Simple at masarap na paraan upang isara ang isang pakwan para sa taglamig sa mga garapon

Pakwan tradisyonal na itinuturing na isang berry sa tag-araw, na kung saan ay madalas na natupok sa panahon ng pagluluto - sa huli ng Hulyo at unang bahagi ng Agosto. Upang ma-enjoy ang masarap at malusog na produktong ito sa anumang oras ng taon, maaari itong adobo.

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan at mga recipe para sa naturang pangangalaga para sa taglamig sa mga garapon, na nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng perpektong bersyon ng orihinal na pakwan ng tubig para sa bawat panlasa. Sasabihin namin sa iyo kung paano isara ang isang pakwan para sa taglamig upang makagawa ng isang napaka-masarap na paggamot.

Pagpili at paghahanda ng mga pakwan para sa pagsasara para sa taglamig

Upang ihanda ang blangko, mahalaga na bigyang pansin ang hitsura, dahil hindi ang bawat pakwan ay angkop para sa pag-iingat.

Pagpili ng produkto:

1. Para sa pag-aatsara, inirerekumenda na gumamit ng isang berry na may timbang na 5 hanggang 7 kg. Ang mga prutas na napakalaki ay maaaring hindi huminog, at masyadong maliit ay maaaring hindi masyadong matamis.
2. Bago ang canning, siguraduhin na ang buntot ay may madilaw na kulay, na nagpapahiwatig ng pagkahinog ng produkto. Ang mga prutas na may berdeng buntot ay karaniwang hindi malutuin.
3. Kapag tinapik sa ibabaw, ang isang hinog na pakwan ay gumagawa ng isang umuusbong na tunog.
4. Ang berry ay hindi dapat magkaroon ng mga bitak o break, at ang pattern sa alisan ng balat ay dapat na maliwanag at natatangi.
5. Ang ibabaw ng isang mabuting prutas ay makintab, nang walang mga lugar na matte.

Kapag pinuputol ang mga berry, binabayaran ang pansin sa kawalan ng ilaw, puti o madilaw-dilaw na mga ugat sa sapal, na nagpapahiwatig na ito ay malamang na ginagamot sa mga kemikal. Ang nasabing isang berry ay karaniwang hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan, kabilang ang de-latang form.

Paghahanda ng produkto para sa pag-aatsara:

1. Ang mga berry ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng anumang laki. Ang pangunahing bagay ay malayang pumasa sila sa leeg ng garapon ng pangangalaga.
2. Ang mga buto ay tinanggal mula sa sapal. Masyadong makapal na balat ay pinutol, at ang manipis ay naiwan.

Hindi lamang ang pulp ay napapailalim sa pag-aatsara, kundi pati na rin ang pakwan na alisan ng balat, na pinaghiwalay sa pulp para sa paghahanda ng blangko at gupitin sa maliit na cubes.

Mahalaga! Hindi kanais-nais na bumili ng mga berry na walang buntot, pati na rin ang hiwa.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga blangko ng pakwan

Maaari mong mapanatili ang mga berry sa tag-araw sa iba't ibang paraan: kasama at walang mga crust, kasama ang pagdaragdag ng acetic acid, aspirin, pulot, mustasa, bawang o asukal.

Ang blangko na ito ay palamutihan ang isang maligaya at pang-araw-araw na talahanayan, at ang anumang gourmet ay gusto ng isang hindi pangkaraniwang mayaman na lasa.

Sanggunian. Ang mga de-latang pakwan ay maaaring isama sa karne, isda, pinggan ng gulay.

Mga adobo nang walang crust

Ang paghahanda na ito ay may pinong matamis na lasa na may kaunting pagkaasim. Angkop bilang isang hindi pangkaraniwang dessert.

Mga sangkap:

• medium-sized na pakwan;
• asukal - 1.5 tasa;
• asin - 1 tbsp l .;
• sitriko acid - 1 tsp;
• tubig - 2.5-3 litro, depende sa laki ng lalagyan.

Paraan ng pagluluto:

1. Naligo berry gupitin sa maliit na bahagi, gupitin ang mga crust, alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang mga piraso sa isang baso ng baso at ibuhos ang tubig na kumukulo.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang isang kasirola, idagdag ang asukal at asin. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
4. Magdagdag ng sitriko acid sa garapon at agad ibuhos ang kumukulo na likido.
5. Pagulungin ang takip.

