Paano gumawa ng instant adobo na pakwan sa iba't ibang paraan

Matapos subukan ang adobo mga pakwan isang araw, marami ang nagmamahal sa kanilang matamis at maasim na lasa na may piquant tala ng bawang, mainit na paminta at iba pang pampalasa. Sanay na sila na itinuturing na pampagana para sa mga malakas na inumin, ngunit mahusay din sila bilang isang independiyenteng produkto, bilang isang side dish para sa karne, isda, at pinggan ng patatas. Upang palayawin ang iyong sarili ng isang mabangong meryenda, hindi kinakailangan na maghintay para sa kahandaan nito para sa mga linggo, sapat na upang magamit ang isa sa mga instant na resipe.

Ano ang mga pakwan na angkop para sa mabilis na pag-aatsara

Minsan binili ang isang binili na pakwan na may isang maputlang kulay rosas na pulp - nakakalungkot na itapon ito, at ayaw mong kumain. Ngunit huwag magalit - ito ang mga ispesimen na pinaka-angkop para sa paghahanda ng isang mabilis na meryenda.

Kung plano mong magluto ng higit sa isang adobo na pakwan mga bangko, obserbahan ang ilang mga kondisyon sa pagpili ng mga prutas upang makakuha ng isang kalidad ng meryenda.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang mga prutas ay pinili firm, siksik, mas mabuti na medium sa laki, na may manipis na balat, nang walang puti o dilaw na veins sa sapal. Ang mga malambot, nasira at hindi nakakaakit ay pinakamahusay na itabi. Para sa mabilis na pag-aatsara, ang mga bunga ng anumang pagkahinog ay angkop, maliban sa mga overripe - ang kanilang sapal ay kumakalat lamang.

Ang pakwan ay lubusan na hugasan, ang balat ay nalinis ng isang brush ng pagkain upang hugasan ang mga labi ng dumi at buhangin. Lalo na kung plano mong magluto ng meryenda sa balat. Punasan ang tuyo sa isang malinis na tela, gupitin sa mga ito na magkasya sila sa leeg ng garapon kung ginagamit ang mga lalagyan ng salamin.

Susunod, ang prutas ay pinutol sa tatsulok na mga piraso 1.5-2 cm makapal o bahagyang mas malaki. Tandaan na ang mga maliliit na piraso ay mas mabilis na mag-marinate. Ang mga maliliit na prutas, na hindi lalampas sa laki ng isang malaking kamatis, ay buong kulay.

Ang alisan ng balat at mga buto ay tinanggal depende sa recipe at personal na kagustuhan - ang ilan ay tulad ng isang malutong na meryenda, habang ang iba ay tulad ng malinis na laman. Ang isang pakwan na may isang crust ay mas masarap, ngunit mas mahaba pa ang pag-atsara. Ang mga buto ay ginagawang mas matindi, ngunit bawasan ang buhay ng istante ng tapos na produkto. Kung napagpasyahan na iwanan ang alisan ng balat, ngunit naging makapal, inirerekumenda na putulin ang itaas na bahagi - mayroong isang mataas na peligro ng pagbuburo at pagkasira ng produkto.

Alisin man ang balat at mga buto o hindi, ang bawat maybahay ay nagpasiya nang nakapag-iisa.

Pagpipilian ng mga lalagyan

Para sa marinating, hindi lamang mga garapon ng baso ang angkop bilang mga lalagyan, kundi pati na rin ang anumang iba pang lalagyan ng baso, isang lalagyan ng plastik, mga mangkok ng enamel at kaldero, pati na rin ang mga ceramic at kahoy na barrels... Ang lahat ay nakasalalay sa bilang ng mga prutas at ang tiyempo ng paggamit sa pagsulat: ang mabilis na paraan ng pag-aatsara ay hindi pinapayagan ang pagpapanatiling produkto sa refrigerator o basement sa loob ng mahabang panahon.

Ang pangunahing mga kondisyon para sa mga lalagyan ay kaluwang at kalinisan. Ang pinggan ay hugasan ng baking soda upang alisin ang natitirang dumi mula sa mga dingding. Ipinagbabawal na gumamit ng mga lalagyan na gawa sa aluminyo, dahil ang materyal na ito ay nagpapalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa pakikipag-ugnay sa acid at saturates ang meryenda na may hindi kasiya-siyang panlasa.

Ang isang simpleng recipe para sa pagpapahayag ng marinating pakwan

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga prutas at lalagyan, sinimulan nila ang proseso ng pag-aatsara. Ito ay karaniwang tumatagal ng 10-15 minuto. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng isang tuyo at malinis na lalagyan upang tikman: bay dahon, dill sprigs, allspice at black peppercorns, atbp.

