Simple ngunit masarap na mga recipe para sa marinated red repolyo

Ang pulang repolyo ay isang masarap, malusog na gulay na mayaman sa mga bitamina at microelement. Lalo siyang magaling adobo - Maaaring maging kapwa isang mahusay na side dish para sa karne, at isang independiyenteng ulam. Gayunpaman, hindi ganoong kadali ang mapreserba ito - hindi maayos na inihanda, mawawala nito ang maliliwanag na kulay at malutong. Pag-usapan natin ang higit masarap na mga recipe at maliit na trick na magbibigay-daan sa iyo upang maayos na mag-pickle ng pulang repolyo para sa taglamig.

Pagpili at paghahanda ng pulang repolyo para sa pag-aatsara

Hindi lahat ng ulo ng repolyo ay angkop para sa pag-aatsara. Hindi ka maaaring kumuha ng repolyo kung:

• ang mga tinidor ay hindi pantay na kulay, may mga madilim na spot, dents, pagbawas o mga palatandaan ng pagkabulok;
• ang hiwa ay nagdidilim, masyadong malabo o natatakpan ng isang malagkit na patong;
• ang mga tuktok na sheet ay kumupas.

Laging pumunta para sa mga malalaking tinidor - ang mga ito ay mas juicier at tiyak na hindi makakatikim ng mapait.

Mahalaga! Ang mga mid-season na klase ng Gako, Mikhnevskaya, Rubin MS, Topaz, pati na rin ang huli-ripening na Paletta at Rodima ay nararapat na itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na varieties para sa pag-iingat. Salamat sa siksik at makatas na dahon, hindi nila mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init, mapanatili ang kanilang mayaman na lasa at lutong.

Peel ang repolyo mula sa tuktok na dahon at gupitin ang tuod sa ilalim ng base. Depende sa recipe, ang gulay ay tinadtad sa malalaking diamante o dayami. Kung may mga lanta, mga dilaw na dahon sa gitna ng ulo, tinanggal sila.

Paano mag-pickle ng pulang repolyo sa mga hiwa

Ang pagsunod sa recipe ay nagsisiguro na ang gulay ay mananatiling presko at mabango sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang anumang pag-urong ay tiyak na magtatapos sa pamamaga ng mga lata. Basahin nang mabuti ang recipe bago magdagdag ng asin sa pulang repolyo, at gumamit ng isang scale kung kinakailangan.

Mga sangkap at paghahanda

Ito ay isang pangunahing at napaka-simpleng recipe. Ang halaga ng lahat ng mga sangkap ay nagbabago sa proporsyon sa bigat ng repolyo. Halimbawa, kung sa halip ng isang ulo ng repolyo kukuha ka ng dalawa, lahat ng iba ay dapat ding dumami ng dalawa.

• repolyo - 1 tinidor;
• dill (inflorescences na may mga buto) - 15 g;
• apple cider suka - 2 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• asukal - 1 tsp;
• mga peppercorn - 10 mga PC .;
• cloves - 4 na mga PC.;
• tubig - 800 ml.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Hatiin ang ulo ng repolyo sa dalawang bahagi, maingat na alisin ang tuod, i-chop. Ang mas payat ang dayami ay, ang mas masarap na ito ay matapos itong sumipsip ng atsara.
2. Tiklupin ang tinadtad na repolyo sa isang lalagyan, lumilipat sa dill.
3. Upang makagawa ng isang brine: ibuhos ang mga pampalasa sa tubig, pagkatapos magsimulang kumulo, ibuhos sa suka.
4. Ibuhos ang brine sa mga bangko at gumulong kaagad.

Mga pagkakaiba-iba ng resipe

Maraming mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng krasnokchanka. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado tungkol sa pinaka masarap at simpleng mga recipe.

Mabilis na paraan

Ang lihim ay ang repolyo ay mananatiling malutong kahit na matapos ang 1-2 buwan ng imbakan.

