Nangungunang 20 pinaka masarap na mga recipe para sa mga de-latang beans na asparagus: pag-aani ng mga lihim mula sa nakaranas na mga maybahay

Kung kumakain ka ng tama, pagkatapos marahil ay alam mo ang tungkol sa mga pakinabang ng mga asparagus beans. Upang kainin ang gulay na ito sa taglamig nang hindi binibili ang mga frozen na varieties na dinala mula sa Tsina sa supermarket, ang canning beans mula sa iyong sariling hardin o binili mula sa mga lokal na prodyuser.

Ipinapakilala ang nangungunang 20 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-canning ng asparagus beans.

Proseso ng paghahanda sa pag-Canning

Kung palaguin mo ang iyong sariling gulay, anihin sa oras upang makapagsimula. Sa kasong ito ang mga pods ay magkakaroon ng mas kaunting mga hard veins. At kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito sa loob ng unang dalawa hanggang tatlong araw pagkatapos ng pagpupulong, upang ang mga pods ay walang oras upang matuyo.

Upang maghanda para sa pagpapanatili, banlawan ang mga beans at gupitin ang mga dulo. Pagkatapos ay isawsaw sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos nito, tuyo ang mga beans.

Ang mga garapon kung saan ang gulay ay maiimbak ay dapat ding ihanda - hugasan at isterilisado sa singaw o sa oven.

Mga recipe para sa pag-aani ng berdeng beans para sa taglamig

Maraming mga uri ng mga de-latang beans na asparagus upang umangkop sa lahat ng panlasa.

Mahalaga! Sa lahat ng mga recipe, pagkatapos ng pagpuno ng mga lata, dinagdagan ang mga ito na isterilisado. Iyon ay, kailangan nilang sakop ng mga lids sa itaas at ilagay sa isang malaking lalagyan ng tubig sa kalan. Ang tubig ay dapat maabot ang mga hanger ng garapon at hindi dapat masyadong malamig o mainit. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Ang kalahating litro garapon ay pinakuluang sa loob ng 10 minuto, garapon ng litro - 14, tatlong litro garapon - 30 minuto.

Sa ibaba ay 20 sa mga pinakatanyag at masarap na mga recipe.

Mga de-latang beans na may aspirin

Mga sangkap:

• beans;
• tubig;
• mga buto ng dill o inflorescences;
• dahon ng kurant;
• bawang;
• asin;
• mga tablet na aspirin.

Banlawan ang lahat ng mga sangkap nang lubusan. Gupitin ang mga pods sa mga piraso ng 3-5 cm ang haba.Ilahad ang mga beans sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Alisan ng tubig o mag-iwan ng tubig upang mapunan ang workpiece.

Ilagay sa ilalim ng bawat garapon bawang (1 clove bawat litro) at kalahati ng isang tablet na aspirin. Susunod, itapon ang mga beans. Nangungunang - 1-2 dahon ng kurant at buto ng dill. Pagwiwisik ang lahat ng may 1 kutsara ng asin at ilagay ang iba pang kalahati ng tablet. Pinipigilan ng aspirin ang pagkasira ng produkto.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon at takpan ang mga isterilisado na lids at gumulong. Ilagay ang mga binaligtad na garapon sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na palamig.

Maasim na berdeng beans

Mga sangkap:

• 10 kg ng beans;
• 500 g ng asin;
• 10 litro ng tubig.

Ilagay ang mga hugasan na beans sa isang lalagyan para sa pag-aatsara. Paghaluin ang mainit na tubig na may asin - nakakakuha ka ng isang brine. Ibuhos ang beans na may kumukulong brine. Ilagay ang pang-aapi. Mag-imbak sa isang cool na saradong lugar.

Mga berdeng beans sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 750 g kamatis;
• 20 g asukal;
• 20 g ng asin.

Gupitin ang mga dulo ng mga pods. Gupitin ang natitira sa mga piraso ng 2-4 cm. Ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng halos 5 minuto. Itapon sa isang colander at cool. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, hayaang tumayo sandali.Pagkatapos alisin ang balat, gupitin sa hiwa at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at asin sa nagresultang masa. Dalhin ang mga kamatis sa isang pigsa at ibuhos ang mga beans.

