Paano maayos na ihanda ang mga adobo na mga pipino na may karot para sa taglamig

Ang mga pipino ay madalas na magkakasama sa mga karot sa hardin, ngunit bihira kang makahanap ng mga ito nang magkasama sa isang bangko. Ang pagdaragdag ng mga karot at maging ang mga tuktok nito ay pag-iba-ibahin ang hanay ng mga paghahanda sa taglamig, gawin silang pampalusog at malusog.

Inipon namin ang impormasyon para sa iyo kung paano pumili at maghanda ng mga gulay para sa pag-pick, kasama ang mga sangkap na pinagsama at kung ano ang hindi. Gayundin makikita mo ang napatunayan na mga recipe at tip para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga salad.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na may karot

Ang mga pipino ay maayos na may karot upang tikman. Para sa mga blangko, ang parehong mga orange root crops at berdeng mga tuktok ay ginagamit.

Isaalang-alang ang mga pangunahing punto ng marinating mga gulay na ito nang magkasama:

• pipiliin ng mga pipino ang mga varieties ng pag-aatsara - hindi hihigit sa 13 cm;
• kumuha ng hinog na karot, alisan ng balat ang mga ito nang maayos;
• pinakamahusay na idagdag sa pag-atsara suka talahanayan, hindi mansanas, at hindi sitriko acid;
• ang proseso ng isterilisasyon ay napakahalaga - ang mga karot ay hindi laging malinis na malinis, ang pag-isterilisasyon ay maiiwasan ang paglaki ng bakterya na nagiging sanhi ng pagkasira ng produkto at pamamaga ng mga lids;
• mag-ingat sa pagpili ng mga gulay - gagawin ng mga sprigs ng dill, ngunit ang mga payong ng dill ay maaaring masira ang lasa, tulad ng kintsay na may basil;
• para sa pag-pickling pumili ng maliliit na lalagyan (1-2 litro).

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Kaya magsimula tayo sa mga pipino:

1. Pumili ng medium-sized na pipino (10-12 cm). Ang balat ay dapat na maging matatag, matatag, na walang mga palatandaan ng pagkabulok (malambot na madilim na lugar). Ang mga pinatuyong at dilaw na lugar ay isang palatandaan na ang gulay ay hindi angkop sa pag-aatsara. Ito ay mas mahusay kung ang pipino ay nakabalot, ngunit ang mga makinis ay gagana rin. Huwag gumamit ng masyadong "makapal" at malalaking prutas para sa paghahanda sa taglamig.
2. Banlawan ang mga pipino sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.
3. Punan ang isang palanggana o iba pang malalim na lalagyan na may tubig na yelo at ibabad ang mga pipino doon. Ang proseso ng pambabad ay 3 hanggang 10 oras. I-refresh ang tubig o magdagdag ng mga cube ng pana-panahong pana-panahon.
4. Banlawan ang mga pipino nang lubusan pagkatapos ng pagbababad. Kung ito ay masyadong prickly, gumamit ng isang brush, hindi isang kutsilyo.
5. Gupitin ang magkabilang dulo ng pipino kung pumipili ka ng buong gulay. Kung gumawa ka ng isang salad, pagkatapos ay i-cut ang mga pipino sa mga bilog o mga plato.

Ngayon tungkol sa mga karot:

1. Paghiwalayin ang mga karot mula sa mga tuktok, ngunit huwag magmadali upang itapon ang berdeng buntot.
2. Alisin ang anumang dumi mula sa mga karot.
3. Grate ang malinis na karot sa isang magaspang na kudkuran o i-chop ang gusto mo. Ang mga karot ay minarkahan sa mga bilog, mga cube, at mga guhit.
4. Banlawan at tuyo ang mga tuktok. Tumaga, ngunit hindi masyadong makinis. Ang paggamit nito ay nasa iyong pagpapasya.

Hakbang sa hakbang na tagubilin para sa pagluluto

Ang proseso ng pag-pick ng mga pipino na may karot ay simple at hindi naiiba sa mga blangko kung wala ito. Nasa ibaba ang mga tiyak na halimbawa.

Mga pagpipilian sa resipe at proporsyon

Ang mga pipino ay buo o pinutol, at lagi kaming pinuputol ng mga karot. Pinapayuhan ka naming subukan ang parehong mga iminungkahing mga recipe.

Opsyon number 1

Mga sangkap:

• 500 g ng mga pipino;
• 500 g karot;
• mga nangungunang karot;
• 2 sprigs ng dill;
• itim na peppercorn (pipiliin mo ang halaga sa iyong sarili);
• 2 cloves ng bawang;
• 1 maliit na sibuyas (opsyonal)
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. suka (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino, alisan ng balat, putulin ang mga dulo.
2. Banlawan ang mga karot na mabuti, alisan ng balat (o perpektong hugasan ang dumi), hiwalay mula sa mga tuktok.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Matindi ang chop ng mga top carrot.
6. Sterilize ang mga garapon.
7. Ilagay ang tinadtad na dill, bawang ng cloves at tinadtad na tuktok sa ilalim.
8. Punan ang garapon na may mga pipino sa isang pangatlo.
9. Layer isang layer ng gadgad na karot.
10. Magdagdag ng isang layer ng sibuyas na singsing sa itaas (nang payat).
11. Ulitin ang mga layer nang dalawang beses. Ang pangwakas na layer ay mga sibuyas.
12. Magpakulo ng tubig.
13. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at hayaang umupo ng 15 minuto.
14. Alisan ng tubig pabalik sa kumukulong lalagyan.
15. Magdagdag ng asin, asukal at peppercorn.
16. Pakuluan. Magluto ng tatlong minuto.
17. Ibuhos sa suka, alisin mula sa kalan.
18. Punan ang mga garapon na may kumukulo na atsara.
19. Maglagay ng takip sa bawat garapon at isterilisado ng 12 minuto.
20. Screw sa mga takip.
21. Baligtad ang mga lalagyan, balutin ng 40 oras.

