Ano ang hindi banal na bakwit at kung paano ito lutuin nang tama

Buckwheat unground - malusog at nakapagpapalusog na produkto, na kasama sa diyeta mula sa pagkabata. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng bakwit ay ginagamit sa pag-iwas at paggamot ng maraming mga sakit.

Ang pagluluto ng isang masarap na crumbly lugaw o side dish ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Paano gamitin ang bakwit para sa mga layuning panggamot, maghanda ng masarap na pinggan mula dito at mawalan ng timbang sa isang diyeta ng bakwit, sasabihin namin sa artikulo.

Ano ang uri ng bakwit na ito - hindi banal

Ang mga kernels ay ang pinaka-karaniwang bakwit., ito ay buo o bahagyang tinadtad na mga kernel.

Matapos ang buong ripening, ang bakwit ay lupaupang maghiwalay husk... Susunod, ang mga butil ay dumadaan sa proseso ng pagnanakaw o litson. Sa unang kaso, ang mga groats ay light brown, sa pangalawa - madilim na kayumanggi.

Ano ang naiiba sa iba pang mga uri

Ang Buckwheat ay nahahati sa dalawang uri - hindi banal at ginawa... Ang Prodel ay isang durog na kernel o maliit na labi ng bakwit matapos ang pagproseso.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng core ay sumasailalim ito sa minimal na machining. Ang shell ay tinanggal, at ang butil mismo ay nananatiling buo. Ang mga butil ay tatsulok sa hugis.

Ang pangunahing may mga varieties: pinakamataas, una, pangalawa, pangatlo. Ang lasa at nutritional katangian ng mga cereal ay hindi nagbabago - ang pagkakaiba ay sa dami ng mga impurities pagkatapos ng pagproseso.

Komposisyon at mga katangian

Bitamina at mineral na komposisyon ng bakwit.

Mga bitamina:

• PP - 4.3 mg;
• E - 6.7 mg;
• A - 0.006 mg;
• B1 - 0.43 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• B6 - 0.4 mg;
• B9 - 32 mcg.

Mga Macronutrients:

• calcium - 20 mg;
• magnesiyo - 200 mg;
• sodium - 3 mg;
• potasa - 380 mg;
• posporus - 298 mg.

Mga elemento ng bakas:

• bakal - 6.65 mg;
• sink - 2.05 mg;
• yodo - 3.3 μg;
• tanso - 640 mcg;
• mangganeso - 1560 mcg;
• kromo - 4 mcg;
• silikon - 81 mg;
• kobalt - 3.1 mcg;
• molibdenum - 34.4 mcg.

Ang lahat ng komposisyon ng mineral ay naroroon sa isang madaling natutunaw na form... Sa regular na paggamit ng produkto, ang balanse ng mga elemento ng bakas sa katawan ay naibalik.

Nilalaman ng calorie at BZHU

Ang pamamaraan ng paghahanda ng produkto ay nakakaapekto sa bilang ng mga calorie. 100 g account para sa:

• sa tuyong butil - 308 kcal;
• sa mga steamed cereal - 250 kcal;
• sa isang pinakuluang kernel - 100 kcal.

Pangunahing cast:

• protina - 10-18%;
• taba - hanggang sa 3.5%;
• karbohidrat - 60-84%.

Mga pakinabang para sa katawan

Ang regular at katamtamang pagkonsumo ng kernel ay may positibong epekto sa pagpapatakbo ng lahat ng mga system.. Tamang lutong cereal:

• nakikilahok sa pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo;
• nagpapabuti ng memorya;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos, pinoprotektahan laban sa pagkapagod, nakikipaglaban sa depresyon;
• madaling digest, samakatuwid ay kasama ito sa diyeta ng mga bata sa pagtatapos ng unang taon ng buhay;
• tumutulong sa pagbaba ng presyon ng dugo;
• nililinis ang katawan ng mga lason at mga lason;
• tumutulong na mawalan ng timbang;
• normalize ang digestive tract;
• tumutulong upang mabawasan ang "masamang" kolesterol sa dugo;
• binabawasan ang panganib ng sakit sa atay.

