Kung magkano ang bakal sa bakwit at kung gaano kahusay na nasisipsip

Ang Buckwheat ay may mataas na nilalaman ng bakal - isa sa mga pangunahing sangkap sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang kakulangan sa iron ay maaaring humantong sa anemia. Kumpara sa iba pang mga butil, ang mga mineral sa pinakuluang bakwit ay partikular na mahusay na nasisipsip.

Sasabihin sa iyo ng artikulo ang tungkol sa komposisyon ng bakwit, ang papel ng bakal sa katawan ng tao at kung paano kainin ang bakwit na ito upang ang lahat ng mga elemento ng bakas mula dito ay nasisipsip nang ganap hangga't maaari.

Kemikal na komposisyon, nutritional halaga, microelement at bitamina ng bakwit

Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing sangkap ng bakwit... Ang protina at iba't ibang mga mineral at antioxidant ay naroroon din. Ang ilan sa mga natutunaw na karbohidrat sa bakwit, tulad ng phagopyritol at chiro-inositol, mas mababang post-meal sugar sugar.

Komposisyon ng Buckwheat:

1. Cellulose... Ang Buckwheat ay naglalaman ng isang disenteng halaga ng hibla. Ang sangkap na ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng colon. Sa pamamagitan ng timbang, binubuo ang hibla ng 2.7% ng mga lutong cereal at higit sa lahat ay binubuo ng cellulose at lignin. Ang Buckwheat ay mayaman sa hindi matutunaw na hibla, na nangangahulugang makabuluhang binabawasan nito ang mga pagkakataong bumubuo ng mga gallstones.
2. Protina... Ang Buckwheat ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng protina. Sa pamamagitan ng timbang, ang protina ay bumubuo ng 3.4% ng pinakuluang bakwit. Salamat sa maayos na timbang na profile ng amino acid, ang protina sa bakwit ay pinakamataas na kalidad. Gayunpaman, ang pagsipsip ng mga protina na ito ay medyo mababa dahil sa antinutrients tulad ng mga protease inhibitor at tannins. Tulad ng iba pang mga pseudo-cereal, ang bakwit ay walang gluten at samakatuwid ay angkop para sa mga taong may intoleransya sa gluten.
3. Bitamina at mineral... Ang Buckwheat ay naglalaman ng mas maraming mineral kaysa sa karaniwang mga butil tulad ng bigas, trigo at mais. Ang Buckwheat ay mayaman sa mga bitamina na sumusuporta sa paggana ng immune, nervous at hematopoietic system, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng panunaw, magsulong ng pagbaba ng timbang, lalo na: retinol, tocopherol, thiamine, riboflavin, pyridoxine, folic acid, niacin, beta-karotina. Ang mga mineral na nakapaloob sa bakwit: mangganeso, tanso, magnesiyo, iron, posporus.
4. Iba pang mga compound ng halaman... Ang Buckwheat ay mayaman sa mga antioxidant ng halaman: rutin, quercetin, vitexin, chiroinositol. Ang mga ito ay natutunaw na mga karbohidrat na nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at tumutulong sa paggamot sa diyabetis. Ang isa sa mga pinakamahalagang katangian ng bakwit ay isang mataas na antas ng phytonutrients, sa partikular na mga flavonoid. Ang mga mahahalagang compound na ito ay nag-aalis ng mapanganib na mga libreng radikal, isang byproduct ng cellular metabolism na nagiging sanhi ng sakit sa puso at iba pang mga kondisyon.

Ang halaga ng nutrisyon ng bakwit ay higit na mataas kaysa sa maraming iba pang mga cereal:

Sanggunian! Ang wastong lutong sinigang na sinamahan ng protina o hibla ay tumutulong magbawas ng timbang.

Ang papel ng bakal sa katawan ng tao

Ang iron ay tumutulong upang mabuo at mag-oxygen ang mga selula ng dugo... Ang isa sa pinakamahalagang pag-andar ng elemento ng bakas ay ang synthesis ng heme, na bumubuo ng hemoglobin, isang protina na matatagpuan sa mga pulang selula ng dugo.

Ang pangunahing papel ng hemoglobin ay ang pagdadala ng oxygen mula sa baga sa mga tisyu ng katawan upang mapanatili ang pangunahing mahahalagang pag-andar.Kung walang malusog na pulang selula ng dugo, ang iyong katawan ay hindi makakakuha ng sapat na oxygen.

Bukod sa, ang iron ay nag-aambag sa buong pag-andar ng cognitive at may positibong epekto sa memorya, atensyon (konsentrasyon), pag-aaral, talino, komunikasyon.

Ang halaga ng bakal na dapat gawin ng isang tao sa pang-araw-araw na batayan ay depende sa edad at kasarian... Ang mga kababaihan ay nangangailangan ng higit sa mga kalalakihan. Ang mga kalalakihan na may edad na 18 ay nangangailangan ng 8 mg bawat araw. Babae - 18 mg bawat araw hanggang sa edad na 50 at 27 mg bawat araw sa panahon ng pagbubuntis. Ang mga kababaihan na higit sa 50 ay nangangailangan ng parehong halaga ng bakal bilang mga kalalakihan.

Kakulangan ng bakal kilala bilang iron deficiency anemia, kung saan ang mga pulang selula ng dugo sa katawan ng tao ay may posibilidad na bumaba sa bilang.

Element nawawalang mga palatandaan:

• nadagdagan ang pagkapagod;
• kahinaan;
• maputlang balat;
• sakit sa dibdib, mabilis na tibok ng puso, o igsi ng paghinga;
• sakit ng ulo, pagkahilo;
• malamig na mga kamay at paa;
• pamamaga o pananakit ng dila;
• malutong na mga kuko;
• mahirap gana.

