Ang pinaka-masarap na mga recipe para sa matamis na mga pipino para sa taglamig sa isang litro garapon

Mukhang ang mga matamis na pipino ay walang kapararakan. Gayunpaman, ang orihinal na panlasa, kadalian ng imbakan at kadalian ng paghahanda ay ilan lamang sa mga pakinabang ng pag-aani ng mga matamis na mga pipino para sa taglamig. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa isang litro garapon, ang mga pangunahing patakaran para sa pagproseso ng mga sangkap at payo mula sa nakaranas na mga maybahay.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang pangunahing bagay ay ang pumili at maghanda ng tamang mga gulay. Huwag gumamit ng flabby o spoiled fruit. Para sa mga lumalaki sa kanilang sarili, walang magiging problema sa pagpili. Ngunit para sa mga bibilhin, bibigyan namin ng payo.

Piliin ang mga pipino na ito:

• may itim na tinik;
• malakas at matatag sa pagpindot;
• payat na balat.

Ang mga prutas ay sukat at nahahati sa tatlong uri, depende sa laki:

• atsara - 3-5 cm;
• mga gherkin - mula 5 hanggang 9 cm;
• gulay - mula 9 hanggang 14 cm.

Ang pinakamagandang opsyon para sa pag-canning sa isang litro garapon ay ang mga sukat na 7-12 cm.

Mahalaga! Isawsaw ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3-6 na oras bago ang pag-canning upang mapanatili silang malutong.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa matamis na mga pipino

Isaalang-alang ang masarap, simple at nasubok na mga recipe ng oras.

Pansin! Ang isang litro garapon ay mangangailangan ng tungkol sa 700 g ng mga pipino, iyon ay, 10-12 piraso.

Mga klasikong matamis na mga pipino

Ang marinade ay naglalaman ng mas maraming asukal kaysa sa asin, na nagbibigay sa mga pipino ng isang matamis na lasa.

Mga sangkap:

• mga pipino - 700 g;
• dahon - malunggay, itim na kurant, cherry - 1 pc .;
• dill - 2 payong.;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• bawang - 3 cloves.

Ang isang lata ng 1 litro ay mangangailangan ng humigit-kumulang na 0.5 litro pag-atsara.

Para sa atsara para sa 0.5 litro ng tubig, kumuha ng:

• asin - 20 g (1 tbsp. l. walang slide);
• asukal - 50 g;
• suka 9% - 70 ml.

Banlawan ng mabuti hindi lamang mga prutas, kundi pati na rin mga gulay. Siguraduhing isterilisado ang mga garapon at lids.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

1. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo at tumayo ng 10 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig at gumawa ng isang marinade batay dito.
4. Magdagdag ng asin at asukal dito, pakuluan.
5. Ibuhos sa suka at lutuin ng dalawang minuto.
6. Ibuhos ang atsara sa isang garapon (hanggang sa gilid ng leeg) at mabilis na gumulong.

Express recipe

Ang mga pipino na ito ay mabilis na nagluluto at kinakain nang mabilis.

Upang maghanda ng isang litro garapon, kakailanganin mo ang 700 g ng mga pipino, 3 cloves ng bawang at 3 sprigs ng dill.

Para sa atsara:

• tubig - 0.5 l;
• asin - 1 tbsp l. walang slide;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• suka 9% - 3 tbsp. l. (50 ml).

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ilagay ang dill, bawang at mga pipino sa isang handa na garapon.
2. Magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang suka at ibuhos ang malinis na malamig na tubig hanggang sa gilid ng leeg. Takpan na may takip.
3. Sterilize pagkatapos kumukulo ng tubig sa loob ng 3-5 minuto at mabilis na tapunan.

Maglagay ng tela sa ilalim ng palayok bago ilagay ang garapon sa lalagyan ng isterilisasyon. Ibuhos ang maligamgam na tubig (hindi malamig) hanggang sa mga balikat ng garapon.

Matamis na mga pipino na may sitriko acid

Para sa mga hindi gusto ang suka, mayroong isang citric acid recipe.

Para sa pagkuha ay kakailanganin mo:

• mga pipino - 700 g;
• gulay - dill, malunggay, dahon ng kurant;
• bawang - 1 clove;
• matamis na paminta - isang-kapat ng isang pod.

Para sa atsara:

• malinis na tubig - 0.5 l;
• asukal - 1 tbsp. l. may slide (30 g);
• asin - 2 tsp. walang slide (15 g);
• sitriko acid - 1 tsp. walang slide (5 g).

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga gulay, bawang at mga pipino na may paminta sa inihandang garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 10 minuto.
3. Alisan ng tubig at ibuhos ang asin at asukal sa ito sa rate ng 0.5 litro.
4. Dalhin ang brine sa isang pigsa, magdagdag ng sitriko acid at pukawin nang malakas.
5. Ibuhos ang atsara sa garapon ng mga pipino sa itaas ng leeg at mabilis na isara ang takip. I-baligtad at balutin.

