Bakit mabuti ang berdeng bakwit at kung paano ito lutuin nang tama

Ang mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay at likas na nutrisyon ay pamilyar sa berdeng bakwit. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento at may mga katangian ng pagpapagaling. Kapag ginagamit ang produkto, ang katawan ay hindi lamang puspos ng mga bitamina at mineral, ngunit nalinis ng mga toxin at nakakapinsalang sangkap.

Ang pagluluto ng berdeng bakwit ay hindi palaging nangangailangan ng kumukulo. Ang mga butil ay tumubo at ginagamit bilang isang side dish o idinagdag sa mga pinggan.

Ano ang ganitong uri ng bakwit

Ang Buckwheat ay nagiging brown bilang isang resulta ng paggamot sa init. Green bakwit hindi sumasailalim sa pagnanakaw, at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga tampok ng berdeng bakwit

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga berdeng beans at ordinaryong:

1. Paraan ng pagproseso. Ang Buckwheat ay nagiging brown bilang isang resulta ng paggamot sa init. Hindi pinoproseso ang berde at naglalaman ng 25-30% ng higit pang mga bitamina at mineral, samakatuwid ito ay mas kapaki-pakinabang.
2. Ang lasa ng mga butil na butil ay mas malambot at mas masarap.
3. Mas malawak ang paggamit ng berdeng cereal. Ginagamit ang mga sprouts ng utak bilang isang side dish, idinagdag sa mga pinggan. Ang paghurno ay gawa sa harina. Ang ordinaryong brown na bakwit ay kinakain na pinakuluang.
4. Kung walang paggamot sa init, ang isang berdeng produkto ay nasa panganib na magkaroon ng mapanganib na mga microbes. Salamat sa pagnanakaw, ang mga brown groats ay protektado mula sa mga pathogen microorganism.

Komposisyon at mga katangian

Ang Green buckwheat ay walang naglalaman ng mga bitamina na natutunaw sa taba. Naglalaman ito ng natutunaw na tubig - pangkat B

Per 100 g:

• B1 - 0.1 mg;
• B2 - 0.4 mg;
• B3 (PP) - 7.0 mg;
• B5 - 1.2 mg;
• B6 - 0.2 mg;
• B9 - 30.0 mcg.

Ang komposisyon ng mineral ay kinakatawan ng mga sumusunod na macro- at microelement:

• calcium - 18 mg;
• bakal - 2.2 mg;
• magnesiyo - 231 mg;
• posporus - 347 mg;
• potasa - 460 mg;
• sodium - 1 mg;
• sink - 2.4 mg;
• tanso - 1.1 mg;
• mangganeso - 1.3 mg;
• siliniyum - 8.3 mcg.

Ang green buckwheat ay naglalaman ng 5 beses na mas kapaki-pakinabang na mineral kaysa sa iba pang mga butil, at hibla - 2 beses.

Walang kumplikadong protina sa komposisyon, samakatuwid ang natatanging komposisyon ng mga amino acid. Samakatuwid, ang mga sprouted haspe ay mas mahusay na hinihigop ng katawan.

Ang mga bitamina ng B ay nag-normalize ng asukal sa dugo - ang soba ay itinuturing na isang produkto para sa mga diabetes. Ang mga bitamina B3, B6 at tryptophans ay kasangkot sa synthesis ng hormone serotonin, na nakikipaglaban sa depresyon.

Pinipigilan ng Copper sa berdeng bakwit ang mga nagpapaalab na sakit, may isang hemostatic at nakapapawi na epekto.

Ang magnesiyo ay kasangkot sa gawain ng digestive tract at naglilinis ng katawan ng mga lason at mga lason.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng cereal ay natutukoy sa pagkakaroon ng:

1. Flavonoids. Ito ay isang nakagawiang, askorutin. Ang mga pangunahing pag-andar ay upang bawasan ang antas ng masamang kolesterol at palakasin ang mga daluyan ng dugo.
2. Lignanov. Ito ang mga halaman ng halaman - phytoestrogens. Ang mga produktong naglalaman ng mga lignans ay may antiviral, antibacterial, antifungal at antioxidant effects.
3. Chiroinositols bilang bahagi ng carbohydrates. Binababa nila ang mga antas ng glucose at normalize ang presyon ng dugo.