Upang maghanda ng mga pakwan gamit ang paraan ng ekspres, kakailanganin mo:

• pakwan - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 25 g;
• asukal - 50 g;
• table suka 6% - 50 ml.

Mga tagubilin sa pagpili

1. Ilagay ang tubig para sa atsara sa apoy, at habang kumukulo ito, ihanda ang mga pakwan.
2. Gupitin ang mga hinugasan na prutas sa apat na bahagi nang pahaba, gupitin ang bawat hiwa sa mga piraso ng 2-4 cm. Ilagay sa isang lalagyan upang ang mga hiwa ay bumubuo ng isang bilog, kaya higit pang mga piraso ang magkasya sa lalagyan. Kung marinating kasama ang alisan ng balat, upang makatipid ng puwang, putulin ang anumang matalim na mga gilid sa balat na bumubuo pagkatapos ng paghiwa.
3. Kapag ang tubig ay kumukulo sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, pukawin hanggang matunaw. Pagkatapos ibuhos sa suka, pukawin, dalhin sa isang pigsa at alisin ang atsara sa init. Itabi ang likido upang palamig nang bahagya.
4. Ibuhos ang mga inihandang mga piraso ng pakwan na may mainit, ngunit hindi kumukulo, solusyon, takpan ng isang takip. Matapos ang 4-5 na oras, kapag ang pag-atsara ay ganap na pinalamig at pinunan ang pulpula ng pakwan, ilagay ang lalagyan sa ref.

Iba pang mga masasarap na mga recipe

Ang pamamaraan sa itaas ay malayo sa tanging pagpipilian para sa paghahanda ng isang mabangong meryenda para magamit sa hinaharap. Ang ilang mga maybahay ay pinunan ang pangunahing recipe sa iba pang mga pampalasa at sangkap at ibinabahagi ang mga resulta ng kanilang mga eksperimento.

Sa paminta

Ang mga nagnanais ng isang spicier na pampagana ay magugustuhan ang recipe kasama ang pagdaragdag ng mainit na paminta. Ang lasa ay matamis at maasim na may maanghang na tala, na nagdaragdag ng piquancy dito.

Para sa 2 kg ng pakwan kakailanganin mo:

• tubig - 1l;
• asukal - 50 g;
• asin - 10-15 g;
• bawang - 2 cloves;
• bulgarian paminta - 400 g;
• mapait na paminta - sa panlasa;
• mga peppercorn - 5 g;
• 6% apple cider suka - 50 ml;
• malunggay dahon - 1 pc .;
• dahon ng kurant - 2 mga PC.;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• cloves - 3 mga PC.;
• dill - 1 payong.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa ilalim ng isang tuyo, malinis na lalagyan, maglagay ng tinadtad na dahon ng malunggay, dill, currants, pati na rin tinadtad na bawang.
2. Gupitin ang isang malinis na pakwan sa mga piraso, paghiwalayin ang alisan ng balat na may isang matalim na kutsilyo, hatiin ang pulp sa mga hiwa na hindi hihigit sa 3 cm makapal.
3. Gupitin ang mapait at matamis na sili, peeled mula sa mga buto.
4. Ilagay ang pakwan ng pakwan sa isang lalagyan, iwisik ito ng isang halo ng mga paminta.
5. Ilagay ang asukal at asin sa tubig na kumukulo, pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw, sa dulo, ibuhos sa suka at alisin mula sa kalan.
6. Kapag ang brine ay medyo cooled, ibuhos ang prutas na may mainit na likido, pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa ref.

Sa bawang

Ang mga tagahanga ng pakwan na matamis at maasim na lasa na may aroma ng bawang ay gustung-gusto ang meryenda ng pakwan na may pagdaragdag ng piquant pampalasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• pakwan - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 60 g;
• asin - 20 g;
• suka (9%) - 60 ml;
• bawang - 4 na cloves;
• inflorescences ng carnation - 2 mga PC .;
• isang halo ng mga sili (mga gisantes) - 10 mga PC.;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• dill - 2 payong.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan ang pakwan, tuyo ito at gupitin ang mga hiwa na 1.5-2 cm ang kapal. Gupitin ang bawang sa hiwa.
2. Maglagay ng mga pampalasa, hugasan ang dill, bay dahon sa ilalim ng ulam.
3. Susunod, iwisik ang bawang, ihiga ang mga hiwa ng pakwan.
4. Ihanda ang atsara. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal, asin sa tubig na kumukulo, pakuluan nang maraming minuto hanggang sa ganap na matunaw ang bulk, ibuhos sa suka, alisin mula sa kalan, hayaan itong lumamig nang kaunti.
5. Ibuhos ang mga produkto na may mainit na mag-asim, mag-iwan ng 2-3 oras sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa ref.

Matamis na adobo na pakwan

Ang pamamaraan ay binubuo sa pagdaragdag ng mas maraming asukal - sa rate ng 12 tbsp. l. para sa isang medium-sized na pakwan.

