Paano maghanda ng masarap at malusog na mga pakwan sa iyong sariling juice para sa taglamig

Ang Agosto ay ang buwan ng mga bakasyon, ang dagat at, siyempre, mga pakwan. Sa panahon ng kanilang ripening period, ang lahat ay naghahangad na magpakain sa matamis na berry na ito. Ngunit ang panahon ay lumipas nang mabilis, ang mga pakwan ay naubusan, at nais mong kumain ng mga ito nang paulit-ulit. Pagkatapos maraming mga napatunayan na mga resipe para sa pag-aatsara, pag-aatsara at pag-canning ay makakatulong sa iyo. Salamat sa kanila, posible na magsaya sa pakwan kahit sa taglamig.

Pagpili at paghahanda ng pakwan

Una magpasya sa paraan ng paghahanda at kung ano ang nais mong makuha sa huli.

Pumili ng mga huli na varieties para sa pagpapanatili ng taglamig... Ang mga nauna, na lumilitaw sa mga merkado at mga istante ng tindahan sa Hulyo at unang bahagi ng Agosto, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nitrates. Ito ay mas mahusay na hindi gumawa ng mga de-latang paghahanda mula sa mga pakwan - bilang panuntunan, mga lata gamit ang mga naturang produkto na sumabog. Ang pagbubukod, siyempre, ay ang mga berry na lumaki sa kanilang sariling hardin.

Ito ay mas maginhawang gumamit ng mga pakwan na may manipis na rind: hindi ito tumatagal ng maraming puwang sa garapon at pinapayagan ang maraming pulp na pumasok sa workpiece.

Ang parehong pula na hinog at rosas na berry ay angkop para sa pag-aatsara.... Kung nais mo ng malutong na mga pakwan, pumili ng isang bahagyang hindi pa prutas. Ang mga overripe ay ginagamit pangunahin para sa mga matamis na pinapanatili sa mga lata, ginagamit ito upang gumawa ng mga juice, syrups at toppings para sa mga dessert at pastry.

Mahalaga!Alisin ang mga buto mula sa pakwan upang mas mahusay na mapanatili ang lasa nito sa buong taglamig.

Para sa pagpili ng buong prutas, pumili ng mga maliliit na berry, na may diameter na hindi hihigit sa 15 cm.

Basahin din:

Paano maiintindihan na ang isang pakwan ay nawala na masama

Paano gumawa ng watermelon pulp jam

Bakit kapaki-pakinabang ang watermelon juice at kung paano gawin ito

Ang pinakamahusay na mga recipe

Ang pag-aani ng pakwan sa sarili nitong juice ay maaaring gawin bilang isang matamis na dessert o matamis at maasim at kahit isang masarap na maalat na meryenda.

Inasnan na pakwan na nasa isang garapon

Tunog na kakaiba, ngunit ang matamis at makatas na berry ay gumawa ng masarap na maalat na meryenda, na pupupuno kahit isang maligaya talahanayan.

Mga sangkap (para sa apat na 1 l lata):

• pakwan - 1 pc .;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• asukal - 4 tbsp. kutsara;
• suka 9% - 4 tbsp. kutsara;
• cloves - 8 mga PC.;
• maliit na mansanas (ranetki) - opsyonal.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga crust at pulp.
2. Sterilize ang mga garapon ng baso.
3. Gupitin ang pakwan rinds sa 4-5 piraso at ilagay sa mga garapon. Mahusay na punan ang mga voids na may ranetki o maliit na mansanas. Ilagay ang isang pares ng mga clove sa bawat garapon.
4. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito. Ibuhos ang isang kutsara ng suka sa isang garapon, pagkatapos kumukulo ang brine.
5. Maghintay na lumabas ang hangin (maaari mo itong tulungan sa pamamagitan ng paglipat ng garapon sa mesa nang kaunti).
6. Magdagdag ng brine, isara ang mga garapon na may mga lids.
7. Pagkatapos ng isang araw, kapag ang mga workpieces ay pinalamig, ilagay ito sa ref. Ihatid ang malamig na pampagana.

Maanghang na maanghang na pakwan

Magaan na maalat na pakwan ang luto ng pakwan... Maaari kang maghatid ng tulad ng isang paghahanda sa talahanayan ng ilang araw lamang matapos ang asin at sorpresa ang lahat na may isang maanghang na ulam ng mga matamis na berry.

Mga sangkap:

• pakwan;
• dry mustasa;
• asin;
• asukal.

Paghahanda:

1. Maghanda ng isang pick jar.
2. Gupitin ang pakwan sa mga bilog at hatiin ang mga ito sa apat na bahagi. Siguraduhing alisin ang crust upang ang mga pampalasa ay pantay na ipinamamahagi sa buong lugar ng piraso.
3. Maghanda ng tatlong plato: ibuhos ang dry mustasa sa isa, asin sa pangalawa, asukal sa pangatlo.
4. Kuskusin ang bawat piraso sa lahat ng panig, una na may mustasa, pagkatapos asin, at pagkatapos asukal.
5. Ilagay nang mahigpit ang mga piraso ng gadgad sa garapon at isara ang takip ng naylon.

