Ano ang glycemic index ng bakwit

Sa pagkain nang maayos, binibigyan ng isang tao ang katawan ng lahat ng kinakailangang sangkap (bitamina, mineral, amino acid) na sumusuporta sa kalusugan at kagalingan. Kapag pumipili ng mga produkto, bigyang pansin nilalaman ng calorie, balanse ng mga protina, taba at karbohidrat, glycemic index.

Ang Buckwheat ay kasama sa pang-araw-araw na menu ng mga taong nagpasya na kumain ng tama. Ang mga kapaki-pakinabang at pandiyeta na katangian ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: ang iba't ibang mga butil, pag-iimbak at lumalagong mga kondisyon, at ang paraan ng paghahanda.

Ano ang index ng glycemic

Ang glycemic index (GI) ay isang tagapagpahiwatig na nagpapakilala sa rate ng pagkasira at pag-convert ng mga karbohidrat sa glucose, ang rate ng pagtaas ng asukal sa dugo na naaayon sa paggawa ng insulin.

Ang mga produkto na may isang mababang GI (hanggang sa 55 yunit) ay hinihigop ng mas mabagal, dahan-dahang ibinibigay ang dugo na may glucose, tinitiyak ang isang pantay na pagkonsumo ng enerhiya, at huwag mag-overload ang pancreas. Ang pinakawalan na enerhiya ay sapat para sa maraming oras, habang natupok ito ng katawan, at hindi naipon sa anyo ng mga matitipid na deposito.

Ang mga pagkaing may mataas na glycemic index (70 pataas sa mga yunit) ay kapansin-pansing madaragdagan ang asukal sa dugo at nagsisilbing isang mapagkukunan ng malaking halaga ng enerhiya. Ang katawan ay tumugon sa isang pagtaas ng mga antas ng glucose na may pagtaas ng produksyon ng insulin, ang pangunahing pag-andar na kung saan ay gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang lahat ng glucose na hindi ginagamit para sa mga mahahalagang pag-andar ay naiipon sa mga cell cells, na nag-aambag sa pagkakaroon ng timbang. Ang labis na paggawa ng insulin ay pumipigil sa pagkasira ng taba sa adipose tissue. Kapag kumakain ng mga pagkain na may mataas na GI, ang paggamit ng enerhiya ay lumampas sa pagkonsumo, at ang sobrang sobra ay nakaimbak sa anyo ng taba ng katawan.

Bakit kinakalkula ang index ng glycemic, kung paano nakakaapekto sa katawan

Ang mga nais mawalan ng timbang ay kailangang magbayad ng pansin sa glycemic index. Ito ay isang epektibong paraan upang iwasto ang labis na timbang... Ang pagkain ng mga pagkain na may isang GI ng 70 o higit pa ay nakakasagabal sa pagsunog ng taba at nagtataguyod ng akumulasyon. Ang isa pang problema sa mga pagkaing ito ay ang kanilang mataas na calorie na nilalaman. Karaniwan naglalaman ang mga ito ng maraming kaloriya, habang hindi sila mabubusog, at sa malapit na hinaharap nakakaramdam ka ng gutom. Mahalagang limitahan ang dami ng mga pagkain na may mataas na glycemic index upang mawala ang timbang o mapanatili ito sa isang naibigay na antas.

Ang mas mababang GI ng mga mababang-karbohidrat na pagkain, mas mahusay na saturate nila ang katawan at magbigay ng mas maraming paggasta ng enerhiya.

Ang nutrisyon ayon sa glycemic index ay dapat sundin ng mga pasyente na may diabetes mellitus, na may resistensya sa insulin. Ang mga pagkaing may mataas na GI ay nagdudulot ng hyperglycemia - isang pagtaas ng glucose sa dugo sa normal na antas.

Para sa mga diabetes, ang kondisyong ito ay nagbabanta sa pag-unlad ng diabetes mellitus, ang pagbuo ng mga posibleng komplikasyon ng sakit na ito. Ang matagal na antas ng asukal sa dugo ay nag-overload sa mga pancreas, na humahantong sa pinsala sa mga daluyan at mga organo na responsable para sa suplay ng dugo.

