Ang masarap na crispy ay gaanong inasnan na mga pipino para sa taglamig: mga recipe nang walang isterilisasyon para sa 1 litro

Ang mga gaanong maasim na mga pipino ay naiiba sa kaunti sa mga sariwang bago sa mga tuntunin ng mga benepisyo, naglalaman sila ng mga bitamina A, E, C at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound. Sa komposisyon, halos katulad sila ng sariwa, maliban na naiiba sila sa kanila sa panlasa.

Sila nagluluto hindi tumatagal ng mahabang panahon, dahil ang karamihan sa mga recipe ay walang hakbang na isterilisasyon. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol lamang sa mga napatunayan na mga resipe.

Mga tampok ng gaanong inasnan na mga pipino

Sa gaanong inasnan, mas kaunti ang asin kaysa, halimbawa, sa mga adobo. Ang proseso ng pag-aani ay tumatagal ng ilang araw, at ang recipe ay hindi gumagamit ng acid. Ang mga gulay ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa maximum at amoy na halos tulad ng sariwa.

Pansin! Ang gaanong inasnan na mga pipino na nasa brine nang mas matagal na oras ay nagiging mga inasnan.

Anong mga prutas ang dapat mong piliin

Para sa mabilis na pag-pick, ang mga maliliit na batang pipino (ngunit hindi gherkins!), Malakas sa texture at may isang manipis na maliwanag na berdeng balat na sakop ng mga pimples, ay angkop. Maipapayo na mag-pick up ng mga gulay na halos pareho ang laki, kaya sila ay pantay na lunod sa brine.

Mahalaga. Ang mga prutas ay dapat na pinagsunod-sunod mula sa dilaw, spoiled at malambot na mga specimen.

Ang pinakasikat na mga panimpla para sa pag-aatsara

Ang mga karaniwang pampalasa para sa paggawa ng gaanong inasnan na mga pipino ay: dill, malunggay at mga dahon, cherry at itim na dahon ng kurant, tarragon, bawang, itim na paminta, cloves, bay dahon.

Sanggunian. Itim na kurant, malunggay, dahon ng seresa ay pinapanatili ang malutong at maigting ang mga pipino.

Mga resipe para sa 1 litro na inasnan na mga pipino

Upang maiwasan ang gaanong inasnan na mga pipino mula sa masyadong maalat at hindi nagiging maalat, ang mga iminungkahing mga recipe ay idinisenyo para sa maliit na bahagi.

Kasal

Ang resipe na ito ay tinatawag na "kasal" para sa isang kadahilanan: ang mga naturang mga pipino ay madalas na ginagamit bilang isang pampagana sa mga kasalan sa nayon. Ang mga pipino ay niluto nang walang pagdaragdag ng suka, napuno ng mahusay na tubig. At sa kabila ng kakulangan ng isterilisasyon, perpektong naimbak ang lahat sa taglamig.

Mga Bahagi

• mga pipino - 10-12 mga PC.;
• asin - 2 tbsp. l. walang slide;
• tubig - 1 l;
• mga payong ng dill - 3 mga PC .;
• malunggay na dahon - 1 pc .;
• bawang - 6-8 cloves;
• allspice at black peppers - isang pares ng mga gisantes;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• pulbos ng mustasa - 0.5 tsp;
• pulang paminta - upang tikman (ngunit dapat ay napakaliit nito, tungkol sa ika-5 bahagi ng pod);
• mga dahon ng oak, itim na kurant, dahon ng cherry - 2 mga PC.

Pagluluto algorithm:

1. Hugasan ang mga pipino, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa cool na tubig sa loob ng 4 na oras.
2. Hugasan ang mga dahon, alisan ng balat ang bawang.
3. Ilagay ang kalahati ng mga dahon, bawang at ang natitirang mga pampalasa sa isang malinis na garapon. Pagkatapos ay ilagay nang mahigpit ang mga gulay.
4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ibuhos ang asin dito. Ibuhos ang mga nilalaman gamit ang handa na mag-asim, ilagay ang natitirang mga dahon sa itaas, isara ang garapon na may takip ng takip. Asin sa temperatura ng silid.
5. Ang mga pipino na "Kasal" ay magiging handa sa dalawang araw.

May bawang at halamang gamot

Isa sa klasikong "Magaan na inasnan na mga recipe".