Paano mag-apply

Ang Buckwheat ay natagpuan ang application nito bilang isang produkto ng pagkain at isang lunas para sa maraming mga sakit sa katutubong gamot.

Sa pagluluto

Ang Buckwheat bilang isang side dish o sinigang ay ginagamit at kilala ng marami. Ngunit ang mga posibilidad ng paghahanda nito ay hindi limitado sa ito.

Ano pa ang luto:

• mula sa bakwit - sopas at hominy;
• mula sa harina - mga sarsa, pancake at pancake, noodles;
• mula sa bakwit - tsaa, halaya, serbesa, wiski.

"Buckwheat menu" para sa buong araw

Sa agahan - pancake ng soba para sa 4 na servings.

Mga sangkap: 100 g ng mga hilaw na butil, isang itlog, 30 g ng mantikilya at kulay-gatas, 2 sprigs ng sariwang dill at perehil, asin sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang sinigang na Buckwheat ay pinakuluang at pinalamig.
2. Talunin ang itlog, kulay-gatas. Magdagdag ng masa sa sinigang, asin.
3. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa kuwarta.
4. Pinirito sa mantikilya.

Para sa tanghalian, ang unang kurso ay keso ng keso na may zucchini at bakwit para sa 5 servings.

Mga sangkap: 70 g cereal, 250 g zucchini, 150 g naproseso na keso, 1 pc.Sa karot at sibuyas, 1-2 cloves ng bawang, 3 tbsp. l. langis ng gulay, asin at pampalasa sa panlasa. Para sa sabaw: 250-300 g ng karne sa buto, 1 litro ng tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang sabaw ng karne ay luto.
2. Kunin ang karne, i-filter ang sabaw at ibalik ito sa palayok.
3. Ang buckwheat ay hugasan at ibinuhos sa sabaw. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto.
4. Ang mga karot at zucchini ay hugasan, na-peeled, hadhad sa isang magaspang na kudkuran.
5. Peel at dice ang sibuyas at bawang.
6. Painitin ang isang kawali na may langis ng gulay at iprito ang mga karot na may bawang sa loob ng 4-5 minuto.
7. Magdagdag ng zucchini na may mga sibuyas at magprito para sa isa pang 5 minuto.
8. Ilagay ang pritong gulay sa isang kasirola at lutuin ng 10 minuto.
9. Ang naproseso na keso at herbs ay idinagdag sa lalagyan. Gumalaw hanggang ang keso ay ganap na matunaw.
10. Ang sabaw ay kumukulo para sa isa pang 2-3 minuto. Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
11. Palamutihan ng mga halamang gamot bago maghatid.

Pangalawang kurso - bakwit na may tinadtad na karne sa kaldero para sa 2 servings.

Mga sangkap: 1 tasa ng bakwit, 100 g tinadtad na karne, 50 g margarin, sibuyas, asin sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang buckwheat ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, pinatuyong sa isang pan sa loob ng 3-4 minuto.
2. Naligo sa ilalim ng mainit na tubig.
3. Matunaw ang margarin sa isang kawali, magprito ng mga sibuyas.
4. Magdagdag ng tinadtad na karne at magprito ng 5 minuto.
5. Ang minced meat at bakwit ay kumakalat sa mga kaldero, pinupuno ang 3/4 ng bahagi.
6. Ibuhos nang lubusan ang tubig na kumukulo, magdagdag ng asin sa panlasa.
7. Ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto.

Para sa hapunan - matamis na buckwheat casserole na may cottage cheese para sa 4 na servings.

Mga sangkap: 0.5 tasa ng mga cereal, 150 g ng keso sa kubo, 2 itlog, 2 tbsp. l. kulay-gatas at asukal, isang packet ng vanillin, 1 tbsp. l. mga mumo ng tinapay, 1 tbsp. l. mantikilya, asin sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang sinigang na Buckwheat ay luto.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal, banilya.
3. Magdagdag ng kulay-gatas at keso sa cottage sa whipped mass at ihalo sa isang panghalo.
4. Ibuhos ang sinigang na bakwit sa creamy foam, ihalo nang marahan at talunin sa mababang bilis ng isang panghalo.
5. Painitin ang oven sa 180 ° C.
6. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at iwiwisik ng mga breadcrumbs.
7. Ikalat ang masa at maghurno ng 20-25 minuto.
8. Alisin ang casserole at brush na may kulay-gatas.
9. Ilagay sa oven sa loob ng 5-6 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
10. Payagan ang ulam na palamig at iwiwisik ng pulbos na asukal.
11. Naihatid sa syrup, jam, honey, condensed milk.