Ang isang diyeta na may isang mababang glycemic index ay nagsisiguro sa normal na kurso ng isang bilang ng mga proseso ng physiological:

• malusog na pagbubuntis;
• pagpapanatili ng pagpapaandar ng puso;
• tinitiyak ang reserbang ng enerhiya sa kinakailangang antas;
• pagtaas ng potensyal ng pag-iisip, pisikal na pagbabata at pagganap;
• kalusugan ng mga mata at balat.

Mga tagapagpahiwatig ng mga halaga ng GI

Para sa naitatag na yunit ng pagsukat, kunin ang yunit ng pagbabago sa pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos matupok ang glucose. Ang index ng glycemic nito ay kinukuha bilang 100 mga yunit.

Mayroong tatlong mga pangkat ng pagkain:

• mababang GI - 55 mga yunit at sa ibaba;
• average GI - 56-69 mga yunit;
• mataas na GI - 70 mga yunit at sa itaas.

Buckwheat: ang glycemic index ng produkto sa iba't ibang estado

Ang index ng glycemic ay isang kamag-anak na halaga. Nakasalalay ito sa isang bilang ng mga kadahilanan: ang rate ng mga reaksyon ng enzymatic sa bituka, ang paraan ng paggamot ng init ng produkto, ang kumbinasyon sa iba pang mga sangkap, at ang temperatura ng produkto.

Pinakuluang

Ang GI ng bakwit na pinakuluang sa tubig ay katumbas ng 40 yunit. Karaniwan, ang pagluluto ng pagkain at matagal na paggamot ng init ay nagdaragdag ng kanilang GI. Sa kaso ng bakwit, ang kabaligtaran ay nangyayari, bumababa ang index ng karbohidrat sa panahon ng proseso ng pagluluto, na nauugnay sa kakayahan ng cereal na sumipsip ng tubig. Gayunpaman, binabawasan ng tubig hindi lamang GI, kundi pati na rin ang dami ng mga compound na kapaki-pakinabang para sa katawan.

Upang ma-maximize ang pagpapanatili ng natural na komposisyon ng kemikal, inirerekomenda ng mga nutrisyonista na huwag magluto ng bakwit, ngunit upang i-steam ito ng tubig na kumukulo nang magdamag sa isang ratio na 1: 2.

Para sa sanggunian. Ang temperatura ng produkto ay nakakaapekto rin sa index ng karbohidrat: ang mga karbohidrat mula sa mainit na sinigang ay nasisipsip nang mas mabilis kaysa sa mga cooled.

Berde

GI berdeng bakwit mas mababa kaysa sa inihaw (kayumanggi) at sa una ay 15 yunit.

Kapag pinoproseso ang butil, tanging ang shell ng ibabaw ay tinanggal, at lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili nang halos buo. Gayundin, ang mga berdeng butil ay hindi napapailalim sa malalim na paggamot sa init, na binabawasan ang dami ng mga bitamina, mineral, amino acid, flavonoids.

Raw

Ang glycemic index ng hilaw na bakwit ay nag-iiba sa pagitan ng 50-60 na yunit at nakasalalay sa antas ng litson ng butil, lumalagong mga kondisyon at imbakan... Ang index ng karbohidrat ay naiimpluwensyahan ng kumbinasyon sa iba pang mga pagkain.

Upang mapanatili ang index ng glycemic sa isang average na antas, hindi inirerekomenda na panahon ng sinigang na may matamis na yogurt, jam, asukal, gamitin gamit ang pinakuluang karot, beets, mais, adobo na gulay, mataba karne, pinausukang karne, sausage, sarsa, panimpla, de-latang pagkain. Ang Buckwheat ay napupunta nang maayos sa mga sariwang gulay, mga halamang hardin, karne sa pagkain.

Konseho. Kung ang pagkain ng sinigang na walang lebadura ay hindi katanggap-tanggap para sa iyo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na natural na toyo, langis ng oliba, lutong sibuyas.

Ano ang maaaring mabawasan ang hypoglycemic index ng mga putahe ng bakwit

Ang hibla ay kumikilos bilang isang sangkap ng balanse. Binabawasan nito ang rate ng pagsipsip ng mga karbohidrat, nagbibigay ng enerhiya ng katawan sa loob ng mahabang panahon, nag-aalis ng mga toxin, toxins, at labis na masamang kolesterol mula sa katawan. Ang pinaka-angkop sa mga tuntunin ng nilalaman ng hibla ng pandiyeta ay hindi banal (buong butil, peeled mula sa ibabaw na shell) at berdeng bakwit.

