Mga simpleng recipe para sa taglamig: kung paano mag-pickle ng mga pakwan sa mga garapon

Ang oras ng tag-araw ay masyadong maikli, at nais kong tamasahin ang mga regalo ng kalikasan hangga't maaari. Ang isang pamamaraan tulad ng pag-asin sa mga garapon para sa taglamig ay nakaligtas. At hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga pipino at kamatis, ngunit tungkol sa mga matamis at makatas na mga pakwan!

Mula sa aming artikulo malalaman mo kung paano pagsamahin ang isang berry, kung paano ihanda ito para sa pag-aatsara, at braso ang iyong sarili ng 10 simple at iba-iba mga recipe.

Mga tampok ng salting mga pakwan

Pakwan - berry hindi mapagpanggap, hindi mahirap ihanda ito para sa taglamig. Tandaan ang ilang mga patakaran:

• ang overripe na pakwan ay angkop para sa paggawa ng jam o pinapanatili, ngunit hindi sa mga piraso;
• alisin ang mga butil sa anumang kaso, at ang crust ayon sa recipe o nais;
• ang asukal ay dapat palaging 2-3 beses na mas maraming asin;
• gumamit ng suka hangga't maaari, mas mahusay na pumili ng sitriko acid.

Ano ang mga sangkap at pampalasa ang kinakailangan

Ang sinumang maybahay ay nakakaalam na mayroong isang matagumpay na kapitbahayan ng mga produkto, ngunit wala.

Ang pakwan napupunta nang maayos sa mga sumusunod na pagkain at pampalasa:

• sibuyas sibuyas na matamis;
• Bulgarian na paminta;
• melon;
• ground pepper at pula at itim;
• cloves;
• pulot;
• butil at pulbos na mustasa;
• kanela;
• banilya.

Maaari mong ligtas na idagdag ang mga sangkap na ito sa iyong paboritong recipe. Ang pagsasama sa kintsay, karot, mansanas, dahon ng cherry ay hindi inirerekomenda.

Mga resipe sa pag-aalis

Inaalok namin sa iyong pansin ang 10 mga recipe, salamat kung saan matututunan mo kung paano maayos na mga pakwan ng asin para sa taglamig sa mga garapon.

Klasikong recipe

Ang pinakasimpleng recipe na hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng tapos na produkto. Pinapayuhan ka namin na huwag kumplikado ang recipe na may mga karagdagang sangkap at huwag dagdagan ang dami ng asin.

Mga sangkap bawat litro:

• 800 g pakwan;
• 3 tbsp. l. asukal na may slide;
• 1 tbsp. l. asin na walang slide;
• mga peppercorn sa panlasa;
• 1 tsp sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan, tuyo na may isang tuwalya.
2. Gupitin ang tuyong pakwan sa kalahati, pagkatapos ay sa malalaking hiwa.
3. Alisin ang mga butil, gupitin ang crust sa hiwa kung nais.
4. Gupitin ang mga hiwa sa mga tatsulok upang makapasok sila sa leeg ng garapon.
5. Ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa isang lalagyan upang maubos ang labis na katas.
6. Sa oras na ito, hugasan ang mga garapon na may isang solusyon ng baking soda. Banlawan.
7. Pagkatapos ng 5-7 minuto, isterilisado, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lids.
8. Punan ang mga dry container na may mga hiwa ng pakwan.
9. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
10. Takpan ang mga garapon na may mga lids, mag-iwan ng kalahating oras.
11. Pagkatapos ng 30 minuto, alisan ng tubig ang isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at mga peppercorn.
12. Dalhin sa isang pigsa.
13. Ibuhos ang sitriko acid sa mga garapon, ibuhos ang atsara sa mga garapon.
14. Cap na hermetically.
15. Iwanan ito nang baligtad sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa cellar.

May honey

Ang mga honey watermelon ay tanyag sa mga bata at sa mga may matamis na ngipin.

Kinakailangan para sa isang 1 litro ay maaaring:

• 900 g pakwan;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. pulot.

