Paano gumawa ng masarap na pakwan jam para sa taglamig

Ang jam ng pakwan ay masarap, malusog, hindi pangkaraniwan, at pinaka-mahalaga, napaka-simple. Kung hindi mo pa sinubukan na lutuin ito, kung sa tag-araw na ito ay hindi mo dapat palalampasin ang panahon ng pakwan. Kung sinubukan mo na maghanda ng ganoong ulam, tutulungan ka naming pag-iba-iba ang recipe.

Matapos basahin, malalaman mo kung paano gumawa ng isang makapal na jam, tulad ng jam, na may gulaman, jam mula sa mga pakwan ng pakwan, na may mint, prutas ng sitrus, rosemary at pampalasa. Halos imposible na masira ang pakwan ng jam kung susundin mo ang lahat ng mga tip na ibinibigay namin sa artikulo.

Pagpili at paghahanda ng mga pakwan para sa pagluluto ng jam

Pumili ng isang katamtamang sukat na pakwan... Kung gupitin mo ito at nakita na ang pulp ay overripe at maluwag, mas mahusay na magluto ng jam mula sa mga crust sa pakwan. Sa tulad ng isang berry, ang mga ito ay pinaka-madaling kapitan sa pagluluto, mabilis na maging malambot, ngunit huwag pakuluan.

Kung, sa kabilang banda, ang pakwan ay masyadong hindi niluto, pagkatapos ay doble ang halaga ng asukal at huwag magdagdag ng mga bunga ng sitrus.

Kaugnay ng paghahanda, kung gayon pakwan kailangan mo lamang banlawan at punasan gamit ang isang tuwalya... Ang parehong pulp at rind ay pinutol sa maliit na piraso.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa jam ng pakwan para sa taglamig

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang tunay na kalawakan para sa mga hostesses. Nangungunang sampung mga recipe na may isang minimum na sangkap at isang maximum ng panlasa at aroma.

Ang klasikong recipe para sa pulso ng pakwan

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng pakwan;
• 2.5 kg ng asukal;
• 0.5 tsp vanillin (opsyonal).

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang pakwan.
2. Gupitin ito sa kalahati at pagkatapos ay sa malalaking hiwa.
3. Alisin ang mga buto.
4. Peel ang pakwan gamit ang isang matalim na kutsilyo.
5. Gupitin ang pakwan ng pakwan sa maliit na piraso.
6. Ilipat ang mga ito sa isang palanggana.
7. Magdagdag ng 1.5 kg ng asukal sa mga pakwan ng pakwan
8. Mag-iwan ng para sa 3-4 na oras, ngunit wala na.
9. Pagkatapos ng tatlong oras, ang mga form ng juice, ibuhos ito sa isang ulam na angkop para sa kalan.
10. Ibuhos ang natitirang asukal at vanillin sa juice.
11. Ilagay sa kalan sa mataas na init. Gumalaw palagi.
12. Sa sandaling naramdaman mo na ang halo ay naging mas makapal, idagdag ang pakwan ng pakwan sa juice. Paghaluin nang lubusan.
13. Magluto sa medium heat para sa 25 minuto.
14. Patayin ang kalan.
15. Takpan ang palanggana na may gasa o magaan na mga tuwalya ng papel.
16. Matapos ang ilang oras, ilagay ang jam ng pakwan sa mga garapon, selyo. I-flip at balutin ang 48 oras.

Tandaan! Huwag takpan ang inihandang jam na may isang masikip na takip o board ng pagputol. Ang Vanillin ay maaaring tinanggal mula sa recipe; nagdaragdag lamang ito ng isang maanghang na lasa.