Ang isang pulutong ng mga hibla ay matatagpuan sa naturang mga pagkain:

• gulay: brokuli, kuliplor, kalabasa, karot;
• prutas at berry: strawberry, abukado, suha, raspberry;
• pinatuyong prutas;
• buto at mani.

Ang pagkahinog ng mga gulay at prutas ay nakakaapekto sa antas ng index ng karbohidrat. Ang mga hindi sarado at mature na pagkain ay may isang mas mababang GI kaysa sa mga overripe na pagkain. Ang mga undercooked na gulay ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga overcooked.

Paano babaan ang GI ng bakwit? May isa pang paraan - ang pagnanakaw. Hindi tulad ng karaniwang pagluluto ng sinigang, sa pamamaraang ito, ang almirol ay hindi nagiging madaling natutunaw na karbohidrat at hindi hinihikayat ang labis na pagtaas ng timbang.

Kaldero ng bakwit

Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang nutritional halaga ng mga cereal ay nabawasan ng tatlong beses. Nilalaman ng calorie ang bakwit na pinakuluang sa tubig na walang langis at asin ay 100.9 kcal. Ang pagkakaroon ng mga protina at karbohidrat sa komposisyon na may isang minimum na nilalaman ng taba ay gumagawa ng bakwit na produkto ng mataas na halaga ng pandiyeta.

Pinagsasama ng cereal ang mga bitamina ng pangkat B, A, C, H, macro- at microelement (calcium, potassium, magnesium, sodium, iron, posporus, selenium, tanso, sink at iba pa), ngunit pinaka-mahalaga - isang mataas na nilalaman ng hindi matutunaw na hibla ng gulay. Pinahuhusay nito ang pag-andar ng bituka, tinatanggal ang masamang kolesterol, nililinis ang mga bituka mula sa mga nakakalason na sangkap, normalize ang metabolismo, at pinasisigla ang pagtanggal ng taba mula sa atay.

Ang isang diyeta ng bakwit ay nagbibigay-daan hindi lamang upang unti-unting mapupuksa ang mga hindi kinakailangang kilo, ngunit nag-aambag din sa buong pag-unlad ng katawan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakwit para sa katawan

Sinusuportahan ng polyunsaturated fatty acid sa mga cereal ang pagbabalik ng mga protina at taba, at babaan ang mga antas ng kolesterol. Gayundin, ang omega-3 at omega-6 na fatty acid ay nagpapatatag ng presyon ng dugo, bawasan ang panganib ng mga pathologies ng cardiovascular, maiwasan ang pagbuo ng thrombus, at bawasan ang mga pagpapakita ng vascular spasm.

Salamat sa hibla, ang soba ay tumutulong upang maibalik ang bituka microflora, nagpapabuti ng panunaw, at pabilis ang pagkasira ng mga taba. Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla, inirerekomenda ang soba upang magamit upang linisin ang katawan ng naipon na mga lason at mga toxin bilang isang resulta ng malnutrisyon.

Ang sinigang na Buckwheat ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa digestive tract. Binabawasan nito ang kalubhaan ng mga sintomas ng pangangati ng bituka, pinapataas ang proteksyon ng mauhog na lamad, at may banayad na laxative effect.

Ang zinc sa cereal ay mahalaga para sa kalusugan ng kababaihan: pinoprotektahan nito laban sa kawalan ng timbang sa hormon, sinusuportahan ang sekswal na aktibidad, at kinokontrol ang pagpapaandar ng ovarian. Lalo na kapaki-pakinabang ang Buckwheat sa panahon ng pagbubuntis, dahil ang mga aktibong sangkap ay kasangkot sa pagbuo ng endometrium, na kinakailangan para sa matagumpay na pagtatanim, pag-aayos ng ovum, at sa hinaharap - para sa normal na pag-unlad ng pangsanggol.

Para sa sanggunian. Ang zinc ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buhok, kuko, balat, kasama ang mga bitamina B6 at E, pinabilis ang proseso ng pagpapagaling ng balat at mauhog lamad.

Ang Buckwheat ay mayaman sa flavonoids, na may binibigkas na antibacterial at anti-namumula epekto, bawasan ang capillary pagkamatagusin at pagkasira, at pagbawalan ang pamumuo ng dugo. Bilang karagdagan, ang mga malalakas na antioxidant ay nagpoprotekta sa mga cell mula sa libreng radikal na pinsala.