Paano magluto:

1. Hugasan ang pakwan na may malamig na tubig, punasan ang tuyo.
2. Gupitin ang berry sa kalahati.
3. Gupitin ang mga halves sa pahaba na piraso.
4. Gupitin ang crust at alisin ang mga buto.
5. Gupitin ang mga piraso sa kalahati. Tiyaking madali silang magkasya sa garapon.
6. Sterilize ang malinis na garapon sa oven kasama ang mga lids.
7. Punan ang mga garapon ng mga pakwan ng pakwan hanggang sa tuktok.
8. Ilagay ang tubig sa apoy, pagdaragdag ng honey kaagad.
9. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo.
10. Gumalaw ng mabuti at patayin ang kalan.
11. Unti-unting ibuhos ang atsara sa mga garapon. Takpan ang mga lalagyan na may lids.
12. Sterilize sa loob ng 10 minuto.
13. Selyo at i-turn over sa loob ng 24 na oras.

Ang mga oras ng isterilisasyon ay ipinahiwatig para sa isang litro. Para sa 1.5-litro na maaari, ito ay 12 minuto, para sa isang 3-litro na maaari, ito ay 17 minuto.

Sa mga halamang gamot at pampalasa

Ang mga pakwan na na-ani ayon sa resipe na ito ay magkakaiba sa parehong panlasa at aroma. Sa iyong pagpapasya, maaari mong ibukod ang isa sa mga pampalasa o magdagdag ng mga dahon ng bay o mga peppercorn.

Aabutin ng 1 litro:

• 800 g pakwan;
• 1 sprig ng perehil;
• 1 sprig ng dill;
• 1 tsp ground cinnamon;
• 1 tsp pulbura ng mustasa;
• 0.5 tsp buto ng mustasa;
• 0.5 tsp lupa na pulang paminta;
• 2 mga PC. mga carnation;
• 0.5 tsp ground black pepper;
• 0.5 tsp sitriko acid;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara.

Paano mag-pickle ng isang pakwan:

1. Hugasan at tuyo ang pakwan.
2. Hugasan ang mga lata na may sabong panlaba o soda solution, banlawan ng mabuti sa cool na tubig.
3. Sterilize pagkatapos ng 5-7 minuto. Kung sinimulan mo ang isterilisasyon ang mga garapon na lamang sa malamig na tubig, maaari silang mag-crack.
4. Gupitin ang pakwan sa mga hiwa na hiwa, tulad ng sa paghahatid.
5. Gupitin ang mga hiwa sa kanilang sarili sa 2-3 higit pang mga piraso.
6. Alisin ang mga butil.
7. Matindi ang chop ng mga gulay.
8. Ilagay ang mga clove at lahat ng mga gulay sa ilalim ng mga tuyong isterilisadong garapon.
9. Susunod, ilatag ang mga hiwa ng pakwan.
10. Nangunguna sa buong butil ng mustasa at kanela.
11. Pakuluan ang tubig.
12. Magdagdag ng asin, asukal, lahat ng mga uri ng paminta at mustasa na pulbos sa tubig na kumukulo na.
13. Pakuluan para sa 4 na minuto, patuloy na pagpapakilos.
14. Magdagdag ng sitriko acid sa mga garapon at agad na simulan ang pagbuhos ng atsara.
15. Takpan ang mga garapon ng mga lids.
16. Sterilize ng 10 minuto.
17. Isara ang hermetically, hindi kinakailangan upang i-on ang mga lalagyan.
18. Alisin sa permanenteng imbakan pagkatapos ng dalawang araw.

Konseho. Dahil sa dami ng pampalasa at pampalasa, ang mga piraso ng pakwan ay maaaring maging mas malambot, kaya hindi inirerekomenda na putulin ang crust upang mapanatili ang hugis nito.

Sa paminta

Pinapayuhan ka namin na kumuha ng pulang paminta para sa pag-aani ayon sa recipe na ito. Ang mga gulay at yellows ay magbubunyag ng mas kaunti sa lasa ng pakwan.

Mga sangkap bawat litro:

• 700 g pakwan;
• 2 medium bell peppers (mas mabuti na pula);
• 3 tbsp. l. asin;
• 1 sibuyas;
• 2.5 tbsp. l. asukal na may slide.