Para sa isang maliit na pamilya, maaari kang gumamit ng mga lata ng litro, at para sa isang malaking kapistahan, ipinapayong gumawa ng mga blangko sa tatlong-litro na lalagyan.

Marinado sa suka

Ang piraso na ito na may acetic acid ay mag-apela sa mga mahilig sa mga masarap na pinggan na may magaan na pampalasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 medium na pakwan;
• tubig - 2 l;
• asin - 1 tbsp l .;
• butil na asukal - 2.5 tbsp. l .;
• mesa suka 9% - 4-5 tbsp. l .;
• itim na peppercorn - 0.5 tsp;
• dahon ng kurant - 7-10 mga PC.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga berry at gupitin. Huwag putulin ang balat.
2. Sa ilalim ng lalagyan ng baso, tiklupin ang mga dahon ng kurant, pagkatapos - ang kultura ng melon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan at takpan gamit ang isang naylon na malambot na takip.
4. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at mainit na paminta. Ilagay sa apoy, maghintay para sa isang pigsa. Pakuluan ang pinaghalong para sa mga 3 minuto.
5. Ibuhos ang suka sa garapon, pagkatapos ay malumanay idagdag ang pinaghalong halo.
6. Pagulungin ang garapon at iwanan upang palamig.

Inirerekomenda na ibuhos ang kumukulong atsara sa dalawang hakbang upang hindi masunog ang iyong sarili.

Ang adobo na may pulot

Ang pag-aani ng honey ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng mayamang lasa nito, kundi pati na rin ng isang positibong epekto sa katawan - tulad ng isang meryenda ay makakatulong sa pagsuporta sa kaligtasan sa sakit sa taglagas-taglamig.

Mga kinakailangang produkto:

• isang pakwan na tumitimbang ng mga 5 kg;
• tubig - 2.5-3 litro;
• pulot - 8-9 tbsp. l .;
• suka 9% - 2-3 tbsp. l .;
• asin - 5-6 tbsp. l .;
• bawang - 10-12 cloves.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga hugasan na berry sa mga bahagi. Ang mga piraso ay dapat na mga 1.5-2 cm ang kapal.
2. Peel ang bawang. Ang mga malalaking cloves ay maaaring i-cut sa kalahati.
3. Ilagay ang mga melon at bawang sa isang lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan at iwanan ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang tubig mula sa isang lata sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at pulot. I-on ang apoy at hintayin itong kumulo.
5. Ibuhos ang kumukulo na atsara sa isang garapon, ibuhos ang acetic acid sa itaas at gumulong.

Maipapayo na gumawa ng gayong blangko sa isang tatlong litro garapon.

Gamit ang mustasa

Mustasa bibigyan ang paghahanda ng isang hindi pangkaraniwang lasa, ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng patatas o karne.

Ang iyong kailangan:

• 1 maliit na pakwan;
• kumukulong tubig - 1 litro;
• butil na asukal - 5 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• pulbos ng mustasa - 1 tsp;
• sitriko acid - 1 tsp.

Paano magluto:

1. Patuyuin ang mga hinugasan na berry gamit ang isang tuwalya at putus.
2. Ayusin ang mga piraso sa garapon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lalagyan at takpan ang mga lids.
4. Pagkatapos ng 7-10 minuto, ibuhos ang tubig mula sa mga garapon at ilagay sa apoy, pagdaragdag ng asukal at asin sa likido.
5. Ibuhos ang mustasa at sitriko acid sa mga garapon. Ibuhos ang kumukulo na atsara.
6. I-roll up ang mga lalagyan at payagan na palamig.

Ang kumukulong brine ay dapat takpan ang lahat ng mga piraso ng pakwan.

Matamis, de-latang may aspirin

Ang ganitong paghahanda sa aspirin sa halip na suka ay mag-apela sa mga bata, pati na rin sa lahat ng mga mahilig sa pag-ibig.

Ang iyong kailangan:

• pakwan na tumitimbang ng 5-6 kg;
• tubig - 2.5 l;
• aspirin - 1 tablet;
• asin - 1 tsp;
• butil na asukal - 2 tsp;
• bawang - 1-2 cloves;
• gulay na tikman: perehil, basil, oregano - 1 sprig.

