Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng jam ng kalabasa para sa taglamig: na may honey, lemon, pinatuyong mga aprikot, mansanas at iba pang mga additives

Ang kalabasa ay isang pamamahagi ng regalo ng isang masaganang taglagas, isang gulay na hypoallergenic at mababang-calorie. Ito ay maraming nalalaman upang maghanda at maaaring ipares sa iba't ibang mga prutas at gulay. Mula sa artikulo malalaman mo kung paano magluto ng jam ng kalabasa para sa taglamig sa bahay, kung paano ito maiimbak nang tama at kung paano pumili ng tamang sangkap.

Pumpkin jam - isang simpleng recipe

Ito ay tumatagal ng halos isang oras upang makagawa ng isang klasikong blangko sa kalan. Ito ay niluto din sa isang oven o multicooker.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng kalabasa na kalabasa;
• 1 kg ng asukal;
• 1/3 tsp sitriko acid o sariwang kinatas na lemon juice.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa ng kalabasa sa mga piraso nang hindi hihigit sa 0.5 cm.
2. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola kasama ang asukal at iwanan para sa 5-6 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang kalabasa ay dapat maglabas ng maraming juice sa oras na ito, kaya huwag magdagdag ng tubig.
3. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan at lutuin sa isang sakop na kasirola para sa halos kalahating oras hanggang mapalambot ang lahat ng mga piraso.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng sitriko acid.
5. Mash ang nagresultang masa na may isang tinidor, o mas mahusay - putulin ng isang blender.
6. Lutuin hanggang sa makapal ang piraso.
7. Ilipat ang mainit na jam sa mga sterile garapon at isara para sa taglamig.

Para sa tulad ng isang paghahanda, pumili ng mahusay na hinog, o mas mahusay - overripe na mga bunga ng matamis na mga kalabasa na varieties. Dapat silang malambot at makatas.

Sa isang multicooker

Ang isang resipe para sa isang multicooker, kung saan ang jam ay tiyak na hindi masusunog, ito ay pakuluan nang maayos at makakakuha ka ng tamang pagkakapare-pareho.

Mga sangkap:

• 1.4 kg ng pulp na kalabasa;
• 400 g asukal;
• 2.5 maraming baso ng tubig;
• 4 g sitriko acid.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa ng kalabasa sa mga hiwa, ilagay sa isang multicooker at ibuhos sa tubig.
2. Magluto sa Maghurno ng 30 minuto.
3. Alisin mula sa mangkok ng multicooker, chop, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o blender.
4. Ibalik ang masa ng kalabasa sa multicooker.
5. Magdagdag ng asukal at sitriko acid, gumalaw na rin.
6. Itakda muli ang baking mode para sa 45 minuto.

Kung ninanais, magdagdag ng safron, kanela, zest sa natapos na dessert - tikman.

Iba pang mga recipe ng kalabasa

Ang jam ng kalabasa ay pupunan ng iba pang mga prutas, halimbawa, pana-panahong mansanas o peras. Ang mga prutas ng sitrus ay nagbibigay ng kanilang zest sa panlasa.

Pumpkin jam na may pinatuyong mga aprikot

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 1 baso ng tubig.
• 1 kg ng asukal;
• 2 dakot ng pinatuyong mga aprikot;
• 1 lemon.

Paghahanda:

1. Peel ang kalabasa, gupitin sa hiwa, takpan ng tubig at kumulo hanggang sa malambot.
2. Ang mga singaw ay pinatuyong mga aprikot sa mainit na tubig.
3. Hugasan ang lemon at ipasa ito sa isang gilingan ng karne, kasama ang pinatuyong mga aprikot at asukal. Idagdag sa kalabasa at dalhin sa isang pigsa.
4. Gumiling gamit ang isang blender at pakuluan muli.
5. Lutuin sa mababang init hanggang sa mga unang palatandaan ng pampalapot.
6. Ayusin ang mga sterile garapon at gumulong.