Nilalaman ng calorie at BZHU

100 g ng berdeng bakwit ay naglalaman ng:

• protina - 13.3 g;
• taba - 3.40 g;
• karbohidrat - 71.5 g;
• tubig - 9.75 g;
• kaloriya - 343 kcal, na kung saan ay 14.9% ng pamantayan bawat araw.

Mga pakinabang para sa katawan

Ang mga natatanging protina, malusog na taba ng gulay at mineral, na mayaman ang berdeng bakwit, ay mahusay na hinihigop ng katawan.Walang pakiramdam ang bigat sa tiyan.

Ang green buckwheat ay naglalaman ng mga likas na antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at pinalakas ang immune system.Ang mga elemento ng bakas ay kasangkot sa gawain ng sistema ng sirkulasyon, linisin ang dugo.

Ang paggamit ng produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive tract. Ang bitamina microflora ay normalized, ang gawain ng buong sistema ng pagtunaw ay nagpapabuti.

Ang green buckwheat sa diyeta ay pinasisigla ang metabolismo, at ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan ay tumataas din.

Paano mag-apply

Dahil sa natatanging kapaki-pakinabang na mga katangian nito, ang mga berdeng groats ay ginagamit sa iba't ibang larangan.

Sa pagluluto

Ang Flour ay ginawa mula sa berdeng bakwit. Hindi ito naglalaman ng gluten, ang gluten na kinakailangan upang masahin ang masa, kaya hugasan, pinatuyo, lupa sa isang gilingan ng kape at halo-halong may harina ng trigo. Ginamit sa pancake, tinapay at iba pang mga inihurnong kalakal.

Ang sinigang na Buckwheat na gawa sa berdeng bakwit ay mas pinong sa panlasa at pagkakayari.

Sa katutubong gamot

Ginagamit ang berdeng bakwit para sa:

• naglilinis ng katawan;
• normalisasyon ng asukal sa dugo;
• paggamot at pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular;
• normalisasyon ng komposisyon ng dugo;
• paggamot ng mga nagpapaalab na sakit sa bibig lukab;
• paggamot ng mga sugat.

Pagpapayat

Nagpapayo ang mga nutrisyonista gamit ang produkto sa paglaban sa labis na timbang.

Ang mga sangkap na bumubuo sa berdeng bakwit ay nagtatanggal sa katawan ng labis na taba at sa parehong oras ay pinoprotektahan ito mula sa pagkapagod.

Mga diyeta batay sa berdeng bakwit magdala ng isang positibong resulta: sa dalawang linggo nawala sila mula 5 hanggang 10 kg. Gayunpaman, ang lahat ay nakasalalay sa paunang timbang at kalubhaan ng diyeta.

Ang mahirap na diyeta ay nagsasama lamang ng mga sprouted haspe at inuming tubig. Malambot na menu - kefir, gulay, prutas, herbs, cottage cheese.

Kapag kumakain ng mga berdeng butil na butil, ang katawan ay hindi lamang nawawala ang labis na timbang, kundi nililinis din ang sarili nito ng mga lason.

Paano lutuin nang tama ang berdeng bakwit

Bago magluto, ang mga butil ay pinagsunod-sunod, ang basura ay inalis. Banlawan sa maraming tubig hanggang sa maging malinaw ang likido. Ibuhos ang bakwit sa isang kasirola at punan ito ng tubig. Dapat itong takpan ang rump ng 2-3 cm na mas mataas. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ang bakwit sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Ang asin ay idinagdag sa panlasa.

Mga Recipe

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagluluto ng berdeng bubong ng bakwit.

Unang paraan:

1. Ibuhos sa tubig at iwanan ang magdamag.
2. Hugasan at isawsaw sa tubig na kumukulo.
3. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at alisin ang kawali mula sa kalan.
4. Magsara ng isang talukap ng mata at mag-iwan ng 15-20 minuto. Ang lugaw ay na-infuse.

