Ang isang pagpipilian ng 10 pinakamahusay na inasnan na mga recipe ng kalabasa: masarap na mga blangko na humanga sa iyo at sa iyong mga bisita

Ang hindi mapagpanggap na kalabasa, na minamahal ng maraming mga hardinero, ay hindi lamang maaaring maging nilaga, inihurnong at gawin sa mga matamis na jam at mapapanatili, ngunit din na adobo. Inihanda sa ganitong paraan, napapanatili ang mga bitamina at mineral na matatagpuan sa mga sariwang gulay. Ang paggamit ng kalabasa ay nakakatulong upang palakasin ang sistema ng nerbiyos, gawing normal ang pagtulog, at pagbutihin ang digestive tract.

Ang artikulo ay naglalaman ng pinakamahusay na orihinal na mga recipe na may isang paglalarawan nang sunud-sunod na paraan kung paano asin ang kultura ng melon na ito para sa taglamig.

10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-pick ng kalabasa para sa taglamig

Bago ka magsimula sa pagluluto alinsunod sa alinman sa mga recipe, dapat na ihanda ang kalabasa sa isang espesyal na paraan. Dapat itong hugasan nang lubusan at gupitin sa kalahati o sa higit pang mga piraso para sa madaling paglilinis ng matigas na balat, mga buto at maluwag na pulp.

1. Klasikong recipe

Ang 100 g ng tulad ng isang workpiece ay naglalaman lamang ng 45 kcal. Kakailanganin mo ng isang dalawang litro garapon.

Mga sangkap:

• 2 kg kalabasa;
• 100 g ng bawang;
• 100 g ng langis ng gulay;
• 150 g kampanilya paminta;
• 150 g mesa ng suka;
• 50 g ng asin;
• 150 g ng asukal.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa sa medium-sized na mga cubes.
2. Mga buto ng paminta at gupitin sa mga guhit.
3. I-chop ang bawang.
4. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola. Paghaluin ang asukal, asin, suka at langis. Pakuluan.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at lutuin ng 30 minuto sa medium heat.
6. Ilipat ang mga gulay sa mga garapon at gumulong.

2. Isang simpleng recipe na may mustasa

Isang napaka hindi pangkaraniwang kumbinasyon, lalo na sa mga matamis na varieties ng kalabasa.

Mga sangkap:

• 1.2 kg kalabasa;
• 2 tbsp. l. asin;
• 0.5 l ng suka ng mesa;
• 15 g pulbos na mustasa;
• 2 dill payong;
• 2 daluyan ng sibuyas;
• 5 tbsp. l. Sahara.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa sa mga hiwa. Pagwiwisik ng asin at iwanan ang magdamag.
2. Sa umaga, ihalo ang tubig na may suka. Magdagdag ng asukal at asin sa solusyon.
3. Ilagay ang halo sa kalan at dalhin sa isang pigsa.
4. Ilagay ang kalabasa sa kumukulong likido. 5 minuto ang Blanch.
5. Makibalita ang mga piraso na may isang slotted kutsara at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
6. Sa oras na ito, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
7. Maglagay ng isang medyo cooled na gulay sa mga garapon, magdagdag ng mustasa ng pulbos, sibuyas at payong ng dill. Ibuhos ang pag-atsara at iwanan para sa isang araw.
8. Alisan ng tubig ang atsara sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.
9. Ibuhos muli ang mga lata sa kanila at gumulong.

3. Koreano para sa taglamig

Pagbibigay kahulugan sa sikat na karot ng karot. Ang blangko ng kalabasa ay lumiliko na hindi gaanong masarap.

Mga sangkap:

• 0.5 kg kalabasa;
• 3 cloves ng bawang;
• 0.5 tsp itim na peppercorn;
• 1 tsp mga buto ng kulantro;
• 1 tsp asin;
• 7 g Korean carrot herbs halo;
• 2 tbsp. l. 9% suka;
• 20 ml langis ng oliba.

Paghahanda:

1. Grate ang kalabasa sa isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean karot.
2. Gumiling paminta at coriander sa isang mortar.
3. Peel at chop ang bawang gamit ang isang pindutin.
4. Ibuhos ang langis sa isang mangkok na may kalabasa. Magdagdag ng bawang, asin at pampalasa.
5. Ibuhos sa suka. Paghaluin ang lahat at hayaan itong magluto ng 3 oras sa ref.
6. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang salad sa mga garapon.
7. Ilagay ang mga garapon sa isang palayok ng tubig. Pakuluan para sa 25 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

4.With viburnum

Ang kalabasa na pampagana na inihanda gamit ang resipe na ito ay maanghang at tangy. Ang mga berry ay nananatiling buo. Hinahain sila ng isang gulay. Kakailanganin mo ang isang tatlong litro garapon.