Pumpkin jam na may pinatuyong mga aprikot at mga walnut

Ang resipe na ito ay naiiba sa nakaraang isa sa dalawang mga nuances.

1. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang tinadtad na walnut kernels ay idinagdag.
2. Hindi mo maaaring i-roll up ang gayong jam - isara lamang ito sa mga naylon lids.

Ang mga proporsyon ay pareho tulad ng sa recipe nang walang mga nuts. Para sa ipinahiwatig na dami ng pagkain, kumuha ng 1 tasa ng mga walnut kernels.

Basahin din:

Paano magluto ng kalabasa ng marmol sa bahay: hakbang-hakbang na mga tagubilin.

Paano magluto ng masasarap na mga prutas na kalabasa.

Paano gumawa ng juice ng kalabasa nang walang juicer - ang pinaka masarap na mga recipe.

Makapal na kalabasa na may mga mansanas para sa taglamig

Mga sangkap:

• kalabasa - 800 g;
• mansanas - 1.2 kg .;
• butil na asukal - 1 kg .;
• orange peels - 1/4 kutsarita

Paghahanda:

1. Pagmulo ang peeled na kalabasa sa isang kasirola hanggang malambot.
2. Gilingin ang gulay hanggang makinis sa isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Para sa mga maasim na mansanas, alisin ang mga buto at alisan ng balat. Itago ang mga ito at dalhin sa isang homogenous na masa.
4. Pagkatapos ay ilagay ang masa ng mansanas at kalabasa sa isang kasirola. Ibuhos ang kalahati ng asukal na tinukoy sa recipe doon at pukawin nang maayos hanggang sa makinis.
5. Mas payat sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
6. Idagdag ang natitirang asukal sa pagtatapos ng pagluluto. Pagkatapos ay ilagay ang orange na mga balat sa jam.

Pagulungin ang natapos na makapal na jam sa sterile garapon.

Pumpkin jam na may lemon at dalandan

Ang ganitong isang masarap at maliwanag na paghahanda ng kalabasa na may mga prutas ng sitrus ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mahalagang microelement.

Mga sangkap:

• kalabasa - 250 g;
• orange - 1 pc .;
• lemon - ½ pc .;
• asukal - 200 g;
• kanela - 1 stick;
• cloves - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Gupitin ang peeled na kalabasa sa malalaking piraso.
2. Patuyuin ang orange na hugasan sa mainit na tubig na may isang napkin. Peel ang sitrus at gupitin sa manipis na hiwa.
3. Ulitin ang parehong mga hakbang na may lemon.
4. Grind ang mga cubes ng kalabasa na may isang blender ng immersion hanggang sa puri.
5. I-chop ang isang orange na may kalahati ng rind na tinanggal mula dito. Huwag itapon ito, sapagkat naglalaman ito ng maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit hindi ka dapat magdagdag ng maraming zest sa jam alinman dahil sa mapait na lasa.
6. Gumiling kalahati ng isang limon na may isang blender. Gumamit ng zest at sitrus na ito kung nais. Gagawa ito ng jam bilang kapaki-pakinabang hangga't maaari.
7. Ilipat ang workpiece sa isang kasirola at takpan ng asukal. Bigyan ng oras upang magluto at hayaang dumaloy ang juice. Kung sa ilang oras ang mga prutas ay nagbigay ng kaunting juice, magdagdag ng 1-1,5 tasa ng pinakuluang tubig sa kanila.
8. Pagkatapos ay ilagay ang palayok sa mababang init. Magdagdag ng kanela at cloves at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng mga 25 minuto.
9. Pakuluan ang jam hanggang malambot. Kapag handa na ang paghahanda, alisin ang mga pampalasa at igulong ang produkto sa isterilisadong garapon.

Pumpkin jam na may honey at persimmon nang hindi nagluluto

Isang kakila-kilabot na paggamot na pinakamahusay na niluto sa maliit na halaga at natupok bilang isang suplemento ng bitamina. Itabi ang mahigpit na "hilaw" na jam na ito sa ref.