Ang nasabing isang workpiece ay dapat manatili sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw.... Matapos ang tinukoy na oras, ilagay ang garapon sa ref. Sa ikatlong araw, ang gaanong maalat na berry ay maaaring ihain sa mesa. Ngunit para sa higit na piquancy, ibabad ang mga blangko sa atsara sa loob ng pitong araw.

Ito'y magiging kaaya-aya:

Paano magluto ng isang simple ngunit masarap na melon jam

Paano gumawa ng mabango at masarap na melon orange jam

May honey

Kung bumili ka ng isang malaki ngunit hindi basang pakwan, huwag mawalan ng pag-asa. Ang resipe na ito ay makakatulong sa iyo na i-save ang mga hindi pa naka-fruit berry at ituring ang iyong sarili sa isang masarap na dessert.

Mga sangkap:

• pakwan - 10 kg;
• tubig - 9 l;
• pulot - 10 tbsp. kutsara;
• asukal - 5 tbsp. kutsara;
• asin - 5 tbsp. kutsara;
• suka 9% - 300 ml.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga prutas, hugasan ang mga ito nang lubusan.
2. Hugasan at isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan na komportable ka.
3. Gupitin ang mga pakwan sa mga hiwa na mga 5-7 cm ang haba, alisan ng balat ang mga ito at punan ang mga garapon sa tuktok.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon na puno ng mga hiwa ng pakwan at iwanan ng 10 minuto.
5. Gumawa ng isang atsara Magdagdag ng asukal, asin, pulot at suka sa tubig na kumukulo.
6. Alisan ng tubig ang mga garapon at ibuhos ang inihandang brine sa pakwan.
7. I-roll up ang mga lids at i-baligtad ang mga lata. I-wrap ang isang kumot at iwanan na hanggang sa ito ay ganap na pinalamig, pagkatapos ay itago ang mga ito sa basement o pantry.

Ang pag-aani ng sariling juice sa isang bariles

Upang mapanatili ang maraming mga nutrisyon hangga't maaari, mag-pickle ng mga pakwan sa iyong sariling juice sa isang bariles... Sa pamamaraang ito ng salting, ang paggamot sa init at pagdaragdag ng suka ay hindi kinakailangan, samakatuwid, sa panahon ng pagbuburo, ang mga likas na bakterya ng lactic acid ay nabuo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka microflora.

Mga sangkap:

• buong pakwan - 10 kg;
• pakwan ng pakwan - 5 kg;
• asin - 2 tbsp. kutsara.

Paghahanda:

1. Maghanda ng 5 kg ng pakwan mass. Balatan at gilingin ng isang blender.
2. Ibuhos ang asin sa nagresultang masa at ihalo nang mabuti.
3. Hugasan ang buong prutas - dapat silang maliit.
4. Susunod, nagsisimula ang proseso ng pag-iipon ng blangko. Ilagay ang unang layer ng mga berry sa isang bariles at takpan ito ng salted na pakwan mass. Kaya, ilipat ang lahat ng mga prutas sa labi, ang masa ng pakwan ay dapat na inilatag gamit ang tuktok na layer.
5. Takpan ang bariles na may takip o tela na lino. Iwanan ito sa isang cool na lugar para sa isang linggo.

Sa isang linggo, magiging handa ang paghahanda sa bariles... Kung bubuo ang hulma sa panahon ng pagbuburo, alisin ito.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang mga blangko ng pakwan ay dapat na naka-imbak sa isang madilim at cool na lugar.... Maaari itong maging isang aparador o basement. Alalahanin na ang mga berry na inani para sa taglamig sa iba't ibang mga paraan ay naka-imbak para sa ibang oras.

Ang mga de-latang mga pakwan ay nakaimbak sa mga garapon para sa isang taonpagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Hindi kanais-nais na mag-imbak ng mga blangko sa barrels nang higit sa 5-6 na buwan.

Paano at kung ano ang dapat maglingkod

Ang de-latang pakwan ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang karagdagan sa pangunahing... Ang crispy salted berries ay makadagdag sa lasa ng inihaw na karne at inihurnong isda, manok o patatas. Ang isang masarap na pampagana ay liko rin mula sa iba't ibang mga inihaw na gulay kasama ang pagdaragdag ng de-latang pakwan.

Ang mga matamis na blangko ng pakwan ay magsisilbing isang mahusay na dekorasyon at umakma sa anumang dessert sa kanilang hindi pangkaraniwang panlasa. Pumunta sila ng maayos sa mga cocktail at mousses.

Konklusyon

Ang panahon ng pakwan ay hindi magtatagal, samakatuwid, upang mapalawak ang tag-araw, natutunan ng mga maybahay kung paano gumawa ng mga paghahanda mula sa malaking berry na ito. Sa kabila ng katotohanan na ang proseso ng pag-asin ay mahirap, hindi ka magsisisi sa oras na ginugol.

Ang pakwan, de-latang sarili nitong juice sa mga lata o barrels, ay papayagan ang iyong sambahayan at mga bisita na tamasahin ang sariwa at makatas na lasa sa mahabang gabi ng taglamig.