Sa katutubong gamot

Ang Buckwheat ay isang bahagi ng maraming mga recipe ng katutubong... Ang mga berdeng butil ay itinuturing na pinaka-nakapagpapagaling. Hindi naproseso ang mga ito, samakatuwid pinanatili nila ang kanilang orihinal na likas na lakas.

Para sa paghahanda ng mga decoctions at tincture, ginagamit ang mga bulaklak ng halaman. Sila ginamit sa paggamot ng mga sipon:

1. Expectorant... Ang 1 litro ng tubig na kumukulo ay ibinuhos na may 50 g ng mga bulaklak ng bakwit. Ang pagbubuhos ay kinuha 4-5 beses sa isang araw para sa 1 baso.
2. Tuyong ubo... Ang mga halamang gamot ay halo-halong: 40 g ng mga bulaklak ng bakwit, 20 g ng karaniwang podbelo, itim na elderberry, hugis-puso linden, 30 g ng mga ligaw na poppy bulaklak, forest mallow at nakapagpapagaling na bagawort bawat isa. Pinalamig nang magdamag sa 1 litro ng tubig na kumukulo. Salain at uminom ng 50 ML bawat oras.

Para sa panlabas na paggamit, ginagamit ang mga sariwang dahon ng bakwit.... Sila ay hugasan at inilalapat, tulad ng isang compress, upang purulent na mga sugat.

Ang pangunahing ginagamit upang maghanda ng mga homemade cosmetics: maskara, scrubs. Upang gawin ito, ito ay nasa lupa sa isang gilingan ng kape sa estado ng harina at mga pantulong na sangkap ay idinagdag: honey, olive oil, sour cream.

Pagpapayat

Ang Buckwheat ay isinasaalang-alang produktong pagkain... Saturates nito ang katawan na may mga nutrients at tumutulong upang mapupuksa ang mga lason at mga lason.

Ang mga Nutrisiyo ay nakabuo ng mga diets ng bakwit na tumatagal ng 3, 7 at 14 na araw... Mayroong mga "malambot" at "mahigpit" na pagpipilian.

Ang mabilis na pagtatapon ng labis na pounds ay nangyayari kapag gumagamit lamang ng bakwit at tubig... Sa pamamaraang ito, ang mga cereal ay maaaring kainin sa walang limitasyong dami. Ang pagbaba ng timbang ay nangyayari mula sa mga unang araw.

Inirerekomenda ng mga Nutristiko ang pagkuha ng isang "mahirap" na diyeta nang hindi hihigit sa isang beses bawat anim na buwan, dahil sa ganoong diyeta, ang katawan ay hindi nakakatanggap ng isang sapat na dami ng mga nutrisyon para sa buong trabaho.

Ang "Soft" na diyeta ay may kasamang mga karagdagang sangkap: dibdib ng manok, gulay, herbs, prutas, cottage cheese, tuyong prutas, kefir, tsaa at kape na walang asukal. Ang katawan ay hindi nakakaranas ng maraming stress sa panahon ng natural na paglilinis. Ang prinsipyo ng diyeta na ito: almusal - bakwit, tanghalian - bakwit at dibdib, hapunan - gulay. Pangalawang almusal at hapon tsaa - cottage cheese, gulay, prutas.

Mahalaga! Sa anumang pagpipilian sa diyeta, uminom sila ng hindi bababa sa 1.5 litro ng tubig bawat araw.

Paano maayos na magluto ng mga cereal na mabilis na pagluluto

Ang mabilis na pagluluto ng unground ay isang cereal na na-steamed sa mataas na presyon... Sa madaling salita, steamed. Ang pagproseso ay tumatagal ng ilang mga sustansya at sustansya, ngunit pinalawak ang buhay ng istante ng produkto.

