Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng berdeng bakwit at ordinaryong bakwit, na mas kapaki-pakinabang

Paano naiiba ang berde bakwit mula sa ordinaryong bakwit? Ang tanong na ito ay tinanong ng mga taong pamilyar lamang sa brown cereal. Ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng berdeng bakwit ay ginawa itong isang paboritong pagkain para sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta. Masarap ito produktong pagkain ay may isang mataas na nutritional halaga, ngunit sa parehong oras ito ay mababa sa calories.

Isaalang-alang ang mga pagkakaiba sa pagitan ng berdeng bakwit at kayumanggi at malaman kung alin ang mas kapaki-pakinabang.

Ano ang berdeng bakwit

Ang parehong kayumanggi at berde na bakwit ay isang mahalagang pag-aani ng butil, naihasik ng bakwit. Bakit ang isang buckwheat brown at ang iba pang berde? Ang berde ay isang hindi ginustong ilaw na maberde na kernel. Ito ang natural na kulay ng bakwit. Sa panahon ng paggawa nito, ang butil ay nalinis nang walang paggamot sa init. Bilang isang resulta ng thermal na pagkilos, ang mga butil ay magiging kayumanggi.

Noong nakaraan, ang bakwit ay pinirito lamang. Ngayon ang paraan ng hydrothermal ay ginagamit din: ang mga kernel ay ginagamot ng singaw at pagkatapos ay tuyo. Mas mabilis na kumulo ang brown unground. Ngunit sa bahay, maaari mo lamang tumubo ang mga berdeng cereal. Hindi namumula si Brown.

Mahirap makahanap ng mga walang kalat na bakwit sa mga istante ng tindahan. Ang nalinis na produkto ay napupunta sa pagbebenta. Kung sa palagay mo na ang premium na bakwit ay may brown na kulay lamang, nagkakamali ka. Ang parehong uri ng butil ay ang pinakamataas na kalidad.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang green buckwheat ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga mineral, bitamina at amino acid. Nakukuha ng mga gulay ang protina mula dito.

Ang mga groats ay mayaman sa hibla. Ang luntiang bakwit ay madaling digest at pinapanatili kang buong pakiramdam sa loob ng mahabang panahon.

Ang komposisyon ng mineral, bitamina, amino acid

Naglalaman ang berdeng bakwit:

• bakal - 6.5 mg;
• calcium - 20.5 mg;
• potasa - 379 mg;
• posporus - 295 mg;
• yodo - 3.2 mcg;
• sink - 1.9 mg;
• magnesiyo - 198 mg;
• sodium - 1.0 mg;
• fluorine - 22 mcg;
• tanso - 1.1 mg;
• mangganeso - 1.3 mg;
• siliniyum - 8.3 mcg.

Ang dami ng mga bitamina bawat 100 g ay kahanga-hanga din:

• B bitamina - 1.32 mg;
• bitamina A - 5.9 mcg;
• bitamina E - 6.6 mg;
• nikotinic acid (PP) - 4.1 mg.

Ang mga groats ay naglalaman ng isang kumplikadong ng tatlong amino acid na mahalaga para sa mga tao: leucine, isoleucine at valine.

Mahalaga! Ang kakulangan sa acid ng amino ay humantong sa isang panghina ng memorya, kakayahan sa pag-iisip at nabawasan ang kaligtasan sa sakit.

Ito ay dahil sa naitala na halaga ng mineral, bitamina at amino acid sa komposisyon ng bakwit na tinatawag na reyna ng mga cereal.

Ang nilalaman ng calorie, BJU, index ng glycemic

Ang calorie na nilalaman ng mga berdeng kernels ay mas mababa kaysa sa mga kayumanggi: 310 kcal at 335 kcal, ayon sa pagkakabanggit.

Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina bawat 100 g ng produkto, ang berde ay higit na mataas sa kayumanggi: 14 g at 12 g, ayon sa pagkakabanggit. Ang nilalaman ng taba ay humigit-kumulang sa pareho - 2 g at 3 g, karbohidrat - 60 g at 64 g.

Mahalaga! Walang brown o berdeng butil na naglalaman ng gluten at kolesterol.

