Nangungunang 10 pinakamahusay na mga rekomendasyon: kung paano malamig na adobo na adobo na mga pipino sa isang kasirola

Imposibleng isipin ang diyeta ng isang residente ng ating bansa nang walang mga atsara at adobo: ang mga klimatiko na kondisyon ay hindi pinapayagan ang lumalagong mga sariwang gulay at prutas sa buong taon. Ang de-latang pagkain ay ginagawang iba-iba ang menu at nai-save mula sa isang kakulangan ng mga natural na bitamina.

Gayunpaman, sa tag-araw, kapag maraming sariwang mga gulay, kung minsan gusto mo din ng maanghang na atsara. Ang isa sa mga pinakatanyag na meryenda sa oras na ito ng taon ay gaanong inasnan na mga pipino, na mabilis at madaling maghanda.

Paano malamig ang asin na inasnan na mga pipino sa isang kasirola - basahin sa.

Mga pakinabang ng malamig na salting

Mga pipino na pipino hindi pinapayagan ng malamig na pamamaraan ang produkto na maimbak sa buong taglamig, ngunit pinapaliit nito ang mga bentahe ng culinary technique. Ang gaanong inasnan na mga pipino ay mainam para sa paggawa ng mga salad, sandwich at ilang mainit na pinggan.

Ang pamamaraang ito ng salting ay may isang bilang ng mga pakinabang:

1. Ito ay kapag ang pag-atsara gamit ang malamig na pamamaraan na nakuha ang pinakamahirap at malutong na mga pipino. Ang mainit na pamamaraan ay gagawa sa kanila ng mas malambot.
2. Ang pag-iingat ng walang paggamot sa init ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa berdeng prutas. Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, ang gayong pampagana ay hindi mas mababa sa mga sariwang gulay.
3. Ang malamig na pamamaraan ay mas simple kaysa sa mainit: hindi mo kailangang i-sterilize ang mga garapon, pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga sangkap na may mainit na brine. Dahil walang panganib ng mga paso, ang mga bata ay maaaring ligtas na kasangkot sa proseso ng pagluluto.
4. Hindi kinakailangan na maglaan ng mga lata para sa meryenda na ito, na kinakailangan para sa paghahanda sa taglamig. Para sa sipon recipe Ang anumang lalagyan ng baso o enamel, tulad ng isang mangkok o kasirola, ay gagana.
5. Ang ulam ay handa na kumain sa isang araw. Nakatago ito sa ref ng hindi hihigit sa dalawang linggo.

Pagpili ng mga sangkap at pinggan

Ang susi sa tagumpay sa paghahanda ng gaanong inasnan na mga pipino ay hindi lamang isang mahusay na recipe, kundi pati na rin ang tamang sangkap at pinggan. Ito ay pantay na mahalaga upang maayos na ihanda ang mga bunga:

1. Ang mga pipino ay pinili daluyan sa laki, overripe at maliit ay hindi gagana. Mahalaga na pareho ang laki nila.
2. Mahalaga rin ang iba't ibang prutas. Dapat silang manipis na balat, malakas at may maraming mga pimples.
3. Ang mga sariwang piniling gulay ay angkop para sa asin. Kung nagsisinungaling sila sa labas ng ref sa loob ng dalawang araw, ang isang crispy meryenda ay hindi gagana.
4. Ang pinaka-masarap ay mga gulay, para sa pag-asin na ginamit nila ang tubig sa tagsibol. Kung walang ganoong tubig, pagkatapos ay mai-filter o botelya ang gagawin.
5. Ginagamit ang magaspang na asin. Gawin ang isang regular na bato. Ang pinong asin na "Extra" at iodized para sa salting ay hindi ginagamit.
6. Hindi kinakailangan na "bahagyang asin" ang mga pipino sa garapon. Para sa mga layuning ito, maginhawa ang paggamit ng enamel, baso o ceramic na mga kaldero at mangkok.
7. Bilang karagdagan, maghanda ng isang takip na mas maliit kaysa sa kasirola. Ang mga jars o bote ng tubig, ang mga bato ay ginagamit bilang pang-aapi.

Paghahanda ng mga gulay bago lutuin

Upang gawing gaanong maalat na mga pipino na crispy, kailangan nilang maging handa nang maayos.... Upang gawin ito, ang mga prutas ay lubusan hugasan, babad sa maraming malinis, malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos sila ay nahuli lamang, ang tubig ay pinahihintulutan na maubos. Ang mga prutas ay hindi nalinis.