Pakwan ng crust ng pakwan

Huwag magmadali upang itapon ang mga crust ng pakwan, mula sa kanila maaari kang gumawa ng aromatic jam para sa taglamig, na sa lamig ng taglamig ay iwanan ang talahanayan nang hindi sa anumang oras.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pakwan na balat;
• 2 kg ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga crust ng pakwan, alisin ang lahat ng labis na may kutsilyo. Mag-iwan ng isang manipis na layer ng pulang laman para sa isang mas mayamang lasa.
2. Gupitin ang mga tuyong crust ng pakwan sa mga piraso ng tulad ng isang sukat na ito ay maginhawa upang kumain mula sa isang kutsarita.
3. Timbangin ang mga cut crust. Sukatin ang parehong dami ng asukal.
4. Ilagay ang mga crust sa isang palanggana, takpan ng asukal. Gumalaw ng malumanay upang ang asukal ay pantay na bumalot sa lahat ng mga piraso.
5. Iwanan ito sa loob ng tatlong oras.
6. Nang walang pag-draining ng juice, ilagay sa apoy.
7. Tiyaking hindi nasusunog ang asukal. Kung nagsisimula itong magsunog, bawasan ang init at patuloy na pukawin.
8. Pagkatapos kumukulo, alisin ang nagresultang bula na may isang slotted kutsara.
9. Pakuluan ng limang minuto.
10. Patayin ang apoy.
11. Takpan ang mangkok ng jam na may gasa, ilagay ito sa isang cool na lugar para sa isang araw.
12. Pagkatapos ng 24 na oras, dalhin muli ang jam sa isang pigsa, lutuin ng limang minuto.
13. Sterilize ang mga garapon nang sabay.
14. Ilagay ang bahagyang cooled jam sa mga garapon at i-seal ang mga lids.

Kapag nag-aalinlangan tungkol sa tamang dami ng asukalpagkatapos ay mas mahusay na maglagay ng kaunti pa. Ang kawalan ng asukal sa resipe na ito ay nasiraan ng loob.

Sumulat ng tala:

Paano maghanda ng masarap na mga pakwan na may aspirin sa mga garapon

Orihinal na mga recipe para sa masarap na adobo na mga pakwan na may honey

Paano magluto ng masarap at malusog na pakwan compote

Pakwan ng jam sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• 1 kg ng pakwan ng pulso;
• 1 kg ng asukal;
• 1 buong limon
• 0.5 tsp kanela (opsyonal)

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang pakwan.
2. Gupitin ito sa isang paraan na maginhawa upang alisin ang mga buto.
3. Alisin ang mga buto, putulin ang mga crust.
4. Gupitin ang pulp sa mga cubes.
5. Paghaluin ang pulp na may asukal at iwanan ng 3 oras. Ang oras na ito ay kinakailangan para sa pagpapalabas ng juice.
6. Ilipat ang buong masa sa mangkok ng multicooker, itakda ang mode na "Quenching". Ang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto. Matapos ang kalahating oras, iwanan ang multicooker sa "Burning" mode.
7. Hiwain ang katas sa limon.
8. Magdagdag ng lemon juice sa mangkok ng multicooker. Gumalaw. Magdagdag ng kanela kung nais. Kung hindi mo gusto ang amoy ng pampalasa na ito, hindi mo kailangang idagdag ito. Ang isang kahalili sa kanela ay vanillin.
9. I-on muli ang mode na "Extinguishing" para sa parehong oras.
10. Alisin ang halo pagkatapos ng 20-30 minuto, gumamit ng isang blender upang pakinisin ang masa.
11. Ilipat muli ang komposisyon sa mangkok ng multicooker. Itakda ang mode na "Pagluluto" sa loob ng 10 minuto.
12. Sterilize ang mga garapon.
13. Ilipat ang mainit na jam sa mga garapon, i-seal na may pinakuluang lids.
14. Siguraduhing ibalot ang mga garapon at itabi ang baligtad hanggang sa lumamig ang mga nilalaman.

Mahalaga! Tumutok sa kapangyarihan ng iyong multicooker. Nakasalalay sa tagapagpahiwatig na ito, ang stewing watermelon pulp ay nag-iiba mula 20 hanggang 30 minuto. Sa panahon ng mode na "Pagluluto" na pana-panahong buksan ang takip, pukawin ang ulam upang hindi ito dumikit sa mga gilid at ibaba.