Sanggunian. Maaari mong gamitin ang alinman sa mainit o pinalamig na brine sa recipe na ito. Sa pangalawang kaso, kailangan mong itago ang seaming sa isang malamig, madilim na lugar.

Hindi kinakailangan ng pagluluto ang pagluluto, kakailanganin mo ang pinakasimpleng sangkap:

• kalahati ng isang malaking ulo ng repolyo;
• karot - 1 pc .;
• bawang - 1 ulo;
• suka - 0.5 tsp;
• asin - 1 tsp;
• tubig - 500 ml;
• asukal - 1 tsp.

Paghahanda:

1. I-chop ang isang tinidor, ilipat sa isang mangkok.
2. Grate ang mga karot, durugin ang bawang sa isang pindutin. Idagdag sa repolyo, pukawin, pagkatapos ay ilagay sa isang sterile jar.
3. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, maghintay hanggang sa kumukulo. Ibuhos ang inihandang solusyon sa isang garapon. Pagkatapos ay ibuhos sa suka at gumulong.

Sa mga beets

Ang mga Beets ay magbibigay ng repolyo hindi lamang isang hindi kapani-paniwalang mayaman na kulay, kundi pati na rin isang espesyal na matamis na lasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• kalahati ng isang malaking ulo ng repolyo;
• malalaking beets - 1 pc .;
• dahon ng laurel - 1 pc .;
• mga peppercorn - 3 mga PC .;
• apple cider suka 6% - 40 ml;
• malunggay - isang maliit na ugat;
• asukal - 1.5 tsp;
• asin - 1.5 tsp;
• tubig - 500 ml.

Paghahanda:

1. Grate beets at malunggay.
2. Ihanda ang repolyo: alisan ng balat ang mga tuyong dahon, alisin ang tuod at i-chop sa mga parisukat.
3. Paghaluin ang repolyo gamit ang malunggay at beetroot, ilagay sa sterile garapon, malumanay na pagdurog ito sa iyong kamay.
4. Pakuluan ang brine: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, asukal at asin. Habang kumukulo ito, magdagdag ng suka.
5. Ibuhos ang mainit na brine sa mga garapon at igulong ang isang takip.
6. Ilagay ang mga garapon sa lids at iwanan para sa isang araw.

Na may honey at toyo

Ito ay isang mabilis at madaling recipe na nagbibigay sa repolyo ng isang hindi pangkaraniwang matamis at maalat na lasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• repolyo - 1 ulo ng repolyo;
• honey (mas mabuti na hindi likido) - 2 tbsp. l .;
• cloves - 3 mga PC.;
• malaking sibuyas - 1 pc .;
• Kikkoman sauce (toyo) - 4 tsp;
• mesa ng talahanayan - 1 tsp;
• langis - 150 ml;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang repolyo sa manipis na hiwa, balutin ito nang basta-basta sa iyong mga kamay.
2. Gupitin ang sibuyas sa maliit na piraso. Init 2 tbsp. l. mantikilya at kumulo hanggang sa transparent. Lumipat sa repolyo, pukawin.
3. Paghaluin ang honey na may sarsa at suka, ibuhos ang mga gulay at ihalo muli.
4. Init ang langis sa isang kawali at ilagay ang mga clove, sa sandaling magpainit ito, ibuhos sa repolyo at pukawin.
5. Ilagay ang repolyo sa isang isterilisadong garapon at isara ang takip.

Mag-imbak ng mga naka-kahong pagkain lamang sa ref.

Sa mga pampalasa

Ito ay isang napaka-simple at mabilis na paraan.

