Ang mga pakinabang at pinsala ng pinakuluang kalabasa: kung ano ang mabuti tungkol sa isang pinakuluang gulay, kung paano lutuin at tama itong kainin

Tinatangkilik ng kalabasa ang mahusay na katanyagan sa lahat ng mga kontinente. Sa sandaling hindi nila ito lutuin: kumukulo, at maghurno, at nilaga, at kumain ng hilaw, maghanda ng meryenda, panahon na may pampalasa, damo, mantikilya at pulot. Ito ay kapaki-pakinabang sa anumang form para sa mga matatanda at bata.

Siyempre, maaari mong makuha ang higit sa labas ng hilaw na pulp, ngunit ang lutong gulay ay naglalaman din ng parehong mineral at bitamina. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng pinakuluang kalabasa, mga rate ng pagkonsumo at contraindications.

Pinakuluang kalabasa

Ang kalabasa ay isang mahalagang ani ng melon na may isang mayamang kemikal na komposisyon. Madali itong lutuin ito sa bahay. Ang pinakuluang pulp ay gumagawa ng mahusay na mga cereal, sopas, at puree para sa pagkain ng bata. Ang bentahe ng pamamaraang ito ng pagproseso ng culinary ay sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa hilaw na gulay.

Makinabang at makakasama

Ang kalabasa ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento na may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga sistema ng katawan ng tao.

Ang bitamina T, na matatagpuan sa maraming dami sa kalabasa, ay nakakatulong sa paghunaw ng karne, legumes, gulay na mataas sa magaspang na hibla.

Ang Copper, iron, calcium, kobalt at sink ay nagdaragdag ng hemoglobin, palakasin ang mga buto, at mapahusay ang kaligtasan sa sakit.

Pabilis ng hibla ang pag-aalis ng mga toxin at kolesterol, nakakatulong upang mabawasan ang labis na timbang.

Ang pinakuluang kalabasa ay angkop para sa pagkain ng sanggol mula sa isang maagang edad. Ang maliwanag na orange shade ay umaakit sa atensyon ng mga sanggol. Ang mga nilutong patatas, cereal at sopas ay madalas na nagustuhan ng maliit na fussy. Perpektong saturate nila at pinunan muli ang mga reserbang bitamina at mineral.

Ang pinakuluang pulp ay tumutulong sa mga buntis na kababaihan na labanan ang pamamaga. Ito ay pinadali ng potasa, na malumanay at ligtas na nag-aalis ng labis na likido mula sa mga tisyu.

Ang pinakuluang maskara ng kalabasa ay maaaring palitan ang maraming mamahaling kosmetikong produkto. Pinupuno nila ang balat ng kahalumigmigan, nagpapakain, nag-vitaminize at kininis ang network ng mga pinong mga wrinkles.

Bilang karagdagan sa kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, ang pinakuluang kalabasa ay maaaring makapinsala sa mga taong nagdurusa:

• diabetes mellitus (mayroong maraming sucrose at fructose sa pulp, na humantong sa matalim na pagtalon sa insulin);
• ulcerative lesyon ng gastrointestinal tract sa talamak na yugto;
• talamak na pagtatae (kalabasa ay may laxative effect).

sanggunian... Pagbabawal ng kalabasa na may mga ulser sa tiyan mas nauugnay sa mga hilaw na gulay. Ang pinakuluang pulp ay pinapayagan na ubusin sa maliit na dami.

Komposisyon

Sa pulp ng pinakuluang kalabasa, halos pareho ang mga nutrisyon ay nakaimbak tulad ng isang hilaw na gulay:

• Bitamina A - kapaki-pakinabang para sa myopia, pinapanatili ang kalusugan ng mga ngipin, balat, kuko at buhok;
• B bitamina - gawing normal ang mga antas ng asukal, palakasin ang immune system, dagdagan ang resistensya ng stress, pagbutihin ang paggana ng digestive tract;
• bitamina D - bumubuo at nagpapalakas ng mga buto, pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser, pinasisigla;
• bitamina K - pinipigilan ang pagtulo ng mga mineral mula sa mga buto;
• bitamina PP - normalize ang estado ng nervous system;
• bitamina T - tumutulong sa digest digest;
• bakal - pinapataas ang hemoglobin;
• magnesiyo - kinokontrol ang gawain ng kalamnan ng puso;
• kobalt - ay responsable para sa pagbuo ng dugo;
• zinc - nagpapasigla, pinapawi ang pamamaga ng glandula ng prosteyt, pinapawi ang sekswal na Dysfunction;
• tanso - tumutulong sa katawan na sumipsip ng bakal.

