Kung paano maayos na lutuin ang jam ng kalabasa: ang pinaka masarap na mga recipe para sa taglamig na may iba't ibang mga additives

Nais bang gumawa ng jam ng kalabasa para sa taglamig? Mula sa artikulong ito, malalaman mo kung aling mga iba't ibang kalabasa ang pinakaangkop, mauunawaan mo kung paano pumili ng mga prutas, mula sa kung saan ang jam ay magiging matamis at masarap. Maaari ka ring gumawa ng jam sa kalan at sa isang mabagal na kusinilya.

Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng kalabasa sa iba pang mga sangkap, nakakakuha ka ng iba't ibang mga jam na panatilihing magpainit sa malamig na taglamig.

Pagpili at paghahanda

Bago gawin ang iyong kalabasa jam, tiyaking pumili ng tamang pangunahing sangkap. Mahalaga ito dahil hindi lahat ng mga pumpkins ay mabuti para sa jam.

Iba-iba

Ang Butternut ay ang pinaka angkop na iba't para sa paggawa ng jam ng kalabasa. Ito ay kahawig ng isang peras sa hugis. Ito ay ang pinaka maselan na laman na may banayad na mga tala ng nutmeg. Ngunit ang iba pang mga varieties ay maaaring magamit din. Gayunpaman, ang butternut ay may maselan na laman, kaya mas madalas itong ginagamit.

Tandaan! Para sa jam, mas mainam na kumuha ng isang nasa gitnang may edad na kalabasa upang hindi ito maalat at pinakuluang.

Angkop na prutas

Para sa pagluluto, gumamit ng orange na kalabasa, sa mga varieties na ito ang pinaka maanghang na sapal. Piliin din ang hinog na kalabasa na may maliwanag na laman dahil ito ay matamis at may mahabang buhay sa istante.

Paggamot

Bago hawakan ang jam kalabasa, hugasan ito at gupitin ito sa 4 na piraso para sa mas madaling pagbabalat. Susunod, linisin ang mga buto at gupitin ang natitirang sapal sa mga cubes.

Simpleng kalabasa jam

Upang magpakasawa sa iyong sarili sa isang bagay na masarap sa taglamig, lutuin ang simpleng jam ng kalabasa. Maaari itong maimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa nito.

Jam sa isang kasirola

Upang makagawa ng jam sa isang kasirola kakailanganin mo:

• baso ng tubig;
• 1.5 kg ng asukal;
• kalabasa na tumitimbang ng 1 kg.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang kalahati ng inihandang asukal sa loob nito.
2. Peel ang kalabasa at gupitin sa mga cube.
3. Isawsaw ang tinadtad na mga piraso sa syrup na gawa sa tubig at asukal.
4. Kapag kumukulo ang syrup, kumulo para sa 4-5 minuto sa paglipas ng medium heat, pagkatapos ay iwanan ang mga nilalaman ng kawali upang palamig.
5. Idagdag ang natitirang asukal at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto.
6. Takpan ang kawali gamit ang isang takip at iwanan upang mag-infuse ng 7-8 na oras. Pagkatapos nito, lutuin hanggang malambot at cool na ibuhos ang jam sa malamig na garapon.

Mag-imbak sa ref.

Jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang resipe na ito ay nangangailangan ng dalawang sangkap:

• kalabasa (500 g);
• asukal (280 g).

Paghahanda:

1. Peel ang kalabasa, alisan ng balat, buto at mga hibla. Upang gawing uniporme ang jam, lagyan ng rehas ang pulp hangga't maaari sa isang kudkuran o blender.
2. Ilagay ang gadgad na halo sa isang mabagal na kusinilya at takpan ng asukal. Iwanan ang pinaghalong para sa isang oras upang hayaan ang juice ng kalabasa.
3. Magdagdag ng 2 tbsp. mga kutsara ng tubig at lutuin sa mode na "Pagluluto" o "Steam" sa loob ng isang oras.

Upang gawin ang jam bilang homogenous hangga't maaari, gilingin ito bilang karagdagan sa isang blender 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Mag-imbak sa isang garapon na may saradong takip.

Mga recipe na may mga karagdagang sangkap

Ang mga sangkap ng berry, prutas at sitrus ay makakatulong upang pag-iba-iba ang jam ng kalabasa. Magdaragdag sila ng isang kaaya-ayang aroma at gawing mas masarap ang jam.

Pumpkin-apple jam

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg kalabasa;
• 1 kg ng mansanas at asukal;
• 2 baso ng tubig.