Mga sangkap:

• repolyo - 2 kg;
• anumang mga gulay - 30 g;
• turmerik - 1 tsp;
• kulantro - 0.5 tsp;
• kumin - 0.5 tsp;
• allspice at mga gisantes - 10 mga PC. lahat;
• table suka 9% - 100 ml;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 2 tbsp. l .;
• langis - 50 ml;
• tubig - 700 ml;

Paghahanda:

1. I-chop ang ulo ng repolyo na may kutsilyo sa manipis at mahabang mga guhitan.
2. Hugasan, tuyo at i-chop ang mga gulay.
3. Ilagay ang turmeric, coriander, kumin at paminta sa isang kawali. Habang nagpapakilos, init sa loob ng kalahating minuto, pagkatapos ay magdagdag ng langis, ihalo nang mabilis at alisin mula sa init.
4. Pakuluan ang tubig, ilagay ang pritong pampalasa at suka dito.
5. Paghaluin ang repolyo gamit ang mga halamang gamot, ilagay sa mga inihandang garapon, ibuhos ang brine at malapit.

Ang anumang mga gulay ay maaaring magamit maliban sa berdeng mga sibuyas, dahil may posibilidad silang maasim.

Na may bawang at malunggay

Ang kakaiba ng pagpipiliang ito para sa pag-aani ng repolyo ay talamak, buong-pusong panlasa na mag-apela sa kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• repolyo - kalahati ng isang ulo ng repolyo;
• matamis na paminta - 1 pc .;
• bawang - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• malunggay na ugat;
• langis - 120 ml;
• tubig - 1 l;
• suka 9% - 2 tsp;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga buto mula sa paminta at i-chop ng isang kutsilyo.
2. Peel at lagyan ng rehas ang mga karot at malunggay na ugat.
3. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
4. I-chop ang isang tinidor, ihalo ang lahat ng mga handa na sangkap at ilipat sa isang garapon.
5. Lutuin brine: Magdagdag ng mga pampalasa, langis at suka sa malamig na tubig at ilagay sa apoy.
6. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos sa mga garapon at isara.

Sa korean

Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga maanghang na mahilig. Ang salad ay maaaring ihain bilang isang side dish o bilang isang independiyenteng ulam.

Kakailanganin mong:

• mga tinidor - 900 g;
• karot - 250 g;
• matamis na paminta - 400 g;
• mainit na paminta - 1-2 pods;
• bawang - 1 pc .;
• coriander, nutmeg - 0.3 tsp;
• paminta - 5 mga PC .;
• suka 9% - 70 ml;
• langis - 130 ml;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• toyo - 100 ml.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga tinidor.
2. Grind ang karot para sa mga Korean salad.
3. Gupitin ang mainit at matamis na sili sa maliit na cubes.
4. I-chop ang bawang, idagdag sa mga gulay at ihalo.
5. Init ang langis sa isang kawali, magdagdag ng pampalasa at asukal at magprito, pagpapakilos paminsan-minsan.Alisan sa init.
6. Ibuhos ang sarsa at suka sa isang medyo cooled frying pan na may langis, pukawin at ibuhos ang mga gulay.
7. Ilipat ang lahat sa isang malinis na lalagyan at iwanan upang palamig sa refrigerator. Pagkatapos ng 6 na oras, ang repolyo na ito ay maaaring ihain.

Sa Georgian

Upang mag-marinate krasnokchanka sa estilo ng Georgia, kakailanganin mo:

• repolyo - 1 malaking ulo ng repolyo;
• beets - 2-3 mga PC.;
• mainit na paminta - 4-5 pods;
• bawang - 2-3 ulo;
• kintsay (opsyonal) - mga 50 g;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• dahon ng laurel - 3-4 na mga PC .;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp. l .;
• suka - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga tinidor sa apat na bahagi, gupitin ang core.
2. Grate karot at beets.
3. Matindi ang chop ng bawang at mga halamang gamot.
4. Gupitin ang matamis at mainit na sili sa maliit na piraso.
5. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking garapon o palayok sa enamel.
6. Pakuluan ang brine.
7. Sa sandaling lumamig ang likido, ibuhos ang mga gulay at isara ang takip.

Sa aspirin

Ang nasabing repolyo ay nakaimbak nang napakatagal, hanggang sa dalawang taon. Upang maghanda ng isang tatlong litro maaari mong kailanganin:

• kalahati ng isang pulang tinidor;
• asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• aspirin - 3 tablet;
• paminta, cloves - tikman;
• tubig.