Asparagus beans na may mga kamatis at gulay

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 0.5 kg ng karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 light pepper;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 75 ML suka;
• 100 g asukal;
• 2 tbsp asin.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan... Paminta ng paminta at bawang. Paghaluin ang lahat. Magdagdag ng langis ng asin at halaman. Pakuluan ang nagresultang tomato puree sa loob ng 7 minuto. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga karot at kudkuran din.

Magdagdag ng mga karot sa mga kamatis at lutuin para sa isa pang 10 minuto... Gupitin ang mga beans sa 2 cm na piraso, idagdag sa halo at lutuin sa loob ng 25 minuto. Peel at i-chop ang mga kampanilya. Idagdag ito sa mga gulay para sa isa pang 25 minuto. Ibuhos ang suka limang minuto bago matapos ang pagluluto. Ibuhos ang lahat sa mga garapon at gumulong.

Ang estilo ng Koreano ay adobo ang berdeng beans

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 300 g karot;
• 100 g sibuyas;
• 50 g ng bawang;
• 1/2 mainit na sili na paminta;
• 1 tbsp Sahara;
• 1 tbsp asin;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 60 ml ng 9% suka;
• 15 g pampalasa para sa mga karot ng Korea.

Gupitin ang mga buntot mula sa mga hugasan na pods. Gupitin sa mga piraso ng 4-5 cm ang haba.Maaaring posible - ito ay isang bagay na panlasa. Ibuhos ang 2-2.5 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang beans sa isang kasirola. Pakuluan. Magluto ng 7 minuto. Itapon ang mga pods sa isang colander at cool.

Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang mga peeled na karot. Sa isip, gumamit ng isang espesyal na Korean grater karot.... I-chop ang bawang sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo (tumaga, durugin, rehas na bakal). Pinong tumaga ang sibuyas. Gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing.

Gumalaw ng lahat ng mga gulay. Magdagdag ng asukal, asin at panimpla. Maaari kang gumawa ng iyong sariling Korean carrot spice mix. Pagsamahin ang ground coriander, red hot ground pepper, nutmeg, tuyo na bawang at herbal na pinaghalong.

Ibuhos ang langis at suka sa mga gulay. Paghaluin ang lahat. Hayaan itong magluto ng 6-7 na oras. Ang halo ay dapat na pukawin bawat 40 minuto. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng asin o pampalasa.

Ilagay ang halo sa isang garapon, pinupuno ang 1/4 bawat isa. Sa bawat quarter, durugin ang mga nilalaman, halimbawa sa isang mashed potato pusher. Hindi mo kailangang durugin ang mga gulay sa sinigang. Makakagawa ito ng juice. Kaya punan ang buong garapon, nag-iwan ng tungkol sa 0.5 cm para sa juice na lumitaw sa panahon ng isterilisasyon.

Canning na may asukal at pampalasa

Mga sangkap:

• 600 g beans;
• 1 bay dahon;
• 1 sibuyas;
• 5 allspice peas;
• 5 g asukal;
• 4 ml suka;
• 8 g ng asin.

Hugasan ang mga pods, gupitin sa anumang mga haba. Maipapayo na alisin ang mga ugat. Pinong tumaga ang sibuyas... Blanch ang beans sa loob ng 4 minuto.

Maglagay ng mga peppercorn, sibuyas at dahon ng bay sa ilalim ng garapon. Ilagay nang mahigpit sa itaas ang mga bean pods. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at iwanan ng 15 minuto. Ngayon alisan ng tubig ang tubig na ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos sa suka at patayin ang init. Ibuhos ang tubig na ito sa mga beans. Takpan ang garapon gamit ang isang takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Asparagus beans na may mga karot at sibuyas

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 120 ML ng langis ng mirasol;
• 300 g karot;
• 200 g sibuyas;
• 2 tsp Sahara;
• 3 tsp asin.

I-chop ang lahat ng mga gulay. Blanch ang beans sa kumukulong tubig ng ilang minuto. Simmer na karot at sibuyas sa langis. Idagdag ang mga beans sa mga karot at sibuyas at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon, isterilisado para sa kalahating oras.