Pagkatapos ng halos 12 oras, itago ang natapos na seaming.

Gamit ang mustasa

Para sa pagluluto, gumamit ng anuman mustasa - Mga buto, pulbos o diluted handa na halo. Kapag gumamit ng handa na mustasa, ang brine ay lumiliko, ngunit hindi ka dapat matakot. Ang mustasa na pulbos ay angkop para sa mga blangko.

Kakailanganin mo ang 700 g ng mga pipino, 1 kampanilya paminta at 1 sibuyas, 2 cloves ng bawang, perehil at dill, mustasa pulbos - 0.5 tsp.

Marinade:

• tubig - 0.5 l;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• allspice - 1 pea;
• cloves - 1 pc .;
• suka 9% - 2 tbsp. l. (30-40 ml).

Paano magluto ng hakbang-hakbang:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, paminta sa hiwa.
2. Ilagay ang mga inihandang halamang gamot, bawang, sibuyas at pipino sa mga garapon, magdagdag ng mga wedge ng paminta at ibuhos ang mustasa na pulbos.
3. Para sa pag-atsara, ilagay ang lahat ng mga panimpla (maliban sa suka) sa tubig, init at pakuluan nang 2-3 minuto. Sa dulo ng pigsa, magdagdag ng suka at ibuhos ang mga pipino.
4. Takpan ang mga garapon na may mga lids at isterilisado. Magpainit ng mga lata ng litro sa bahagyang kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Cork at balot, pag-on sa takip.

Alisin mula sa init pagkatapos ng kumpletong paglamig. Maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.

Matamis at maasim na mga pipino

Ang gawang bahay na matamis at maasim na mga pipino ay mas masarap kaysa sa mga tindahan. Lahat ito ay tungkol sa pag-atsara, para sa paghahanda kung saan kailangan mong matunaw ang 2 tbsp sa isang litro ng tubig. l. asin at 3 tbsp. l. asukal, magdagdag ng 3 dahon ng bay, 3 allspice peas at 5 itim na peppercorn. Init ang lahat ng ito at pakuluan ng dalawang minuto. Ibuhos sa 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka at pukawin.

Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa isang garapon at ibuhos sa atsara. Sterilize ang mga garapon ng litro pagkatapos kumukulo ng 5 minuto.

Mga estilo ng matamis na mga pipino na estilo ng Bulgaria

Mga Paboritong atsara mula sa mga oras ng USSR. Walang bawang o dill sa komposisyon, ngunit naroroon ang mga sibuyas.

Upang ihanda ang atsara mula sa 1 litro ng tubig kakailanganin mo:

• asin - 1 tbsp l. may slide;
• asukal - 3 tbsp. kutsara;
• suka 9% - 100 ml.

Sa ilalim ng inihandang garapon, maglagay ng maraming singsing ng sibuyas, 5 itim na peppercorn, dalawang cloves, dalawang perehil na sprigs, dalawang dahon ng bay. Magdagdag ng mga pipino, mga 600 g, maglagay ng ilang higit pang mga singsing ng sibuyas sa gitna ng garapon.

I-dissolve ang asin at asukal sa tubig, ilagay ang dalawang dahon ng bay, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at dalhin muli sa isang pigsa.

Ibuhos ang mga nilalaman na may mainit na atsara, takpan ang mga lids at isterilisis pagkatapos kumukulo ng 1 litro garapon para sa 10 minuto.

Matamis at maanghang na mga pipino

Para sa pag-atsara, kumuha ng 4 tbsp. tubig, ibuhos ang 1 tbsp sa loob nito. l. (na may slide) asin, 5 tbsp. l. asukal at, pagpapakilos paminsan-minsan, init sa isang pigsa. Ibuhos sa isang baso ng 9% suka at dalhin muli sa isang pigsa.

Ilagay ang dill, bawang, dahon ng kurant, isang quarter ng isang mainit na paminta pod, 700 g ng mga pipino sa isang isterilisadong litro garapon at ibuhos ang mga nilalaman na may kumukulo na atsara.

Sterilize ng 15 minuto. Ang mga natapos na prutas ay malakas at malutong.

Ang di-isterilisado na recipe na may suka ng apple cider

Ilagay ang dill, bawang, perehil sa dalawang handa na garapon ng litro, 2 mga PC. dahon ng bay, isang quarter ng mainit na paminta at 700 g ng prutas.

Gawin ang unang pagpuno ng tubig na kumukulo. Matapos tumayo ang mga garapon ng 5 minuto, alisan ng tubig, dalhin ito sa 800 ml at matunaw ang 90 g ng butil na asukal at 40 g ng magaspang na asin.