Ang kakulangan sa iron ay maaaring maging sanhi ng mga komplikasyon kahit anuman ang edad o kasarian... Ang mga problema sa puso ay nangyayari dahil ang kakayahang magdala ng sapat na oxygen ay bumababa kapag ang mga antas ng iron ay mababa. Ang kakulangan sa oksiheno ay puminsala sa mga cell at pinipilit ang puso na masigasig. Ang pangmatagalang pagkakalantad sa puso ay nagdudulot ng mga arrhythmias, cardiomegaly, murmurs ng puso, at sa ilang mga kaso, pagkabigo sa puso.

Basahin din:

Aling bakwit ang mas mahusay na madilim o magaan

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng berdeng bakwit at ordinaryong

Paano pumili ng tama ng bakwit

Kung magkano ang bakal sa bakwit bawat 100 g

Ang 100 g ng cereal ay naglalaman ng 2.2 mg. Bilang karagdagan dito, ang bakwit ay mayaman din sa iba pang mga kapaki-pakinabang na nutrisyon.:

Ang mga pakinabang ng bakwit na may kakulangan ng bakal

Ang Buckwheat ay tumatagal ng isa sa mga nangungunang posisyon sa mga tuntunin ng porsyento ng bakal sa komposisyon, bagaman marami ang tumanggi dahil sa hindi sapat na maliwanag na mga katangian ng panlasa.

Ang iron mula sa bakwit na hinihigop ng katawan ng tao

Dahil ang bakwit ay isang produkto ng halaman, ito naglalaman ng iron na hindi heme... Ang iron na hindi heme ay hindi gaanong hinihigop ng katawan.

Pansin! Ang mga pagkaing iyong kinakain ay nakakaapekto hindi lamang kung magkano ang kinakain mong bakal, kundi pati na rin kung gaano kahusay na nasisipsip ng iyong katawan.

Paano madagdagan ang pagsipsip ng bakal sa pamamagitan ng katawan:

1. Kumain ng mga pagkaing mayaman sa bitamina C. Ang bitamina C ay nagpapabuti sa pagsipsip ng bakal. Ang mga pagkaing mataas sa bitamina C ay kasama ang mga prutas ng sitrus, madilim na berdeng malabay na gulay, kampanilya, melon at strawberry.
2. Isama ang mga pagkaing mayaman sa bitamina A at beta-karotina sa iyong diyeta. Ang bitamina A ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng malusog na paningin, paglaki ng buto, at immune system. Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng beta-karotina at bitamina A ay mga karot, matamis na patatas, spinach, kale, kalabasa, pulang paminta, cantaloupe, aprikot, dalandan, at mga milokoton.
3. Isama ang manok at isda sa menu. Ang pagdaragdag ng 75 g ng karne sa isang pagkain ay nagdaragdag ng pagsipsip ng non-heme iron ng mga 2.5 beses. Bilang karagdagan, ang 1 g ng karne o isda ay natagpuan upang magbigay ng isang pampalakas na epekto na katulad ng 1 mg ng bitamina C.

Gaano karaming mga bakwit na makakain upang gumawa ng para sa kakulangan ng bakal

Ang Buckwheat ay naglalaman ng isang average na 2.2 mg ng bakal... Alam ang tagapagpahiwatig na ito, madali mong makalkula ang pinakamainam na halaga para sa iyong sarili. Siguraduhin na magsimula mula sa edad at huwag kalimutan na ang bakal ay matatagpuan din sa iba pang mga produkto - hindi kinakailangan na gumawa ng up para sa kakulangan ng suplay na may bakwit na nag-iisa. Alamin para sa iyong sarili ang pinakamainam na bigat ng tapos na produkto at basagin ang mga pagkain upang makakuha ka ng fractional na pagkain sa buong araw.

Buckwheat Ang lugaw ay maaaring magamit bilang pangunahing mapagkukunan ng bakal, ngunit hayaan ang halaga nito ay bahagyang mas mababa kaysa sa pamantayan: sa ganitong paraan "mag-iwan ka ng silid" para sa bakal mula sa iba pang mga pinggan, upang hindi lumikha ng sobra.Bilang isang panuntunan, ang isang mangkok ng sinigang ng bakwit sa isang araw ay sapat na upang lagyan muli ang kakulangan ng bakal sa katawan. Ang pangunahing bagay ay ang pagiging regular - kinakailangan na kainin ito ng 1.5-2 na buwan.

Sa anong form mas mahusay na gamitin

Sinigang na Buckwheat pinakamahusay na kinakain pinakuluang... Laging banlawan ng bakwit na may malamig na tubig bago magluto.

Ang buckwheat ay pinakuluang sa tubig sa isang ratio ng 1: 2. Sa sandaling kumulo ang tubig, idagdag ang hugasan na bakwit, bawasan ang init at takpan ang pan na may takip. Mag-iwan sa kumulo para sa 15 minuto. Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na hinihigop. Ngayon patayin ang gas at hayaang magluto ng sinigang para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, pukawin at maglingkod.

Konklusyon

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng bakwit ay natutukoy ng mataas na kalidad ng protina, ang konsentrasyon ng mahahalagang amino acid, isang malaking halaga ng bakal, zinc, selenium, antioxidants at iba pang mahahalagang elemento. Dahil ang bakwit ay naglalaman ng isang non-heme form ng bakal, ang mga pagkain na may bitamina C ay dapat na kasama sa diyeta, na pinatataas ang pagsipsip ng microelement.