Mga sangkap:

• isang piraso ng kalabasa na tumitimbang ng 350-400 g;
• 1 malaking hinog na persimmon;
• 1 kutsara ng asukal
• 1 kutsara ng likidong honey;
• juice ng kalahating lemon.

Paghahanda:

1. Linya ang isang baking dish na may espesyal na papel.
2. Hugasan ang kalabasa, i-tap ang tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel, iwiwisik ng lemon juice at iwisik ang asukal.
3. Maghurno sa 180 degrees hanggang malambot.
4. Gupitin ang rind, ilagay ang inihurnong pulp sa isang blender mangkok.
5. Magdagdag ng mga piraso ng peeled persimmon at giling sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay idagdag ang honey at ihalo na rin.

Ibuhos ang natapos na jam sa isang maliit na sterile jar na may takip ng naylon.

Pumpkin jam na may saging

Ang bentahe ng resipe na ito ay ang pinabilis na paggamot ng init, dahil sa kung saan halos lahat ng mga bitamina ay napanatili. Gayunpaman, ang nasabing jam ay naka-imbak sa isang napakaikling oras at sa ref, sa isang garapon na may takip ng naylon.

Mga sangkap:

• 1 kg ng pulp na kalabasa;
• 2 hinog na saging;
• 2 baso ng asukal;
• 1 lemon.

Paghahanda:

1. Balatan ang laman ng kalabasa mula sa mga buto at alisan ng balat, gupitin sa mga cube at takpan ng asukal.
2. Ipasa ang lemon na may kulay na kumukulong tubig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa kalabasa. Gumalaw nang mabuti at magtabi ng kaunting oras hanggang sa magtabas ng juice ang gulay.
3. Ngayon idagdag ang hiwa ng saging. Gilingin ang masa gamit ang isang blender hanggang sa makinis.
4. Dalhin ang nagresultang halo ng prutas at gulay sa isang pigsa at ilagay sa sterile garapon.

Pumpkin jam na may aprikot

Ang lahat ay pamilyar sa aprikot na jam. Subukang idagdag ang berry na ito sa kalabasa at jam na kumukulo.

Mga sangkap:

• 2 kg ng hinog na mga aprikot ng pulot;
• 1 kg kalabasa;
• 2 kg ng asukal;
• 1 baso ng tubig;
• juice ng isang lemon.

Paghahanda:

1. Hugasan ang kalabasa at mga aprikot, alisin ang lahat ng rind at mga buto mula sa pulp na kalabasa, at alisin ang mga buto mula sa aprikot.
2. Takpan na may asukal at magtabi ng ilang oras hanggang sa lumabas ang maraming katas.
3. Pagkatapos ay pukawin, ibuhos sa lemon juice (maaaring mapalitan ng isang kurot ng sitriko acid).
4. Takpan ng tubig at lutuin hanggang malambot.
5. Gilingin ang nagresultang masa sa isang blender hanggang sa makinis.
6. Lutuin ang jam hanggang sa makapal.

Pagulungin ang mainit na workpiece sa sterile garapon.

Sa zucchini at sitrus

Makakakuha ka ng isang kawili-wiling lasa at karagdagang mga benepisyo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng zucchini sa kalabasa.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa na gulay;
• 1 kg ng zucchini;
• 1 piraso. lemon at orange.

Paghahanda:

1. Tinaga ang mga gulay. Kung ang zucchini ay matanda, tiyaking alisin ang lahat ng mga buto.
2. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at ilagay na may kalabasa sa kalan.
3. Kapag kumukulong ang masa ng kalabasa, idagdag ang zucchini at pakuluan hanggang sa malambot ang lahat ng mga gulay.
4. Pagkatapos ay tanggalin ang kawali mula sa init at hayaan ang mga gulay na cool na ganap. Alisan ng tubig ang katas na naghiwalay.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas ng sitrus at alisin ang sarap sa kanila. Hiwain ang katas at idagdag ito at asukal sa lutong gulay. Gilingin ang lahat ng mga sangkap na may isang blender.
6. Ang jam ay lutuin ng halos isang oras sa paglipas ng medium heat. Huwag takpan ang palayok na may takip.