Pangalawang paraan:

1. Ang mga groats ay hugasan at ilagay sa isang thermos. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng silid para sa namamaga na masa.
2. Magsara ng isang talukap ng mata at mag-iwan ng maraming oras.

Ang pagpipiliang ito ay maginhawa upang magamit kung kumuha ka ng isang thermos kasama ka upang gumana. Para sa tanghalian, handa nang kumain ang mga butil.

Ang mga tagapagtaguyod ng malusog na pagkain at mga mahilig sa pagkain ay may maraming mga recipe na may berdeng butil.

Dessert na may berdeng bakwit at berry

Mga sangkap:

• 0.5 tbsp. berdeng cereal;
• 1 tbsp. tubig;
• 120 g strawberry;
• isang daluyan ng mansanas;
• isang bag ng vanillin;
• 1 tsp pulot;
• 1 tsp muesli;
• opsyonal na mani.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang butil ay nababad sa magdamag.
2. Sa umaga, ang likido ay pinatuyo at ang mga sprout ay hugasan.
3. Talunin ang mga strawberry, peeled apple, honey, vanillin sa isang blender.
4. Gumalaw ng mga sprout na may masa ng prutas at ilagay sa isang baso ng dessert.
5. Pagwiwisik ng mga mani o muesli sa itaas. Palamutihan ng mga berry.

Sprouted bakwit at salad ng kamatis

Mga sangkap:

• 250 g ng berdeng bakwit;
• 3 kamatis;
• isang beet;
• gulay, toyo, pampalasa, asin sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang Buckwheat ay babad na magdamag.
2. Sa umaga, alisan ng tubig at hugasan.
3. Pakuluan ang mga beets.
4. Ang mga kamatis at beets ay pinutol sa mga cube.
5. Paghaluin ang mga gulay na may mga sprout.
6. Magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa sa panlasa.
7. Panahon na may toyo.

Kung paano ito patubo

Ang sprouted green buckwheat ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang at mahalaga.

Mga yugto ng pagganyak:

1. Ang mga groats ay ibinuhos ng tubig. Ang mga labi na lumulutang sa ibabaw ay tinanggal. Ibuhos ang masa sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Ilipat ito pabalik sa mangkok, at ilagay ang cheesecloth sa ilalim ng colander sa isang layer. Ibuhos ang bakwit at takpan ng isang dobleng layer ng gasa.
3. Pakinggan ang mga nilalaman ng colander sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at payagan ang labis na tubig na maubos.
4. Mag-iwan ng 6-7 na oras sa temperatura ng silid - + 20 ... 25 ° C
5. Kapag ang tinukoy na oras ay lumipas, ito ay moistened muli at naiwan para sa 5-6 na oras.
6. Ilipat ang bakwit sa isang malalim na lalagyan at banlawan. Alisin ang puting pamumulaklak at hindi kasiya-siya na mga amoy.
7. Ang mga sprouted haspe ay inilalagay sa isang lalagyan ng plastik at itinago sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw.

Sa tagal ng pagtubo na ito, ang mga sprout ay maliit. Upang makakuha ng mas malaki, dagdagan ang oras sa 24 na oras. Tuwing 6-7 na oras ang tubig ay nagbago at hugasan ang mga butil.

Paano pumili ng mataas na kalidad na berdeng bakwit

Kapag bumibili ng mga produkto, marami ang ginagabayan ng magandang packaging at ang tagagawa ay na-promote ng advertising. Minsan ang nilalaman ay hindi totoo. Sa larawan ito ay mukhang kaakit-akit, ngunit sa katunayan ito ay lumiliko na isang mababang kalidad na produkto.

