fats na normalize ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Bukod dito, ang croup na ito ay may positibong epekto sa sistema ng sirkulasyon sa kabuuan at tumutulong upang palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, ang bakal ay tumutulong na mapanatili ang normal na antas ng hemoglobin.

Ang mga bitamina B1 at B2 ay nag-normalize ng metabolismo at nagpapabuti ng panunaw. Mahalaga ang Bitamina P para sa kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo, sinusuportahan ang normal na paggana ng thyroid gland, at mayroong isang bactericidal effect.

Ang sinigang na Buckwheat ay mahusay para sa mga nasa rehabilitasyon pagkatapos ng malubhang sakit o operasyon. Iyon ang dahilan kung bakit madalas itong pinaglingkuran sa mga ospital.

Inirerekomenda ang mga pagkaing Buckwheat para sa mga taong nagdurusa:

• talamak na pagkapagod at pagkapagod;
• sakit sa kaligtasan sa sakit;
• sakit ng gastrointestinal tract (gastritis, gastric ulcer at duodenal ulser);
• pagkalason;
• mga sakit ng mga vessel ng puso at dugo;
• anemia;
• Diabetes mellitus;
• pamamaga;
• osteoarthritis.

Application

Ang Buckwheat ay, una sa lahat, isang masarap, murang at malusog na produkto. Ito ay kasama sa mga recipe para sa isang malaking bilang ng mga pinggan:

• sinigang sa tubig at gatas;
• kaldero na may mga gulay at sarsa;
• casseroles;
• cutlet;
• julienne;
• soba ng bakwit;
• sopas.

Natagpuan ng Prodel ang lugar nito sa tradisyunal na gamot. Ang cereal na ito ay na-domesticated noong mga 4000 taon na ang nakalilipas, ang mga katangian ng panggamot na ito ay kilala na noong unang panahon.

Ang application ay ang sumusunod:

1. Ang pinalamig na hilaw na bakwit ay ginagamit upang gamutin ang mga abscesses, inflamed sugat, pimples at iba pang mga problema sa balat. Mayroon ding mga recipe para sa mga maskara mula sa cereal na ito.
2. Gamitin ito upang mapawi ang heartburn. Para sa mga ito, isang maliit na halaga ng mga hilaw na cereal ay chewed. Ang nasusunog na pandamdam ay nababawasan o nawala sa ilang sandali.
3. Sa oriental na gamot, ang bakwit ay ginagamit bilang isang lunas para sa anemia. Inirerekomenda na ubusin kasama ang juice ng granada. Sa tulong niya, ginagawa rin ang masahe.

Ito ay tumatagal ng isang espesyal na lugar sa diets... Nagsisilbi itong isang mahalagang sangkap ng halos lahat ng mga pagbaba ng timbang sa mga diyeta. Ang pinakasikat na recipe para sa mga nais mabilis na mawalan ng ilang pounds ay ang bakwit na may kefir. Ang diyeta na ito ay kabilang sa pinaka-epektibo. Ang mga Buckwheat mono-diets ng iba't ibang mga tibay ay karaniwang pangkaraniwan din.

Mahalaga! Bagaman ang bakwit ay isang masaganang mapagkukunan ng mga nutrisyon at isang balanseng produkto, inirerekomenda ng mga nutrisyonista na sumunod sa isang mahigpit na diyeta nang hindi hihigit sa dalawang linggo at paglalaan ng isang buwan na pahinga bago ulitin ito.

Ang pagluluto ng bakwit

Ang Buckwheat ay ginagamit sa isang iba't ibang mga pinggan, ngunit ang madalas na mga porridges ay inihanda mula dito - parehong malutong at malapot. Ang huli ay madalas na ginagamit para sa nutrisyon ng sanggol at medikal. Para sa paghahanda ng naturang mga cereal, tapos na ay mas mahusay kaysa sa mga kernels, dahil mas maliit ito.

Sinigang sa tubig

Ang recipe para sa sinigang ng soba sa tubig ay simple:

1. Bago kumukulo, dapat itong pinagsunod-sunod upang linawin ito ng mga basura at mga bato. Pagkatapos nito, lubusan itong hugasan ng cool na tubig. Maipapayong gawin ito nang maraming beses.
2. Susunod, ibuhos ang tubig sa kawali sa rate ng 2 tbsp. para sa 1 st. bakwit, dalhin sa isang pigsa at ibuhos dito. Hindi tulad ng mga kernels, hindi kailangang ibabad bago lutuin.
3. Ang lugaw ay luto sa mababang init sa ilalim ng isang saradong takip hanggang sa ang lahat ng tubig ay lumala at nahihigop sa cereal. Sa kasong ito, huwag makagambala dito at itaas ang takip.
4. Matapos patayin ang apoy, ang bakwit ay natuyo ng ilang minuto, pagkatapos na ang mantikilya at asukal ay idinagdag sa panlasa o ilang uri ng sarsa at inihain sa mesa.

