Bakit ang adobo na asparagus ay kapaki-pakinabang at kung paano lutuin ito sa bahay

Maraming tao ang naglilito ng mga asparagus na binubuo at isang pagkain ng toyo na tinatawag na fuju. Sa katunayan, ang mga ito ay dalawang ganap na magkakaibang mga produkto, ngunit pantay na kapaki-pakinabang. Malawakang ginagamit ang mga ito sa pagluluto upang maghanda ng iba't ibang mga salad at meryenda.

Ang green asparagus, o asparagus, ay pina-marino para sa taglamig, steamed at inihurnong upang makagawa ng masarap na meryenda mula sa toyo. Sa artikulong ito, malalaman mo ang tungkol sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkain, mga halaga ng nutrisyon, at mga pamamaraan ng pagluluto.

Ang adobo at toyo na asparagus

Ang pagluluto ay gumagamit ng berdeng asparagus, o asparagus, at soy asparagus (fuju) - produktong gawa sa semi-tapos na Korean. May maling kamalayan sa Russia na ang dalawang produktong ito ay hindi naiiba. Ang isang species ay berde, ang iba ay puti. Sa katunayan, may pagkakaiba.

Ang Asparagus ay may maraming mga varieties at subspecies... Karaniwang ginagamit ang pagkain sa berde o puting asparagus. Tanging ang mga tuktok ng halaman na may maliit na mga putot ay nakakain. Ang mga tangkay ay lubos na pinapahalagahan para sa kanilang kemikal na komposisyon at mga katangian ng panggamot.

Ang Fuju ay ginawa mula sa mga soybeans, na kung saan dati ay nababad sa tubig sa loob ng mahabang panahon, ay durog sa isang homogenous na pare-pareho at ang gatas ay nakuha mula sa masa na ito. Pagkatapos ito ay pinakuluang at ang foam ay tinanggal, na pagkatapos ay tuyo. Ang produktong ito ay ginagamit upang gumawa ng mga Korean salad.

Ang Asparagus at fuju ay inihanda sa iba't ibang mga additives sa anyo ng mga pampalasa, ibinuhos ng isang mabangong atsara.

Basahin din:

Ano ang asparagus, kung paano ito hitsura at ginagamit

Bakit ang asparagus ay mabuti para sa pagbaba ng timbang at kung paano kainin ito nang tama

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Mga adobo na asparagus naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap bilang:

• bitamina A, B1, B2, B9, C, E, H, PP, K;
• mineral (potasa, iron, magnesium, calcium, posporus, sodium, zinc);
• natural na organikong compound (Coumarins, saponins).

Nutritional halaga ng halaman:

• sariwang nilalaman ng calorie - 20 kcal bawat 100g;
• protina - 1, 9 g;
• taba - 0.1 g;
• karbohidrat - 3.1 g.

Soy ang asparagus ay naglalaman ng tulad ng isang hanay ng mga sangkap:

• bitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, PP;
• mineral (potasa, posporus, magnesiyo, sink, seleniyum, calcium, manganese, iron, tanso, sodium).

Ang halaga ng nutrisyon:

• nilalaman ng calorie sa dry form - 440 kcal;
• protina - 45 g;
• taba - 20 g;
• karbohidrat - 20 g.

Sanggunian. Matapos mababad, ang halagang nilalaman ng toyo asparagus ay nahati.

Mapanganib at makikinabang

Ang adobo na berdeng asparagus ay mataas sa hiblana nagpapasigla sa makinis na kalamnan ng mga bituka at nagpapabuti sa paggana ng buong digestive tract. Pinahinto ng mga bitamina ang pagbuo ng atherosclerosis, gawing normal ang metabolismo, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at labanan ang mga libreng radikal, binabawasan ang panganib ng kanser.

Pinasisigla ng mga Coumarins ang gawain ng kalamnan ng puso, linisin ang dugo at pagbutihin ang clotting... Ang mga Saponin ay may anti-namumula, diuretic at anti-sclerotic na epekto sa katawan. Ang Asparagus ay itinuturing na pinakamatibay na aphrodisiac na nagdaragdag ng libido sa mga kalalakihan at kababaihan.

Sa kabila ng malinaw na mga benepisyo, ang halaman ay maaaring negatibong nakakaapekto sa kagalingan.... Ang parehong mga saponins ay nagdudulot ng matinding pangangati ng gastric mucosa, samakatuwid ang asparagus ay kasama sa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa gastritis.Sa ilang mga kaso, nagiging sanhi ito ng mga reaksiyong alerdyi.