Ayon sa glycemic index, ang brown buckwheat ay nawawala sa berde.Ang glycemic index ay isang tagapagpahiwatig ng epekto ng mga karbohidrat sa mga pagbabago sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga karbohidrat na may index ng glycemic na 55 o mas kaunti ay mas hinihigop ng mas mabagal ng katawan at nagiging sanhi ng mas kaunti at mas mabagal na pagtaas ng asukal sa dugo.

Kung madalas kang kumakain ng mga pagkain na may mataas na glycemic index, ang mga proseso ng metaboliko ay nakakagambala sa katawan. Ito ay humantong sa labis na timbang. Nakakakuha kami ng maraming enerhiya mula sa karbohidrat. Ang mga karbohidrat ay inuri bilang mabilis o mabagal. Ang dating ay may isang mataas na glycemic index, ang huli - mababa.

Ang glycemic index ng berdeng cereal ay 50 yunit, at ang mga brown cereal ay 60. Ang parehong uri ay inuri bilang mabagal na karbohidrat. Ngunit ang index ng glycemic ay ginagawang mas angkop sa dating nutrisyon sa nutrisyon.

Aling bakwit ang mas malusog - berde o regular

Ang mga benepisyo at pinsala sa bakwit ay isang mahalagang isyu para sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta. Ang brown unground ay mas mababa sa berde sa dami ng mga nutrients. Naglalaman ito ng mga bitamina, mga elemento ng pagsubaybay, at mga amino acid, ngunit sa isang mas maliit na komposisyon kaysa sa mga untreated cereal. Bilang resulta ng paggamot sa init, isang makabuluhang bahagi ng nutrisyonkinakailangan para sa mga tao, ngunit ang pagpapabuti ng lasa.

Sanggunian. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga nakakapinsalang microorganism ay namatay at ang buhay ng istante ng produkto ay tumataas.

Ang Buckwheat ay naglalaman ng rutin (bitamina P). Ito ay isang sangkap na nagpapabuti sa daloy ng dugo. Ang pangunahing "tagabantay" ng bitamina P ay ang shell shell. Mayroon itong 17 beses na higit na gawain kaysa sa loob ng core. Siya ay ang kulay ng buckwheat na berde na butil. Ang paggamot sa init ay sumisira sa rutin. Tanging ang minimal na nilalaman nito sa loob ng pangunahing natitira. Ang mataas na rutin na nilalaman ay isa pang dahilan para sa berdeng bakwit.

Ang berdeng kernel ay tinatawag na isang pandiyeta at malusog na produkto. Ang cereal na ito ay madaling natutunaw at may mga preventive, tonic at cleansing properties.

Ang regular na (2-3 beses sa isang linggo) ay gumagamit ng:

• nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract, nag-aalis ng mga toxin at toxins;
• ay may positibong epekto sa metabolismo;
• pinapalakas ang immune system;
• kinokontrol ang antas ng kolesterol at asukal sa dugo;
• normalize ang presyon ng dugo;
• pinipigilan ang cancer;
• nagpapabuti ng kondisyon ng buhok at mga kuko;
• tumutulong sa paggamot ng acne;
• normalize ang timbang;
• pinipigilan ang pagbuo ng senile sclerosis at mga problema sa puso;
• nagpapabuti ng paggana ng sistema ng nerbiyos.

Ang green buckwheat ay mayaman sa hibla. Ang 100 g ng cereal na ito ay naglalaman ng 10% nito. Ito ay 1.5-2 beses na higit pa kaysa sa millet, oats, bigas at barley!

Mahalaga! Tinatanggal ng hibla ang kolesterol sa katawan at binabawasan ang panganib ng sakit sa cardiovascular.

Ang tanging kontraindikasyon sa paggamit ng parehong uri ng mga cereal ay indibidwal na hindi pagpaparaan.

Paano lutuin nang tama ang berdeng bakwit

Ang sprouted at hilaw na bakwit ay pinaka kapaki-pakinabang, ngunit madalas na kinakain itong pinakuluang.

Mga tampok ng kumukulo at pagkain ng hilaw

Ang pinakuluang bakwit ay masarap sa mantikilya at langis ng gulay. Ito ay idinagdag sa handa na sinigang bago kumain.

