Paano gumawa ng marmalade ng kalabasa sa bahay: hakbang-hakbang na mga tagubilin at ang pinakamahusay na mga recipe

Ang kalabasa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. At nakakagulat, sa panahon ng paggamot ng init, ang karamihan sa mga bitamina ay nananatili sa loob nito. Ang kalabasa ay isang tunay na natural na manggagamot. Ngunit hindi lahat ay nagustuhan ang lasa nito. Gayunpaman, posible na gumawa ng isang tunay na homemade dessert sa labas ng gulay na ito.

Ang marmol ng kalabasa ay isang malusog na tamis na madali mong gawin sa bahay. Ang mga simpleng mga hakbang sa hakbang na hakbang ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang malusog na paggamot para sa iyong sarili at sa iyong pamilya.

Pagpili at paghahanda ng kalabasa

Hindi lahat ng iba't ibang kalabasa ay angkop para sa paggawa ng marmol. Huwag gumamit ng malaki o overripe prutas para sa mga layuning ito. Ang dessert mula sa kanila ay magiging maputla at walang lasa. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang Butternut squash. Sa hugis, ang prutas na ito ay katulad ng isang gitara o isang peras at halos walang mga buto dito.

Mula sa isang kalabasa ng iba't ibang Sweetie, ang marmalade ay magiging maliwanag, mabango at matamis. Ang iba't ibang Mandarin ay maaari ring gumawa ng masarap na paggamot. Gayunpaman, sa yugto ng paghahanda nito, maaari kang makatagpo ng ilang mga paghihirap, dahil ang prutas na ito ay may matigas at siksik na balat. Maraming mga tao ang inirerekumenda na subukan ang mga Kherson at Gribovsky varieties.

Kalabasa ng marmol

Pagsasanay

1. Upang ihanda ang kalabasa para sa paggawa ng dessert, hugasan ito nang lubusan - mas mabuti sa sabon. Pagkatapos ay alisan ng balat ang prutas at gupitin sa hiwa. Ang laki ng mga piraso ay depende sa kung paano mo ito pinapainit. Mayroong maraming mga pagpipilian - pagnanakaw sa isang multicooker o dobleng boiler. Ang kalabasa ay pinutol sa mga maliliit na piraso, puno ng tubig at steamed ng 30 minuto.
2. Maghurno sa oven. Ang kalabasa ay pinutol sa mga hiwa ng ilang mga sentimetro makapal, inilatag sa isang baking sheet at inihurnong sa oven para sa mga 50 minuto sa isang temperatura ng 180 degree.
3. Pakuluan ang tubig. Sa kasong ito, ang kalabasa ay pinutol sa mga cubes, napuno ng tubig upang ang likido ay ganap na sumasakop sa mga piraso, at pagkatapos ay ilagay sa medium heat upang magluto ng hindi bababa sa kalahating oras. Sa panahong ito, ang masa ay dapat na patuloy na pinukaw ng isang kahoy na spatula upang hindi masunog.
4. Kapag ang kalabasa ay naging malambot, gilingin ito sa isang blender o panghalo upang makakuha ng isang pare-pareho na pagkakapare-pareho. Kung walang ganoong kasangkapan sa kusina, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng kalabasa na puree na may tinidor. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong bukod pa roon sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga bugal.

Kaya, ang kalabasa na puree, na bumubuo ng batayan ng marmalade, ay handa na. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa paghahanda ng kalabasa na dessert mismo.

Paano gumawa ng marmalade ng kalabasa - hakbang-hakbang na mga tagubilin sa hakbang

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng paggamot ng kalabasa.

Batay sa asukal

Kung ang marmalade ay inihanda nang walang isang pampalapot, pagkatapos ay kakailanganin mong maglagay ng mas maraming asukal. Kaya, para sa 3 kg ng isang gulay, kakailanganin mo ng 1 kg ng asukal.