Paghahanda:

1. I-chop ang repolyo at balot ito ng iyong mga kamay.
2. Sa ilalim ng malinis, isterilisadong garapon, maglagay ng isang kutsara ng asukal at asin, isang maliit na pampalasa, dahon ng bay at isang tablet na aspirin. Tuktok sa gitna - repolyo.
3. Ulitin ang pamamaraan nang tatlong beses.
4. Upang pakuluan ng tubig. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang lata hanggang sa leeg at gumulong.

Gamit ang paminta

Ang recipe ay hindi nagpapahiwatig ng pangmatagalang imbakan, mas mahusay na gamitin ang blangko sa loob ng isang buwan.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• isang ikatlo ng isang ulo ng repolyo;
• karot - 1 pc .;
• suka - 2 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 1 tsp;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga tinidor at paminta, peeled mula sa mga buto at ilagay sa isang malinis na garapon.
2. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa tubig, pakuluan at ibuhos ang mga gulay.
3. I-roll up ang garapon at, i-on ito, ilagay ito upang palamig sa isang araw.

Sa mga pasas

Tiyak na gusto ng mga bata ang repolyo na ito. Ito ay perpekto hindi lamang para sa mga salad, kundi pati na rin para sa mga pie.

Mga sangkap:

• repolyo - isang third ng isang tinidor;
• pitted pasas - 60 g;
• suka - 2 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 1 tsp;
• karot - 1 pc .;
• apple - 1 pc .;
• langis - 55 ml;
• tubig - 300 ml.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga tinidor, mansanas at karot sa pinakakapinit na kudkuran.
2. Banlawan ang mga pasas, ngunit huwag pawalan ang mga ito ng tubig na kumukulo. Lumipat sa mga gulay.
3. Banlawan ang mga garapon at singaw.
4. Dahan-dahang, nang hindi hawakan ang mga gilid, punan ng mga gulay.
5. Idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap sa tubig na kumukulo.
6. Ibuhos ang mga garapon gamit ang nagresultang brine at roll up.

Paano mag-imbak ng adobo na pulang repolyo

Ang mga paghahanda sa gawang bahay ay may isang istante ng buhay, pagkatapos nito ay mas mahusay na huwag kumain ng mga ito. Bilang isang patakaran, ito ay apat na buwan para sa mga recipe gamit ang honey o prutas, para sa lahat ng iba pa - hanggang sa isang taon.

Ang tagal ng imbakan ay nakasalalay sa mga kondisyon kung saan ang mga garapon. Pinakamainam na panatilihin ang de-latang pagkain sa isang madilim, malamig at tuyo na silong sa isang temperatura ng +15 hanggang -4 ° C. Sa mas mababang temperatura, ang mga lalagyan ng baso ay maaaring basag at ang mga nagyelo na gulay ay mawawala ang lasa.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Inirerekumenda ng mga madre ang pagsunod sa ilang mga patakaran. Tinitiyak nito na ang mga blangko ay masarap:

• huwag gumamit ng mga kaldero ng aluminyo para sa pagluluto ng brine, masisira ang lasa ng mga gulay;
• mas mainam na huwag gumamit ng mga bastos na gulay, ang isang garapon ay tiyak na sasabog;
• huwag isara ang mga lata na may mga screwed metal lids na may mga bakas ng kalawang;
• bago lumiligid, isterilisado ang dalawang litro lata nang hindi bababa sa 20 minuto, para sa mas maliit na lata - 10 minuto.

Konklusyon

Tamang naanihin ang pulang repolyo, adobo ng mga piraso, ay nakaimbak ng mahabang panahon, habang hindi nawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito. Nakasalalay sa paraan ng pag-aatsara, maaari itong maging isang magandang panig na pinggan o palamutihan ang talahanayan bilang isang independiyenteng ulam.