Paano maghanda ng inasnan na mga pakwan sa mga garapon nang walang isterilisasyon

Ang mga salt water watermelon na walang isterilisasyon sa mga garapon para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang makatas na mga berry sa tag-init at tamasahin ang kanilang panlasa sa malamig na panahon. Ang de-latang prutas ay magiging isang hiwalay na pampagana, side dish o isang orihinal na karagdagan sa mga pagkaing gulay, isda at karne.

Paano mag-asin ng mga pakwan ng asin sa isang garapon sa isang malamig na paraan, ilalarawan namin nang detalyado sa aming artikulo.

Mga tampok ng pagluluto ng mga pakwan para sa taglamig

Upang gawing masarap at mabango ang paghahanda ng pakwan, mahalaga ito pumili ng isang angkop berry:

• mayroon itong manipis na balat;
• bahagyang hindi nilutong;
• ang timbang nito ay hindi lalampas sa 2 kg.

Ang produkto na may hindi pantay na kulay, mantsa o stale na hitsura ay sisira sa workpiece... Ang sobrang malalaking prutas ay hindi rin nagkakahalaga ng pagpili para sa pag-pick, dahil hindi ito nagtatagal.

Mahalaga! Para sa pagpapanatili, ang isang berry na may isang kulay rosas na sapal na walang mga palatandaan ng wateriness ay angkop. Ang maliwanag na pulang overripe fruit ay maaaring maging isang jelly-like mass sa panahon ng asin.

Ang mga subtleties ng mga pakwan ng mga pakwan

Hindi tulad ng maraming karaniwang pagkain na inasnan, ang pakwan ay pinutol sa maginhawang bahagi.

Bago ito, ang berry ay lubusan na hugasan ng soda.... Ang mga lalagyan ay isterilisado sa ibabaw ng singaw: tatlong litro lata - 25 minuto, dalawang litro - 20 minuto.

Sanggunian. Hugasan at gupitin ang produkto bago ang pag-canning. Ang mga piraso na nakahiga sa ref nang ilang sandali ay hindi ginagamit sa pag-asin.

Paano malinis ang malamig nang walang isterilisasyon

Ang malamig na paghahanda ng workpiece ay pinupuno ang lalagyan ng hindi kumukulong brine, at pag-atsara sa temperatura ng silid. Sa ilang mga kaso, ginagamit ang tubig ng yelo.

Paano ito nakakaapekto sa panlasa

Ang malamig na pag-pickling nang walang isterilisasyon ay ganap na pinapanatili ang lasa ng berrynang hindi binabago ito sa pamamagitan ng paggamot sa init. Ang pagpapanatili ng paggamit ng pamamaraang ito ay tumatagal ng kaunti kaysa sa paggamit ng isang mainit na atsara, ngunit ang lasa ng pag-aatsara ay magiging mas mayaman.

Mga patakaran para sa pagpili ng mga lalagyan at paghahanda ng mga sangkap

Ang produkto ay maaaring mapangalagaan sa 1, 2 o 3 litro na lalagyan ng baso... Ang garapon ay dapat maging buo, nang walang mga chips o bitak. Mas mahusay na gumamit ng isang bagong lalagyan.

Para sa pag-asin ng mga pakwan para sa taglamig, karaniwang kinukuha sila 3 litro ng lata, kung saan ito ay maginhawa upang ilagay ang lahat ng mga produkto.

Ang mga takip para sa seaming ay naylon at lata... Sa ilang mga recipe, ang asin ay natatakpan lamang ng mga lids ng nylon.

Kasama sa paghahanda ng mga lalagyan:

• paghuhugas gamit ang soda;
• pagpapatayo;
• isterilisasyon;
• muling pagpapatayo.

Paghahanda ng mga sangkap:

• masusing paghuhugas;
• pagpapatayo;
• pagputol sa mga bahagi, pag-alis ng mga buto.

Kung hinihiling ito ng recipe, ang crust ay ganap na pinutol.

Mga tip sa pagluluto

Para sa tamis, magdagdag ng ilang mga piraso ng aprikot sa garapon, pulot o ubas... Spice ito sa isang halo ng mga sili, malunggay o mustasa.

Karaniwang ginagamit bilang isang pang-imbak acetic acid, ngunit maaari itong mapalitan ng isang durog na tabletas na aspirin.

Ang tubig para sa atsara ay dapat mai-filter... Ang tubig na gripo na may karga ay maaaring masira ang lasa ng preform.

Malamig na mga recipe ng salting para sa mga pakwan nang walang isterilisasyon

Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-asin ng isang pakwan na may o walang karagdagang mga sangkap.

Walang crust

Maaari mong asin ang prutas nang walang crust kung masyadong makapal.