Ang mga dulo ng bawat prutas ay pinutol sa magkabilang panig at natikman. Ang mga specimens ng mapait ay hindi ginagamit para sa salting. Hindi nila mawawala ang kanilang mga katangian at masisira ang lasa ng buong meryenda.

Ang lahat ng iba pang mga gulay na kasama sa recipe ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi kinakailangan na magbabad sa kanila.

Mga recipe para sa masarap na gaanong inasnan na mga pipino sa isang kasirola

Ang salting o, tulad ng sinasabi ng mga tao, "pag-ihaw" na mga pipino sa isang malamig na paraan ay simple - ang lahat ng mga sangkap ay ginagamit na hilaw. Kailangang ikonekta ng hostess ang mga ito.

Maraming mga recipe para sa gaanong inasnan na mga pipino na may iba't ibang sangkap. Ang pinakamatagumpay na mga pagpipilian ay ipinakita sa ibaba.

Klasiko

Klasikong recipe ang pagluluto gaanong inasnan na mga pipino ay ang pinakasimpleng. Hindi ito ginagawang mas sikat. Pagkatapos ng lahat, hindi ito kasama ang hindi pangkaraniwang sangkap sa komposisyon nito at nagustuhan ng nakararami.

Mga sangkap:

• mga pipino - 4 kg;
• bawang - 6 cloves;
• itim at pula na mga dahon ng kurant - 6 na mga PC.;
• asin - 6 tbsp. l .;
• mga payong ng dill - 2-3 mga PC .;
• dahon ng seresa - 8 mga PC.;
• tubig - 2 l.

Bilang pagpipilian, magdagdag ng dalawang pulang matamis na sili sa komposisyon. Ang mga ito ay pinutol sa mga piraso.

Recipe para sa malamig na pag-atsara ng atsara sa isang kasirola:

1. Ang bawang ay peeled at pinutol sa hiwa. Ang mga gulay ay hugasan.
2. Ilagay ang kalahati ng mga dahon ng mga puno ng prutas, bawang at dill sa ilalim ng isang kasirola.
3. Ang mga pipino ay inilalagay sa isang lalagyan nang mahigpit hangga't maaari sa bawat isa. Ang natitirang pampalasa ay inilalagay sa itaas.
4. Ang tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan at ang asin ay natunaw sa loob nito. Ang likido ay dapat malamig.
5. Ang mga pipino ay ibinubuhos ng maalat na likido, na sakop ng isang talukap ng mata, inilalagay sa ilalim ng pang-aapi at ilagay sa ref.

Ang mga pipino na inihanda ayon sa resipe na ito ay magiging handa sa 3-4 na araw. Kung naiwan sa ref sa loob ng mahabang panahon, magiging maalat ang mga ito.

Payo! Upang mas madaling matunaw ang asin, ibuhos ito ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay natapos brine cool na ganap bago gamitin.

Limang minuto

Ang limang minuto na pamamaraan ay nagsasangkot ng paghahanda ng meryenda sa isang bag. Ang lahat ng mga paghahanda ay tumatagal lamang ng 5-15 minuto. Ang ulam ay handa na kumain sa loob ng ilang oras.

Mga sangkap:

• mga pipino - 4 kg;
• asin - 4 tbsp. l .;
• bawang - 1 ulo;
• suka - 6 tbsp. l .;
• sariwang dill - 1 malaking bungkos;
• langis ng gulay - 10 tbsp. l.

Ang pamamaraang ito ay hindi kasangkot sa paggamit ng tubig. Dahil dito ang mga gulay ay inasnan nang mabilis.

Recipe para sa mabilis na inasnan na mga pipino:

1. Ang mga prutas ay pinutol nang pahaba sa apat na bahagi. Ang ilang mga maybahay ay sumilip sa balat mula sa kanila, naniniwala na ginagawang mas malambot ang mga prutas.
2. Ang bawang ay peeled at tinadtad. Upang gawing mas malinaw ang lasa ng bawang, gupitin ito ng pino. Upang makakuha ng isang magaan na lasa, gupitin sa malalaking hiwa.
3. Dill ay hugasan at tinadtad ng pino. Ang mga pilit na tangkay ay ginagamit din sa resipe na ito.
4. Ang bawang, dill at mga pipino ay inilalagay sa isang bag. Ang suka, asin at langis ng gulay ay ipinadala sa kanila.
5. Ang bag ay nakatali at nanginginig hanggang sa magkakahalo ang lahat ng mga sangkap.