Opsyon na numero 2

Ang iyong kailangan:

• 600 g ng mga pipino;
• 0.5 kg ng karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kampanilya paminta (opsyonal);
• isang sprig ng dill;
• Dahon ng Bay;
• mga peppercorn sa panlasa;
• 2.5 tbsp. l. asukal na may slide;
• 1 tbsp. l. asin na walang slide;
• 2 tbsp. l. suka (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. Itago ang mga pipino sa tubig ng yelo sa loob ng 3-4 na oras.
2. Banlawan ang mga gulay.
3. Gupitin ang mga pipino sa hiwa - hindi masyadong manipis.
4. Paghiwalayin ang mga top carrot at itabi; hindi sila magiging kapaki-pakinabang sa recipe na ito.
5. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
6. Gupitin ang paminta sa kampanilya.
7. I-chop ang dill.
8. Pagsamahin ang tinadtad na dill na may mga karot. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa ganito. Gumalaw.
9. Sterilize ang mga garapon.
10. Ilagay ang ilan sa bawang, dill at karot na pinaghalong sa ilalim.
11. Pagkatapos punan ang garapon sa kalahati ng mga pipino.
12. Kunin ang natitirang bahagi ng pinaghalong.
13. Idagdag ang paminta ng kampanilya sa lalagyan.
14. Punan ang natitirang garapon sa natitirang mga pipino.
15. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Magdagdag ng mga dahon ng bay at peppercorn. Ilagay sa apoy.
16. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang suka sa garapon.
17. Punan ang mga lalagyan kaagad sa kumukulo na atsara.
18. Takpan ng mga lids.
19. Sterilize ng 15 minuto.
20. Screw sa mga takip.

Konseho. Kung gusto mo ng mga makatas na pinggan, pagkatapos bago ibuhos ang suka, ibuhos ang 1 tbsp sa garapon. l. mantika. Maaari ring magamit ang mabangong langis.

Paano gumulong nang tama ang mga lata

Ang pangunahing bagay ay ang isterilisasyon at ang tamang recipe.

1. Tandaan na isterilisado ang mga garapon. Gawin ito sa anumang karaniwang paraan: sa oven, sa isang kasirola, sa isang takure. Tandaan na panatilihing malinis ang mga garapon. Huwag gumamit ng mga detergents ng pinggan, gumamit ng solusyon sa baking soda.
2. Ang pagbubuhos ng atsara sa garapon ay dapat na unti-unti. Huwag ibuhos ang lahat ng tubig na kumukulo nang bigla. Punan muna sa pamamagitan ng isang pangatlo, pagkatapos ng 5-6 segundo - hanggang sa kalahati at pagkatapos ng ilang higit pang mga segundo - hanggang sa pinakadulo. Ito ay mabawasan ang panganib ng mga lata ng pag-crack.
3. Ang suka ay ibinubuhos alinman sa isang kumukulong atsara o sa isang garapon 2-3 segundo bago kumukulo ng tubig. Huwag magdagdag ng suka bago.
4. Maipapayo na pakuluan ang mga lids o ibuhos sa tubig na kumukulo.
5. Matapos ibuhos sa pag-atsara, i-screw muli ang mga takip, huwag hintaying lumamig ang marinade.

Mga kondisyon at panahon ng pag-iimbak

Para sa unang dalawang araw, bigyan ang pagkakataon sa mga bangko na palamig nang mabagal sa kanilang sarili. Upang gawin ito, pagkatapos ng pag-twist, ang mga lata ay nakabukas sa takip, na nakabalot sa isang siksik na materyal na nagpapanatili ng init. Kaya't dalawa o tatlong araw, ang mga garapon ay tumayo sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay dapat silang ilipat sa isang cool at madilim na lugar para sa imbakan.

Kung ginawa mo nang tama ang lahat, kung gayon ang mga pipino ay tatagal ng mahabang panahon, ngunit mas mahusay na kainin ang mga ito bago ang pagsisimula ng bagong panahon ng pag-aani.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

At ilang higit pang mga mahalagang mga nuances:

• ang mga karot ay hindi pinagsama sa mustasa sa butil, hindi mo dapat idagdag ang sangkap na ito;
• magbibigay ang perehil ng isang maanghang na lasa, at mas mahusay na tumanggi sa basil;
• huwag gumamit ng sitriko acid o suka ng apple cider;
• pag-iba-iba ng mga recipe ay makakatulong pagdaragdag ng mga kamatis, ngunit sa kasong ito ang isang litro ay hindi gagana - ang isang mas malaking dami ay kinakailangan;
• kung nagdagdag ka ng paminta sa Bulgaria, hayaan itong maging pula o dilaw - berde na may karot ay hindi tumutugma sa panlasa;
• ang gayong paghahanda ay inihahatid kapwa bilang isang salad at bilang karagdagan sa mga pinggan ng patatas.

Sumulat tayo

Ang mga atsara na may karot ay maaaring adobo sa iba't ibang paraan.Ang pangunahing bagay: isterilisado garapon at mahusay na hugasan ng mga gulay. Pagsamahin ang mga gulay na may sibuyas, sili, dill at perehil. Iwasan ang repolyo, basil, at mustasa ng mustasa.

Bon gana at mga bagong tuklas sa kusina!