Paghahanda:

1. Peel ang kalabasa at mansanas, alisin ang mga buto, gupitin ang pulp.
2. Pakuluan ang balat ng mansanas sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto.
3. Pilitin ang likido mula sa balat ng mansanas sa tinadtad na kalabasa at mansanas, lutuin hanggang sa maging malambot.
4. Gumamit ng isang blender upang makamit ang isang maayos na pagkakapareho, ngunit kung mas gusto mo ang mga piraso ng prutas sa jam, hindi mo na kailangang i-chop.
5. Ibuhos ang asukal sa pinaghalong, magdagdag ng lemon juice para sa panlasa.
6. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, i-init ang init at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang likido ay sumingaw.

Itabi ang jam sa isterilisado, pinagsama garapon.

Pumpkin jam na may dalandan

Ang recipe ay simple at minimal sa oras ng paghahanda. Para sa kanya kakailanganin mo:

• 1 kg kalabasa;
• 1 orange;
• 850 g ng asukal.

Paghahanda:

1. Iproseso ang orange at kalabasa. Peel ang mga ito at alisin ang mga buto upang ang jam ay hindi maging mapait.
2. Dumaan sa isang gilingan ng karne at ihalo sa asukal.
3. Gumalaw ng pinaghalong hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
4. Ilagay ang jam sa mga garapon at panatilihing malamig.

Ang lasa ng jam ay magiging mas makatas kung hahayaan mo itong magluto nang mas mahaba.

Kalabasa jam na may halaman ng kwins

Para sa paggamit ng quince jam:

• 1 kg kalabasa;
• 500 g ng halaman ng kwins;
• 500 g ng asukal.

Paghahanda:

1. Peel ang kalabasa. Gupitin ito upang ang mga hiwa ay hugis tulad ng mga orange na hiwa.
2. Banlawan ang halaman ng kwins at gupitin din ito, gupitin ang core at mga buto.
3. Takpan ang lahat ng asukal at iwanan ng 2 oras upang magbigay ng juice ang mga prutas.
4. Kumulo sa isang sunog sa loob ng 30 minuto.
5. Ibuhos sa mga garapon.

Pumpkin jam na may viburnum

Para sa isang malusog na jam ng kalabasa na may viburnum, maghanda:

• 500 g kalabasa;
• 500 g ng viburnum;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Pagmulo ang peeled at tinadtad na kalabasa sa tubig hanggang sa malambot. Gumamit ng isang blender upang timpla ito sa isang puri.
2. Banlawan Kalina at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Paghaluin ang mga mashed na berry sa puri at dalhin sa isang pigsa.
4. Magdagdag ng asukal, pukawin at kumulo sa loob ng 1 oras.
5. Ibuhos sa mga garapon at takpan ng mga lids.

Kalabasa at nut jam

Kakailanganin mong:

• 1 kg kalabasa;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tasa na naka-shelf ng mga walnut
• 2 baso ng tubig.

Paghahanda:

1. Peel ang pangunahing sangkap at gupitin sa mga cubes.
2. I-dissolve ang asukal sa mababang init, dalhin sa isang pigsa at ibuhos ito sa tinadtad na kalabasa. Iwanan mo nang magdamag.
3. Pilitin ang syrup, iniwan ang kalabasa sa kasirola.
4. Dalhin ang syrup sa isang pigsa at ibalik sa kalabasa. Iwanan ito para sa isa pang araw upang ito ay maayos na puspos.
5. Pakuluan ang syrup na may mga hiwa ng kalabasa sa loob ng 5 minuto.

Kapag ang jam ay pinalamig, idagdag ang mga walnut at isara nang maayos ang mga garapon.

Pumpkin jam na may pinatuyong mga aprikot

• 250 g pinatuyong mga aprikot;
• 1.5 kg kalabasa;
• 700 g asukal;
• lemon juice - 3 kutsara.

Paghahanda:

1. Ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay i-cut.
2. Peel ang kalabasa, gupitin at lutuin hanggang malambot. Gumiling gamit ang isang blender.
3. Magdagdag ng 700 g ng asukal, tinadtad na pinatuyong mga aprikot at 3 kutsara ng lemon juice.
4. Magluto ng 25 minuto sa sobrang init.

Pumpkin jam na may plum, lemon at rum

Para sa jam ng kalabasa mula sa plum, lemon at rum ay kakailanganin mo:

• 350 g kalabasa;
• 1 kg ng mga plum;
• 700 g asukal;
• kalahati ng isang limon;
• 1 baso ng rum.

Paghahanda:

1. Peel ang plum at gupitin sa quarters.
2. Takpan na may asukal at magdagdag ng isang baso ng rum. Gagawin nitong masarap ang jelly at magtatagal.
3. Iwanan ang plum na matarik sa magdamag upang hayaang lumabas ang katas.
4. Pakuluan ang plum at asukal sa daluyan ng init sa loob ng isang oras.
5. Peel ang kalabasa at gupitin sa mga cube, idagdag sa plum kasama ang manipis na hiniwang lemon.
6. Pakuluan ang jam sa loob ng 50 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Pumpkin jam na may sitrus at kanela

Para sa Spicy Cinnamon Jam, maghanda:

• 700 g peeled na kalabasa;
• 0.5 kg ng butil na asukal;
• 1 lemon;
• 1 tsp citric acid;
• 3 kahoy na kanela.