KBZhU at glycemic index

Mga nutrisyon:

• protina - 1 g;
• taba - 1 g;
• karbohidrat - 4.4 g

Ilan ang calorie sa pinakuluang kalabasa? Para sa 100 g ng pulp - 28 kcal lamang.

Ang glycemic index ng pinakuluang pulp ay 75 na yunit. Ito ay isang medyo mataas na figure, kaya ang mga diabetes ay pinapayuhan na ubusin ang kalabasa sa limitadong dami. Para sa kanila, ang kapaki-pakinabang na epekto ng kalabasa sa pancreas ay lalong kapansin-pansin.

sanggunian... Ang glycemic index (GI) ay isang panukalang nagpapakita ng rate kung saan tumaas ang mga antas ng asukal sa dugo kapag natupok ang ilang mga pagkain. Ang katawan ay sumisipsip ng mabilis na mga karbohidrat. Ang pagtalon sa mga antas ng glucose ay nagpapahiwatig ng pancreas upang makabuo ng isang bahagi ng insulin.

Mga pakinabang para sa iba't ibang mga sakit

Ang pinakuluang kalabasa ay inirerekomenda na isama sa menu para sa mga naturang sakit:

• gota;
• atherosclerosis;
• patolohiya ng mga bituka, bato, atay, gallbladder;
• paninigas ng dumi;
• diyabetis;
• labis na katabaan;
• lesyon ng balat (dermatitis, eksema);
• mga sakit ng mga vessel ng puso at dugo.

Kapag nawalan ng timbang

Ang mababang nilalaman ng calorie, mataas na hibla at nilalaman ng pectin ay nakakatulong upang madaling mawala ang timbang, alisin ang labis na tubig, na nagpapabagal sa proseso ng pagkawala ng timbang.

Ang pulp ng kalabasa ay nagdaragdag ng pag-urong ng bituka, nagtataguyod ng pag-aalis ng kolesterol na "masama". Ang magaspang na hibla, gumagalaw sa kahabaan ng digestive tract, linisin ang mga dingding ng mga lason at mga toxin.

Palitan lamang ang mga starchy gulay na may pinakuluang kalabasa para sa isang panahon ng pagbaba ng timbang, mawala ang timbang at walang pagkagambala.

Para sa lalaki

Zinc sa pulp Kinokontrol ang paggawa ng testosterone, pinapabuti ang kalidad ng tamod, pinipigilan ang pagbuo ng prostatitis, at tinatanggal ang mga problema sa pag-ihi.

Para sa babae

Malusog ang gulay at para sa mga kinatawan ng kababaihan. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga carotenoids, ang kalabasa ay nagbibigay ng isang kahit na taniman at nagpapabuti ng kutis, tumutulong na alisin ang mga deposito sa mga traps ng taba (mga gilid, hita, likod). Sa panahon ng menopos, pinipigilan ang pagbuo ng mga komplikasyon (paglabag sa aktibidad ng cardiac, osteochondrosis laban sa background ng isang pagbawas sa estrogen).

Sinusuportahan ng foliko acid, calcium at posporus ang katawan ng babae sa panahon ng pagkakaroon ng isang bata, nag-ambag sa buong pag-unlad ng fetus.

Binabawasan ng bitamina E ang panganib ng mga sakit na ginekologiko.

Para sa mga bata

Ang 100 g ng pinakuluang kalabasa puree ay naglalaman ng pang-araw-araw na kinakailangan ng beta-karotina para sa mga bata. Mahalaga ang bitamina para sa pagpapanatili ng visual function, buto mineralization, at pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit.

Inirerekomenda ng mga pediatrician na ipakilala ang kalabasa sa diyeta ng mga bata na hyperactive. Ang mga mineral at bitamina na nilalaman nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagtulog, kalmado ang sistema ng nerbiyos, dagdagan ang tiyaga at pagkaasikaso.

Paano maghanda at kung paano gamitin

Maaari kang magluto ng pinakuluang kalabasa sa isang kasirola, dobleng boiler, multicooker, oven ng microwave.