Paano magluto:

1. Ihanda ang pangunahing sangkap: hugasan ang pakwan at paminta na may cool na tubig at tuyo. Maaaring mapahid ng tuwalya.
2. Mas mainam na kumuha ng mga litro ng lata, hugasan ang mga ito, banlawan.
3. Gupitin ang pakwan sa mga pahaba na piraso, gupitin ang crust sa kanila, alisin ang mga butil. Ang butil ay pinakamahusay na pinutol gamit ang dulo ng isang matalim na kutsilyo.
4. Gupitin ang mga sili sa hiwa, alisin ang mga buto at mga partisyon.
5. Peel ang sibuyas at gupitin sa malalaking singsing.
6. I-istraktura ang mga garapon sa oven o sa isang kasirola.
7. Ilagay ang mga sibuyas na singsing sa ilalim ng mga nakahanda na garapon.
8. Susunod, ang mga kahaliling layer ng pakwan at paminta upang ang tuktok na layer ay paminta.
9. Punan ang isang kasirola ng tubig, ilagay ito sa kalan sa maximum na init.
10. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Subukang punan nang paunti-unti ang mga garapon.
11. Takpan ang mga lalagyan na may lids, cool para sa 15 minuto.
12. Alisan ng tubig pabalik sa palayok, magdagdag ng asukal at asin. Haluin nang mabuti. Dalhin sa isang pigsa.
13. Alisin ang kumukulo na atsara mula sa init at ibuhos sa mga garapon.
14. Isara ang mga lata gamit ang seaming key.
15. Lumiko, suriin para sa mga tagas at bitak.
16. Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa isang araw, pagkatapos ay ilipat sa cellar.

Sa citric acid

Ang sitriko acid ay nagpapatuloy sa buhay ng istante ng mga pagkain. Kung nagdagdag ka ng lemon juice, ang lasa ay napaka maanghang. Ang isang malaking halaga ng asukal ay dahil sa ang katunayan na ang sitriko acid at lemon juice ay nagbibigay ng isang maasim na lasa.

Mga sangkap bawat litro:

• 900 g pakwan;
• 1 tbsp. l. lemon juice;
• 1 tsp sitriko acid nang walang slide;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. asin;
• opsyonal ang mga peppercorn.

Paano magluto:

1. Gupitin ang isang malinis at tuyo na pakwan upang madali itong maputol ang crust.
2. Gupitin ang crust at alisin ang mga butil.
3. Kung ang mga piraso ay masyadong malaki, gupitin ang laman sa mas maliit na piraso.
4. Hugasan ang mga garapon na may isang solusyon sa soda, banlawan at isterilisado sa karaniwang paraan.
5. Punan ang mga garapon ng mga hiwa ng pakwan.
6. Ilagay ang tubig sa apoy, agad na pagdaragdag ng lemon juice.
7. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo, gumalaw na rin.
8. Pakuluan ng 2 minuto, magdagdag ng sitriko acid at pukawin.
9. Alisin mula sa init, punan ang mga garapon ng brine.
10. Screw ang mga lids pabalik at umalis sa silid nang 24 oras.

Pira-piraso

Ang mga salted na mga hiwa ng pakwan ay napaka-maginhawa kapag naglilingkod. Kinakain ito ng mga bata nang may kasiyahan sa halip na karaniwang mga Matamis. Binibigyan ng honey ang mga piraso at pinapanatili ang hugis nito.

Mga sangkap bawat litro garapon:

• 900 g pakwan;
• 0.5 tsp pulot (opsyonal);
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang isang malinis at tuyo na pakwan sa mga piraso.
2. Kailangan namin ang laman, kaya putulin ang mga crust at alisin ang mga butil.
3. Gupitin ang nagresultang sapal sa maliit na cubes.
4. Hugasan ang mga garapon na may isang solusyon sa soda.
5. Kapag tuyo ang mga garapon, ipadala ang mga ito sa oven para sa isterilisasyon. Bago gawin ito, siyasatin ang mga chips at bitak.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lids.
7. Punan ang mga isterilisadong garapon na may mga hiwa ng pakwan na walang tampo.
8. Magpakulo ng tubig.
9. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo, ihalo na rin.
10. Kung gumagamit ng pulot, idagdag ito sa mga garapon.
11. Punan ang bawat garapon ng atsara.
12. Takpan ang lalagyan ng mga lids.
13. Sterilize ang 1 litro garapon sa loob ng 8 minuto.
14. Gumulong, mag-iwan sa mga kondisyon ng silid para sa isang araw.