Paghahanda:

1. Gilingin ang pulp na kalabasa at lemon kasama ang alisan ng balat na may isang blender.
2. Magdagdag ng asukal at sitriko acid.
3. Hayaan itong magluto ng 10 minuto, pagkatapos pigsa sa apoy.
4. Simmer para sa kalahating oras, ilagay sa mga garapon.

Lemon Ginger Pumpkin Jam

Ang kalabasa jam na may luya ay hindi lamang isang masarap na dessert, ngunit din isang mahusay na paraan upang makayanan ang isang malamig.

Upang makagawa ng 2 litro ng jam na ito, kakailanganin mo:

• 1.5 kg kalabasa;
• 2 lemon;
• 2 dalandan;
• 100 g ng ugat ng luya;
• 800 g asukal;
• 1 tsp ng kanela;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga citrus sa hiwa, alisin ang mga buto.
2. I-chop ang kalabasa ng kalabasa, alisan ng balat ang luya at lagyan ng rehas ito.
3. Ilagay ang mga prutas ng sitrus, luya, at kalabasa sa isang kasirola. Paghaluin gamit ang kanela at asukal, takpan ng tubig.
4. Lutuin hanggang malambot ang kalabasa.
5. Gilingin ang nagresultang timpla sa isang blender. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 50-60 minuto, hanggang sa makapal ang mga nilalaman ng palayok.
6. Ibuhos ang jam sa mga garapon.

Paano mag-roll up sa mga lata

Upang mapanatili para sa paggamit ng taglamig:

• 240 g butil na asukal;
• 2 litro ng tubig;
• 5 g allspice;
• 5 g cloves;
• 1.5 kg ng kalabasa na kalabasa;
• 60 ML suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng butil na asukal, tubig, allspice at cloves.
2. Gupitin ang 1.5 kg ng kalabasa na kalabasa sa maliit na piraso at idagdag sa pagluluto ng syrup.
3. Tumahimik sa medium heat hanggang malambot ang mga hiwa ng kalabasa.
4. Magdagdag ng suka at alisin mula sa init kaagad pagkatapos kumukulo.

Ihanda ang mga garapon kung saan ibubuhos mo ang jam - banlawan ang mga ito ng baking soda at pigsa. Matapos maikalat ang jam, i-twist ang mga garapon at ilagay sa isang mainit-init na lugar, na dati itong nakabukas.

Itabi ang mga garapon na malamig pagkatapos ng paglamig.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng jam ng kalabasa para sa taglamig.

Paano gumawa ng kalabasa ng marmol sa bahay.

Paano magluto ng masasarap na mga prutas na kalabasa.

Mga tip sa pagluluto

Ang pagluluto ng jam ng kalabasa ay tumatagal ng maraming oras, kung minsan ang halo ay na-infuse sa isang araw. Gayunpaman, ang gayong napakasarap na pagkain ay ginawa nang simple at pinapanatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon sa temperatura ng silid.

1. Upang subukan kung ang jam ay tapos na, kutsara ito at tumulo ng kaunti sa isang malamig na plato. Ikiling ito - kung ang jam ay hindi gumagapang sa plato, pagkatapos ito ay handa na. Alisin ang kawali mula sa init.
2. Kung hindi ka sa mga matatamis, magdagdag ng mas kaunting asukal kaysa sa sinabi ng resipe.
3. Kung gumagamit ka ng isang kalabasa na hindi sapat na matamis, magdagdag ng mas maraming asukal.
4. Gumamit ng isang gilingan ng karne, blender o grater upang i-chop ang mga sangkap. Ito ay depende sa kung ano ang pagkakapare-pareho na nais mong makuha ang jam.
5. Sa jam, ang kalabasa ay pinakamahusay na pinagsama sa mga citrus, nuts, mansanas, honey, luya, cloves at marami pang pampalasa.

Konklusyon

Ang kalabasa ay hindi lamang malusog, ngunit din masarap. Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula dito, ang pinakatamis kung saan ay jam. Ginagamit ito hindi lamang sa tsaa o tinapay, ngunit ang mga pie ay inihurnong din gamit ang jam bilang isang pagpuno.

Ang jam na ito ay tatayo sa temperatura ng silid, ngunit mas mahusay na ilagay ang mga garapon sa ref. Panatilihin nito ang iyong jam sa loob ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa nito.