Payo! Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na huwag lutuin ang kernel hanggang sa ganap na itong luto. Mayroong higit pang mga kapaki-pakinabang na elemento sa mga maii na butil kaysa sa pinakuluang sinigang.

Paano magluto - mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang core ay pinagsunod-sunod, ang mga labi at mga impurities ay tinanggal.
2. Banlawan ng malamig na tubig.
3. Init ang isang mabibigat na kasirola at magdagdag ng cereal. Magpainit ng butil.
4. Ibuhos sa malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa.
5. Isara ang isang takip at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
6. Magdagdag ng asin at mantikilya kung nais.

Paano pumili ng de-kalidad na kernel buckwheat

Sa oras ng pagbili bakwit bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

1. Pakete... I-pack ang produkto ng mga ordinaryong bag at kahon ng cellophane. Nakakaapekto ito sa pagkakaiba-iba ng presyo, hindi ang kalidad ng cereal. Ang buckwheat sa isang kahon ay mas mahal.
2. Iba-iba... Ang pangunahing ay ang pinakamataas, una, pangalawa, pangatlong baitang. Ang mga salitang "Dagdag", "Premium", atbp, ay walang kinalaman sa grado.
3. GOST... Mula noong Oktubre 2014, ang isang bagong pamantayang GOST R 55290-2012 ay inilapat sa bakwit. Ang pagkakaiba mula sa nauna ay ang isang pagsasama ng mga butil ng trigo ay pinapayagan kahit na sa premium na bakwit.
4. Net timbang... Gumagawa ang mga tagagawa ng mga cereal sa 800 at 900 g Bago bumili, sulit na kalkulahin kung magkano ang 1 kg ng mga gastos sa bakwit.
5. Kulay at hugis ng mga butil... Ang malulusog na groats ay light brown sa kulay at may tatsulok na mga kernels. Ang madilim na kayumanggi bakwit ay lumago sa China. Ito ay naproseso sa mataas na temperatura upang madagdagan ang buhay ng istante at mawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
6. Petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire... Kung natutugunan ang mga kondisyon, ang bakwit ay nakaimbak ng dalawang taon.

Mga kalamangan at kawalan

Mayaman ang komposisyon ng bakwit ay nagbibigay ng benepisyo:

• isang mahusay na mapagkukunan ng madaling natutunaw na protina;
• croup ng diabetes;
• produktong pagkain;
• abot-kayang

Ang pangunahing kawalan ay ang hitsura ng mga instant cereal sa merkado. Ang Buckwheat, steamed dalawang beses, nawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Contraindications at posibleng pinsala

Ang mga hindi nais na epekto ay maaaring mangyari kapag naubos ang produkto... Upang maiwasan ito, kapaki-pakinabang na malaman nang maaga kung ano ang mga kontraindikasyong mayroon ng kernel.

Ang produkto ay kontraindikado:

• ang mga tao ay madaling kapitan ng pagtaas ng dugo;
• mga taong may hindi pagpaparaan sa produkto;
• mga batang wala pang 6 na buwan.

Kapag gumagamit ng bakwit sa isang format na mono-diyeta para sa higit sa pitong araw, kahinaan, pagkapagod, sakit ng ulo, hindi pagkakatulog at iba pang mga sintomas ng kakulangan ng mga bitamina at mineral sa katawan.

Konklusyon

Ang Buckwheat unground ay isang butil ng bakwit. Matapos alisin ang panlabas na shell at paggamot ng init, nakakakuha sila ng isang ilaw o madilim na kulay kayumanggi. Ang mga kalidad na groats ay may tatsulok na kernels. Kapag bumibili ng bakwit, bigyang pansin ang packaging, petsa ng paggawa, petsa ng pag-expire, GOST, kulay at hugis ng mga butil.

Kapag nagluluto, inirerekomenda ng mga nutrisyonista na huwag lutuin ang kernel, upang ang maximum na dami ng mga sustansya ay nananatili sa mga butil. Ang Buckwheat ay malawakang ginagamit sa pagluluto at gamot sa katutubong.