Paano gumawa ng jam mula sa pakwan ng pakwan: mga recipe para sa masarap at mabango na dessert

Juicy, sweet, fresh - lahat ito ay tungkol sa pakwan. Hindi mo na kailangang maghintay para sa tag-araw upang tamasahin ang lasa nito. Ang mga matalinong maybahay ay nagluluto ng jam at halaya mula sa sapal ng pakwan, at gumawa ng malambot na mga kendi na bunga mula sa mga crust. Kahit na ang mga labi ng pakwan syrup ay ginagamit sa pagluluto. Nagulat ka ba? Susunod, titingnan namin ang maraming mga paraan upang maging isang pakwan sa isang taon-ikot na kaselanan, bigyan ang pinakamahusay na mga recipe ng jam at ibunyag ang mga maliit na trick sa pagluluto.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa jam ng pakwan

Ang lahat ng mga resipe na ibinigay sa artikulo ay maaaring mabago sa iyong paghuhusga. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto at ang ratio ng mga sangkap: sapal, tubig at asukal. Ngunit sa mga pampalasa maaari kang mag-improvise.

Ang thyme, rosemary, mint, basil, vanillin, luya at cloves ay mahusay para sa pakwan.... Mula sa mga prutas, maaari kang kumuha ng mansanas, dalandan, lemon o melon na magkasama. Ang strawberry at blueberry ay maayos din na may mga aroma ng pakwan.

Ang pakwan ng pakwan ay isang mahusay na karagdagan sa mga inihurnong kalakal o isang tinapay, at ang ilang mga tao ay nais na kumain ito ng isang kutsara lamang, hugasan ng tsaa.

Kawili-wili! Gustung-gusto ng aming mga kasambahay ang jam na pakwan, at sa mga bansang Tsina at Aprika, ang pakwan ay pinatuyo, pinatuyo at pinirito.

Jam mula sa pakwan ng pulpito na may lemon

Ang recipe ay napaka-simple. Ang mga produktong ito ay dapat gumawa ng dalawang 200 ML garapon.

Mga sangkap:

• 1 kg ng pakwan ng pulso;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tsp lemon zest;
• 1 tbsp. l. lemon juice.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga buto mula sa pakwan ng pakwan at gupitin sa mga random na laki ng mga piraso.
2. Ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng lemon juice at zest.
3. Magdagdag ng asukal. Mag-iwan para sa 40-60 minuto.
4. Lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras.
5. Purée ang nagresultang masa. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang blender ng kamay.
6. Ayusin ang handa na jam sa mga garapon.

Jam mula sa pulp at rind

Ang mga crust sa jam na ito ay nakakakuha ng isang maayang istraktura at aroma.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pakete ng pakwan;
• 1 kg ng sapal;
• 2.5 kg ng asukal;
• 1 tbsp. tubig;
• 1 medium lemon

Paghahanda:

1. Banlawan ang pakwan nang lubusan, dahil ang mga crust ay pupunta sa pagkain.
2. Gupitin sa maliit na piraso, pag-alis ng mga buto.
3. Hatiin ang tinadtad na rind at pulp sa dalawang magkahiwalay na mga mangkok.
4. Ibuhos ang pulp na may tubig at ilagay sa mababang init.
5. Grate ang zest mula sa lemon.
6. Kapag ang mga hiwa ng pakwan ay malambot, alisan ng tubig ang isang hiwalay na kasirola.
7. Ibuhos ang 1 kg ng asukal at zest sa loob nito. Pakuluan. Magluto ng 10 minuto.
8. Ibuhos ang syrup sa pulp. Lutuin hanggang makapal.
9. Peel ang mga crust mula sa tuktok na alisan ng balat. Takpan gamit ang natitirang asukal at iwanan sa ref sa loob ng 12 oras.
10. Ilagay sa apoy at lutuin ng 20 minuto.
11. Gupitin ang lemon nang walang zest sa maliit na piraso at idagdag sa mga crust. Magluto ng 5 minuto.
12. Hayaan itong magluto ng 4 na oras at muling ilagay sa kalan. Magluto ng 15 minuto mula sa oras na kumukulo. Ang crust ay dapat na malinaw at bahagyang ginintuang.
13. Ibuhos ang jam sa mga garapon.