Mga sangkap:

• kalabasa - 3 kg;
• asukal - 1 kg;
• kalahati ng isang limon.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng asukal sa masa ng gulay. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan, at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Sa parehong oras, huwag kalimutang patuloy na pukawin ang masa upang hindi masunog.
2. Pagkatapos ay idagdag ang lemon juice sa puree. Pagkatapos nito, pakuluan muli ang masa ng gulay para sa isa pang 15 minuto.
3. Ang susunod na hakbang ay alisin ang workpiece mula sa init at hayaan itong lumamig nang bahagya. Samantala, ihanda ang form kung saan ililipat mo ang gamutin.Maaari itong maging isang regular na baking sheet o mga espesyal na tins para sa mga Matamis o yelo.

Upang maiwasan ang marmalade mula sa pagdikit sa mga dingding ng amag, takpan ang lalagyan na may foil, cling film o parchment. Kung ang magkaroon ng amag ay silicone, pagkatapos ay sapat na upang grasa ito ng mantikilya.

Batay sa gelatin

Mga sangkap:

• kalabasa - 500 g;
• gelatin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 120 g;
• asukal sa banilya - 10 g.

Hakbang sa pagluluto:

1. Magdagdag ng asukal at vanillin sa kalabasa ng puri. Susunod, ibuhos sa gelatin. Paghaluin ang masa nang mabuti at iwanan ng 20 minuto.
2. Init muli ang kalabasa na puro, hanggang matunaw ang asukal at gelatin. Palamigin.
3. Ibuhos ang hinaharap na kalabasa ng marmol sa isang hulma at ipadala ito sa ref para sa 1.5 oras upang matibay.
4. Gupitin ang nagresultang marmol sa maliit na cubes at iwisik ang asukal. Pagkatapos nito, handa na ang lutong bahay na kalabasa ng marmol.

Pansin! Ang Gelatin ay maaaring "magtakda" nang mabilis, o maaaring hindi mag-freeze. Samakatuwid, idagdag ito nang mabuti, pagsunod sa mga tagubilin sa package.

Batay sa Agar

Mga sangkap:

• kalabasa - 800 g;
• asukal - 300 g;
• tubig - 200 ml;
• lemon juice - 50 ml;
• agar-agar - 50 g;
• coconut flakes - 100 g.

Hakbang sa pagluluto:

1. Magdagdag ng butil na asukal sa kalabasa puree at lutuin hanggang natunaw. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at idagdag ang sariwang kinatas na lemon juice.
2. Ilipat ang namamaga agar agar sa isang kasirola at ihalo nang lubusan. Mas mabuti pa, matalo sa isang blender upang walang naiwan.
3. Kapag ang masa ay medyo cooled, ibuhos sa mga hulma. Upang maiwasan ang marmalade mula sa pagdikit sa mga dingding, bago ibuhos sa mga hulma, magbasa-basa ang mga ito ng kaunting tubig.
4. Mag-iwan sa ref para sa isang araw. Matapos itong tumigas, isawsaw ang nagresultang homemade marmalade sa niyog.

Mahalaga! Sa agar-agar, ang marmalade ng kalabasa ay mas malambot kaysa sa gelatin at mas malusog.

Nakabase sa pectin

Mga sangkap:

• kalabasa - 550 g;
• asukal - 500 g;
• tubig - 1 tsp;
• syrup - 100 g;
• sitriko acid - 1 tsp;
• pectin - 4 tsp may slide.

Hakbang sa pagluluto:

1. Paghaluin ang pectin na may asukal, at matunaw ang sitriko acid sa tubig. Sa isang kasirola na may makapal na dingding, painitin ang purong prutas hanggang sa mga 40 degree.
2. Dahan-dahang magdagdag ng asukal at pektin at dalhin ang halo sa isang pigsa. Magluto ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ngayon alisin mula sa init at ibuhos sa sitriko acid.
3. Susunod, kailangan mo ng silicone mat o isang may langis na amag. Kailangan mong mag-install ng isang frame nang walang ilalim sa banig. Ibuhos ang natapos na komposisyon sa isang magkaroon ng amag.
4. Matapos ang halos isang oras, ang marmalade ay maaaring alisin sa amag at gupitin. Pagkatapos nito, igulong ito sa asukal.