Sinasabi ni Fuzhu na "elixir ng kabataan" salamat sa protina na nakabatay sa halaman, na kung saan ay ganap na hinihigop ng katawan. Ang sooy asparagus ay ginagamit bilang isang lunas para sa pag-iwas sa mga vascular at pathologies sa puso. Ang epekto ng Antioxidant ay nagbabawas sa panganib ng pagbuo ng cancer. Ang produkto ay hindi naglalaman ng kolesterol at lactose, samakatuwid ito ay angkop para sa mga taong may diyabetis at alerdyi.

Ang negatibong epekto ng produkto sa katawan ng tao ay namamalagi sa panganib ng pagkagambala ng pancreas at thyroid gland, gastrointestinal tract, genitourinary system.

Sanggunian. Ang sooy asparagus ay isang mahusay na kapalit para sa protina ng hayop. Inirerekomenda ang produkto na isama sa diyeta para sa mga atleta at mga vegetarian.

Paano mag-pickle ng asparagus sa bahay

Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo ang lutong, pinakuluang, pinirito at adobo na asparagus... Ang produkto ay sumailalim sa minimal na paggamot ng init upang mapanatili ang lasa nito at ang buong saklaw ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Napakahalaga na huwag labis na mabawasan ang mga usbong, lutuin hanggang sa sila ay "al dente" (bawat ngipin). Upang mapanatili ang asparagus para sa taglamig, ito ay sarado sa mga garapon at ibinuhos gamit ang isang marinade batay sa tubig, suka, asin at pampabango.

Fuju para sa pagluluto sa bahay pre-babad sa mainit-init na tubig, dahil ang produkto ay magagamit nang komersyo sa dry form. Ang mga salad na may karot, bawang at iba pang mga gulay ay inihanda mula sa toyo asparagus. Magdagdag ng pampalasa, toyo at suka.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinakuluang beets

Paano nakakaapekto ang katawan ng pipino sa katawan?

Ang mga pakinabang at pinsala sa kampanilya paminta

Ang pinakamahusay na mga recipe

Naghanda kami para sa iyo ng ilang mga tanyag na recipe para sa paggawa ng fuju at asparagus... Ayusin ang dami ng suka, asukal at asin batay sa iyong kagustuhan. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo sa meryenda.

Ang klasikong toyo asparagus recipe

Mga sangkap:

• fuju - 200 g;
• bawang - 5 cloves;
• langis ng mais - 6 tbsp., l .;
• suka 9% - 1 tbsp., l .;
• rock salt - 1 tbsp., l .;
• toyo - 1 tbsp., l .;
• asukal - kalahati ng isang kutsara;
• pulang paminta sa panlasa.

Magbabad ng soy asparagus sa tubig temperatura ng silid para sa 24 na oras. Sa panahong ito, magkakaroon siya ng oras upang lumambot. Gupitin sa mga piraso ng nais na laki.

Ipasa ang peeled bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at itapon sa asin, asukal, suka, toyo at mantikilya.

Ibuhos ang atsara para sa toyo asparagus, idagdag ang paminta at pukawin. Ilagay sa isang lalagyan na may takip ng airtight at palamigin ng 10-12 oras upang mag-marinate.

Konseho. Pumili ng toyo na naglalaman lamang ng toyo at asin, walang mga pampatatag ng lasa o preservatives.

Marinated fuju sa paprika

Mga sangkap:

• toyo asparagus - 250 g;
• karot - 1 pc .;
• paprika - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis - 50 ml;
• toyo, pulang paminta, luya ng lupa - upang tikman;
• bawang - 3 cloves.

Gupitin ang babad na fuju... I-chop ang mga karot sa manipis na mahabang piraso, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis. Pagkatapos ay idagdag ang asparagus at kampanilya peppers, gupitin sa mga piraso. Kumulo sa isang kawali para sa 5-7 minuto. Panahon na may toyo, tinadtad na bawang at pampalasa.

Soy asparagus na may karot na "Korean style"

Mga sangkap:

• fuju - 300 g;
• dalawang medium-sized na karot;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng linga - 120 ML;
• asin - 1 tbsp., l .;
• asukal - 1 tbsp., l .;
• suka ng bigas - 6 tbsp., l .;
• lupa itim at pulang paminta sa pamamagitan ng mata.