Mga sangkap:

• cool na pinakuluang tubig - 1 litro;
• mga pipino - kung magkano ang magkasya sa isang litro garapon;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l. walang slide;
• malunggay - 1 sheet;
• bawang - 4-5 cloves;
• mga payong ng dill - 3 mga PC.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig.
2. Hatiin ang mga malunggay na dahon sa mga bahagi. Peel ang bawang at gupitin sa malalaking hiwa.
3. Hugasan nang mabuti ang garapon, ilagay ang ilalim ng mga panimpla.
4. Hinugasan ang mga pipino sa isang garapon, magdagdag ng tubig. Isara gamit ang takip ng takip.Kung walang sinulid sa leeg ng lata, maaari mong gamitin ang nylon.
5. Itabi ang mga workpiece sa loob ng bahay.
6. Pagkatapos ng 1-2 araw, handa na ang salting.

Upang gawing mas mabilis ang bubong ng pipino sa brine nang mas mabilis, ang bawat prutas ay maaaring gaanong itusok gamit ang isang kutsilyo.

Sa package

Kung walang garapon sa kamay, ang isang regular na plastic bag ay maliligtas. Ang kaginhawaan ng pamamaraang ito ay namamalagi din sa ang katunayan na ang mga pipino ay maaaring ma-asin sa mga bahagi at, kung kinakailangan, hindi na-unpack para sa pagkonsumo.

Mga sangkap:

• mga pipino - sa kalooban o kung ilan ang isasama sa package;
• salt salt - 1 tbsp l .;
• bawang - 2-4 cloves;
• dill at balanoy - 1 buwig bawat isa;
• allspice at black peppers - 5-8 gisantes bawat isa.

Recipe:

1. Banlawan ang mga pipino at itusok ang bawat isa na may isang palito sa maraming lugar.
2. Hugasan ang mga halamang gamot, i-chop nang maayos sa bawang.
3. Ilagay ang lutong pampalasa sa ilalim ng bag.
4. Ilagay ang mga gulay sa itaas, iwisik ang mga ito ng durog na allspice at itim na peppercorn at asin.
5. Masikip na isara ang bag at iwagayway nang mabuti upang ihalo ang lahat.
6. Iwanan ang package sa magdamag.

Mineral ng tubig na may gas

Ang tubig sa mineral ay gumagawa ng mga pipino kahit na crisper at juicier at isang mahusay na alternatibo sa regular na pag-atsara.

Mga sangkap:

• mga pipino - bawat 1 litro maaari;
• mineral na unsalted carbonated na tubig - 1 l;
• rock salt - 2 tbsp. l .;
• bawang - 1 ulo;
• mga payong ng dill - 2 mga PC .;
• ang natitirang pagpipilian ng gulay.

Kurso ng pagkilos:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at putulin ang mga buntot sa magkabilang panig.
2. Gupitin ang bawang sa maliit na hiwa.
3. Ilagay ang ilan sa bawang sa isang garapon. Ayusin ang mga pipino sa itaas.
4. Nangunguna sa natitirang bawang at herbs.
5. Gumalaw ng asin sa tubig mineral at ibuhos ang mga nilalaman upang ang likido ay ganap na sumasakop dito.
6. Isara ang garapon ng asin na may isang tornilyo o plastik na takip at palamigin sa isang araw.

Mabilis na recipe

Express recipe - "Gaanong inasnan na mga pipino sa 5 minuto". Ang pinggan ay mainam para sa isang hindi inaasahang pagbisita ng mga panauhin o kung nais mo lamang gaanong inasnan na mga pipino, at hindi ka maaaring maghintay ng isang araw o dalawa. Upang maipatupad ang recipe kakailanganin mo:

• asin ng dagat - 1 tsp;
• bawang - 2-3 cloves;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• mga pipino - 3-4 na mga PC. daluyan hanggang sa malaking sukat.

Ang resipe na ito ay nangangailangan ng bata, payat na mga pipino. Kung wala, maaari mong kunin ang mga luma, ngunit putulin ang balat mula sa kanila bago mag-asin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga hugasan na mga pipino sa manipis na mga bilog.
2. Pinong tumaga ang dill, at durugin ang mga clove ng bawang sa isang pindutin o may isang kutsara. Paghaluin ang mga sangkap na ito sa isang hiwalay na lalagyan at gilingin ang isang pestle hanggang sa juice. Ang mas, ang mas mahusay.
3. Ilagay ang mga pipino sa isang maginhawang lalagyan, iwisik ang asin sa dagat at magdagdag ng isang halo ng bawang at dill.
4. Isara ang lalagyan gamit ang isang takip ng tornilyo at iling ng limang minuto. Matapos ang mga pamamaraang ito, maaaring ihain ang meryenda sa mesa.

