Posible bang kumain ng overripe na pakwan at kung ano ang lutuin mula dito

Ang pagpili ng isang kalidad na pakwan ay isang agham. Minsan ang perpektong hitsura ng prutas ay bulok o overripe. At kung ang bulok na pakwan ay maaari lamang itapon, ang overripe ay maaaring maubos nang walang pinsala sa kalusugan.

Paano sasabihin kung ang isang pakwan ay overripe

Ang pakwan ay 90% na tubig, ngunit naglalaman din ito:

• bitamina;
• mga elemento ng bakas;
• posporus;
• magnesiyo;
• calcium;
• folic acid.

Kung ang ang prutas ay overripe, hindi lamang siya nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit maaari ring mapanganib sa kalusugan. Maaari mong matukoy ang labis na prutas sa iyong sarili sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:

• ang isang overripe berry ay may mas magaan na pattern at kulay kaysa sa isang hinog;
• mahusay na binibigkas na ilaw sa crust;
• antennae at peduncle na nabubulok;
• kapag nag-tap sa naturang prutas, magkakaroon ng isang mapurol na tunog;
• sa loob ng kulay nito ay nagbago halos sa orange;
• ang ibabaw ng mga buto ay nagiging slimy;
• sapal na may mga voids, at ang pagkakapare-pareho nito ay maluwag at mahibla;
• kung ang prutas ay malaki o daluyan, ngunit ilaw, kung gayon ang pulp nito ay lumala at naging masyadong malambot;
• kung kuskusin mo ang alisan ng balat sa iyong kuko, isang katangian ng maasim na amoy ang lilitaw.

Posible bang kumain ng overripe na pakwan

Ang pakwan na ito ay hindi inirerekomenda para sa pagkain.:

• ang pulp nito ay nagiging maasim;
• ang lasa ay nagiging hindi kasiya-siya at may isang tiyak na amoy;
• hindi kanais-nais na mikroflora, ang mga bakterya ay lumilikha dito;
• ang mga toxin ay maaaring pakawalan.

Mahalaga. Ang pagkain ng mga overripe na berry ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain!

Ano ang maaaring lutuin mula sa overripe na mga pakwan

Kung nalaman mong nakakuha ka ng labis na berry, huwag magmadali upang itapon ito. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano magagamit ang prutas na ito nang hindi nakakapinsala sa iyong kalusugan..

Paghurno ng "Lasing na pakwan"

Kailangan ng maraming oras upang ihanda ang dessert na ito, ngunit huwag pagsisihan ang oras na ginugol. Ang resulta ay magugulat ka at ang iyong pamilya.

Upang gawin itong dessert kakailanganin mo:

• pakwan - hindi hihigit sa 5 kg;
• asukal - 150 g;
• puff pastry - 500 g;
• tuyong puting alak - 1.5 tbsp .;
• gelatin - 40 g;
• asukal sa asukal - 100 g;
• lemon - 1 pc .;
• cream - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi.
2. I-roll out ang isang kalahati ng kuwarta sa ilalim ng baking dish, at gupitin ang iba pang kalahati sa mga medium square.
3. Mula sa mga nagresultang mga parisukat, tiklupin ang mga tatsulok at ilagay ito sa oven.
4. Ilagay ang hiwa na pakwan ng pakwan na walang mga buto sa pinagsama na minasa, pagkatapos ay ilagay ang baking dish sa oven.
5. Susunod, ihalo ang alak na may gulaman, lemon juice at asukal.
6. Pakuluan ang nagresultang halo, ngunit hindi hihigit sa 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
7. Palamig ang pinaghalong pagkatapos magluto.
8. Ibuhos ang natapos na cake sa form na may pinalamig na masa.
9. Pagkatapos ay ilagay ang dessert sa ref ng 2-3 oras.
10. Alisin sa amag.

Ilagay ang whipped cream na may pulbos sa tuktok ng cake bago ihain. Pagkatapos palamutihan ang mga inihurnong kalakal na may gadgad na limonong limon at flaky tatsulok.

Mahalaga. Parehong ang pinagsama na masa at ang mga tatsulok ay inihurnong sa 180 ° C. Sa kasong ito, ang paghurno ay dapat na hiwalay. Ang bawat bahagi ay dapat maghurno nang maayos at makakuha ng isang gintong kulay.

Jam

Kapag ang pulp ng pakwan ay hinukay, mawawala ang lahat ng lasa at amoy. Ang nasabing produkto ay maaaring natupok nang walang takot.

Mga sangkap:

• pakwan ng pakwan - 1 kg;
• lemon - upang tikman;
• asukal - 1 kg;
• vanillin - isang kurot (idagdag sa panlasa).

Paggawa ng oras:

1. Hugasan ang pakwan, alisan ng balat ang mga crust at puting mga guhitan.
2. Alisin ang mga buto at gupitin sa daluyan na mga cube.
3. Ilagay ang mga cube sa isang malalim na lalagyan, takpan ng butil na asukal at umalis sa loob ng 1-2 oras upang ang pulp ay naglalabas ng lahat ng katas nito.
4. Susunod, ilagay ang lalagyan gamit ang pakwan sa apoy at hintayin na kumulo ang masa.
5. Pagkatapos kumukulo, ang jam ay dapat pakuluan ng halos 30 minuto.
6. Pagkatapos ay dapat itong igiit muli sa loob ng dalawang oras. Dapat mayroong tatlong tulad na pamamaraan.
7. Bago ang huling diskarte, gilingin ang lutong masa nang dalawang beses sa isang blender, o gilingin ito sa pamamagitan ng kamay sa pamamagitan ng isang strainer.
8. Pagkatapos ay idagdag ang vanillin, lemon juice sa jam at digest muli.

