Paano mag-asin ng maanghang na repolyo para sa taglamig: sikat na mga recipe at kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon

Ang maanghang na repolyo ay isang simple at masarap na pampagana na magpapagaan ng iyong araw-araw at maligaya na talahanayan. Paano mag-asin ng maanghang na repolyo? Nag-aalok kami ng iba't ibang mga recipe na magiging kapaki-pakinabang sa anumang maybahay.

Paano mag-pickle ng maanghang na repolyo

Ang pangunahing pagkakapareho ng iba't ibang mga recipe para sa salting repolyo ay ang pagkakaroon ng mga sangkap:

• repolyo;
• bawang;
• tubig;
• asin.

Ang apat na sangkap na ito ay dapat na madaling magamit kapag naghahanda ng isang mainit na meryenda para sa taglamig.

Sa korean

Kapag nagluluto ng maanghang na repolyo sa Korean, kakailanganin mo:

• langis ng gulay - 100 ml;
• karot - 1 pc .;
• puting repolyo - 1 kg;
• tubig - 1.5 l;
• bawang - 1 ulo;
• toyo - 2 tbsp l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• ground chili - 1.5 tbsp. l .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• cloves - 3 mga PC.;
• suka - 1 tbsp. l.

Matindi ang chop ng repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran. Ang bawang ay pinutol sa manipis na maliit na hiwa. Ang lahat ng mga sangkap ay naka-pack nang mahigpit sa kahit na mga layer.

Susunod, ihanda ang atsara: ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang toyo, asin, suka, asukal, chili powder, cloves at langis ng gulay. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ang atsara ay dinala sa isang pigsa sa medium heat. Pagkatapos magluto, ang mga clove ay tinanggal mula dito.

Ang mga inihanda na gulay ay ibinubuhos ng mainit na atsara at maghintay na lumamig ang ulam. Pagkatapos lamang ito ay ilagay sa ref nang magdamag.

Sa umaga, isang maanghang na meryenda sa Korea magiging handa.

Sa Georgian

Para sa pagluluto ng maanghang na repolyo sa Georgian ay naghahanda sila:

• 3 kg ng puting repolyo;
• 1.5 kg ng mga beets;
• 3 mga PC. pulang mainit na paminta;
• 2 bunches ng dahon kintsay
• 2 ulo ng bawang;
• 3 tbsp. l. na may nangungunang asin;
• 2 litro ng tubig.

Pinipili nila ang mga maliliit na ulo ng repolyo, dahil ang mga malalaking maaaring gumuho kapag pinuputol, matamis at maliwanag na mga beets, na magbibigay sa pampagana ng pampagana sa pampagana.

Una, ang isang brine ay ginawa: ang tubig ay pinakuluang sa isang kasirola at ang asin ay natunaw sa loob nito. Ang ulam ay nangangailangan ng isang malamig na atsara, kaya't naghihintay sila hanggang sa lumamig ito.

Mahalaga! Sa kurso ng karagdagang pagluluto, kailangan mong magdagdag ng asin, dahil ito ay hinihigop ng mga dahon ng repolyo.

Ang repolyo, kasama ang tangkay, ay pinutol sa maliit na piraso. Kung, gayunpaman, kumuha sila ng isang maliit na ulo ng repolyo, gupitin ito sa kalahati, at pagkatapos bawat kalahati - sa tatlong pantay na bahagi.

Ang mga beets ay pinutol sa manipis na mga bilog. Peel ang bawang at gupitin ang mga hiwa sa dalawang pantay na bahagi - kaya bibigyan nito ang pinggan ng mas maraming lasa. Ang Pepper ay nalinis mula sa mga dahon at buto at gupitin sa mga singsing.

Kumuha ng isang malalim na mangkok para sa mga atsara - isang malaking kasirola o garapon. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa lalagyan sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• beet;
• mga piraso ng repolyo;
• beet;
• bawang;
• mga singsing ng paminta;
• pre-mashed kintsay;
• beet.

Ang mga gulay ay ibinubuhos ng malamig na brine at natatakpan ng isang takip. Pinapayagan ang ulam na magluto ng 3-5 araw.... Ang resulta ay isang mabangong meryenda sa maliwanag na mag-asim.

