Ang mga crispy na mga resipe ng pipino nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang mga pinalamig na de-latang mga pipino ay popular hindi lamang sa maligaya na talahanayan, kundi pati na rin sa mga kaarawan ng araw. Upang maghanda ng masarap na mga pipino, inirerekumenda namin ang pag-alala ng ilang mga patakaran, kung gayon tatalikuran nila ang crispy, at tiyak na hihilingin ng mga bisita ang isang recipe.

Paano pumili ng tamang mga gulay, bakit hindi mo kailangang i-sterilize ang mga ito at kung paano lutuin - sasabihin namin sa iyo sa artikulo.

Bakit kailangan mo ng isterilisasyon sa panahon ng pag-iingat

Sa proseso ng pag-twist ng mga pinapanatili, ang iba't ibang mga mikrobyo at bakterya ay pumapasok sa loob, na, pag-unlad sa isang saradong lalagyan, sinisira ang produkto. Karamihan sa mga madalas, ang takip sa tulad ng isang garapon swells o kahit na bubukas dahil sa akumulasyon ng gas sa loob ng lalagyan.

Upang maiwasan ito na mangyari, ang mga tao ay nagsimulang mag-sterilize hindi lamang mga lata at lids, kundi pati na rin ang mga inayos na handa na.... Upang gawin ito, ilagay ang mga puno na lata sa isang lalagyan na may tubig at pakuluan nang ilang oras (lahat ay nakasalalay sa nilalaman at dami), pagkatapos ay agad na isara ang mga ito sa mga lids.

Mahalaga! Sa panahon ng isterilisasyon, ang tubig ay hindi dapat maabot ang tuktok ng lata - kung nakakuha ito sa loob, ang buong workpiece ay masisira.

May isa pang paraan - pasteurization, sa kasong ito, ang mga saradong garapon ay pinainit sa isang mas mababang temperatura. Ang mga pamamaraan na ito ay kinakailangan upang sirain ang mga nakakapinsalang mikrobyo sa loob upang hindi nila masira ang mga workpieces.

Mga tampok at pagiging kumplikado ng pag-aatsara ng mga pipino nang walang isterilisasyon

Upang mapadali ang proseso ng paghahanda para sa taglamig at mabawasan ang oras ng pagluluto, sinimulan nilang gamitin ang pamamaraan nang walang isterilisasyon.... Ito ay lubos na nagpapadali sa gawain ng babaing punong-abala, at ang pagpapanatili ay lumiliko at masarap.

Mahalaga! Ang pangangalaga nang walang isterilisasyon ay dapat maglaman ng acid - suka, sitriko acid o kanilang mga kahalili.

Ang kakulangan ng isterilisasyon ay tumutulong na mapanatili ang malulutong na mga pipino, ngunit ang maingat na pagpili ng mga sangkap ay mahalaga. Mas maliit ang mga gulay na masarap at maging ang pinaka masarap.

Ang mga pipino ay dapat magkaroon ng isang manipis na balat, isang mayaman na berdeng kulay at maraming mga pimples.... Ang pagpapanatili ng langutngot ay tinutulungan ng pagbabad ng prutas sa tubig ng maraming oras. Kahit na ang mga pipino ay humiga sa loob ng maraming araw, ang pamamaraan na ito ay magpapanumbalik sa kanila, sila ay magiging sariwa.

Mahalaga! Ang mga paga sa mga pipino ay dapat itim. Ito ay mas mahusay na hindi bumili gamit ang mga light fruit para sa pag-aani.

Mga recipe para sa pinaka masarap na paghahanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Hindi alintana kung aling recipe ang napili, mahalaga na huwag kalimutan ang tungkol sa isterilisasyon ang mga garapon at lids. bago mag-seaming. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na panatilihing buo ang mga workpieces.

Ang recipe na walang suka

Hindi lahat ay nagmamahal sa suka, kaya mayroong isang paraan na huwag idagdag ito sa paghahanda ng mga crispy cucumber para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Para sa isang tatlong-litro garapon kakailanganin mo:

• mga pipino - 2.1 kg;
• salt salt - 100 g;
• bawang - 4 na cloves;
• sili paminta - 1 pod;
• dahon ng seresa - 5 mga PC.;
• malunggay dahon - 2 mga PC .;
• sariwang batang dill - 10 g.