Ang mga pipino ay naiwan para sa pag-aatsara sa ref, kung saan sila ay handa na kumain sa loob ng dalawang oras. Kung iniwan mo ang mga ito sa talahanayan, makakakuha sila ng isang banayad na maalat na lasa sa isang-kapat ng isang oras.

Sa malamig na tubig na may bodka

Pinapayagan ka ng resipe na ito na makakuha ng gaanong inasnan na mga pipino pagkatapos ng 12 oras. Salamat sa vodka, tulad nito ang pampagana ay nakaimbak ng mahabang panahon, ito ay lumiliko maliwanag at malutong.

Mga sangkap:

• mga pipino - 4 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• vodka - 5 tbsp. l .;
• dahon ng oak, kurant at cherry - 3 mga PC .;
• malunggay - 4 na dahon;
• apple o suka ng alak - 2 tbsp. l .;
• itim na peppercorn - 10 mga PC .;
• tubig - 2 l;
• allspice peas - 8 mga PC.
• cloves - 4 na mga PC.;
• mga payong ng dill - 4 na mga PC .;
• asin - 4 tbsp. l.

Ang mga pipino na ito ay inihanda sa isang kasirola. Para sa resipe na ito, kinakailangan ang pang-aapi.

Malamig na pampagana sa pampalamig "Mga pipino na pipino sa isang kasirola na may bodka":

1. Ang mga gulay ay hugasan. Ang bawang ay pinutol sa manipis na hiwa.
2. Ang mga gulay, pipino at bawang ay inilalagay nang mahigpit sa mga layer sa isang kasirola. Ang isang layer ng greenery ay dapat ilagay sa ilalim.
3. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin sa tubig at pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw.
4. Ang brine ay pinalamig. Pagkatapos ay idagdag ang suka at vodka.
5. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa mga pipino, na sakop ng isang takip at pang-aapi ay naitakda. Ang lalagyan ay naiwan sa temperatura ng silid nang magdamag.

Pagkatapos ng 12 oras, handa na ang meryenda. Inilagay nila ito sa ref.

Mahalaga! Kung plano mong mag-imbak ng inasnan na mga pipino sa loob ng mahabang panahon, alisan ng tubig ang brine. Makakatulong ito sa kanila na hindi labis na labis ito.

Walang suka na may mansanas

Minsan ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa gaanong inasnan na mga pipino. Ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon ay isang halo ng mga pipino at mansanas.

Mga sangkap:

• mga pipino - 4 kg;
• bawang - 10 cloves;
• mansanas - 10 mga PC.;
• asin - 12 tbsp. l .;
• dahon ng seresa, malunggay, kurant at payong ng dill - 4 na mga PC .;
• allspice peas - 10 mga PC .;
• tubig - 2 l.

Ang matamis at masarap na meryenda ay inihanda nang walang suka. Ang mga berdeng mansanas ay pinakamahusay para sa kanya.

Paano gumawa ng gaanong inasnan na mga pipino na may mga mansanas:

1. Ang mga mansanas ay hugasan, na-peeled at pinutol sa mga quarters. Kung nais, alisan ng balat ang alisan ng balat.
2. Ang mga pipino ay tinusok ng isang palito sa maraming lugar.
3. Ang bawang ay peeled at pinutol sa manipis na hiwa.
4. Sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang kalahati ng mga dahon at payong ng dill, pati na rin ang pampalasa. Pagkatapos, sa mga layer, ang lalagyan ay mahigpit na pinalamanan ng mga mansanas at maliit na mga pipino. Ang natitirang mga herbs at pampalasa ay inilalagay sa itaas.
5. Ang brine ay inihanda mula sa asin at tubig. Upang pabilisin ang proseso ng salting, maaari mo itong pakuluan.
6. Ang mga pipino na may mansanas ay ibinubuhos ng mainit o malamig na brine. Sa unang kaso, ang ulam ay magiging handa sa isang araw, at sa pangalawa, sa apat na araw.

Ang mga lutong pipino ay inilalagay sa ref. Upang pabilisin ang pagluluto, inilalagay sila sa ilalim ng presyon.