Pakwan ng pakwan ginamit bilang isang pagpuno para sa mga homemade dessert o bilang isang matamis para sa tsaa... Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe para sa jam ng pakwan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng luya, mint o kanela.

Itatago ng mga likas na pampalasa ang pagbuburo at kaasiman ng mga spoiled na pakwan, at ang pangkalahatang lasa ng jam ay magiging higit na maputi at malusog.

Basahin din:

Ano ang ibig sabihin ng mga puting streaks sa pakwan?

Mapanganib na asukal: nasa pakwan ba ito?

Braga

Kung mayroon kang isang alembic, maaari kang gumawa ng mga pakwan mash sa bahay. Ang isang overripe berry ay pinakaangkop para sa moonshine, dahil ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula na dito. Mahalaga na huwag gumamit ng ganap na amag o bulok na mga bahagi ng prutas, sasamsam nila ang lasa ng homemade moonshine.

Mga sangkap:

• asukal - 3 kg;
• juice ng pakwan - 30 l;
• tuyong lebadura - 50 g (o pinindot ang 300 g).

Paghahanda:

1. Gupitin ang pakwan sa kalahati, kutsara ang pulp na may isang kutsara, nang hindi hawakan ang rind at puting bahagi na malapit sa rind.
2. Gilingin ang pulp sa isang salaan. Sa isip, kung ang laki ng mesh sa salaan ay hindi hihigit sa 0.5 cm, mas madaling mapupuksa ang mga buto ng pakwan.
3. Ibuhos ang natapos na juice ng pakwan sa isang lalagyan ng pagbuburo, magdagdag ng asukal, tinunaw na lebadura at ihalo ang lahat.
4. Mag-install ng isang selyo ng tubig sa leeg (kung wala kang isa, gagawin ng isang guwantes na goma na may maliit na butas sa daliri).
5. Ilagay ang wort sa isang madilim na silid na may temperatura na 18-27 ° C.
6. Kapag ang airlock ay tumitigil sa pagbubula (at kung gumamit ka ng guwantes, pagkatapos ay sa sandaling bumagsak ito), isang mapait na lasa ay lilitaw sa mash, ang wort ay magpapagaan at ang foam ay tatahimik dito.
7. Ibuhos ang bula sa isang espesyal na daluyan para sa pag-distill ng likido - isang distillation cube.

Tandaan. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal mula 3 hanggang 7 araw.

Mga hakbang ng distillation ng mash:

1. Sa unang yugto, ang pinakamahalagang produkto ay napili hanggang sa ang lakas ng mash ay mas mababa sa 30 °.
2. Ang pangalawang hakbang ay upang tunawin ang moonshine na may payak na tubig upang makakuha ng lakas na 18-20 °. Pagkatapos nito, ang produkto nito ay lumabo muli. Hindi inirerekomenda na gamitin ang unang 200 ML ng moonshine na nakuha, mas mahusay na mapupuksa ang lakas ng tunog na ito.
3. Sa ikatlong yugto, naghihintay sila para sa kuta ng mash upang mahulog sa ilalim ng 40 °.
4. Pang-apat na yugto ay pangwakas. Ang Moonshine ay natunaw ng tubig, binababa ang antas sa 40-45. Pagkatapos ang produkto ay itinatago sa isang madilim na cool na lugar para sa 2-3 araw.

Paano pumili ng tamang pakwan kapag bumibili upang hindi ka ma-overripe

Mayroong mga ilang palatandaankung saan pumili ng matamis at makatas na pakwan:

1. Ang kulay ng lugar sa gilid ng pakwan... Ang isang hinog at mahusay na pakwan ay may maliwanag na dilaw na lugar, tungkol sa laki ng isang palad. Sa isang overripe fruit, ang lugar na ito ay magiging maputi at malambot.
2. Peel... Dapat itong maging makinis at makintab, imposibleng matusok ito ng isang daliri. Ang balat ng isang masamang pakwan ay mapurol at madaling masira kahit na may isang kuko.
3. Tapikin ang tunog... Kung hawak mo ang pakwan sa hangin gamit ang isang kamay at sampalin ito sa iba pa, dapat lumitaw ang panginginig ng boses. Hindi magkakaroon ng panginginig ng boses mula sa isang overripe fruit.
4. Buntot ng prutas... Ang isang hinog na pakwan ay nakikilala sa pagkakaroon ng isang tuyo na buntot. Nangangahulugan ito na ang prutas ay rip rip sa sarili nitong hardin.
5. Mga dokumento ng produkto... Hilingin sa nagbebenta na ipakita ang mga dokumento para sa batch ng mga pakwan. Ang buhay ng istante ng mga berry ay hindi hihigit sa 21 araw. Sa ganitong paraan maaari mong tiyakin na ang mga pakwan ay hindi pa matured habang sila ay nakahiga sa counter.

Konklusyon

Upang hindi mapataob sa pagbili, sapat na upang matandaan ang mga palatandaan ng isang hinog na pakwan. Ngunit kung nakakuha ka ng labis na prutas, huwag magmadali upang magalit. Mayroon din siyang gamit.Ang pakwan sa anyo ng jam o dessert ay magiging masarap. Ang pangunahing bagay ay isailalim ang pakwan sa paggamot ng init!