Ang Buckwheat ay nagbibigay ng bakal sa katawan. Ang kakulangan ng elementong ito ay humahantong sa kahinaan ng kalamnan, anemia, pagtaas ng pagkapagod, at atrophic gastritis. Ang Buckwheat ay nagsisilbing isang mapagkukunan ng posporus, isang hindi sapat na paggamit na maaaring magdulot ng sakit sa buto.

B bitamina taasan ang aktibidad ng utak, pasiglahin ang pag-iisip, bawasan ang stress, gawing normal ang pagtulog sa gabi, mapabuti ang memorya at konsentrasyon.

Ang Buckwheat ay may positibong epekto sa paggana ng mga bato, atay at mga organo ng sistema ng ihi, na nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan at nag-aalis ng puffiness. Ang sistematikong paggamit nito ay makakatulong upang matagumpay na labanan ang pagbuo ng arterial hypertension at ang mga komplikasyon na nauugnay sa sakit na ito: ischemia, heart failure, atherosclerosis.

Mga tampok ng application

Ang sinigang na Buckwheat ay maaaring naroroon sa diyeta araw-araw, pinaka-mahalaga - hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo.

Sa diyeta para sa iba't ibang mga sakit

Inirerekomenda ang Buckwheat para sa mga taong may kapansanan sa atay at kidney function upang mapabuti ang daloy ng dugo sa mga vessel ng atay, maiwasan ang pag-agaw ng apdo, linisin ang mga toxin, ibalik ang istraktura at pag-andar ng mga organo. Sa loob ng 10 araw, kumakain sila ng bakwit na steamed magdamag para sa agahan sa halagang 1-2 tbsp. l. sa pagdaragdag ng langis ng gulay. Pagkatapos kumain, huwag uminom o kumain sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay nagpapahinga sila at ulitin ang paggamot pagkatapos ng 10 araw.Ang kumpletong kurso ay binubuo ng tatlong pamamaraang.

Ang Buckwheat ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng pancreas at mga organo ng sistema ng pagtunaw. Ito ay kumikilos bilang isang anti-namumula, pagpapagaling ng sugat, ahente ng sobre, pinapawi ang kalubhaan ng mga sintomas. Isinasaalang-alang ang mga kakaiba ng sakit, ang mga pasyente ay inaalok ng crumbly buckwheat sinigang, sa isang semi-likido o gadgad na form.

Ang sinigang ng Buckwheat ay tumutulong na maiwasan ang hyperkalemia at mga posibleng komplikasyon na nauugnay sa diyabetis. Upang gawin ito, ang steamed buckwheat ay sistematikong ginagamit kasama ng mga pagkaing mayaman sa mga protina at hibla.

Ang buckwheat steamed magdamag ay tumutulong upang maitaguyod ang proseso ng pag-alis ng laman ng mga bituka, upang maibsan ang kalusugan ng mga taong may sakit ng musculoskeletal system (rayuma, gout, osteochondrosis). Ang steamed buckwheat lugaw ay dapat na naroroon sa menu ng mga pasyente na may arterial hypertension at madaling kapitan ng mataas na presyon ng dugo.

Pagpapayat

Dahil sa malawak na katanyagan ng bakwit para sa pagbaba ng timbang, mayroong iba't ibang mga regimen sa pag-diet batay dito. Batay sa nais na resulta at mga kakayahan ng katawan, ang pinakamainam na pagpipilian ay pinili sa mga tuntunin ng tagal at diyeta.

Araw ng pag-aayuno

Ang mga pagkain ay binubuo sa paggamit ng 250 g ng steamed buckwheat sa buong araw. Ang lutong porridge ay nahahati sa 5-6 na pagkain sa regular na agwat - 2-3 oras. Kasabay nito uminom sila ng maraming tubig, berdeng tsaa na walang asukal, mineral water pa rin.

Ang diyeta na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang naibigay na timbang o bounce muli pagkatapos ng isang tagal ng matagal na overeating. Karaniwan, mula sa 0.5 hanggang 1 kg ng timbang bawat araw ay umalis, pangunahin dahil sa pag-aalis ng labis na likido, mga lason at mga toxin mula sa katawan.