Green beans at peppers salad

Mga sangkap:

• 500 g beans;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 mainit na paminta;
• 200 g matamis na paminta;
• 500 g karot;
• 100 g asukal;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 tbsp suka.

Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay (kung kinakailangan)... Grate ang mga karot. Gupitin ang parehong mga sili sa mga piraso. I-chop ang mga kamatis at bawang sa mga wedge. Gupitin ang mga beans sa mga piraso, alisin ang mga tip.

Blanch ang mga pods sa loob ng 7 minuto. Kumulo ang karot sa langis sa isang kasirola. Ilagay ang mga kamatis, asukal at asin dito. Magluto ng 25 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga paminta at beans.Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, idagdag ang bawang at suka. Patayin ang kalan. Ilipat ang salad sa isang garapon, isterilisado ito ng 30 minuto at gumulong. I-wrap ang roll up sa isang tuwalya o kumot hanggang sa ganap itong pinalamig.

Mga caviar ng Asparagus

Mga sangkap:

• 3 kg ng beans;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 200 g ng bawang;
• 0.5 kg ng matamis na paminta;
• perehil;
• 3-4 tbsp Sahara;
• 1-1,5 tbsp asin;
• 1 tbsp ground black pepper.

Ipasa ang lahat ng sangkap maliban sa perehil sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos ang caviar sa mga garapon at gumulong.

Mga adobo na beans

Mga sangkap:

• 700 g beans;
• ½ karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 matamis na paminta;
• 1 mainit na paminta;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• 4 allspice peas;
• pinatuyong dill;
• asin.

Aabutin ng 3 araw upang maghanda ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang meryenda.

Banlawan ang mga pods ng mabuti at gupitin ang mga buntot. Lutuin ng 5 minuto na may 1 tsp. asin. Ilagay sa isang plato na may isang slotted na kutsara. Hugasan at alisan ng balat ang natitirang gulay. Grate ang mga karot, i-chop ang paminta sa mga piraso, i-chop ang bawang sa hiwa... Magdagdag din ng mainit na sili sa mga gulay na tikman.

Ibuhos ang kalahating litro ng tubig kung saan pinakuluang ang mga beans. Magdagdag ng mustasa, asin at paminta... Pakuluan. Pakuluan ang brine sa loob ng 2-3 minuto. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isa pang kasirola, budburan ang dill. Ibuhos ang mga gulay na may brine sa temperatura ng silid at takpan ng isang plato. Ilagay ang load sa itaas. Umalis sa loob ng 2-3 araw. Ang natapos na brine ay magiging maulap at ang mga beans ay makakakuha ng isang katangian na lasa.

Ngayon kailangan mo ayusin ang mga adobo na gulay sa mga garapon, isterilisado at gumulong.

Ang maanghang na asparagus beans na may langis ng gulay

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 100 g ng langis ng gulay;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 3 matamis na sili;
• 500 g mga sibuyas;
• 4 tbsp Sahara;
• 2 tbsp asin;
• 2 tbsp suka;
• 1 tsp nutmeg.

Gupitin ang lahat ng mga gulay upang tikman. Puris ang mga kamatis na may salaan o gilingan ng karne. Ipasa ang sibuyas at paminta. Pakuluan ang beans ng ilang minuto. Magdagdag ng mga pod at tomato puree sa sibuyas na may paminta. Magluto ng 25 minuto. Magdagdag ng asukal, asin at nutmeg 5 minuto hanggang malambot. Ibuhos sa suka, pukawin at patayin ang kalan.

Ikalat sa mga bangko isterilisado ang mga ito sa loob ng 30 minuto at roll up.

Inasnan na asparagus beans na may cherry at currant leaf

Mga sangkap:

• 2 kg beans;
• malunggay na ugat;
• ilang mga gisantes ng allspice;
• mga dahon ng kurant at cherry (isang bawat litro garapon);
• 2-3 cloves ng bawang;
• 50 g ng vodka;
• 80 g ng asin.