Paghahanda:

1. Ilagay ang bawang at herbs sa isang garapon.
2. Gupitin ang kultura ng melon at ilagay sa isang lalagyan.
3. Pagdurog ng isang tablet na aspirin. Ibuhos ang nagresultang pulbos sa isang garapon.
4. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin na natunaw dito.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang lalagyan at igulong.

Pagkatapos ng seaming, ang garapon ay inalog nang maraming beses upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi.

Pakwan compote sa garapon

Ang orihinal na napakasarap na pagkain na ito ay magpapaalala sa iyo ng mainit na tag-init kahit na sa pinakamalala na mga araw ng taglamig. Ang blangko na ito ay handa nang madali, na may isang minimum na halaga ng mga sangkap.

Mga kinakailangang produkto:

• pulso ng pakwan - mga 2 kg;
• tubig - 2 l;
• butil na asukal - 2 tasa.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang tubig at asukal.
2. Pre-cut, peeled at peeled watermelon sa kumukulong likido.
3. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay patayin ang init at hayaan itong magluto.
4. Pagkatapos ng kalahating oras, ilipat ang mga piraso sa garapon. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa isang slotted kutsara.
5. Pakuluan muli ang matamis na syrup at ibuhos sa lalagyan sa mga piraso ng pakwan.
6. Pagulungin ang takip at cool.

Inirerekomenda na i-pre-filter ang tubig para sa paghahanda na ito sa anumang filter ng bahay.

Pakwan ng pakwan

Ang jam ng berry sa tag-araw ay maaaring gawin gamit ang rind o pulp.Ang pinaka pinong lasa ay nakuha kapag gumagawa ng jam mula sa pakwan ng pakwan.

Mga kinakailangang produkto:

• pulso ng pakwan - 400-500 g;
• butil na asukal - 500 g;
• 1 maliit na limon;
• tubig - 1.5 tasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga melon, gupitin, alisin ang mga buto at paghiwalayin ang alisan ng balat.
2. Putulin ang katas sa labas ng limon, at makuha ang zest mula sa alisan ng balat.
3. Ilipat ang tinadtad na berry sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan.
4. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang init at magpatuloy na lutuin ang halo nang halos kalahating oras.
5. Matapos ang kalahating oras, magdagdag ng 200-250 g ng asukal.
6. Paghaluin ang natitirang asukal sa lemon juice at isang baso ng tubig.
7. Ibuhos ang lemon zest sa isang kasirola na may mga hiwa ng pakwan, pagkatapos ay ibuhos sa sugar syrup na halo-halong may lemon juice.
8. Lutuin ang pinaghalong hanggang sa makapal sa ibabaw ng medium heat.
9. Matapos ang 30-40 minuto, dapat maghanda ang jam. Dapat itong ilipat sa isang garapon at sarado na may takip.

Masyadong makintab at makintab na balat ng lemon ay isang tanda ng waks. Ito ay mas mahusay na hindi gamitin ang zest ng tulad ng isang prutas.

Mga de-latang pakwan sa syrup na asukal

Ang ulam na ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga pancake, pancake at crispy toast.

Mga kinakailangang produkto:

• pakwan ng pakwan (walang alisan ng balat) - 0.5 kg;
• butil na asukal - 500 g;
• kalahati ng isang limon.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga hiwa ng mga pakwan mula sa mga buto at sunugin.
2. Maghintay hanggang sa kumulo ito. Magluto ng 5 minuto.
3. Ilipat ang mga hiwa sa isang malalim na plato at cool.
4. Magdagdag ng asukal at sariwang kinatas na lemon juice sa pakwan ng pakwan. Paghaluin.
5. Hayaan itong magluto ng 2-3 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Matapos ang ilang oras, ilagay ang pulp sa apoy muli, hintayin itong pakuluan at lutuin ng isa pang 5 minuto.
7. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang lalagyan ng baso at gumulong.
8. Palamig ang tulad ng isang blangko na baligtad, na sumasakop sa garapon ng isang tuwalya.

Ang nasabing isang blangko ay maaaring pinapagbinhi ng mga biskwit na cake ng mga cake at rolyo.

May honey

Ang stock ng honey ay maaaring gawin kapwa matamis at masarap gamit ang tamang pampalasa at panimpla.