Sa mga mansanas

Ang isang hindi pangkaraniwang, ngunit sa parehong oras napaka simpleng recipe para sa gaanong inasnan na mga pipino, magagamit kahit sa mga baguhan na maybahay.

Mga sangkap:

• mga pipino - 10 mga PC.;
• berdeng mansanas - 2-3 mga PC .;
• bawang - 8 cloves;
• perehil - 1 bungkos;
• dill - 1 payong;
• itim na dahon ng kurant - 7 mga PC .;
• isang bilang ng mga itim na currant berries;
• itim na paminta - 8 mga gisantes;
• asin - 3 tbsp. l .;
• tubig - 1.5 l.

Recipe:

1. Ilagay ang malinis na mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
2. Malinis na hugasan at tuyo ang mga mansanas, damo, berry. Gupitin ang mga mansanas sa 4-6 na piraso.
3. Peel ang bawang, gupitin ang bawat hiwa sa 2-3 piraso.
4. Mag-load ng isang third ng lahat ng mga gulay, kalahating bawang, 2-3 mga hiwa ng mansanas sa isang malinis na garapon. Ilagay ang mga pipino sa itaas, na pinutol ang mga tip mula sa kanila.
5. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang mga halamang gamot, bawang at mansanas sa garapon. Magdagdag ng mga berry at itim na paminta.
6. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, matunaw ang asin dito at maingat na ibuhos ang mga pipino dito.
7. Isara ang garapon gamit ang isang takip ng takip.
8. Pagkatapos ng isang araw, suriin ang pagiging handa ng produkto.

Sa malamig na tubig

Sa resipe na ito, ang mga pampalasa ay ginagamit na "sa pamamagitan ng mata", ngunit ang ratio ng tubig at asin ay mahigpit na sinusunod.

Mga Bahagi:

• bawang upang tikman;
• mga pipino - 6-8 na mga PC. daluyan at maliit na sukat;
• payong ng dill;
• malunggay dahon, cherry, blackcurrant;
• itim na peppercorn;
• tubig - 1 l .;
• asin - 70 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga halamang gamot, alisan ng balat at putulin ang bawang. Hatiin ang masa ng mga dahon sa dalawang halves.
2. Sa ilalim ng garapon, gumawa ng isang unan mula sa isang bahagi ng mga halamang gamot, ilagay ang mga pipino dito. Budburan ng bawang.
3. Idagdag ang natitirang mga gulay sa blangko.
4. I-dissolve ang asin nang lubusan sa tubig. Gumalaw ang pinaghalong pana-panahon.
5. Ibuhos ang mga pipino na may nagresultang brine, igulong ang garapon na may isang takip na bakal.
6. Ang meryenda ay handa sa 1-2 araw.

Sa mainit na brine

Sa ganitong paraan nangangailangan ng pangangalaga na huwag masunog ang iyong sarili kapag nagluluto. Ang mga pipino ay mabango at malutong.

Mga sangkap:

• mga pipino - 10-13 pcs .;
• bawang - 9-11 cloves;
• malunggay at itim na kurant - 4-7 dahon;
• dill - 1 bungkos;
• tubig - 2 l;
• asin - 4 tbsp. l .;
• isang halo ng mga sili - 1 tbsp. l .;
• cloves - 2 tsp;
• dahon ng bay - 5 mga PC.

Recipe:

1. Hugasan ang mga pipino at dahon. Hatiin ang kalahati ng bawang. Pinong tumaga ang isang bungkos ng dill.
2. Sa ilalim ng lalagyan para sa pag-aatsara, linya ang mga dahon ng kurant at malunggay.
3. Ipikit ang mga pipino sa isang lalagyan nang maayos, ibubuhos ang mga tinadtad na dill at bawang.
4. Punan ang palayok ng tubig. Maglagay ng asin, dahon ng bay, paminta, cloves doon. Pakuluan at alisin mula sa init.
5. Maingat na ibuhos ang brine sa mga nilalaman, malapit sa isang takip ng plastik. Payagan ang cool, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 24 na oras.