Banlawan at i-chop ang asparagus. Magluto ng 3-4 minuto. Ang mga bean, cherry at currant leaf ay inilatag sa mga layer sa inihandang garapon, pagkatapos ng bawang, malunggay at beans muli... Ilagay ang 3-4 na peppercorns sa itaas.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin. Para sa 1 litro ng tubig 2 tbsp. asin. Huminahon. Punan ang mga garapon ng malamig na brine. Ibuhos ang 2 tsp sa bawat isa. vodka. Isara ang mga takong ng naylon at mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na maanghang na beans na may bawang

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 3 malaking cloves ng bawang;
• 4 na bay dahon;
• 5 pinatuyong maanghang na mga clove;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 1 tbsp asin;
• 2-3 tbsp Sahara;
• 100 ML suka;
• 5 allspice peas.

Banlawan ang mga beans, alisin ang mga tip at pakuluan para sa 7-10 minuto hanggang malambot... Ilipat ang gulay sa mga garapon. Gupitin ang bawang sa 4 na piraso at kumalat nang pantay sa bawat garapon. Idagdag ang lahat ng pampalasa.

Para sa brine, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at langis ng gulay. Pakuluan ang lahat ng 1 minuto. Ibuhos ang mga beans na may nagresultang atsara. Pagulungin ang garapon.

Lobio para sa taglamig sa Georgian

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng beans;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 4 na cloves ng bawang;
• 3 tbsp asin;
• 3 tbsp Sahara;
• 2 sibuyas;
• pampalasa: basil, paprika, saffron, cumin, black ground pepper.

Pakuluan ang tinadtad at hugasan na beans. Fry ang mga sibuyas. Lutuin ang mga kamatis sa isang hiwalay na kasirola sa loob ng 7 minuto... Pagkatapos alisin ang balat sa kanila, gupitin at ipadala sa sibuyas. Kumulo sa loob ng 15 minuto. I-chop ang bawang, idagdag sa mga sibuyas at kamatis. Magdagdag ng beans, asin at asukal. Kumulo para sa kalahating oras. Magdagdag ng pampalasa sa pagtatapos ng pagluluto. Ikalat ang lobio sa mga bangko at gumulong.

Mga de-latang beans na Walang Asin at Asukal

Mga sangkap:

• beans;
• suka;
• isang kurot ng asin upang matunaw sa tubig.

Banlawan at gupitin ang mga pods. Magluto ng 5-7 minuto. Itapon sa isang colander, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon... Ibuhos ang mga garapon na may solusyon ng asin (5 g ng asin bawat litro garapon). Bago lumiligid, ibuhos ang 1 tbsp sa bawat isa. suka.

Pangangalaga sa basil at laurel

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 6 bay dahon;
• 10 sprigs ng basil;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tbsp asin;
• 1 litro ng tubig;
• 2 tbsp suka.

Pakuluan ang mga bean pods hanggang malambot. Ilagay sa mga garapon, idagdag sa kanila ang bay leaf at basil sa pantay na halaga.

Para sa brine, pakuluan ang tubig, palabnawin ang asin at asukal sa loob nito. Ibuhos sa kanila ang mga gulay at igulong ang mga garapon.

Ang mga asparagus beans ay pinalamanan ng bawang at pampalasa

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 3-4 na cloves ng bawang;
• 3 sprigs ng dill;
• 2-4 allspice peas;
• 2 tbsp Sahara;
• 1 tbsp asin;
• 2 tbsp suka;
• 1 litro ng tubig.

Banlawan ang mga pods, alisin ang mga tip at i-chop. Pakuluan ng 7-10 minuto... Itapon sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilagay ang bean pods sa isang garapon, tamp. Nangungunang may tinadtad na bawang, paminta at halaman.

Upang maghanda ng brine, ihalo ang tubig na may asin at asukal. Pakuluan. Sa dulo, ibuhos sa suka. Ibuhos ang mga beans na may brine, isterilisado ang garapon at higpitan.