Sa mineral na tubig

Kung nag-pickle ka ng mga pipino na may mineral water, tataas ang kanilang crunchiness. Ito ay isang hindi pangkaraniwang paraan na gusto ng marami.

Mga sangkap:

• mga pipino - 4 kg;
• dill - 3 mga bunches;
• mineral na tubig - 4 l;
• bawang - 15 cloves;
• asin - 7 tbsp. l.

Salamat sa malaking halaga ng bawang at dill, ang mga pipino ay maanghang nang walang karagdagang pampalasa.

Paano gumawa ng mga pipino na may mineral na tubig:

1. Ang tubig ng soda ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan at idinagdag ang asin. Ang lalagyan ay sarado at inalog hanggang ang asin ay ganap na matunaw o pinukaw ng isang kutsara. Ang asin ng dagat ay angkop din sa resipe na ito.
2. Ang mga dunc bunches ay nahahati sa dalawang bahagi. Ilagay ang isang bahagi sa ilalim ng kawali.
3. Ang walang putong bawang ay nahahati sa mga cloves. Ang bawat clove ay durog na may kutsilyo.
4. Ang mga pipino ay nakabalot nang mahigpit. Ang natitirang dill na may bawang ay inilalagay sa pagitan ng mga hilera.
5. Ang mga pipino ay ibinubuhos ng maalat na mineral na tubig. Ang pagsupil ay naka-install sa tuktok.
6. Ang ulam ay handa na kumain sa 24-48 na oras.

Mainit na paraan

Ang mainit na pamamaraan ay mabuti dahil ang mga pipino ay inasnan nang pantay-pantay at nakakakuha ng isang masaganang lasa pagkatapos ng ilang oras. Gayunpaman, ang mga ito ay hindi gaanong malutong.

Mga sangkap:

• mga pipino - 4 kg;
• allspice - 8 mga PC .;
• malunggay, kurant, cherry, dahon ng oak - 6 na mga PC.;
• mga payong ng dill - 10 mga PC .;
• asin - 4 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• tarragon - 2 sanga;
• dahon ng bay - 6 na mga PC.;
• bawang - 10 mga PC.;
• mainit na paminta - 1 pod;
• dahon ng bay - 6 na mga PC.;
• tubig - 2 l.

Ang resipe na ito ay nagsasama ng isang iba't ibang uri ng mga halamang gamot. Ang lasa nito ay mayaman at mabango.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay hugasan at gupitin sa dalawang bahagi. Ang bawang ay nahahati sa mga cloves. Ang lahat ng mga cloves ay pinindot gamit ang isang kutsilyo mismo sa alisan ng balat.
2. Ang mga mainit na sili ay peeled mula sa mga buto at gupitin sa manipis na singsing. Ang mga gusto ng mas maanghang na pagkain ay hindi umaani ng mga buto.
3. Ang mga pipino ay tinusok ng isang palito.
4. Ang mga pipino, mainit na sili, halaman at bawang ay inilalagay sa isang kasirola sa mga layer, na pinipalit ang mga ito.
5. Ang brine ay inihanda nang hiwalay. Ang asin, asukal, pampalasa (bay dahon at allspice) ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Ang halo ay pinakuluang sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay patayin ito at iniwan sa loob ng 10 minuto.
6. Ang mga pipino na may mga halamang gamot ay ibinubuhos ng brine. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang takip at naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras.

May bawang at halamang gamot

Ang isang simpleng recipe na may bawang at halaman ay hindi ang pinaka-kakaibang, ngunit masarap na pagpipilian. May kasamang isang minimum na sangkap at nagustuhan ng karamihan.

Mga sangkap:

• mga pipino - 4 kg;
• asin - 5 tbsp. l .;
• bawang - 2 ulo;
• dill - 3 mga bunches;
• tubig - 2 l.

Ang mga pipino ay handa nang gamitin sa loob ng 2-3 araw.

Mga pamamaraan sa pagluluto:

1. Ang mga prutas ay tinusok ng isang tinidor sa buong lugar.
2. Ang dill ay pino ang tinadtad. Ang bawang ay pinutol sa hiwa.
3. Ang Zelentsy ay naka-pack na mahigpit sa isang mangkok sa mga layer, na inililipat ang mga ito ng dill at bawang.
4. I-dissolve ang asin sa mainit na tubig. Ang nagreresultang brine ay dapat payagan na cool na ganap.
5. Ibuhos ang mga sangkap na may brine, takpan at ilagay sa ilalim ng presyon.