Payo... Ang isang overripe na pakwan ay hindi angkop para sa tulad ng isang workpiece - ang mga piraso ay maaaring magbago.

Nang walang isterilisasyon

Kung hindi ka gumagamit ng tapos na isterilisasyon ng produkto at suka, kinakailangan ang pagbuhos ng triple. Ang pamamaraang ito ay mas karaniwan para sa mga pag-aatsara ng mga pipino, ngunit sa kasong ito angkop din ito.

Mga sangkap bawat litro:

• 900 g pakwan;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 bay dahon;
• mga peppercorn sa panlasa.

Paano mag-salt watermelon:

1. Hugasan ang pakwan at gupitin.
2. Gupitin ang crust, alisin ang mga butil.
3. Hugasan ang mga garapon na may isang solusyon sa soda. Hindi kanais-nais na gumamit ng naglilinis.
4. Siguraduhing isterilisado ang malinis at tuyo na lata, kahit na hindi mo isterilisado ang natapos na produkto.
5. Gupitin ang mga piraso ng pakwan sa mga hiwa.
6. Ilagay ang tubig sa apoy. Dalhin sa isang pigsa.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
8. Takpan ang mga garapon ng mga lids. Iwanan ito tulad ng 15 minuto.
9. Pagkatapos ng 15 minuto, malumanay na alisan ng tubig pabalik sa kawali, pakuluan muli.
10. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga garapon, takpan ang mga lids. Palamig ng 10 minuto.
11. Alisan muli ang tubig sa palayok. Magdagdag ng natitirang sangkap: bay leaf, peppercorns, asin at asukal. Gumalaw nang mabuti at dalhin sa isang pigsa.
12. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 2 minuto at alisin mula sa init.
13. Ibuhos sa mga garapon, ibuhos nang paunti-unti.
14. Selyo na may mga lids. Maipapayo na pakuluan mo muna sila.
15. I-baligtad, mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras.
16. Matapos ang ipinahiwatig na oras, ilipat ang mga garapon sa isang cool at madilim na lugar.

Sa acetylsalicylic acid

Ang aspirin sa recipe ay nag-aalis ng pangangailangan para sa suka o sitriko acid at pinapanatili ang sariwang produkto sa loob ng mahabang panahon. Idagdag ito sa rate ng isang tablet bawat litro garapon.

Mahalaga! Huwag gumamit ng effervescent aspirin.

Mga sangkap bawat litro:

• 900 g pakwan;
• 1 aspirin tablet;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• mga paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang isang maliit na pakwan, tuyo na may isang tuwalya.
2. Gupitin sa mga pahaba na piraso.
3. Gupitin ang crust (opsyonal), alisin ang mga butil (kinakailangan).
4. Gupitin ang mga piraso sa mas maliit na piraso.
5. Hugasan ang mga lata, hugasan nang lubusan.
6. Sterilize ang parehong mga garapon at lids. Maaari mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lids.
7. Punan ang mga garapon ng mga hiwa ng pakwan.
8. Punan ang isang palayok ng tubig, i-on ang init.
9. Habang kumukulo ang tubig, tumaga ang aspirin.
10. Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang aspirin sa mga garapon.
11. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pakwan ng pakwan.
12. Selyo kaagad ang mga lata gamit ang isang seaming key.
13. Nang hindi lumiliko, umalis sa temperatura ng silid ng 48 oras, pagkatapos ay ilipat sa isang lokasyon ng imbakan.

Inasnan sa masa ng pakwan

Ang pag-aalat ng pakwan sa masa ng pakwan ay isa pang orihinal na recipe.