Mga sangkap:

• medium na pakwan - 1.5 kg;
• tubig - 2 l;
• acetic acid - 2 tbsp. l .;
• asin - 1 tsp;
• asukal - sa panlasa;
• isang manipis na hiwa ng lemon na walang balat at buto.

Paghahanda:

1. Ilagay ang tinadtad na berry sa isang lalagyan.
2. Magdagdag ng asukal, asin. Maglagay ng isang slice ng lemon.
3. I-dissolve ang suka sa tubig at ibuhos ang conservation liquid na may nagresultang likido.
4. I-rolyo. Ilagay ang garapon na baligtad sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay dalhin ito sa isang lokasyon ng imbakan.

Ang berry ay inilalagay sa lalagyan nang malaya, nang walang tampuhan, upang hindi makapinsala sa pulp.

Sa aspirin

Ang aspirin ay ginagamit sa isang recipe bilang isang pangangalaga. Pabilisin nito ang proseso ng marinating.

Listahan ng sangkap:

• berry - 2 kg;
• tubig - 2 l;
• isang kurot ng asin;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• durog na aspirin tablet.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pangunahing produkto sa mga bahagi. Kung ang alisan ng balat ay masyadong makapal, gupitin ang isang bahagi.
2. Ilagay ang berry sa isang lalagyan. Punan ng tubig. Pagkatapos ng 5 minuto, alisan ng tubig ang isang kasirola.
3. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, magdagdag ng aspirin.
4. Gumalaw hanggang ang lahat ng mga elemento ay matunaw at ibuhos sa isang garapon.
5. I-rolyo.

Sa suka

Ang suka ay magdaragdag ng pagkaasim sa ulam at maiiwasan ang paglaki ng mga microorganism habang canning, titiyakin ang kaligtasan ng salting.

Listahan ng bibilhin:

• pakwan - 1 kg;
• suka - 1 tbsp. l .;
• isang kurot ng asin;
• tubig 2 l;
• asukal - 0.5 tasa;
• dahon ng kurant, cherry at raspberry - 1 pc .;
• cloves - 10 g.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga berry sa maliit na mga wedge. Tiklupin ang kalahati ng hiwa sa isang lalagyan.
2. Pagkatapos ay magpadala ng mga gulay at cloves sa garapon.
3. Iulat ang natitirang pakwan.
4. I-dissolve ang asukal, asin at suka sa tubig.
5. Ibuhos ang atsara sa isang lalagyan at isara ang takip.

May honey

Ang honey ay magdaragdag ng tamis, floral aroma sa ulam, gawin ang lasa na pinong, banayad at hindi kasiya-siya.

Listahan ng bibilhin:

• pakwan - 1 kg;
• tubig - 1.5 l;
• asin - isang kurot;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• likidong bulaklak ng honey - 2 tbsp. l .;
• suka - 2 tbsp. l .;
• dahon ng ubas at aprikot - 1-2 mga PC.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga sariwang dahon at piraso ng may guhit na berry sa ilalim.
2. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng asin, asukal, suka at honey sa tubig.
3. Ibuhos ang likido sa garapon at isara.

Sumulat ng tala:

Masarap at malusog na mga pakwan sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Paano mag-asin ng mga pakwan ng asin sa isang kasirola sa mga hiwa nang mabilis at malasa

Mga resipe para sa pagpapanatili ng mga pakwan na may mustasa para sa taglamig

Sa citric acid

Lemon acid gumaganap ng papel ng isang pang-imbak. Hindi tulad ng suka, wala itong katangian na lasa at amoy, na nagbibigay-daan sa iyo upang mai-maximize ang pagiging bago at aroma ng mga berry sa tag-init.

Kung ano ang kinakailangan:

• pakwan - 1 kg;
• tubig - 900 ml;
• citric acid pulbos - 1 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 0.5 tasa;
• bawang - 2 cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Ipadala ang pangunahing produkto sa lalagyan. Magdagdag ng bawang.
2. Ibuhos sa tubig at pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos sa isang mangkok upang matunaw ang asukal, asin at sitriko acid.
3. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa isang garapon at gumulong.

Sa tomato juice

Bibigyan ng mga kamatis ang paghahanda ng isang masarap na panlasa, kaaya-aya na pagkaasim at magaan na bilis. Magdagdag ng ilang mga itim na peppercorn o isang hiwa ng pulang sili upang gawing maanghang ang ulam.

Mga sangkap:

• berry - 500 g;
• kamatis - 3 mga PC.;
• tubig - 2 l;
• asin - isang kurot;
• asukal - 0.5 tasa;
• table suka - 1 tbsp. l .;
• bawang upang tikman;
• Dahon ng Bay.