Kapag bumibili ng berdeng bakwit mahalaga ang mga sumusunod na parameter:

1. Pakete. Ang supot ng cellophane ay maaasahan na pinoprotektahan ang produkto mula sa labis na kahalumigmigan at pagkahumaling nang walang pinsala. Ang mga nilalaman ay malinaw na nakikita sa isang transparent bag. Sa magagandang mga kahon ng karton, ang produkto ay hindi nakikita ng bumibili.
2. Hitsura. Ang mataas na kalidad ng bakwit ay may parehong laki at kulay ng butil. Walang praktikal na walang basura sa bag.
3. Petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Kung maiimbak nang maayos, ang berdeng produkto ay maaaring maiimbak para sa isang taon. Matapos mabuksan ang package, ang cereal ay ibinuhos sa isang lata at mahigpit na sarado na may takip. Ilagay sa isang cool, madilim na lugar.
4. Tikman at amoy. Sa bahay, pagkatapos ng pagbukas ng package, ang mga butil ay na-sniff at ang mga butil ay natikman. Ang de-kalidad na bakwit ay hindi amoy ng amag, mamasa-masa o bigay. Kung mayroong isang hindi kasiya-siya na amoy at panlasa, ang produkto ay ligtas na bumalik sa tindahan.

Mga kalamangan at kawalan

Mga pakinabang ng berdeng bakwit:

• mayamang bitamina at mineral na komposisyon;
• madaling digestibility;
• mababang nilalaman ng calorie;
• pinong panlasa at pagkakayari;
• madaling maghanda.

Mga Kakulangan:

• ang untreated na produkto ay nasa panganib ng kontaminasyon na may mapanganib na bakterya;
• mamahaling presyo.

Contraindications at posibleng pinsala

Ang green buckwheat ay kontraindikado sa kaso ng nadagdagan na clotting ng dugo, dahil naglalaman ito ng rutin. Ang madalas na paggamit ay nagiging sanhi ng pagtaas ng produksyon ng gas, at sa pagkabata - paninigas ng dumi.

Mga Review

Marami pa at mas maraming impormasyon tungkol sa mga benepisyo ng berdeng bakwit. Ang pagkakaroon ng sinubukan ang isang produkto nang isang beses, inirerekumenda nila ito sa iba.

Svetlana, Moscow, 27 taong gulang: «Matapos ang kapanganakan ng bata, hindi niya mabawi ang dating timbang sa loob ng mahabang panahon - 52 kg. Habang pinapakain ko ang sanggol, hindi ako kumakain. Ngunit marami akong nabasa sa paksang ito. Kapag lumaki ang bata, sinubukan kong mawalan ng timbang sa berde na bakwit na may kefir. Hindi ako nakaranas ng labis na pagkapagod dahil makakain ako ng parehong prutas at gulay. Ngunit malaki ang epekto sa akin. Nawala ako ng 5 kg sa loob ng dalawang linggo. "

Maria, Rostov-on-Don, 46 taong gulang: "Nalaman ko ang tungkol sa berdeng bakwit mula sa Internet. Hindi ko pa naririnig ang tungkol sa kanya. Nagpasya akong ipakilala lamang ito sa diyeta. Sinuportahan ako ng pamilya. Hindi pangkaraniwang kumain ng mga butil na butil. Ngayon nagluluto kami ng sinigang at idagdag ang mga sprout sa mga salad. Hindi kami nagdurusa sa labis na timbang, ngunit mas madali para sa katawan. "

Dmitry, s. Shumikha, 20 taong gulang: "Nalaman ko ang tungkol sa berdeng bakwit mula sa aking coach. Minsan kailangan mong kontrolin ang iyong timbang bago ang isang kumpetisyon. Maginhawa, hindi mo kailangang lutuin ito. Nagluto ako sa isang thermos. Masustansya at masarap. Salamat sa mga nutrisyunista. "

Konklusyon

Ang green buckwheat ay isang natatanging produkto sa pagdiyeta. Ito ay saturates ang katawan na may mga nutrients, naglilinis mula sa mga lason at mga lason, pinipigilan ang mga sakit, at madaling maghanda. Ginagamit ito bilang pangunahing side dish at ginagamit bilang karagdagan sa iba pang mga pinggan.

Malawakang ginagamit ang mga ito sa pagluluto, katutubong gamot. Inirerekomenda ng mga Nutristiko ang isang slimming product - ang katawan ay hindi makakaranas ng stress.