Mga sangkap bawat litro garapon:

• 1.5 kg ng pakwan;
• 3 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 0.5 tspl. sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan sa malamig na tubig at tuyo na may isang tuwalya.
2. Hiwa-hiwa ang pakwan tulad ng gusto mo para sa paghahatid.
3. Gupitin ang crust at alisin ang lahat ng mga butil.
4. Susunod, hatiin ang pakwan ng pakwan sa 2 bahagi. Gupitin ang isang bahagi sa mga hiwa na maginhawa upang kainin.
5. Ang ikalawang bahagi ay maaaring gupitin nang mas maayos. Pagkatapos ay i-load ito sa isang blender at ibaling ito sa isang makinis na i-paste.
6. Magdagdag ng asin at asukal, ilipat sa isang kasirola o mangkok.
7. Ilagay sa medium heat.
8. Habang nagluluto ang halo, isterilisado ang malinis na garapon.
9. Punan ang mga garapon ng mga piraso para sa pag-aatsara.
10. Subukang pukawin ang pakwan na pana-panahon, dahil maaari itong magsunog. Huwag magdagdag ng apoy.
11. Kapag ang masa ng pakwan ay kumukulo, magdagdag ng sitriko acid, bawasan ang init sa mababa, pukawin.
12. Magluto ng 4-5 minuto.
13. Punan ang jar sa isang misa.
14. Agad na lumusot, lumipat ng 24 oras.

Sa isang malamig na paraan

Ang paghahanda na ito ay kukuha ng mas maraming oras, ngunit ang panlasa ay magpapaalala sa iyo ng pagkabata.

Mga sangkap para sa isang 3 litro ay maaaring:

• 2.5 kg ng pakwan;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l. Sahara;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan at tuyo ito ng isang dry towel.
2. Gupitin sa maliit na hiwa.
3. Alisin ang mga butil, ngunit huwag putulin ang crust.
4. Maglagay ng isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Paghaluin nang maayos hanggang sa ganap na matunaw.
5. Idagdag ang mga hiwa ng pakwan sa palayok. Ang tubig ay dapat masakop ang mga ito nang lubusan. Kung hindi sapat, idagdag.
6. Ngayon kailangan mo ng pang-aapi: takpan ang kawali gamit ang isang plato upang pinindot nito ang mga hiwa ng pakwan, na pumipigil sa pagpasok ng hangin. At sa itaas, maglagay ng isang bagay na mabigat, tulad ng isang lata ng tubig.
7. Ilipat ang kawali sa isang madilim na lugar sa loob ng 72 oras. Tumingin sa ilalim ng iyong plato minsan sa isang araw upang maiwasan ang magkaroon ng amag. Ang plaque ay katanggap-tanggap.
8. Pagkatapos ng tatlong araw, pakwan handa ng kumain... Ngunit kailangan namin ng pakwan para sa taglamig. Samakatuwid, isterilisado ang mga malinis na garapon. Ilipat ang mga hiwa ng pakwan sa kanila.
9. Ibuhos ang atsara mula sa kawali sa isa pang kawali, pakuluan. Alamin nang maaga kung may sapat na tubig. Idagdag bago kumukulo.
10. Ibuhos ang mga hiwa ng pakwan sa cooled, cold pag-atsara... Cap ang mga garapon.
11. Ilipat kaagad sa cellar o pantry.

Mga rekomendasyon ng imbakan sa cellar at apartment

Ang cellar ay isang mainam na lugar upang mag-imbak ng mga pakwan sa loob ng 9-10 buwan. Dito, ang temperatura at ang antas ng ilaw ay pinaka-kanais-nais para sa mga workpieces. Ang mga bangko ay maaaring mailagay sa cellar sa anumang pagkakasunud-sunod, na may anumang "kapitbahay".

Kung walang cellar, ipinapayo namin sa iyo na mag-imbak ng mga blangko sa isang madilim at cool na lugar. Marahil mayroon kang isang aparador sa isang hindi maiinit na madilim na vestibule na gagawa lamang ng maayos. Kung hindi, maaari mong maiimbak ang workpiece sa ref. Ngunit tandaan na ang buhay ng istante ay mababawasan sa 5-6 na buwan, pagkatapos nito ang mga pakwan ay magiging walang laman at walang lasa.

Sumulat tayo

Kaya, salting pakwan para sa taglamig - ito ay isang simpleng bagay. Sarhan ang iyong sarili ng isang seaming key, isterilisadong garapon, isang hanay ng mga pampalasa - at pupunta ka.

Huwag kalimutan na ang overripe na pakwan ay hindi angkop para sa pag-aatsara sa mga hiwa. Pagsamahin ang berry na may pampalasa, paminta at sibuyas. Itabi ang mga workpieces sa isang madilim at cool na lugar. Ang isang bukas ay maaaring kinakain sa isang linggo.