Paboritong

Nagtatampok ang resipe na ito ng maraming mga karagdagang sangkap na nagdaragdag ng pampalasa sa pampagana.

Mga sangkap:

• mga pipino - 8-10 na mga PC.;
• itim na kurant - 5-8 dahon;
• dill - 3 payong;
• malunggay - 1 sheet;
• bawang - 1 ulo;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• hindi asin na yodo - 40 g;
• mainit na paminta - 1 pc.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga dulo.
2. Ilagay ang mga dahon, dill, tinadtad na bawang at paminta sa ilalim ng ulam. Itabi ang mga pipino.
3. Ang tubig sa asin, pakuluan ng limang minuto, magdagdag ng sitriko acid. Sa sandaling huminto ang paglabas ng bula, handa na ang brine.
4. Ibuhos ang mga pipino at takpan ng takip ng naylon, ilagay sa isang cool na lugar, halimbawa, isang cellar. Pagkatapos ng 10-12 oras, maaari mo nang tikman ang ulam.

Universal recipe

Angkop para sa pagpili ng anumang uri ng pipino.

Mga sangkap:

• tubig - 1 l;
• mga pipino - 1 kg;
• salt salt - 60 g;
• bawang - 4 na cloves;
• allspice - 3 gisantes;
• dill - 2 payong;
• malunggay, cherry, itim o pula na kurant - 2 sheet bawat isa.

Recipe:

1. Hugasan ang mga pipino at magbabad sa loob ng ilang oras
2. Peel ang bawang, banlawan ang mga halamang gamot.
3. Pakuluan ang tubig na asin.
4. Ilagay ang ilan sa mga dahon, payong ng dill, bawang sa ilalim ng lalagyan ng salting. Ayusin ang mga pipino na bariles sa bariles, pagwiwisik sa mga natitirang dahon at tinadtad na bawang sa pagitan nila.
5. Maglagay ng isang payong ng dill sa itaas ng buong workpiece.
6. Ibuhos ang brine sa isang lalagyan upang ganap na sumasakop sa mga pipino. Isara gamit ang takip ng takip.
7. Iwanan ang mga blangko sa pagbuburo sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid para sa isang araw.

Mga tip sa pagluluto at mga tip sa imbakan

Para sa pag-aatsara, pumili ng mga uri ng mga pipino na may isang manipis na bugaw na balat at isang mataas na nilalaman ng asukal. Ang hitsura ay dapat na perpekto - walang mga dilaw na lugar o mga lugar na may mga bakas ng pagkasira.

Bago mag-asin, pinapayuhan na ibabad ang mga prutas sa loob ng maraming oras, anuman ang kinakailangan ng resipe o hindi. Ang soaking ay gagawing matatag, malutong at matatag ang mga gulay. Ang tubig ay dapat na perpektong maging tubig sa tagsibol. Kung hindi magagamit, ang mga de-boteng at na-filter.

Ang gaanong inasnan na mga pipino ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, mas mahusay na huwag mag-asin nang maraming sabay - sa paglipas ng panahon ay nagiging maalat.

Kadalasan, ang mga pipino ay inasnan sa isang garapon, ngunit ang isang maliit na enamel na balde o kasirola ay mas angkop para sa mga gaanong inasnan. Ito ay madali at mas maginhawa upang makuha ang produkto mula doon.

Ang lahat ng mga recipe para sa pagluluto ng gaanong maasim na mga pipino ay variable. Bilang pagpipilian, maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa, magdagdag ng hindi pamantayang mga panimpla, pagsamahin ang iba't ibang mga gulay ng mga berry at gulay.

Dapat silang maiimbak sa ref upang maiwasan ang pagbuburo.

Basahin din:

Paano malamig ang asin na inasnan na mga pipino sa isang kasirola.

Ang masarap na crispy ay gaanong inasnan na mga pipino: kung paano lutuin na may malamig na mag-asim.

Konklusyon

Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa gaanong inasnan na mga pipino - para sa lahat ng okasyon. Kapag pumipili ng isang tukoy, dapat kang tumuon sa pagiging kumplikado, ang oras na gugugol sa pagluluto, at sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Lumikha ng iyong sariling mga recipe sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga panimpla.