Sasabihin namin at ipapakita sa iyo kung paano matuyo ang mga gisantes sa bahay - isang gabay na hakbang-hakbang at mga hack ng buhay ng mga bihasang maybahay

Ang mga berdeng gisantes ay napakapopular sa pagluluto dahil sa kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian... Para magamit sa taglamig asin, canning, mag-freeze. Gayunpaman, ang pagpapatayo ay ang pinaka-epektibong pamamaraan sa pagpepreserba nito.

Salamat sa kanya, ang mga gisantes ay mananatili hindi lamang panlasa, kundi pati na rin mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa artikulong ito, ibabahagi namin sa iyo ang mga lihim kung paano matutuyo ang mga gisantes para sa taglamig, at kung ano ang maaaring gawin mula sa mga bula.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong mga gisantes

Ang mga berdeng gisantes ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit ng cardiovascular system at sistema ng paghinga. Ito ay nagpapatatag ng presyon ng dugo, dahil sa kakayahang mag-alis ng labis na tubig at asin mula sa katawan, ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng bato. Naglalaman ito ng beta-carotene at isang kumplikadong bitamina, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin at bawasan ang panganib ng oncology.

Sa lahat ng mga positibong katangian nito, ang produkto ay may mga kontraindikasyon. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga gisantes para sa pamamaga ng mga bato at tiyan. Ang mga taong nagdurusa sa peptiko ulser ay pinapayagan na kumain ng mga gisantes lamang pagkatapos ng paggamot sa init.

Aling mga gisantes ang mahusay para sa pagpapatayo?

Ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay nakasalalay sa iba't-ibang at kalidad ng mga legume, kaya ang pangunahing gawain ay ang pumili ng tamang mga gisantes. Ang pag-aani ay nagsisimula sa lalong madaling panahon na pumasok ang mga gisantes na yugto ng gatas - mga dalawang linggo pagkatapos ng pamumulaklak. Higit pang mga hinog na prutas ang nawalan ng kanilang mga kapaki-pakinabang na asukal at maging matigas.

Paano mag-ani ng tama nang tama?

Ang pag-aani ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan: ang mga pods ay pinutol mula sa halaman, kung gayon ang mga buto ay pinapagod at tinanggal. Para sa mas mahusay na pagpapatayo, ang butil ay dapat na pinagsunod-sunod ayon sa laki. Mag-imbak nang walang pag-iimbak beans maaaring hindi hihigit sa 12 oras, at peeled - 4-6 na oras.

Mahalaga. Ang mga gisantes para sa pag-aani para sa taglamig ay hindi dapat overripe - ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay nakasalalay dito.

Paano ang pagpapatayo sa oven

Ang wastong inihandang butil ay lubos na mapadali ang proseso ng pagpapatayo. Ang pangunahing bagay ay ihanda ang imbentaryo nang maaga at kumpletuhin ang lahat ng kinakailangang mga hakbang sa pagproseso.

Mga kagamitan sa imbensyon at kusina

Upang maghanda ng berdeng mga gisantes para sa taglamig, kakailanganin mo:

• oven;
• kawali;
• salaan;
• baking sheet;
• pagpapatayo ng papel.

Ang pangunahing yugto ng pagproseso kapag pinatuyo ang mga gisantes

Ang pag-aani ng berdeng mga gisantes ay nagaganap sa maraming yugto:

1. Ang mga gisantes ay dapat na peeled at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
3. Lumabas at palamig sa ilalim ng malamig na tubig.
4. Ulitin ang point 2 at 3 nang maraming beses.
5. Patuyuin ang mga gisantes sa isang tuwalya ng papel.
6. Ilagay sa isang baking sheet, ipadala sa oven, pinainit hanggang 45 degrees, sa loob ng 2 oras.
7. Palamig sa temperatura ng silid.
8. Painitin muli ang oven, dagdagan lamang ang temperatura sa 55 degrees.
9. Pagkatapos ng dalawang oras, alisin mula sa oven at hayaang cool.
10. Ilagay ang mga gisantes sa pangatlong beses sa oven, preheated sa 65 degrees, at tuyo para sa 120 minuto.

Ang mga gisantes ay natuyo at handa na para sa pangmatagalang imbakan.

Para sa sanggunian! Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga gisantes ay nawala ang higit sa 75% ng kanilang timbang. Halimbawa, mula sa 20 kg ng mga pods, ang 8 kg ng produkto na nakatiklop ay nakuha, at pagkatapos ng pagpapatayo, ang net net ay 1.8 kg.

Mga panuntunan sa pagpapatayo

Alalahanin: kung ang kahalumigmigan ay nananatili sa mga gisantes, mabilis itong masisira, ang hulma ay lilitaw sa ibabaw at ang stock ay kailangang itapon. Ngunit hindi mo dapat abusuhin ang mataas na temperatura - maaari itong lumabag sa integridad ng butil.

Oras para sa paghahanda

Nang hindi isinasaalang-alang ang oras para sa pag-aani at pagbabalat ng mga buto, ang pagpapatayo ng mga gisantes sa oven ay aabutin ng 10 hanggang 12 oras. At ang mga beans na na-ani sa paraang ito ay magpapanatili ng kanilang mga nutritional properties nang hindi bababa sa isang taon.

Iba pang mga pamamaraan ng pagpapatayo ng mga gisantes

Mayroong iba pang mga paraan upang matuyo ang mga gisantes sa bahay. Ang isang espesyal na pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga prutas at gulay ay lubos na mapadali ang gawain. Ang pangunahing yugto ng pagproseso ay hindi nagbabago: pag-aani, paglilinis at pamumulaklak. Pagkatapos maglagay sa dryer, kinakailangan upang itakda ang rehimen ng temperatura at maghintay para sa pagkumpleto ng proseso.