Ang mga bean ay pinalamutian ng mga sibuyas

Mga sangkap:

• 5 kg ng beans;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 3 litro ng tubig;
• 800 ML suka;
• 400 g asukal;
• 30 g ng asin;
• 8 allspice peas;
• 1 bay dahon;
• isang piraso ng malunggay na ugat;
• buto ng mustasa;
• 70 ML ng langis ng gulay.

Upang pakuluan ng tubig. I-dissolve ang asukal at asin sa loob nito. Sa wakas, ibuhos sa suka at alisin mula sa kalan.

Banlawan at gupitin ang mga pods. Magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay palamig ang mga beans at ihalo sa mga pinong tinadtad na sibuyas. Hatiin sa mga bangko. Ilagay ang lahat ng pampalasa nang pantay sa bawat garapon. Ibuhos ang pag-atsara, isterilisado at gumulong. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Caviar No. 2

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 250 g kamatis;
• 1 sibuyas;
• 3 tbsp Sahara;
• 1.5 tbsp asin;
• perehil

Banlawan ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat at mince o matalo sa isang blender. Pinong tumaga ang perehil at idagdag sa mga gulay. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Kumulo para sa 50-60 minuto.

Ibuhos ang caviar sa mga garapon, isterilisado at gumulong.

Mga beans ng Bulgaria

Mga sangkap:

• 350 g beans;
• 450 g ng mga kamatis;
• 100 g sibuyas;
• 10 g karot;
• perehil at dill sa panlasa;
• 15 ML suka;
• 15 g asukal;
• 10 g asin;
• ilang mga gisantes ng allspice;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Banlawan at i-chop ang lahat ng mga gulay at herbs... Pakuluan ang mga bean pods. Fry sibuyas at karot. Gupitin ang mga kamatis sa mga wedge at idagdag sa mga sibuyas at karot. Kumulo sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng beans sa mga gulay. Magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na gulay kaagad. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon, pagdaragdag ng 3-5 peppercorn sa bawat isa. Sterilize at higpitan.

Basahin din:

Ang pinakasimpleng mga blangko ng do-it-yourself

Ang mga beans ba ay isang protina o isang karbohidrat?

Imbakan

Walang mahirap sa pag-iimbak ng de-latang pagkain. Ang lahat ng mga recipe ay nagsasangkot ng mga isterilisasyon at mga sealing lata. Iyon ay, sila ay selyadong. Maaari silang maimbak sa temperatura hanggang sa 20 degree at kahalumigmigan na hindi hihigit sa 75%... Mas mabuti na ang temperatura ay nasa ibaba ng 20, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi ito nahuhulog sa ilalim ng zero, upang ang mga bangko ay hindi tumagas mula sa pagpapalawak ng tubig. Maipapayo na mag-imbak ng de-latang pagkain sa isang saradong lugar kung saan hindi nahulog ang mga sinag ng araw. Maaari itong maging isang silid ng imbakan, isang lugar sa ilalim ng isang mesa, sa isang cellar, atbp.

Ang pag-aani para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Upang makagawa ng isang hilaw na gulay kakailanganin mong matupad ang mga naturang kondisyon:

1. Gumamit ng asukal, asin at suka sa recipe.
2. Gumamit ng dobleng pagbuhos (ibuhos ang atsara sa mga beans, hayaang tumayo ng 10 minuto, alisan ng tubig, pakuluan muli sa isang kasirola at ibuhos muli).
3. Para sa makapal na beans, kailangan mo ng isang punong triple.
4. Isara ang mga lata na may seaming machine.
5. I-wrap ito gamit ang isang kumot pagkatapos na lumiligid upang ang init ay mananatiling araw.
6. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Konklusyon

Mayroong isang mahusay na maraming mga recipe, ngunit marami sa mga ito ay katulad sa bawat isa. Ang isang maliit na pagkakaiba-iba ay maaaring baguhin ang lasa ng isang ulam. Ang pagdaragdag ng mga halamang gamot, paminta, asukal, o suka ay agad na nagbabago sa pangkalahatang lasa ng beans, na ginagawang alinman sa matamis, maanghang o maanghang. Ang pangunahing bagay ay ihanda ang mga beans nang una upang hindi sila matigas. Ito ay pre-paggawa ng serbesa at pag-alis ng mga hard dulo.