Tandaan na sa una ito ay katulad ng pare-pareho sa makapal na jam. Ngunit pagkatapos ng ilang araw, ang masa ay makakakuha ng pagkalastiko at magiging malapot. Ngunit sa halos isang linggo ay magiging handa na ito at gagawing hitsura ng binili na tindahan.

Basahin din:

Paano gumawa ng juice ng kalabasa nang walang juicer - ang pinaka masarap na mga recipe.

Paano magluto ng masasarap na mga prutas na kalabasa.

Ano ang kalabasa na pulot: mga gamot na pang-gamot at kontraindikasyon.

Mga pagpipilian sa recipe ng kalabasa

Maraming mga recipe para sa paggamot na ito, ang mga ito ay simple at nahahati sa dalawang uri: ang mga ito ay marmalade na may at walang gelatin, at marmalade na may asukal o pulot.

Kung nagluluto ka nang walang gelatin, pagkatapos ang pangwakas na produkto ay kailangang maghintay ng mahabang panahon (mag-freeze ito ng halos isang linggo), ngunit maaari mo itong maiimbak sa labas ng ref.

Tandaan! Ang pulot ay magdaragdag ng isang orihinal na panlasa at amoy, ngunit may mga taong alerdyi sa produktong ito.

Sa lemon / orange

• kalabasa - 1 kg;
• kalahati ng isang limon o orange;
• asukal - 400 g

Paghahanda:

1. Magdagdag ng asukal sa kalabasa puree at kumulo para sa kalahating oras sa sobrang init, hindi nakakalimutang gumalaw palagi.
2. Pagkatapos nito, idagdag ang sariwang kinatas na juice ng kalahati ng isang limon / orange sa kawali at lutuin ang marmol para sa isa pang 10 minuto.
3. Susunod, alisin mula sa kalan at hayaang lumamig ang masa ng gulay. Pansin: ang kumukulong kalabasa puree ay maaaring mai-splas na may mainit na masa.
4. Habang ang paglamig sa hinaharap ay paglamig, maghanda ng isang magkaroon ng amag kung saan ito matutuyo.Upang maiwasan ang marmalade mula sa pagdikit sa mga dingding ng amag, ibuhos ito sa isang maliit na layer na hindi mas makapal kaysa sa 1.5-2 cm.
5. Patuyuin ang marmol sa oven hanggang sa masa ay nagiging nababanat at isang siksik na form ng crust sa itaas. Itakda ang oven sa pinakamababang temperatura.

Maaari mong matuyo ang marmada sa temperatura ng kuwarto. Upang gawin ito, iwanan ang papag, nang walang takip mula sa itaas, sa isang mainit na lugar (malapit sa baterya) sa loob ng 5-7 araw. Gupitin ang natapos na dessert sa mga bahagi at iwisik ang asukal o asukal sa pulbos.

May honey

Ang dessert na ito ay may hindi pangkaraniwang lasa at mayaman na aroma. Siguraduhing subukang palitan ang asukal sa honey.

Mga sangkap:

• kalabasa - 3 kg; tubig;
• pulot - 500 g;
• gelatin - 100 g;
• kanela o asukal sa banilya.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng pulot sa inihanda na kalabasa ng puro. Gilingin ang mga sangkap na may isang panghalo o blender hanggang sa makinis.
2. Ngayon ay maaari mong ilagay ang masa bukod sa loob ng ilang minuto at gawin ang gelatin. Punan ang pampalapot ng mainit na tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
3. Ang susunod na hakbang ay ang pagsamahin ang matamis na gulay puree na may gulaman. Pukawin ang masa nang lubusan at mabilis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bag ng vanillin.
4. Ibuhos ang workpiece sa isang hulma at ilagay ito sa ref sa loob ng limang oras.