Buckwheat mono-diyeta sa loob ng tatlong araw

Pinagsasama ng klasikong diyeta ang sapat na pagiging epektibo sa kaunting mga panganib sa kalusugan. Ang rasyon ng isang araw ay binubuo ng 250 g ng bakwit, steamed magdamag na may tubig na kumukulo sa isang ratio na 1: 2 na walang pampalasa, langis, sarsa. Ang lutong sinigang ay nahahati sa 5-6 pantay na mga bahagi. Sa pagitan ng mga pagkain, uminom sila ng tubig o berdeng tsaa, sariwang kinatas na juice ng prutas / prutas. Kung nakakaramdam ka ng isang binibigkas na pakiramdam ng gutom bilang meryenda, makakaya mo ang isang maliit na bahagi ng sariwang o steamed gulay, prutas, pinatuyong prutas. Tatlong araw ng mahigpit na nutrisyon ay aabutin ang 1.5 hanggang 3 kg ng timbang.

Diet sa bakwit para sa 5 araw

Ipinapahiwatig nito ang paggamit ng dalawang produkto ng pagkain - mga butil ng kernel at mababang-fat na kefir. Ang Buckwheat ay ibinuhos ng kefir sa magdamag, sa umaga ay nahahati ito sa 5 pantay na mga bahagi. Ang rehimen ng pag-inom - 1.5-2.5 litro ng tubig bawat araw. Sa mahigpit na pagsunod sa diyeta, maaari mong mapupuksa ang 2-4 na dagdag na pounds.

Buckwheat diyeta para sa 7 araw

Ang batayan ng diyeta ay buckwheat steamed o luto nang walang asin at langis. Tanging ang kaunting halaga ng langis ng oliba, natural na toyo, mababa-calorie na yogurt / kefir ang pinapayagan. Ang lugaw ay kinumpleto ng mga sariwang gulay, mga halamang halamang hardin. Bilang isang meryenda, maaari kang magkaroon ng kaunting prutas (maliban sa mga ubas at saging), mga pinatuyong prutas. Ang resulta ng pagkawala ng timbang ay nag-iiba sa pagitan ng 5-7 kg.

Buckwheat diyeta para sa 14 araw

Ang pinakaligtas at pinaka banayad na pagpipilian sa pagkain sa pagkain. Ang ilalim na linya ay ang paggamit ng pinakuluang / steamed buckwheat kasama ang iba pang mga produkto mula sa listahan ng pinapayagan. Kasama dito ang mga gulay, prutas, berry, mababang-taba na pagawaan ng gatas at mga maasim na produkto ng gatas, walang karne na karne at isda, tinapay ng rye, keso, itlog. Uminom ng hindi bababa sa 1.5 litro ng malinis na tubig araw-araw. Ang mga tagapagpahiwatig ng pagkawala ng timbang ay nagbabago sa paligid ng 6-8 kg, na may regular na pisikal na aktibidad - 8-10 kg.

Contraindications

Mayroong ilang mga kontraindiksiyon sa paggamit ng bakwit. Kabilang sa mga ito ay ang mga naturang sakit at kundisyon:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
• malubhang urolithiasis;
• peptiko ulser at gastritis sa talamak na yugto.

Ang diyeta ng Buckwheat bilang isang paraan ng pagkawala ng timbang ay hindi angkop para sa mga bata, kabataan, matatanda, buntis at mga babaeng nagpapasuso. Ang isang hindi balanseng diyeta ay maaaring negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kagalingan, kalusugan, paglago at proseso ng pag-unlad.

Konklusyon

Ang Buckwheat ay isang mahalagang produkto ng pagkain na nailalarawan sa mababa nilalaman ng calorie, mababang index ng karbohidrat at mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral. Ginagawa nitong kailangang-kailangan ang mga butil sa nutrisyon medikal at pandiyeta. Ang Buckwheat ay may isang nasasalat na epekto sa pagkawala ng timbang, pagpapagamot at pag-iwas sa mga sakit ng mga organo ng pangitain, musculoskeletal system, mga vessel ng puso at dugo, digestive, urinary at nervous system.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakwit at halaga ng nutrisyon ay nakasalalay sa iba't-ibang at pamamaraan ng paggamot sa init. Upang umani ng pinakamataas na benepisyo para sa kalusugan at hugis, inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang pagkain ng kernel na may steamed na tubig na kumukulo o berdeng bakwit.