Ang nasabing lugaw ay maaaring lutuin pareho sa kalan at sa isang mabagal na kusinilya. Sa kaso ng isang nanlilinlang, maaari mo ring gawin nang hindi nagluluto. Sa gabi, ang mga grits ay ibinubuhos ng mainit na tubig o kefir at mahigpit na natatakpan ng isang takip. Kadalasan ang pan ay nakabalot sa isang tuwalya, ginagamit ang mga thermoses.

Sa umaga, makakakuha ka ng isang ilaw, masigla at malusog na agahan, na nagpapanatili ng isang maximum ng mga nutrisyon at bitamina. Inirerekomenda na gumamit ng pulot, pinatuyong prutas (halimbawa, pinatuyong mga aprikot, pasas o prun) o mga igos bilang isang masarap na karagdagan sa sinigang.

Sinigang na may gatas

Maaari kang gumamit ng gatas sa halip na tubig... Sa kasong ito, lumiliko ang tinaguriang "makalat na sinigang", na pinangalanan dahil sa viscous consistency. Para sa kanya, pinagsama din ito at hugasan, at pagkatapos ay ibinuhos sa tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 20-25 minuto. Para sa 200 g ng cereal, kinakailangan ang 500 ml ng tubig.

Kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw, ibuhos ang 300 ML ng gatas sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Upang makakuha ng isang manipis na sinigang, ang dami ng gatas ay nadagdagan.

Ang halo ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay patayin ang init at mag-iwan sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip para sa 5-10 minuto.

Sinigang na may karne

Ang isang mas kumplikado at pampagana na ulam ay sinigang ng bakwit karne. Para sa kanya, kailangan mo ng 500 g ng karne ng baka, isa at kalahating tasa, isang sibuyas at isang malaking karot.

Ang karne ng baka ay peeled mula sa mga pelikula, gupitin sa maliit na cubes at pinakuluan ng halos tatlumpung minuto sa isang kasirola o stewpan sa isang maliit na tubig. Pagkatapos nito, ang karne ay inasnan, tinadtad na karot at sibuyas ay idinagdag at naiwan upang kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Kapag ang karne ng baka ay halos luto, ang isang lubusan na hugasan na prodel ay ibinubuhos dito, napuno ng tubig na mga 1-1.5 cm at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang ulam ay niluto ng 20-25 minuto sa mababang init hanggang sa ang cereal ay sumisipsip ng lahat ng tubig. Ang lugaw ay na-infuse sa loob ng halos sampung minuto sa ilalim ng isang mahigpit na sarado na takip at naglingkod sa mesa.

Mga cutlet ng Buckwheat

Isang napaka-masarap na ulam - mga cutlet mula sa isang chaff. Kakailanganin sila ng 1.5 tbsp. tapos na, 2 itlog, dalawang daluyan na sibuyas, tinapay sa mumo, 2 tbsp. l. harina, asin at pampalasa sa panlasa.

Madali itong lutuin ang mga ito:

1. Ang Product ay pinakuluang at pinalamig nang bahagya.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ang handa na sibuyas ay halo-halong may pinalo na mga itlog at harina, at pagkatapos ay halo-halong sa pinakuluang proseso.
4. Magdagdag ng napapanahong asin sa nagresultang timpla, roll sa mga breadcrumbs at magprito.

Paano pumili ng tamang cereal

Upang pumili ng isang de-kalidad na bakwit, sapat na upang malaman at sundin ang ilang simpleng mga rekomendasyon.

Pakete

Pinakamainam na bumili ng mga cereal sa transparent na packaging o packaging na may isang "window". Pinapayagan ka nitong maingat na suriin ang mga nilalaman. Ito ay kanais-nais na maging cellophane - nagbibigay ito ng maaasahang proteksyon laban sa kahalumigmigan. Siguraduhing suriin ang integridad ng packaging.

Iba-iba

Ang Buckwheat ay nahahati sa tatlong uri. Ang mga butil ng unang baitang ay hindi dapat maglaman ng mga dayuhang dumi tulad ng mga husks, dahon o magkalat. Ang pangalawang grado ay naglalaman ng 5-7% ng mga impurities, ang pangatlo - hanggang sa 10%. Samakatuwid, mas mahusay na piliin ang unang grado.

Kulay

Mahalagang bigyang-pansin ang kulay ng cereal. Ang Prodel ay dapat na magkakapareho sa kulay. Kung may ilaw, berde at madilim na butil sa parehong pakete, nangangahulugan ito na ang produkto ay na-steamed para sa iba't ibang oras. Ang gayong mga cereal ay lutuin nang hindi pantay at lumala ang lasa.

Mahalaga! Maipapayo na pumili ng isang cream o light brown shade. Ang mas magaan ang kulay, mas mababa ang mga cereal ay steamed at mas pinanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Tikman at amoy

Hindi katanggap-tanggap para sa amoy ng mga cereal ay musty o may amag. Kapag bumibili ng timbang, mas mahusay na amoy ito. Maaari itong maging mamasa-masa o mabagsik kung hindi maayos na iniimbak. Ang mga insekto ay maaari ring lumaki sa mga bukas na bag.