Bago lutuin, isterilisado ang bote at takip, hugasan ang mga pipino, dill at dahon, alisan ng balat ang bawang. Pagkatapos nito, ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang malunggay at dahon ng cherry, dill sa isang tuyong garapon at ipamahagi ang mga ito sa ilalim.
2. I-chop ang sili at bawang, ibuhos din ito sa isang lalagyan.
3. Ayusin ang mga pipino nang mahigpit, iwisik ang asin sa itaas.
4. Ibuhos ang tubig sa pinakadulo (tumatakbo o nalinis), isara ang garapon na may takip at iling upang matunaw ang asin.Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa 3 araw. Habang ang mga pipino ay mainit-init, magbabago ang kulay, at ang adobo ay magpapasara ng kaunting puti - ganito ang dapat.
5. Muling iling ang garapon at ibuhos ang brine sa ito sa isang mangkok, magdagdag ng isang baso ng tubig dito at pakuluan.
6. Ibuhos muli ang mainit na atsara sa mga pipino at agad na igulong ang takip.

Ang mga cool na naturang pipino ay dapat baligtad. Pagkatapos lamang sila ay maaaring ilayo para sa imbakan.

Sumulat ng tala:

Mga kamatis sa Gelatin - Mga Tagubilin sa Mga Recipe at Pagluluto

Nangungunang 8 pinaka-masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga gisantes

Nangungunang 20 pinaka masarap na mga recipe para sa de-latang beans na asparagus

Sa citric acid

Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng masarap na mga pipino nang hindi gumagamit ng suka. Ngunit ayon sa resipe na ito, hindi sila maalat, ngunit sa halip ay adobo.

Para sa isang litrong lalagyan kakailanganin mo:

• gherkins - 800 g;
• payong ng dill - 1 pc .;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• allspice - 5 mga gisantes;
• mga buto ng mustasa - 5 g;
• sitriko acid - 5 g;
• salt salt - 1 tsp;
• asukal - 2 tsp

Una kailangan mong ihanda ang mga gulay at garapon para sa seaming, pagkatapos nito:

1. Ilagay ang dill, bawang, mustasa at paminta sa ilalim ng lalagyan.
2. Ipikit ang mga pipino sa itaas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa itaas.
3. Ibuhos ang asin, asukal sa 700 ml ng tubig at dalhin sa isang pigsa.
4. Ibuhos ang cooled water mula sa mga pipino sa lababo at ibuhos ang handa na atsara sa kanila.
5. Pagkatapos ng 7 minuto, ibalik ang atsara sa lalagyan at pakuluan muli.
6. Habang kumukulo ito, ilagay ang sitriko acid sa isang garapon, ibuhos ang atsara sa itaas at agad na gumulong.

I-install ang garapon gamit ang takip at hintayin itong cool nang ganap, pagkatapos ay ilagay ito sa cellar. Maaari mong subukan ang gayong mga pipino pagkatapos ng dalawang linggo - sila ay magiging malutong at malasa.

Sa mga mansanas

Ang isang tanyag na paghahanda ay mga pipino na may mga mansanas. Ang resulta ay hindi lamang isang mahusay na pampagana - maaari kang gumawa ng isang masarap at hindi pangkaraniwang salad mula sa blangko na ito. Mga sangkap para sa paggawa ng 1 litro ng seaming:

• berdeng mansanas - 200 g;
• katamtamang sukat na pipino - 800 g;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• lavrushka - 1 pc .;
• allspice peas - 3 mga PC .;
• cloves - 3 mga PC.;
• payong ng dill - 1 pc .;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l. walang slide;
• asukal - 2 tsp walang slide;
• suka 9% - 50 ml.

Hugasan ang mga mansanas at pipino, alisan ng balat ang bawang, kung gayon:

1. Alisin ang core at buto mula sa mansanas, gupitin ito sa medium-sized na hiwa hanggang sa 1.5 cm ang kapal.
2. Ilagay ang 1 litro ng tubig sa apoy upang pakuluan.
3. Sa ilalim ng garapon, maglagay ng coarsely tinadtad na bawang, lavrushka, paminta, cloves. Pagkatapos ay ilagay ang mga mansanas, dill sa itaas.
4. Masikip ang mga pipino.
5. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang garapon, at pagkatapos ng 20 minuto ibuhos ito muli sa isang lalagyan at dalhin sa isang pigsa. Ulitin ang pamamaraan at ibuhos ang tubig sa palayok.
6. Magdagdag ng asin at asukal, pakuluin at ibuhos sa mga pipino.

Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, i-roll up ang garapon gamit ang handa na takip, takpan ito ng isang tuwalya, na dati itong nakabukas. Kapag ang garapon ay nasa temperatura ng silid, ilagay ito sa ilalim at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Gamit ang mustasa sa isang malamig na paraan

Sa taglamig, nais ng bawat maybahay na palayawin ang mga miyembro ng kanyang sambahayan na may masarap na mga pipino na may hindi pangkaraniwang aroma.

Para sa isang tatlong-litro garapon kakailanganin mo:

• daluyan ng mga pipino - 2 kg;
• isang pack ng tuyo na mustasa - 100 g;
• asin - 20 g;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• allspice, lavrushka - tikman;
• dill, malunggay dahon, cherry o currants - opsyonal.

Ang malamig na pagluluto ng mga naturang pipino ay hindi mahirap.:

1. Ilagay ang mga dahon ng bay, bawang, paminta, dahon at dill sa isang malinis na garapon.
2. Itabi ang mga hugasan na mga pipino sa itaas.
3. Pagwiwisik ng lahat ng asin, takpan ng tubig at idagdag ang mustasa.
4. Isara ang lalagyan na may takip ng naylon, ilagay sa isang mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar. Huwag ilantad ang mga pipino sa sikat ng araw.
5. Sa susunod na linggo, ang mga pipino ay magbuburo at pagbuburo. Matapos ihinto ang prosesong ito, ilagay ang mga ito sa cellar o sa ilalim ng istante ng refrigerator.

Malinaw na pagpipilian

May isa pang recipe para sa mga mahilig sa sharper. Para sa isang litro maaari mong kailanganin:

• gherkins - 800 g;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• sili paminta - 2 mga PC .;
• asukal sa beet - 150 g;
• salt salt - 50 g;
• suka 9% - 100 ml;
• payong ng dill - 1 pc .;
• allspice peas - 3 mga PC .;
• cloves - 2 mga PC.;
• lavrushka - 1 pc .;
• perehil, kintsay at mustasa beans upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang tinadtad na bawang, dill, allspice, pino ang tinadtad na sili, cloves, lavrushka, perehil, kintsay at mustasa sa isang garapon.
2. Tiklupin nang mahigpit ang mga pipino doon.
3. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at asukal sa 0.5 l ng tubig, dalhin sa isang pigsa, at sa dulo ibuhos sa suka.
4. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na mag-asim, igulong ang garapon na may isterilisadong takip.

Palamig ang natapos na tahi sa pamamagitan ng pag-on at pagtakip ng isang mainit na tuwalya. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Basahin din:

Paano mapanatili ang bawang para sa taglamig ay masarap at simple

Paano mapanatili ang mais para sa taglamig sa bahay

Sa bawang

Madaling maghanda ng isang bersyon ng bawang ng mga pipino para sa taglamig. Mangangailangan ito:

• gherkin - 0.7 g;
• bawang - 25 g;
• asukal sa beet - 20 g;
• salt salt - 25 g;
• pinong langis - 70 ml;
• paminta sa lupa - 15 g;
• suka 9% - 50 ml.

Preliminary ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig, isterilisado ang isang litro garapon na may takip, pagkatapos:

1. Gupitin ang mga gherkin sa 1 cm na gupit. Gupitin ang mga dulo.
2. Balatan ang bawang at pisilin ang isang pindutin o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
3. Ilagay ang mga pipino at ang nalalabi ng mga sangkap sa isang malaking kasirola at pukawin. Ang mga pipino ay dapat na ganap na sakop ng mga sangkap ng marinade.
4. Takpan nang mahigpit na may takip, alisin para sa 2 oras upang mag-marinate sa ref.
5. Matapos ma-marinated ang mga pipino at binigyan ng sapat na juice, ilagay ang mga ito sa isang garapon at ibuhos sa ibabaw ng atsara. Pagkatapos ay i-roll up at mag-imbak sa cellar.