Mga sangkap:

• 2 kg kalabasa;
• 200 g ng viburnum;
• 1 mainit na paminta;
• 1 bay dahon;
• 5 itim na peppercorn;
• 2 litro ng tubig;
• 6 tbsp. l. 9% suka;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa sa mga malalaking cubes, takpan ng asukal at mag-iwan ng 30 minuto.
2. Hugasan ang mga berry.
3. Sa ilalim ng garapon, ilagay ang lahat ng mga panimpla at isang buong mapait na paminta. Ilagay nang mahigpit ang mga hiwa ng kalabasa. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang viburnum sa isang garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at hayaang tumayo ng 5 minuto.
5. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola. Ibuhos ang asin at ang natitirang asukal sa loob nito. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa.
6. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin mula sa init.
7. Ibuhos ang mainit na atsara sa garapon. I-rolyo.

5. Kalabasa sa isang maanghang na atsara

Ang lasa ng gulay ay maanghang at matamis. Para sa resipe na ito, ang mga varieties ng nutmeg ay mas mahusay na angkop.

Mga sangkap:

• 1.2 kg kalabasa;
• 700 g ng tubig;
• 700 g 6% suka;
• 1 kahoy na kanela;
• 1 carnation bud;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 3 itim na peppercorn.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa sa maliit na hiwa.
2. Isawsaw sa tubig na kumukulo at lutuin ng 10 minuto.
3. Palamig ang gulay.
4. Upang ihanda ang atsara, ihalo ang tubig, suka, asin, asukal at lahat ng pampalasa.
5. Pakuluan. Magluto ng 3-4 minuto.
6. Palamig ang solusyon.
7. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang garapon at ibuhos ang malamig na atsara. Iuwi sa ibang bagay.

Payo... Gagawin ng Cardamom ang marinade kahit na mas maanghang at mahawa ang kalabasa kasama ang lasa na ito.

6. "pinya ng Estonia"

Ang resipe na ito ay napakapopular sa Estonia. Ang kalabasa ay tinatawag ding lokal na pinya sa bansa.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 1.5 tbsp. Sahara;
• 0.5 l ng tubig;
• 4 tbsp. l. 30% suka;
• 8 mga carnation buds;
• 6 mga gisantes ng allspice;
• 1 pakurot ng tuyo o gadgad na sariwang luya
• 1 pakurot ng nutmeg

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa sa mga piraso ng tulad ng pinya.
2. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng isang halo ng tubig, suka at asukal. Mag-iwan ng 12 oras.
3. Ilagay ang mga pampalasa sa cheesecloth, itali at ilagay sa kalabasa.
4. Ilagay ang palayok sa kalan, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto. Ito ay kinakailangan para sa mga piraso upang maging isang maliit na transparent.
5. Alisin mula sa init at hayaan itong magluto ng kalahating oras.
6. Makibalita sa gasa at itapon.
7. Ayusin ang mga piraso ng kalabasa sa mga garapon at ibuhos sa syrup.
8. Masikip ang mga garapon at cool.

sanggunian... Kung ang mga hiwa ng kalabasa ay naiwan sa syrup ng higit sa 24 na oras, masasama sila.

7.Mga bawang

Ang nasabing salting perpektong ay umaakma sa mga pagkaing karne at isda. Ihanda ito nang walang isterilisasyon. Para sa mga maanghang na mahilig, maaari kang magdagdag ng 1/4 ng mainit na pulang paminta.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 0.5 l ng tubig;
• 40 g asukal;
• 120 g ng suka sa mesa;
• 4 na cloves ng bawang;
• 4 allspice peas;
• 2 bay dahon;
• 3 sprigs ng perehil.

Paghahanda:

1. Gupitin ang gulay sa maliit na cubes.
2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, asin, asukal at pampalasa. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa.
3. Ibuhos sa suka.
4. Ilagay ang mga hiwa ng kalabasa sa atsara. Magluto ng 10-15 minuto. Mahalaga na huwag lumampas ang gulay. Ang mga piraso ay dapat malutong nang kaunti sa ilalim ng pagbutas ng kutsilyo.
5. Ilipat ang lutong kalabasa sa garapon. Ilagay ang mga sprigs ng perehil at hiwa ng bawang.
6. Ibuhos ang mga nilalaman na may kumukulo na atsara. Humigpit agad.

8. Ang maanghang na adobo na kalabasa

Ang orihinal na maanghang na pampagana sa panlasa tulad ng mga adobo na karot o Ukrainian repolyo - "pelustka".