Upang magluto ng pinakuluang bakwit:

1. Ibuhos ang tubig ng cereal (1: 2).
2. Dalhin sa isang pigsa.
3. Alisin mula sa kalan at suriin kung ang takip ay mahigpit na sarado.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, ang lugaw sinigang ay handa na. Ang hindi gaanong luto, mas kapaki-pakinabang na nananatili.

Ang paghahanda ng bakwit para sa pagkonsumo sa raw form na ito ay hindi magkano ang oras:

1. Sa gabi, ibuhos ang maligamgam na tubig sa ibabaw ng cereal.
2. Takpan gamit ang isang plato at itabi sa magdamag.

Sa umaga, makakatanggap ka ng isang malutong na sinigang na lugaw nang walang paggamot sa init. Ang isa pang pagpipilian ng recipe: sa gabi, punan ang kernel na may kefir 0.5% o 1% na taba.

Gumiling hilaw ng bakwit sa isang gilingan ng kape. Idagdag ang nagreresultang pulbos sa mga smoothies, pancake dough at pancakes. Ang mga shredded groats ay mabuti para sa paggawa ng sopas ng soba. Ito ay kapaki-pakinabang para sa exacerbation ng mga sakit sa gastrointestinal, kapag kailangan mo ng lubusan na tinadtad o mashed na pagkain.

Ang buckwheat noodles (nihonsoba) ay isang pambansang ulam sa Japan. Kulay kayumanggi ang kulay nito.

Upang gumawa ng nihonsoba:

1. Paghaluin ang harina ng bakwit na may harina ng trigo.
2. Magdagdag ng asin at tubig.
3. I-roll out ang matarik na kuwarta nang manipis at gupitin sa makitid na mga piraso.
4. Idagdag ang tubig kung saan ang mga bihon ng bakwit ay niluto sa sarsa o inumin pagkatapos kumain. Ang sabaw ng Buckwheat ay mayaman din sa mga sustansya.

Pagganyak

Ang pamamaraan ng pagtubo nang hindi gumagamit ng isang pad ng gasa ay may kasamang mga sumusunod na hakbang:

1. Banlawan ang cereal.
2. Magbabad para sa 40 minuto sa anumang tubig maliban sa gripo ng tubig. Sa panahong ito, ang cereal ay sapat na puspos ng tubig.
3. Alisan ng tubig ang tubig nang lubusan at takpan ng isang takip. Huwag gumamit ng isang lalagyan ng metal para sa pagtubo.
4. Iwanan ito sa loob ng 14-24 na oras. Banlawan bago kumain.

Ang pag-sprout ng mga cereal gamit ang isang gauze napkin ay isang mahirap na pamamaraan, ngunit para sa maraming mga malusog na mahilig sa pagkain ito ay mas pamilyar:

1. Banlawan ang kernel.
2. Ilagay ang mga butil sa isang pad ng gasa at pagkatapos ay sa isang colander.
3. Takpan ang tuktok na may tatlong higit pang mga layer ng cheesecloth at ibuhos sa pagpapatakbo ng dalisay na tubig. Siguraduhin na baso ito nang maayos.
4. Ilagay ang colander sa isang madilim na lugar sa loob ng 8 oras. Sa oras na ito, ang mga sprout ay pipitan.
5. Pagkatapos ay magbasa-basa muli ang napkin. Iwanan ang mga sprout para sa isa pang 6 na oras sa ilalim ng parehong mga kondisyon.
6. Alisin ang sprouted na bakwit mula sa gasa. Banlawan nang lubusan.

Ang sprouted bakwit ay idinagdag sa anumang salad o natupok bilang isang independiyenteng ulam.

Basahin din:

Mga tagubilin para sa mga mamimili: kung paano pumili ng tamang bakwit.

Ang hindi kapani-paniwalang mga benepisyo ng mga bakla ng bakwit sa hardin.

Ano ang kulang sa katawan kung patuloy mong nais ang bakwit.

Konklusyon

Anong kulay ang mas malusog ng bakwit? Ang sagot ay malinaw: berde. "Live", madaling umusbong sa bahay, ang mga cereal ay may mataas na halaga ng nutrisyon. At lahat salamat sa kakulangan ng paggamot sa init. Ang luntiang bakwit ay tinatawag na reyna ng mga cereal. Ito ay isang paboritong pagkain ng mga tao na sumusunod sa isang malusog na diyeta. Kumain ng bakwit na may kasiyahan!