Mahalaga! Ang pakwan ay halos buong tubig, ang natitirang 10% ay sukrosa, glucose at bitamina. Makapal juice ng pakwan kapag nagluluto, posible salamat sa asukal at mga pampalapot. Ang pagdaragdag ng mga crust ay nagpapalapot din sa pare-pareho.

Pakwan na may rosemary

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang maanghang at napaka hindi pangkaraniwang jam.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng pakwan;
• 3 tsp pinatuyong rosemary;
• 20 g pectin;
• mula sa dalawang lemon;
• 1.5 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga buto mula sa sapal ng pakwan, gupitin sa mga di-makatwirang piraso at maglinis. Ilagay sa isang kasirola.
2. Idagdag ang sarap sa masa.
3. Ilagay ang rosemary sa isang sachet ng cheesecloth. Masikip ng tali.Ito ay kinakailangan upang bigyan niya ang kanyang aroma, at hindi mga piraso ng damo, na kung saan pagkatapos ay kailangang mawala sa jam. Ilagay ang sachet sa isang kasirola.
4. Paghaluin ang pectin na may 2 tbsp. l. Sahara. Ibuhos sa pakwan.
5. Ilagay ang halo sa apoy. Dalhin sa isang pigsa at idagdag ang natitirang asukal.
6. Magluto ng 3 minuto.
7. Ibuhos ang dessert sa mga garapon.
8. Matapos ang dalawang linggo, ang jam ay nakarating sa ninanais na pare-pareho at magiging handa na gamitin.

Mahalaga! Kailangan mong magluto ng hindi hihigit sa 3 minuto, kung hindi, mawawala ang pectin na mga katangian ng pag-gelling. Ang kasunod na isterilisasyon ay hindi angkop din sa kasong ito.

Jam na may gulaman

Ang paggamit ng isang pampalapot ay maaaring mabawasan ang dami ng asukal sa recipe. Ang lemon juice ay maaaring mapalitan ng ¼ tsp. sitriko acid.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng pakwan;
• 1 tbsp. tubig;
• 1 tbsp. Sahara;
• 25 g nakakain na gulaman;
• juice mula sa kalahati ng isang limon;
• 1 sprig ng thyme;
• 1 g vanillin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang pulp sa maliit na piraso. Alisin ang mga buto.
2. Takpan na may ½ na bahagi ng asukal at umalis sa loob ng 3-4 na oras.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang natitirang asukal. Pakuluan.
4. Ilagay ang pakwan sa isang kasirola kasama ang katas. Magluto ng 15-20 minuto sa sobrang init.
5. Malamig sa temperatura ng silid.
6. Ilagay ang nagresultang jam sa isang colander upang maubos ang labis na kahalumigmigan.
7. Ibuhos ang gelatin sa pinalamig na syrup, hayaang bumuka ito.
8. Sa oras na ito, idagdag ang thyme at vanillin sa mga piraso ng prutas. Gumiling sa isang homogenous na masa sa isang blender.
9. Paghaluin ang nagresultang masa, lemon juice at frozen na syrup sa isang enamel mangkok at ilagay sa apoy. Magluto ng 1 minuto, patuloy na pagpapakilos.
10. Ibuhos ang halaya sa mga garapon. Palamig nang lubusan.
11. Pagkatapos ng 3 oras, ang jelly ay tumigas at handa nang gamitin.

Payo... Ang labis ng leaked syrup ay maaaring mai-save: mabuti para sa kanila na ibabad ang mga cake para sa isang cake o roll.

Pakwan na may agar-agar

Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang kapalit na gulay na batay sa halaman.

Mga sangkap:

• 2 tbsp. makinis na tinadtad na pakwan;
• 10 basil dahon;
• ¾ Art. Sahara;
• 2 tbsp. pinakuluang tubig;
• 3 tsp agar agar.