Dalhin ang atsara sa isang pigsa at ibuhos dito ang 200 ML ng suka ng apple cider. Dalhin muli ang isang pigsa.

Ibuhos ang pag-atsara sa mga nilalaman ng mga garapon at mabilis na isara. Ang ganitong mga blangko ay maaaring tumayo nang walang isterilisasyon. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Matamis na mga pipino sa langis

Ang salad sa langis ay madali at simple upang maghanda.

Upang gawin ito, gupitin ang 3 kg ng mga pipino sa mga hiwa at ilagay ito sa isang mangkok.

Pagkatapos ay idagdag ang mga sangkap:

• mga sibuyas sa kalahating singsing - 0.5 kg;
• tinadtad na bawang - isang ulo;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 0.5 tasa;
• ground black pepper - 1 tsp;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Paghaluin ang lahat at iwanan sa isang mangkok para sa atsara para sa isang oras.

Sa panahong ito, isterilisado ang mga lata at lids. Ayusin ang salad sa 1 litro garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Maraming mga kamote at kamatis

Ang mga berdeng pipino ay mukhang maganda kasama ng mga pulang kamatis, ang lasa ng iba't ibang din ay mahusay.

Mas mainam na maglagay ng mga gherkins (7-8 na mga PC.) At maliit na kamatis sa litro garapon. Maaaring magdagdag karot mga bilog at sibuyas sa kalahating singsing.

Pre-isterilisado ang garapon at ilagay ang mga gulay (dill, perehil, dahon ng kurant) sa loob nito. Alternating, ilagay ang mga gulay, ibuhos ang atsara at isterilisado. Ang oras ng pag-isterilisasyon sa mahina na tubig na kumukulo ay 10 minuto.

Marinade ingredients para sa dalawang litro garapon:

• tubig - 750 ml;
• asukal - 90 g;
• asin - 40 g;
• suka ng cider ng mansanas - 250 ML.

Matapos ang isterilisasyon, mabilis na isara ang takip o roll up.

Mga Tip at Trick

Upang gawing masarap ang mga pipino at hindi sumabog, gamitin ang mga rekomendasyon:

1. Magsanay ng mahusay na kalinisan sa iyong paghahanda. Siguraduhing hugasan ang mga garapon at isterilisado ang mga ito.
2. Hugasan nang lubusan ang mga gulay at halaman.
3. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3-6 na oras sa malamig na tubig.
4. Siguraduhing maglagay ng tela sa ilalim ng lalagyan kung saan ang mga workpieces ay pinainit.
5. Ibuhos ang tubig para sa isterilisasyon hanggang sa mga hanger ng garapon.
6. Kung gumawa ka ng mga workpieces nang walang isterilisasyon, dapat mo munang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa mga garapon isang beses o dalawang beses - upang mapainit ang mga ito - at pagkatapos lamang sa pag-atsara.

Kung susundin mo ang mga rekomendasyong ito, ang mga workpieces ay matagumpay na maiimbak kahit na sa temperatura ng silid.

Mga Review

Isaalang-alang ang ilang mga pagsusuri tungkol sa pag-aani ng pipino.

Natalia, Smolensk: «Ginagawa ko ang aking pinaka-masarap na salad nang walang isterilisasyon sa isang litro garapon. Kumuha ako ng mga piraso ng tatlong malalaking mga pipino at isang maliit na sibuyas, gupitin, durugin ang dalawang cloves ng bawang, asin, asukal, mantikilya at iwanan upang mag-atsara para sa 3-6 na oras. Pakuluan ko ng tatlong minuto, ibuhos ang isang kutsara ng suka at ilagay ito sa isang sterile jar. Isang napaka maginhawa at mabilis na recipe. "

Igor, rehiyon ng Tver: "Ang mga de-latang mga pipino sa isang litro garapon na may mga sibuyas, karot at isang hiwa ng Bulgarian paminta ay masarap, matamis at malutong. Naaalala nila ang mga Bulgariong nabili 30 taon na ang nakalilipas. Ang paghahanda ay simple. Ilagay ang lahat sa isang garapon, ibuhos ang atsara at isterilisado. Palagi kong natikman ang atsara at lutuin ito ayon sa gusto ko. Maaari mong ilagay ito sa isang holiday para sa isang meryenda. "

Konklusyon

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring magluto ng mga iminungkahing resipe. Ang iba't ibang mga lasa ay isinasaalang-alang dito: canning na may suka, citric acid, apple cider suka at mustasa. Ang pagdaragdag ng mga sibuyas, kampanilya at mga kamatis ay nagbibigay sa mga pipino ng isang espesyal na lasa. At ang maliit na sukat ng lata ay gawing maginhawa upang mag-imbak at mabilis na kumain ng workpiece pagkatapos magbukas.