Ang pagpapatayo ng mga gisantes ay posible nang walang pagkakalantad sa mataas na temperatura. Ang mga beans ay pinagsunod-sunod, hugasan at inilagay sa isang solusyon ng calcium chloride sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, inilatag ang mga ito sa papel. Maaari mong matuyo ang naproseso na mga gisantes sa loob ng bahay at sa labas. Ang pangunahing kondisyon ay ang kawalan ng pag-access sa direktang sikat ng araw.

Tandaan na pana-panahong i-on ang pagkain upang matuyo nang pantay-pantay. Ang wastong pinatuyong mga gisantes ay dapat na madilim na berde na kulay. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga gisantes ay sieved at mababang kalidad na butil ay tinanggal.

Noong nakaraan, ang mga berdeng gisantes ay hindi gaanong tanyag, ngunit ang mga pamamaraan ng pag-aani nito ay medyo nauna. Pinatuyo nila ito sa bukas na araw, ngunit ito ay isang mahaba at mahirap na proseso. Dahil sa kawalan ng kakayahan upang makontrol ang mga kondisyon ng temperatura at panahon, mahirap hulaan ang resulta. Ang mga gisantes ay maaaring matuyo sa araw, ngunit ang mga bitak ay lumilitaw sa ibabaw mula sa direktang sikat ng araw, ang mga butil ay maaaring gumuho.

Pag-iimbak ng mga dry pea

Ang pagpapanatili ng tuyong mga gisantes ay madali. Ang mga rekomendasyon para sa pag-iimbak nito ay ang mga sumusunod:

1. Palamig pagkatapos ng pagpapatayo, ilagay sa dry glass o plastic container, malapit nang mahigpit na may takip.
2. Mag-imbak sa isang pantry, pagprotekta sa mga peste.

Ang pangunahing peste para sa pinatuyong berdeng mga gisantes ay pagkain ng moth. Upang maiwasan ang pinsala sa insekto sa mga gisantes, kinakailangan, sa sandaling ito ay pinalamig, upang ilagay ito sa isang lalagyan para sa imbakan at isara ito nang mahigpit.

Ano ang maaaring gawin mula sa pinatuyong mga gisantes

Ang mga pinatuyong mga gisantes ay malawakang ginagamit sa mga recipe sa buong mundo. Dahil sa kaaya-aya at matamis na lasa nito, kasama ito sa isang malaking bilang ng mga pinggan.

Sanggunian.Ang mga pinalamig na pinggan ng pea ay natupok sa panahon ng pag-aayuno - sa mga tuntunin ng kanilang komposisyon, hindi sila mas mababa sa mga produktong karne.

Narito ang ilang mga kagiliw-giliw at hindi pangkaraniwang mga recipe.

Lean mayonesa (gisantes):

1. Mash ang lutong gisantes gamit ang isang blender.
2. Paghiwalayin ang 75 g ng pea gruel, ihalo sa 150 g ng mantikilya.
3. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa: asin, asukal, suka, mustasa, paminta.
4. Talunin ang lahat ng mga sangkap para sa isa pang dalawang minuto.

Pea pancakes:

1. Ibabad ang pinatuyong berdeng mga gisantes nang magdamag (1 baso).
2. Alisan ng tubig ang natitirang tubig, banlawan, pakuluan hanggang malambot.
3. Mash kasama ang sibuyas.
4. Magdagdag ng 2 itlog, 2 tbsp mayonesa, pampalasa sa panlasa, 4 tbsp. l. harina.
5. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pea Cream na sopas:

1. Magbabad 300 g ng mga gisantes magdamag.
2. Peel 500 g patatas, 100 g bawat sibuyas at karot.
3. Lutuin ang lahat ng sangkap sa mababang init sa loob ng 90 minuto, pagdaragdag ng pampalasa sa panlasa (asin, paminta).
4. Grado ang natapos na mga gulay sa isang blender.
5. Pakuluan ang puri para sa isa pang 10 minuto. Paglilingkod garnished na may mga sariwang damo.

Mahalaga!Huwag kumain ng mga mabubuong prutas, na maaaring makasama sa iyong kalusugan.

Mga tip, trick at hacks sa buhay

Alalahanin ang ilang mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay sa kung paano maayos na matuyo at mag-imbak ng mga berdeng gisantes, kung paano at sa kung ano ang gagamitin:

• pumili lamang ng mga batang prutas - naglalaman sila ng mas kapaki-pakinabang na bitamina at mineral;
• nettle o spinach na idinagdag sa tubig sa pagluluto ay makakatulong na mapanatiling maliwanag ang kulay ng mga gisantes;
• ang hindi pantay na pagluluto ng produkto ay maiiwasan kung ang mga butil ay pinagsunod-sunod ayon sa laki bago ang imbakan;
• maglagay ng isang maliit na bag ng asin sa lalagyan para sa imbakan. Aalisin ng asin ang labis na kahalumigmigan kung mananatili ito sa produkto;
• magbabad ng mga magdamag na magdamag sa tubig bago kumain. Makakatulong ito upang paikliin ang oras ng pagluluto.

Konklusyon

Maraming mga paraan upang maiimbak ang mga gisantes panahon ng taglamig... Maaari itong naka-kahong, frozen, inasnan, ngunit ang pagpapatayo ay ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay napanatili. Ang proseso ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan.

Sa isang minimal na halaga ng imbentaryo, ang lahat ay maaaring mag-stock up sa taglamig. At ang iba't ibang mga pinggan na maaaring ihanda mula sa naturang mga stock ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na mga miyembro ng iyong pamilya.