Paghahanda:

1. Hugasan ang basil, ilagay sa isang blender mangkok at talunin ng 125 ml ng tubig.
2. Ibuhos ang natitirang tubig sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng asukal at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 2 minuto.
3. Ibuhos ang agar-agar sa mainit na syrup. Paghaluin nang lubusan hanggang sa ang pampalapot ay ganap na matunaw.
4. Magdagdag ng isang halo ng basil at tubig sa syrup. Ilagay sa ref.
5. Kapag ang likido ay nagsisimula upang palakasin, ihalo ito sa mga cube ng pakwan.
6. Ibuhos ang dessert sa mga hulma o ibuhos sa isang garapon.
7. Ilagay sa ref hanggang sa ang jam ay ganap na solidado.

Pakwan ng jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinaka-maginhawang pagpipilian, dahil hindi ito nangangailangan ng palaging pangangasiwa. Ang mga pampalasa ay maaaring maidagdag kung ninanais.

Mga sangkap:

• 1 kg ng pakwan ng pulso;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Gupitin ang pakwan sa maliit na piraso, alisin ang mga buto.
2. Takpan na may asukal at hayaang tumayo ng 2 oras.
3. Ilagay ang halo sa multicooker mangkok.
4. Itakda ang program na "Stew", oras ng pagluluto - 60 minuto.

Basahin din:

Paano maayos na magluto ng jam ng kalabasa.

Masarap at malusog na paggamot na may natural na sangkap - kalabasa at honey para sa atay.

Paano gumawa ng mga pinatuyong kamatis gamit ang iyong sariling mga kamay.

Paano i-roll up ang pakwan jam para sa taglamig

Paano makagawa ng jam mula sa pakwan ng pakwan para sa isang mahabang istante ng buhay? Upang gawin ito, dapat itong isterilisado: punan ang isang malaking kasirola na may tubig ng ilang sentimetro, maglagay ng mga garapon ng jam dito at lutuin ng 10-15 minuto. Ang sitriko acid ay isang mahusay na pangangalaga. Kakailanganin ito ng 2 g bawat 1 kg ng jam.

Pagkatapos isterilisasyon, igulong ang mga garapon at cool sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Mga tip sa pagluluto

Upang gawin ang perpektong jam ng pakwan o mapapanatili, sundin ang aming mga rekomendasyon:

1. Mas mainam na piliin ang mga susunod na klase ng pakwan: naglalaman sila ng mas maraming sukat at glucose.
2. Ang mga pakwan ng masa ay maraming mga bula, kaya ang lalagyan ng pagluluto ay dapat malaki. Kasabay nito, ang bula sa jam ay mapanganib para sa paghahanda: naipon nito ang mga panakot na hindi sinasadyang nahulog sa masa. Upang pahabain ang buhay ng istante ng isang paggamot, kailangan mong maingat na alisin ito.
3. Kapag gumagamit ng mga balat, kailangan mong mapupuksa ang mga nitrates: para dito, ang mga cut cut ay dapat na babad sa isang solusyon ng soda para sa maraming oras.
4. Ang bukas na pakwan ng jam ay hindi lalago ng mahulma at tatagal ng maraming buwan kung iwiwisik mo ito ng asukal sa pulbos.
5. Ang jam ng pakwan ay mabilis na sumunog, kaya ang masa ay dapat na lubusan na masahin gamit ang isang kahoy o silicone spatula.
6. Inirerekomenda na gumamit ng tubig na pinakuluang o purified upang mabawasan ang panganib ng pagkasira ng produkto.

Mahalaga! Kapag posible, pumili ng isang pakwan na lumago nang walang nitrates. Ang "mapanganib" na pakwan ay may maliwanag na pulang hindi likas na hue at isang makinis na makintab na hiwa, habang ang laman na "malinis" mula sa nitrates ay may maluwag na istraktura at sparkles na may asukal. Ang mga hibla ng tamang pakwan ay puti, at ang mga nasamsam ng mga pataba ay dilaw.

Konklusyon

Ang paggawa ng jam mula sa pakwan ng pakwan ay napaka-simple. Lumilikha ito ng isang orihinal na dessert na siguradong sorpresa ang lahat. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento at subukan ang mga bagong kumbinasyon sa mga pampalasa at prutas. Gumamit ng agar-agar o gelatin, gumawa ng aromatic jam batay sa sapal o sa pagdaragdag ng mga crust - maraming mga recipe, at ang minamahal na pakwan ay halos imposible upang masira.