Gupitin ang pre-babad na asparagus sa mga piraso... Grate ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran. Hiwain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang pagkain sa isang malaking mangkok.

Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang mantikilya, asukal, asin at paminta... Ilagay sa medium heat at simmer. Idagdag ang bigas na suka at mabilis na ibuhos sa mga sangkap ng salad. Gumalaw at palamig sa loob ng 4-5 na oras.

Green adobo asparagus

Mga sangkap:

• berdeng asparagus stalks - 1 kg;
• asin - 3 tsp, l ..;
• bawang - 3-4 cloves;
• kakanyahan ng suka 70% - 1 tsp, l .;
• opsyonal na dahon ng dahon.

Hugasan ang asparagus at malumanay na ayusin... Isawsaw sa tubig na kumukulo ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa malamig na tubig. Lutuin ang atsara gamit ang tubig at asin. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa kakanyahan.

Maghanap ng mga lalagyan ng baso ng laki na itoupang magkasya sa mga tangkay, itapon ang bawang at laurel sa ilalim. Ikalat ang asparagus patayo at tuktok sa atsara. Isara gamit ang mga takip ng tornilyo.

Paano maghanda ng adobo na asparagus para sa taglamig

Para sa paghahanda ng mga adobo na meryenda para sa taglamig angkop ang stem asparagus. Ang Fuzhu ay hindi mapangalagaan para sa paggamit sa hinaharap, dahil walang partikular na pangangailangan para dito. Ang mga sariwang inihanda na salad na may toyo na asparagus ay pinakamahusay, at maaaring mapanatili sa ref ng higit sa isang linggo dahil sa masarap na suka na batay sa suka.

Ang Asparagus ay madalas na gumulong sa mga garapon nang walang karagdagang isterilisasyon.upang mapanatili ang nababanat na istraktura ng mga tangkay at sustansya. Itim at allspice, bay leaf at bawang ay idinagdag sa atsara. Ang pangunahing gawain ay upang mapanatili ang kamangha-manghang lasa ng halaman hangga't maaari.

Upang mapanatili ang mga workpieces para sa isang mas mahabang panahon, gumamit ng karagdagang pasteurization at itabi ang mga garapon sa pantry.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Mga panuntunan para sa pagproseso ng berdeng asparagus bago ang pag-pick:

1. Banlawan ang mga tangkay sa malamig na tubig at putulin ang magaspang, mahibla na mga bahagi.
2. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kawali at malumanay na isawsaw ang asparagus dito.
3. Blanch hindi hihigit sa limang minuto.
4. Paggamit ng isang slotted kutsara at o mga kusina na pangsawsaw ilipat ang mga tangkay sa isang mangkok ng malamig na tubig na yelo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay sa isang colander.
5. Hanapin ang tamang sukat ng garaponkung hindi mo nais na putulin ang asparagus.
6. Punan dapat takpan nang lubusan ang mga tangkay.

Paano maghanda ng toyo asparagus bago kumain:

1. Upang mapanatili ang mga elemento ng bakas at bitamina, punan ang produkto ng malamig na tubig o temperatura ng silid. Minsan, upang mapabilis ang proseso, ang isang semi-tapos na produkto ay babad sa tubig na kumukulo nang ilang oras, ngunit sa kasong ito nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at walang oras upang maging malambot.
2. Upang matukoy ang pagiging handa, itulak sa fuju. Kung hindi ito masira, ito ay naging nababanat, maaari mong alisan ng tubig.
3. Ilagay ang produkto sa isang colander at pindutin nang bahagya gamit ang iyong kamay upang maalis ang labis na kahalumigmigan.
4. Ilagay ang asparagus sa isang malalim na mangkok at panahon na may asin... Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang likido.
5. Upang mapahusay ang panlasa Season ang asparagus na may coriander, pula at itim na paminta, paprika, bawang at toyo.

Konklusyon

Ang adobo na asparagus at toyo na asparagus ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong pang-araw-araw na diyeta. Bilang karagdagan, ang mga meryenda ng Korea ay matagal nang nakakuha ng karapat-dapat na katanyagan sa maraming mga bansa dahil sa kanilang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ng lasa.

Ang stem asparagus ay masarap na sariwang inihanda at de-latang, at ganap na pinapanatili ang maliwanag na lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.