Ang natapos na produkto ay dapat na hindi maging mapait o maasim. Ang lasa na ito ay nagpapahiwatig ng isang hindi magandang kalidad na produkto. Ito ay alinman ay hindi maayos na nakaimbak o nag-expire. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng bakwit ng higit sa isang taon.

Mga kalamangan at kawalan

Tulad ng anumang produkto, ang bakwit ay may isang bilang ng mga pakinabang at kawalan.

Ang pangunahing bentahe ng proseso ay ang bilis ng pagluluto. Ang mga durog na butil ay kumulo nang mas mabilis, kaya ang oras ng pagluluto ay mai-save.

Ang maliit na sukat ng hiwa ay mas mahusay na angkop para sa pagluluto ng gruel o mga cutlet ng bakwit.

Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang paggawa at kapag pinapakain ang maliliit na bata. Ang mga bata ay hindi pa maaaring ngumunguya at digest ang mga malalaking partikulo ng pagkain, kaya ang isang maliit na piraso ay perpekto para sa likido at puree cereal. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda din para sa mga matatanda na may mga problema sa gastrointestinal.

Ang isang walang pagsala na bentahe para sa thrifty ay ang bakwit ay nagkakahalaga ng mas kaunti kaysa sa isang kernel - ito ay isa sa mga pinakamurang cereal.

Sa mga kawalan ng bakwit isama ang mga katangian ng culinary. Ang lasa at amoy ng cereal na ito ay mas masahol kaysa sa kernel.

Ang ilang mga walang prinsipyong tagagawa minsan ay gumagawa ng propeller na may mga impurities at basura. Dahil sa istraktura ng kupa, maaari silang mahirap makita, at ang lasa ng pagkain ay maaaring maapektuhan nito.

Mapanganib at contraindications

Ang Buckwheat ay naglalaman ng maraming protina, at maaari itong maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Bagaman ang cereal na ito ay itinuturing na hypoallergenic, maaari itong maging sanhi ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mayroong ilang mga tao na bumuo ng isang allergy sa bakwit, ngunit ang mga ito ay matatagpuan sa kapwa mga bata at matatanda. Ang isang reaksiyong alerdyi ay kinikilala ng mga sumusunod na palatandaan:

• ang hitsura ng isang pantal sa katawan;
• pamamaga (kadalasan ang mga labi ay namamaga);
• sipon;
• malubhang mata.

Sa isang matatag na pagpapakita ng mga sintomas na ito, kinakailangan upang ibukod ang bakwit mula sa menu at kumunsulta sa isang alerdyi.

Ang produktong ito ay maaaring mapanganib kahit na sa isang hindi balanseng diyeta. Nakakatawa, ang dahilan para dito ay tiyak na ang pagiging kapaki-pakinabang ng bakwit. Ang cereal na ito ay mayaman sa mga protina, kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro, samakatuwid ito ay madalas na nagsisilbing batayan ng isang mono diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ngunit para sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, hindi nito maibibigay ang katawan sa lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa mahalagang aktibidad. Samakatuwid, ang isang pang-matagalang diyeta ay madalas na nagdadala hindi lamang pagbaba ng timbang, kundi pati na rin mga problema sa kalusugan.

Huwag kalimutan ang tungkol sa almirol, na idinagdag sa bakwit. Ang sangkap na ito ay madalas na nagiging sanhi ng hindi pagpaparaan sa parehong mga bata at matatanda. Maaari itong ipakita mismo lalo na kung kumakain ka ng pinakuluang cereal. Upang maiwasan ang problemang ito, inirerekumenda na hindi lutuin, ngunit sa singaw ito.

Mayroong ilang mga kontraindiksiyon sa paggamit ng bakwit. Ang produktong ito ay itinuturing na isa sa pinakaligtas at kasama sa pinaka mahigpit na diets. Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi siya makapagdudulot ng mga problema.

Mayroong maraming mga grupo ng mga tao na inirerekomenda ng mga doktor na isuko ang bakwit o limitahan ang paggamit nito. Huwag kumain sa maraming dami:

• mga pasyente na hypertensive;
• mga taong may pagtaas ng dugo;
• diabetes;
• mga taong nagdurusa mula sa tibi;
• mga nagdurusa sa allergy.

Konklusyon

Ang Buckwheat ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto na halos hindi mas mababa sa mga pag-aari sa kernel, at sa ilang mga paraan kahit na malampasan ito. Ito ay mas mura, mas madali at mas mabilis na lutuin, lalo na ang steamed.

Halos lahat ay makakain nito, ngunit hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa ilan sa mga limitasyon at tampok ng cereal na ito. Kung susundin mo ang lahat ng mga tagubilin hinggil sa pagpili, pag-iimbak at paggamit ng bakwit, malulugod ka nito sa napakahusay nitong panlasa at ihayag ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.