Mga sangkap:

• isang pakwan na tumitimbang ng 6 kg;
• tubig - 2.5 l;
• asin - 1 tbsp l .;
• acetic acid 9% - 3 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• bawang - 5-7 cloves;
• malunggay na dahon - 3-5 mga PC .;
• mga payong ng dill - 7-10 mga PC .;
• pulot - 1-2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan at linisin ang lahat ng sangkap. Gupitin ang pakwan sa maliit na piraso, huwag putulin ang balat.
2. Kulayan ang isterilisadong garapon mula sa loob na may honey.
3. Tiklupin ang pakwan ng pakwan sa isang lalagyan, pagkatapos ay ang dahon ng malunggay at dill.
4. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa at idagdag sa garapon.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tubig, suka, pulot, asin at asukal. Pakuluan.
6. Ibuhos ang mainit na atsara sa pakwan, isara ang takip at iwanan ng 3 araw.
7. Pagkatapos ng 3 araw, alisan ng tubig ang brine at pakuluan muli.
8. Ibuhos ang kumukulo na atsara sa isang garapon at gumulong.

Sa pangangalaga na ito, maaari kang magdagdag ng ilang mga gisantes ng mainit na paminta, pati na rin ang currant, cherry o oak na dahon.

Sa bawang

Ang pangangalaga na may bawang ay lumiliko na maanghang. Ito ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing isda, manok at gulay.

Mga kinakailangang produkto:

• pakwan na walang crust - 2 kg;
• bawang - 2-5 cloves;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• acetic acid 9% - 5 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Peel ang pulp ng pakwan mula sa mga buto at ilagay sa isang lalagyan ng baso.
2. Magdagdag ng bawang at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat.
3. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal, asin. Pakuluan. Magdagdag ng suka.
4. Ibuhos ang atsara sa pakwan at gumulong.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Itabi ang mga workpieces sa isang cool na madilim na lugar, siguraduhin na hindi sila overheat at mag-freeze. Ang tagal ng pag-iimbak ay hindi dapat lumagpas sa 10-11 buwan.

Mga tampok sa imbakan:

1. Ang unang araw ang seaming ay pinananatili sa temperatura ng silid, malayo sa direktang sikat ng araw. Upang ang mga lids ay mas mahigpit na masikip, ang lalagyan ay inilagay baligtad.
2. Pagkalipas ng 24 na oras, kapag ang cool ng trabaho ay ganap na pinalamig, ito ay inilipat sa isang angkop na lokasyon ng imbakan - isang cellar, isang cool na pantry o isang koridor na walang pag-init.
3. Ang isang bukas na workpiece ay naka-imbak sa ref nang hindi hihigit sa 5 araw.

Matapos buksan ang garapon, mahalagang tiyakin na ang bawat piraso ng pakwan ay ganap na nalubog pag-atsara upang maiwasan ang pinsala.

Mga tip ng may karanasan na mga maybahay

Upang gawing simple ang paghahanda ng mga blangko at panatilihin ang mga ito hangga't maaari, inirerekumenda na bigyang-pansin ang ilang mga tampok:

• ang seaming takip ay dapat na walang kalawang;
• mas mahusay na i-sterilize ang lalagyan sa oven - pinapayagan ka ng pamamaraang ito na maghanda ng maraming mga lata nang sabay-sabay;
• maaaring idagdag ang anumang acetic acid - talahanayan, tartaric, malic;
• kapag naghuhugas ng isang pakwan bago ang pag-canning, maginhawa na gumamit ng isang matigas na espongha o isang brush ng gulay;
• ito ay pinaka-maginhawa upang i-cut ang berry sa nakabahaging mga piraso ng hugis-parihaba o tatsulok na hugis;
• inirerekomenda na gumamit ng regular na magaspang na asin.

I-sterilize ang mga seaming takip na may tubig na kumukulo sa pamamagitan ng paglubog nito sa loob ng ilang minuto.

Konklusyon

Ang kamangha-manghang matamis na berry sa tag-araw ay hindi naiiba sa paghahanda ng isang klasikong paghahanda ng gulay, kaya kahit ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makayanan ang gawaing ito.

Ang pinakamahalaga ay ang pagpili ng hinog, ngunit hindi overripe melon at gourds, pati na rin ang paggamit ng angkop na pampalasa, damo at karagdagang mga sangkap na gagawing paghahanda, maanghang-piquant o malambot, na may kaunting kaaya-aya na kaasiman.