Sumulat ng tala:

Mga Inasnan na Crispy Cisk Recipe sa Brine

Kvasim repolyo ayon sa recipe ng lola

Masarap na mga recipe ng sauerkraut nang walang suka

Sa mainit na paminta

Ang inasnan na maanghang na recipe ng repolyo ay para sa mga mahilig sa meryenda.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• katamtamang laki ng repolyo - 3 tinidor;
• karot - 2 mga PC.;
• bawang - 2 ulo;
• mainit na paminta - 8-10 pods;
• itim na paminta sa panlasa;
• tubig - 6 l;
• asin - 1 tbsp .;
• asukal - 0.5 tbsp .;
• suka - 60 ml.

Una, ang brine ay inihanda: ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang asukal at asin. Hinihintay nila ang tubig na pakuluan, patayin ang kalan at hayaan itong cool. Ang 60 ML ng suka ay idinagdag. Ang halagang ito ay sapat para sa 4 na lata ng 3 litro.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang paminta sa maraming pantay na bahagi, gupitin ang bawang at repolyo.

Ang mga gulay na may itim na paminta ay inilalagay nang mahigpit sa mga garapon. Ang mga punong lata ay napuno ng brine sa tuktok at natatakpan ng mga bakal na bakal. Mag-iwan ng 2-3 araw sa temperatura ng silid. Ang natitirang brine ay pana-panahon na pinataas.

Pagkatapos ay ang mga lids ay binago sa mga plastik at ang mga garapon ay tinanggal sa cellar o ref.... Inirerekomenda na buksan ang mga ito sa loob ng 2-3 na linggo.

Basahin din:

Masarap adobo mga pulang recipe ng repolyo

Cauliflower salad para sa taglamig sa mga garapon

Sa mga beets at malunggay

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• repolyo - 2 kg;
• perehil - 100 g;
• asin - 50 g;
• tubig - 1 l;
• asukal - 50 g;
• beets - 100 g;
• bawang - 2 cloves;
• malunggay - 1 pc.

Ang mga beets ay peeled at gadgad sa isang coarse grater. Peel ang bawang at i-chop ito ng pino. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa apat na pantay na bahagi, ang tuod ay naputol. Ang mga hiwa na bahagi ay sapalaran.

Sa isang malalim na kasirola, ilagay ang repolyo sa ilalim na layer, pagkatapos ang mga beets, ilatag ang mga sprigs ng perehil at iwisik ang lahat ng bawang. Kung may silid pa sa kawali, ulitin ang mga layer hanggang sa ang lalagyan ay puno sa labi.

Ihanda ang atsara: ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asin, asukal at maglagay ng malunggay. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa, pinapayagan na palamig at idinagdag sa isang kasirola na may mga gulay.

Ang lutong pampagana sa mga beets at malunggay ay naiwan upang mag-infuse sa loob ng 2-3 araw, at pagkatapos ay dinala sa isang malamig na silid o cellar. Pagkatapos ng 2 linggo, kinakain ang paghahanda.

Mga tampok sa imbakan

Ang adobo na pampagana sa isang malamig na silid ay nakaimbak sa lahat ng taglamig... Mas mainam na ipamahagi ito sa mga malalaking bangko at itago ito sa balkonahe o sa cellar.

Inirerekomenda na mag-imbak ng adobo na repolyo sa temperatura na hindi hihigit sa 0 ° С... Ang mas malamig, mas mahaba ang workpiece ay mananatiling magamit. Upang maiwasan ang hitsura ng magkaroon ng amag, isang piraso ng tela na natusok sa isang solusyon ng alkohol ay inilalagay sa tuktok.

Output

Mayroong maraming mga paraan upang maasim ang maanghang na repolyo. Ang mga additives sa anyo ng mga karot, beets, malunggay at mainit na sili ay makakatulong na pag-iba-iba ang lasa. Ang nasabing meryenda ay nakaimbak sa lahat ng taglamig, kung inilalagay mo ang mga garapon sa bodega ng alak at obserbahan ang rehimen ng temperatura.