Upang gawing masarap ang gulay at mapanatili ang maximum ng mga nutrisyon, gamitin ang aming mga tip:

1. Banlawan ang prutas na may maligamgam na tubig, gupitin, alisin ang bark at alisin ang fibrous core na may mga buto. Mga buto ng mirasol huwag itapon, ngunit tuyo. Walang mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa kanila kaysa sa sapal.
2. Gupitin ang pulp at lutuin sa simpleng tubig, gatas, o ihalo sa pantay na sukat.
3. Upang mapanatili ang hugis, panahon na mapagbigay na may mantikilya.
4. Panahon na may asin at dalhin ang tubig sa isang pigsa bago idagdag ang pulp. Sa malamig na tubig, ang kalabasa ay tumatagal ng mas mahaba upang lutuin at pigsa nang husto.
5. Ang ratio ng likido at gulay ay 2: 1, kung hindi, ang produkto ay lutuin nang hindi pantay.
6. Gumamit ng tinidor o kutsilyo upang suriin ang pagiging handa. Kung ang pulp ay madaling tinusok, pagkatapos ito ay handa na.
7. Sa pagtatapos ng pagluluto, ilagay ang kalabasa sa isang colander. Huwag kailanman iwan sa tubig kung nais mong mapanatili ang mga bitamina at ang hugis ng mga piraso.
8. Magdagdag ng ilang langis ng gulay sa tubig. Makakatulong ito sa pulp na magluto nang pantay-pantay.
9. Pakuluan ang kalabasa, natatakpan at sa daluyan ng init.
10. Sa multicooker maaari kang magluto sa "Steamed" o "Soup" mode. Ang maximum na oras ng pagluluto ay 30 minuto.
11. Upang makagawa ng kalabasa para sa mga dessert, magdagdag ng asukal sa tubig sa halip na asin, kanela, banilya, star anise.

Oras ng pagluluto:

• sa isang kasirola - 30 minuto;
• sa isang mabagal na kusinilya - 35 minuto;
• sa isang dobleng boiler - 30 minuto;
• sa microwave - sa dalawang yugto, 10 minuto bawat isa;
• sa isang pressure cooker - 25 minuto.

Mahalaga! Para sa mga bata, pakuluan ang kalabasa hanggang sa ganap itong mapahina.

Rate bawat araw

Ang rate ng pagkonsumo ng pinakuluang kalabasa para sa mga malulusog na tao ay 500 g.

Ang pamantayan para sa mga diabetes ay 200-300 g bawat araw, na dapat nahahati sa mga maliliit na bahagi.

Contraindications na gagamitin

Inirerekumenda ang pinakuluang kalabasa na ganap na ibukod mula sa diyeta kapag:

• mga sakit ng gastrointestinal tract at sa talamak na yugto, sa isang talamak na anyo;
• isang reaksiyong alerdyi sa produkto;
• talamak na pagtatae.

sanggunian... Sa diabetes mellitus, ang pinakuluang kalabasa ay maingat na ipinakilala sa diyeta sa maliit na dami lamang pagkatapos kumunsulta sa isang doktor, na patuloy na sinusubaybayan ang antas ng asukal.

Stewed at pinakuluang kalabasa - mayroong pagkakaiba

Ang pinakuluang at nilagang kalabasa ay may parehong nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal. Sa ganitong mga pamamaraan ng pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at panlasa ay napanatili.

Alin ang kalabasa ay mas malusog: hilaw, pinakuluang o nilaga

Ang kalabasa ay pantay na kapaki-pakinabang sa anumang anyo. Ang pagkakaiba ay namamalagi sa katotohanan na ang hilaw na pulp ay ganap na napapanatili ang komposisyon ng kemikal at magaspang na hibla. Samakatuwid, ang nasabing produkto ay maaaring ligtas na maubos ng mga taong walang problema sa digestive at endocrine system, pagkuha ng maximum na benepisyo sa kalusugan.

Ang pinakuluang o nilagang kalabasa ay tiyak na mayaman sa mga bitamina at mineral. Pinapayagan ka ng malumanay na paggamot sa init na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay. Ang lutong pulp ay may isang mas malambot na epekto sa mga bituka at mas madaling matunaw. Ang pinakuluang kalabasa ay pinapayagan kahit na para sa mga diabetes at maliliit na bata.

Konklusyon

Mahirap sagutin ang hindi patas na kung aling kalabasa ay mas malusog - hilaw, pinakuluang o nilaga. Para sa mga malulusog na tao, walang makabuluhang pagkakaiba. Ito ay isang bagay na panlasa: ang ilan ay nasisiyahan sa pag-inom ng isang baso ng sariwang juice, ang iba tulad ng lugaw na kalabasa. Upang hindi makapinsala sa katawan at makakuha lamang ng mga pakinabang, huwag pabayaan ang mga rekomendasyon ng mga eksperto sa paggamit nito at makinig sa iyong sariling damdamin.