Ang natapos na dessert ay pinalamutian ng mga mani at binubugbog na may asukal na may pulbos.

Libre ang Diar Sugar

Oo, ang matamis na paggamot na ito ay maaaring gawin nang walang asukal gamit ang isang pampatamis.

Mga sangkap:

• kalabasa ng kalabasa 350 g;
• gelatin 30 g (maaaring magamit ang agar-agar);
• pampatamis sa panlasa;
• vanillin;
• sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo o lemon juice.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng sweetener, lemon juice at vanillin sa inihanda na kalabasa ng puri. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan.
2. Init ang gelatin ng kaunti upang matunaw ang mga butil. Ngayon ihalo ang puri sa solusyon ng gulaman at linisin nang basta-basta sa halo. Palamig ang masa nang kaunti, ngunit habang mainit pa, ilagay ito sa mga tins o sa isang baking sheet. Ngunit siguraduhin na ang kapal ng layer ay hindi lalampas sa 4 cm.
3. Ilagay ang amag sa ref upang magtakda ng ilang oras.

Kapag ang marmalade ay tumigas, alisin ang "kendi" mula sa amag o gupitin (kung ang pag-ayos ay pinalamig sa baking sheet).

Mga tip sa pagluluto at trick

Ang marmol ng kalabasa ay madaling ihanda, at ang anumang maybahay ay pahalagahan ito. At ang mga sumusunod na rekomendasyon ay makakatulong na gawing malusog ang gamut na ito sa isang culinary masterpiece:

1. Subukang magdagdag ng mansanas, saging, o orange na hiwa sa iyong recipe para sa isang pagbabago.
2. Pinakamainam na gumamit ng agar agar para sa paggawa ng marmalade. Pagkatapos ang dessert ay magiging doble na kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng lahat, makakatulong ito upang linisin ang atay mula sa labis na apdo at alisin ang mga lason at mga toxin mula sa katawan.
3. Magdagdag ng kanela, nutmeg, cardamom, anise, o vanilla sugar bilang isang natural na lasa sa kalabasa. Sa ganitong mga pampalasa, ang paggamot ay magiging mas malusog.
4. Depende sa tamis ng gulay, maaaring magbago ang dami ng asukal - huwag matakot na magawa. Ang asukal ay papalitan ng natural na honey. Gagawin nitong mas mayaman ang lasa at mas mabango ang homemade dessert.
5. Sa halip na lemon juice, maaari kang magdagdag ng orange juice sa isang delicacy na kalabasa, o maaari mong pareho - gumawa ng isang halo ng sitrus.
6. Maaari ding kulay ang kalabasa. Gumamit ng iba't ibang kulay ng pangkulay ng pagkain para dito, o gumawa ng mga natural na kulay tulad ng mga beets. Pinahahalagahan ito ng mga bata at tatangkilikin ang malusog na paggamot na ito na may higit na interes at kasiyahan.
7. Upang gawing matatag ang marmada, pantayin ang mga hulma habang mainit pa ito.
8. Itabi ang natural na dessert sa parchment o mga lalagyan ng salamin sa temperatura na hindi hihigit sa 20 degree at hindi hihigit sa tatlong buwan. At higit sa lahat - sa ref.
9. Isawsaw ang mga piraso ng marmalade sa pulbos na asukal, asukal o niyog bago ihain ang dessert.

Sa larawan sa ibaba, kalabasa ng kalabasa:

Konklusyon

Ang gawang bahay na kalabasa ng marmol ng magagandang kulay ng kahel ay mag-apela sa parehong mga matatanda at bata.Ang paghahanda ng orihinal, natural at malusog na napakasarap na pagkain sa bahay ay hindi magiging mahirap. At walang mga espesyal na sangkap na kinakailangan para sa dessert na ito. Ang marmol ng kalabasa ay ayon sa kaugalian na hinahain ng tsaa, kape, kakaw o mainit na tsokolate.