Sa perehil

Ang resipe na ito para sa mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay tinatawag na "Lick your finger." Upang i-roll up ang isang tatlong-litro garapon ng masarap na mga pipino at perehil, ihanda ang mga naturang sangkap:

• maliit na mga pipino - 2 kg;
• isang bungkos ng perehil - 50 g;
• ulo ng bawang - 25 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• isang pack ng ground black pepper - 10 g;
• talahanayan ng asin - 45 g;
• asukal sa beet - 100 g;
• suka 9% - 100 ml.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig, hugasan at putulin ang mga dulo. Pagkatapos nito, gupitin ang mga piraso (hugis at sukat ay hindi mahalaga).
2. I-chop ang perehil ng makinis at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin. Kung walang pindutin, lagyan ng rehas ang bawang sa pinakamahusay na kudkuran.
3. Ilagay ang bawang at herbs, asin, asukal, paminta, suka, langis sa isang sisidlan ng enamel. Paghaluin ang lahat upang ang aromas ay "maglaro".
4. Ilagay ang mga pipino sa parehong lalagyan at maingat na ipamahagi ang marinade sa kanilang ibabaw upang sila ay puspos hangga't maaari. Pagkatapos, pagpindot gamit ang isang plato, ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa 12 oras - maaari mong ilagay ang mga ito sa ref.
5. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pipino sa isang garapon at ibuhos ang nagresultang brine. Pagkatapos ay i-roll up at mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Kung ang perehil ay hindi natagpuan o hindi gusto ng iyong sambahayan, pagkatapos ay madali mong palitan ito ng dill o cilantro.

Matamis

Ang maanghang, maasim, mga atsara ay minamahal ng marami, ngunit maaari din silang matamis. Kakailanganin ng tatlong litro na garapon:

• katamtamang sukat na mga pipino - 2 kg;
• pinatuyong dill na may payong - 3 mga PC.;
• malaking sibuyas ng bawang - 3 mga PC .;
• itim na peppercorn - 10 mga PC .;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• mesa asin at asukal - 140 g bawat isa;
• table suka 9% - 200 ml;
• currant o malunggay dahon - sa panlasa.

Upang makagawa ng matamis na mga pipino, kailangan mo:

1. Ihiga ang ilalim ng garapon na may berdeng dahon, ilagay sa payong ng dill at punan nang mahigpit sa mga pipino.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino at iwanan ng 10 minuto. Ulitin ang dalawang beses, pagbabago ng tubig.
3. Huwag ibuhos ang huling tubig, ngunit ibuhos ito sa isang kasirola, idagdag ang asin at asukal dito, pakuluan, at sa huli ibuhos ang suka.
4. Ilagay ang itim at allspice pepper, tuyo na dill, bawang sa isang garapon at agad ibuhos ang kumukulong brine, roll up ang takip.

Matapos lumamig ang seaming, maaari mo itong dalhin sa isang cool na lugar.

Ang iba pa

Bilang karagdagan sa mga pagpipilian na isinasaalang-alang, ang mga hostesses ay naghahanda ng mga pipino para sa taglamig na may iba't ibang mga berry, magdagdag ng iba pang mga gulay - mga kamatis, kampanilya peppers, zucchini, karot.May mga recipe para sa maanghang na mga pipino na may broccoli, sarsa ng honey at ubas. Ang mga pipino ay napakapopular sa ating bansa na mayroon ding mga recipe kasama ang pagdaragdag ng vodka.

Kung nais mong sorpresa ang iyong sambahayan mula sa bawat oras, inirerekumenda namin ang mga alternatibong mga recipe at eksperimento sa mga sangkap.

Mga rekomendasyon

Wala na ilang mga rekomendasyon na dapat sundinupang gawin ang mga prutas na lutong at mabango:

• ibabad ang mga ito bago anihin para sa hindi bababa sa dalawang oras;
• bumili ng maraming itim na bugbog;
• isterilisado ang mga garapon at lids, at gumamit ng mga tuyo sa paghahanda;
• pagkatapos ng seaming, palamig ang mga lata nang baligtad, at mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Konklusyon

Karaniwan, ito ay adobo na mga pipino na kinain muna ng mga bisita o miyembro ng sambahayan sa hapag. Samakatuwid, ang mga maybahay na stock up sa kanila para sa taglamig lalo na maingat. Upang pag-iba-ibahin ang menu, inirerekumenda namin ang mga alternatibong paghahanda na may iba't ibang lasa - matamis, na may perehil o bawang, o iba pang mga sangkap na gusto mo.