Mga sangkap:

• 0.5 kg kalabasa;
• 1.5 litro ng tubig;
• 10 allspice peas;
• 3 mga carnation buds;
• 10 itim na peppercorn;
• 2 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 tsp kari;
• 2 tsp napatunayan na herbs.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa sa mga piraso, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Pagsamahin ang mga gulay na may Provencal herbs, kari at tinadtad na bawang.
3. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos dito ang mga peppercorn. Magluto ng 5 minuto.
4. Ibuhos sa asukal, asin. Upang lubusan na pukawin.
5. Ibuhos sa suka, kumulo sa loob ng 2 minuto at alisin mula sa init.
6. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon at ibuhos sa mainit na atsara.
7. Paikutin at cool sa temperatura ng silid.

9. Sa Intsik

Isang simpleng recipe para sa pagkaing Asyano. Hinahain ang salad na ito sa mga restawran ng Tsino.

Mga sangkap:

• 500 g kalabasa;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tsp puting linga;
• 2 g ground chili;
• 2 tbsp. l. toyo;
• 2 tbsp. l. mesa suka;
• 2 ml langis ng oliba;
• 1 pakurot ng asin.

Paghahanda:

1. Grate ang kalabasa para sa mga karot ng Korea.
2. Panahon na may langis, toyo at suka.
3. Magdagdag ng asin, paminta, buto ng linga at tinadtad na bawang. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
4. Ilipat ang salad sa isang lalagyan ng imbakan.
5. Alisan ng tubig ang labis na likido bago pagpapakain.

sanggunian... Mag-imbak lamang sa refrigerator. Ang buhay ng istante ay tatlong buwan.

10.May malunggay

Isang napaka-maanghang na pampagana. Ang proseso ng pag-aatsara ay tumatagal ng dalawang araw.

Mga sangkap:

• 1.3 kg kalabasa;
• 3 tbsp. l. gadgad na sariwang malunggay;
• 2 sibuyas;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 500 ml ng 6% suka;
• 2 tsp buto ng mustasa;
• 2 tsp buto ng dill.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa sa mga cubes, iwisik ang asin at iwanan ang magdamag.
2. Sa isang kasirola sa umaga, ihalo ang 0.5 litro ng tubig, suka at asukal. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa.
3. Ibuhos ang mga piraso ng kalabasa sa tubig na kumukulo. Magluto ng 5 minuto. Itapon sa isang colander upang baso ang likido.
4. Ilagay ang kalabasa sa isang garapon, magdagdag ng tinadtad na singsing ng sibuyas at gadgad na malunggay. Nangungunang may buto ng mustasa at dill.
5. Dalhin ang atsara sa isang pigsa muli at ibuhos sa garapon. Hayaan itong magluto ng 10-12 oras hanggang gabi.
6. Sa gabi, alisan ng tubig ang atsara mula sa garapon sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli ang mga gulay. Pagulungin ang garapon.

Mga Tip at Trick

Ang mga sumusunod na patakaran ay makakatulong sa iyo na makakuha ng isang masarap na ulam na tatagal ng mahabang panahon:

1. Dapat kang pumili ng talahanayan ng mga uri ng kalabasa o nutmeg - sila ang pinaka-sweet. Ngunit sa kumbinasyon ng maraming pampalasa, mahusay ang tunog ng mga insipid na prutas.
2. Ang labis na malalaking prutas ay maaaring magkaroon ng isang fibrous texture at isang mapait na lasa. Samakatuwid, mas mahusay na mag-opt para sa mga pumpkins na may timbang na 3-5 kg.
3. Ang laman ay dapat na maliwanag na orange na may isang matatag at matatag na texture.
4. Ang isang tuyo at madilim na tangkay ay nagpapahiwatig ng pagkahinog ng gulay.
5. Mas mainam na i-cut ang kalabasa sa mga hiwa na hindi hihigit sa 3 cm ang kapal.
6. Upang mapanatili ang isang maliwanag na kulay, ang pulp ay blanched para sa 2 minuto sa isang inaswang solusyon.
7. Matapos ang pag-seaming, ang mga mainit na lata ay kailangang baligtad, na sakop ng isang kumot at hintayin silang ganap na palamig. Aabutin ng 24 na oras. Pagkatapos ay ilayo para sa imbakan.
8. Pagtabi sa mga garapon sa isang cool na lugar. Mas gusto sa isang ref o cellar.

Basahin din:

Mga katangian at paglalarawan ng kalabasa ng honey na "Kroshka".

Simple at masarap na mga recipe para sa adobo na kalabasa.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng kalabasa para sa bukas na lupa na may mga larawan at paglalarawan.

Konklusyon

Ang mga blangko ng kalabasa sa taglamig ay isang malusog at masarap na paggamot para sa buong pamilya. Ang isa sa mga makabuluhang bentahe ng adobo at inasnan na kalabasa ay maaari mong gamitin ang anumang iba't ibang, parehong matamis at walang lebadura. Nagbubukas ito ng maraming silid para sa imahinasyon, dahil ang gulay ay perpektong pinagsama sa ganap na magkakaibang mga panimpla at mga halamang gamot, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang natatanging lasa at aroma ng ulam sa bawat oras.