Mula sa kalabasa, mansanas at viburnum

Ang blangko na ito ay may maanghang na lasa at isang magandang kulay ng ruby. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum ay magiging isang bonus din.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 2 kg ng hinog na mansanas;
• 1 kg ng viburnum;
• 1 baso ng tubig;
• 3 kg ng asukal;
• sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo.

Paghahanda:

1. Peel ang kalabasa na may mga mansanas at gupitin.
2. Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola o mabigat na pader na kasirola.
3. Takpan ng tubig at kumulo hanggang malambot ang kalabasa.
4. Puris ang mga sangkap na may isang blender. Pinapayagan na gawin ito sa isang tinidor, ngunit pagkatapos nito siguraduhing punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan.
5. Hugasan at tuyo ang viburnum berries. Pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne, kuskusin ang isang salaan at ihalo sa masa ng kalabasa-mansanas.
6. Magdagdag ng sitriko acid.
7. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
8. Magdagdag ng asukal, ihalo nang mabuti at lutuin ng 20 minuto sa sobrang init, pagpapakilos palagi.

Habang mainit ang jam, ilagay ito sa mga garapon at igulong ito.

Mga patakaran para sa pag-iimbak ng jam ng kalabasa

Ang klasikong jam ng kalabasa ay nakaimbak sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid sa loob ng 1-2 taon. Sa mga cool cellars - hanggang sa 3 taon. Ang mga uri ng jam na may kaunting paggamot sa init ay naka-imbak sa ref sa loob ng maikling panahon.

Pumpkin Jam - Mga kapaki-pakinabang na Tip at Trick

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip mula sa nakaranas na mga maybahay:

1. Alamin ang density ng jam na may isang kahoy na spatula. Upang gawin ito, dinala siya sa ilalim ng kawali mula sa gilid hanggang sa gilid. Kung sa proseso ang nabuo na "grooves" ay dahan-dahang dumadaloy, at ang bakas mula sa mga ito ay hindi nawawala sa loob ng 10 segundo, kung gayon ang jam ay nasa tamang pagkakapareho.
2. Ang isa pang paraan upang suriin ang density ay isang plato mula sa freezer. Ang kaunting jam ay tumulo sa isang malamig na ulam. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng dessert ay na ang masa ay hindi kumalat.
3. Ang mga kanela sticks ay mas mabango kaysa sa mga bag ng pampalasa ng lupa. Samakatuwid, mas mahusay na giling ang pampalasa sa iyong sarili bago pa ihanda ang dessert. Pagkatapos ay kakailanganin ito ng isang pangatlong mas mababa kaysa sa recipe, at ang aroma ay magiging mas matindi.
4. Kung ang kalabasa ay hindi gaanong maliwanag, ang jam ay magiging magaan o berde. Upang mabigyan ito ng isang magandang kulay ng pampagana, gumamit ng natural na mga tina. Ang mga juice tulad ng beetroot o cherry juice ay mainam. Ang isang mahusay na natural na pangulay ay nakuha din mula sa chokeberry.
5. Ang jam sa isang bukas na garapon ay hindi magiging mabagsik kung iwisik mo ito ng asukal sa pulbos.

Konklusyon

Ang jam ng kalabasa ay inihanda sa iba't ibang mga additives ng gulay at prutas, pati na rin ang mga nuts at pampalasa. Mahirap overestimate ang napakasarap na pagkain na ito sa pamamagitan ng nilalaman ng mga bitamina at microelement.Ang jam ay idinagdag sa mga cereal, kinakain na may pancake at toast, idinagdag sa mga homemade cake at simpleng kinakain na may isang kutsara na may tsaa o kape.