Paghahanda:

1. Tiklupin ang mga piraso ng pakwan, dahon ng bay, bawang at kamatis sa isang lalagyan.
2. Ibuhos ang asin, asukal sa garapon. Ibuhos sa tubig sa labi. Magdagdag ng suka at malapit.
3. Pagkatapos ng 2 araw, iling ang lalagyan at ilagay ito sa isang cool na lugar.

Sa mga mansanas

Ang marinade ng Apple-pakwan ay may kamangha-manghang masarap na panlasa na mag-apela sa parehong mga matatanda at bata.

Listahan ng bibilhin:

• pakwan - 1.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• asin - isang kurot;
• asukal - 3 tsp;
• suka - 1 tbsp. l .;
• mansanas - 2 mga PC.;
• ng ilang mga ubas;
• dahon ng cherry, currant at raspberry - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng pakwan, mansanas at ubas sa isang garapon. Ilagay ang mga dahon sa pagitan nila.
2. Ibuhos sa tubig. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola at, nang hindi pag-on ang apoy, matunaw ang asin, asukal at suka sa pinatuyong tubig.
3. Ibuhos ang workpiece na may marinade at roll up.

Kung ang mansanas ay masyadong maasim, maaari kang kumuha ng mas maraming asukal.

Maanghang

Ang tangy lasa ng inasnan na pakwan ay gumagawa ng isang mahusay na side dish para sa maraming mga mainit na pinggan, kabilang ang mga steak ng karne at niligis na patatas.

Kung ano ang kinakailangan:

• pakwan - 3 kg;
• tubig - 2 l;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 0.5 tasa;
• isang halo ng mga sili - 20 g;
• pulbos ng mustasa - 1/4 tsp;
• dill, perehil, basil, tarragon at lemon mint upang tikman.

Paano magluto:

1. Ipadala ang berry sa isang lalagyan na may mga halamang gamot at paminta.
2. Marinade na gawa sa tubig, asukal, asin at suka, ibuhos sa isang lalagyan at gumulong.
3. Lumipat sa isang cool na lugar para sa imbakan pagkatapos ng 3 araw.

Sa paminta

3 uri ng paminta ang gagawing mainit at madulas ang workpiece. Ang ulam na ito ay pinagsama sa mga casserole ng gulay, na may steamed na isda o karne.

Mga sangkap:

• pakwan - 2 kg;
• tubig sa temperatura ng silid - 2 l;
• asukal - 0.5 tasa;
• asin - 1 tsp;
• suka - 60 ml;
• mga peppercorn - 3 mga PC .;
• ground pepper - isang kurot;
• pulang sili - 10 g.

Paghahanda:

1. Punan ang garapon sa lahat ng mga sangkap maliban sa tubig, asukal at asin.
2. Gumawa ng isang atsara sa pamamagitan ng pagpapakilos ng asin at asukal sa tubig.
3. Ibuhos ang workpiece na may atsara at malapit.

Sa ilalim ng takip ng naylon

Mga sangkap:

• pakwan - 1 kg;
• tubig - 0.5 l;
• asin - isang kurot;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• dill at perehil - ilang mga twigs, upang tikman;
• suka - 1.5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga berry at ilagay ito sa ilalim ng lalagyan. Magdagdag ng mga gulay sa itaas.
2. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig.
3. Ibuhos ang pag-atsara.
4. Magdagdag ng suka bago gumulong.
5. Isara ang takip at iwanan ng 2 araw, pagkatapos ay lumipat sa cellar o ref.

Mga tampok sa imbakan

Pagkatapos mag-twist, ang garapon na may salting ay dinadala sa isang cool, madilim na lugar. at umalis doon para sa buong panahon ng imbakan.

Ang pinakamahusay na pagpipilian sa imbakan ay isang cellar ng gulay... Sa apartment, ang workpiece ay maaaring maiimbak sa ref, sa kompartimento para sa mga prutas at gulay. Buhay sa istante - hanggang sa 12 buwan.

Ang pinakamabuting kalagayan temperatura - mula 0 hanggang + 2 ° С. Humidity - 90%.

Konklusyon

Nakasalalay sa paraan ng resipe at paghahanda, ang isang de-latang gulay na berry ay maaaring magkaroon ng isang nakagambalang maanghang na aftertaste o isang masarap na matamis na lasa na nakapagpapaalala ng sariwang prutas.

Sa wastong imbakan, ang blangko ng pakwan ay mananatili sa panlasa nito at makikinabang sa loob ng 12 buwan. Ang produkto ng tag-araw ay mapapanatili sa parehong maliit at malalaking lalagyan.