Ang kawali ay naiwan sa loob ng isang araw. Pagkatapos nito, ang mga pipino ay inilipat sa ref.

Na may dry mustasa

Ang mga pipino na may mustasa ay maanghang at may mahabang haba ng istante. Pinipigilan ng sangkap na ito ang magkaroon ng amag mula sa pagbuo at gawing mas orihinal ang lasa.

Mga sangkap:

• mga pipino - 4 kg;
• tuyo na mustasa - 2 tbsp. l .;
• asukal - 1 tbsp .;
• langis ng gulay - 1 tbsp .;
• lupa pula at itim na paminta - 1 tsp bawat isa;
• asin - 4 tbsp. l .;
• dill - 2 mga sagad;
• bawang - 6 cloves;
• suka - 8 tbsp. l.

Ginagamit din ang resipe na ito para sa paghahanda sa taglamig.... Sa kasong ito, ang mga pipino ay maalat:

1. Gupitin ang mga prutas sa apat na bahagi. Ang ilang mga maybahay bukod pa ay pinutol ang alisan ng balat.
2. Dill ay hugasan at tinadtad ng pino. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin.
3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok at ihalo nang lubusan. Iwanan ang halo sa temperatura ng silid para sa 3 oras. Pagkatapos palamigin para sa isa pang oras.

Handa na ang ulam.

Sa mga hiniwang mga pipino

Ang mga hiwa ng mga pipino ay mabilis na inasnan. Handa silang magamit sa 30-60 minuto.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 2 tbsp. l;
• apple o suka ng alak - 2 tbsp. l;
• langis ng oliba - 2 kutsara l;
• asukal - 2 tbsp. l;
• dill - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa na 1 cm makapal.
2. Ang bawang ay peeled at dumaan sa isang pindutin. Ang dill ay pino ang tinadtad.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa mga pipino at halo-halong. Sa kalahating oras, handa na ang meryenda.

Maanghang

Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang panlasa ay magugustuhan ang maanghang na pampagana. May kasamang mabangong pampalasa.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• suka - 3 tbsp. l .;
• walang amoy na langis ng gulay - 5 tbsp. l .;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 3 tbsp. l .;
• kulantro - 1 tbsp l .;
• isang halo ng mga sili - 1 tbsp. l .;
• basil at dill - 0.5 bungkos bawat isa.

Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga pampalasa kung ninanais.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay pinutol sa apat na piraso. Ang bawang ay peeled at durog sa isang pindutin. Ang lahat ng mga gulay ay pino ang tinadtad.
2. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang mangkok.
3. Naiwan sila sa temperatura ng silid nang kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref ng isang oras.

Mga lihim ng Pagluluto Masarap na Mga Cucumber

Ang mga may karanasan na maybahay ay nakakaalam ng ilang mga trick na makakatulong sa iyo na maghanda ng isang sobrang masarap na meryenda. Kasama sa listahan ang ilan sa mga ito:

1. Upang gumawa ng gaanong inasnan na mga pipino tulad ng mga pipino, ang tarragon ay idinagdag sa recipe. Ang isang sangay ay kinuha para sa 1 kg.
2. Ang salting herbs ay dapat na sariwa. Hindi ginagamit ang mga dry herbs.
3. Ang tighter mo ay pinagsama ang mga sangkap, mas presko sila.

Paano mag-imbak ng tama

Ang mga salted cucumber ay nakaimbak lamang sa ref. Hindi sila sarado para sa taglamig. Upang ihinto ang proseso ng salting, ang brine ay pinatuyo.

Upang maiwasan ang magkaroon ng amag mula sa pagbuo sa pampagana, inirerekumenda na maglagay ng mustasa plaster. Ito ay i-save ang prutas mula sa souring nang walang brine.

Konklusyon

Ang gaanong inasnan na mga pipino ay isang paboritong meryenda ng marami. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa parehong araw-araw at maligaya talahanayan. Ang pampagana ay ginagamit hindi lamang sa bersyon na "solo", kundi pati na rin mga sangkap sa mga salad at mainit na pinggan.

Madali na magluto gaanong inasnan na mga pipino. Piliin ang tamang recipe at sundin ang mga tagubilin.