Mga sangkap:

• tubig - 2.5 l;
• asin - 65 g;
• asukal - 250 g

Ang barkong kanela ay kinuha mula sa mga pampalasa, pulot, dahon ng kurant, dahon ng bay, idagdag bilang nais. Ang mga dahon ay inilalagay sa ilalim ng ulam, at ang honey, kanela at mga katulad na produkto ay idinagdag sa pag-atsara sa panahon ng pagluluto.

Paano maghanda ng isang matamis na meryenda:

1. Naligo berry pinalaya mula sa mga buto at mga alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa ng 2-3 cm makapal, inilagay sa isang lalagyan na may pampalasa.
2. Ang mga bulk na sangkap ay inilalagay sa pinakuluang tubig, pinukaw hanggang sa matunaw. Alisin mula sa kalan, palamig nang kaunti.
3. Ang mga berry ay ibinubuhos ng mainit-init na mag-asim, na natatakpan ng isang takip at inilagay sa isang hindi malamig na lugar sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay inilagay sa ref.

Buong adobo na mga pakwan

Para sa mga mahilig adobo na mga pakwan sa pangkalahatan, ang sumusunod na recipe ay gagawin.

Maipapayo pa rin na gupitin ang pakwan ng hindi bababa sa dalawang bahagi, kaya't ito ay saturated na may mas mabilis na pag-atsara, habang ang lasa ng pampalasa ay kumakalat nang pantay sa pulp.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• pakwan - 4-5 kg;
• tubig - 4 l;
• 9% suka - 260 mg;
• asin - 125 g;
• asukal 250 g;
• bawang - opsyonal;
• allspice peas - 6 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga hugasan na mga pakwan, buo o hiwa sa kalahati, ay inilalagay sa isang malaking lalagyan.
2. Upang ihanda ang atsara, ang tubig ay halo-halong may asukal, asin, ilagay sa apoy, at dinala sa isang pigsa.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at pampalasa (kasama ang mga peppercorn at tinadtad na bawang), pakuluan nang ilang minuto.
4. Ibuhos ang mga prutas na may brine, takpan na may takip, iwanan upang palamig nang lubusan at karagdagang pag-atsara para sa 2-3 araw sa isang cool na lugar (basement, cellar, pantry).

Gaano katagal maaaring kainin ang adobo na mga pakwan

Sinusubukan nila ang isang mabangong meryenda pagkatapos ng isang araw o dalawa, depende sa pamamaraan ng pag-aatsara.

Isinasaalang-alang na ang produkto na hiwa sa hiwa ay babad na babad sa pag-atsara nang mas mabilis, ang pakwan na niluto ayon sa express na pamamaraan ay magiging handa nang gamitin pagkatapos ng 10-12 oras. Gayunpaman, mas mahusay na hayaan itong magluto para sa isa pang 10 oras, kapag ang lasa ay nagiging mas mayaman at mas maliwanag.

Ang termino ay naiimpluwensyahan din ng kapal ng mga hiwa - ang mas makapal sila, mas mahaba ang adobo.

Ang lahat ng mga pakwan ay kukuha ng mas mahaba sa pag-atsara, mga 2-3 araw, depende sa laki ng prutas.

Paano at kung ano ang dapat maglingkod

Ito ay malawak na pinaniniwalaan na ang adobo na pakwan ay isang malayang ulam at mas mahusay na gamitin ito nang hiwalay. Sa katunayan, ang isang pampagana ng melon ay isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing pinggan:

• mula sa karne;
• mula sa isda;
• patatas;
• kabute at marami pang iba.

Ang orihinal na adobo na pampagana ay ginagamit upang ihanda ang lahat ng mga uri ng mga salad, dessert, mga pinggan sa gilid.

Dahil sa kakayahan ng pakwan ng pakwan na sumipsip ng aroma ng mga pampalasa at panimpla, ang mga sangkap ay idinagdag sa pag-atsara ayon sa kanilang pagpapasya.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang isang nakahanda na meryenda ay nakaimbak sa ref o basement nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Marinade na walang suka, halimbawa, tulad ng sa recipe para sa matamis na pakwan, ay hindi pinapayagan na ang natapos na produkto ay itago nang mas mahaba kaysa sa 5-6 araw.

Konklusyon

Sa maraming mga recipe para sa mga adobo na mga pakwan, ang mabilis na pamamaraan ay itinuturing na pinakapopular. Kung hindi posible na maghanda ng isang malaking dami ng meryenda para sa taglamig sa mga garapon o may mga pag-aalinlangan na ang mga sambahayan ay gusto ang lasa ng produkto, gumamit ng isa sa mga agarang pamamaraan sa pagluluto upang matiyak ang mga pakinabang at kawili-wiling lasa ng ulam.