Ang resipe ng gelatin

Kailangan:

• 800 g pulso ng pakwan;
• 700 g asukal;
• 15 g gelatin;
• 1 tsp sitriko acid;
• 0.5 tbsp. malamig na tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pakwan sa mga hiwa, alisin ang mga buto at putulin ang matigas na tinapay.
2. Gupitin ang pulp sa mga cubes.
3. Ilipat ang pakwan sa isang hiwalay na lalagyan, takpan na may buhangin sa itaas. Iwanan ito sa loob ng 3-4 na oras.
4. Gumamit ng isang blender upang makakuha ng isang makinis na i-paste.
5. Ilagay sa apoy, ngunit hindi malakas. Mas mahusay na i-on ang medium power.
6. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng sitriko acid at ihalo nang mabuti.
7. Patayin ang init, takpan ang jam na may gasa.
8. Magdagdag ng gelatin sa cooled jam at agad ibuhos sa malamig na tubig.
9. Paghaluin nang lubusan. Iwanan ito sa loob ng 30 minuto. Magiging swatin ang gelatin, normal ito.
10. Matapos ang kalahating oras, ilagay ang masa ng pakwan, dalhin sa isang pigsa at patayin.
11. Sterilize ang mga garapon at punan ng jam na pakwan.

Ang jam na ginawa gamit ang resipe na ito ay mukhang tulad ng isang makapal na jam o marmalade. Ang mga bata ay mamahalin siya ng sigurado.

Pakwan ng jam na may limon

Kailangan mo:

• 1 kg ng pakwan ng pulso;
• 1.5 kg ng asukal;
• 1 tsp vanillin;
• juice ng isang lemon;
• zest ng isang lemon.

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwa-hiwa ang pakwan, gupitin ang lahat ng mga buto, putulin ang alisan ng balat, iiwan lamang ang sapal.
2. Gupitin ang pulp sa mga parisukat na piraso.
3. Pagsamahin ang mga piraso ng asukal at pakwan sa isang mangkok ng enamel. Mas mainam na iwiwisik ang pakwan na may asukal.
4. Pagkatapos ng tatlong oras, pakuluan ang masa, lutuin ng 10 minuto.
5. I-off ang kalan, palamig ang jam.
6. Sterilize ang mga garapon.
7. Grate ang lemon zest sa isang pinong kudkuran.
8. Pakuluan muli ng 10 minuto at cool.
9. Para sa pangwakas na oras, dalhin ang jam sa isang pigsa, magdagdag ng lemon juice, lemon zest at vanillin. Paghaluin nang lubusan.
10. Ilagay ang jam sa mga garapon, gumulong. I-baligtad at balutin ang makapal na materyal hanggang sa ganap na pinalamig.

Ang recipe ng Mint

Mga sangkap:

• 1 kg ng pakwan ng pulso;
• 30 mint dahon;
• 1 tbsp. l. luya;
• 1.5 kg ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang pulso ng pakwan mula sa rind. Alisin ang mga buto.
2. Gupitin ang pakwan sa mga hiwa.
3. Pinong tumaga ang mga dahon ng mint.
4. Budburan ang pakwan ng pakwan na may asukal, mag-iwan ng tatlong oras.
5. Matapos ang tatlong oras, gilingin ang mga kendi na mga kendi na may pakete na may isang blender kasama ang mint.
6. Ilagay sa apoy.
7. Gumalaw nang tuluy-tuloy upang ang asukal ay hindi dumikit sa mga gilid at ilalim ng lalagyan.
8. Idagdag ang luya walong minuto pagkatapos kumukulo.
9. Magluto ng isa pang tatlong minuto.
10. Palamig ang jam sa loob ng isang oras, na sumasakop sa basin gamit ang gasa.
11. Punan ang mga isterilisadong garapon na may mainit na jam, higpitan ang mga lids.

tala... Huwag magdagdag ng buong mint, ito ay inilaan hindi lamang para sa aroma, kundi pati na rin sa panlasa. Samakatuwid, ang masa ay dapat na homogenous. Ang luya ay idinagdag sa kalooban, maaari itong ibukod mula sa recipe. Ngunit mapapahusay nito ang aroma aroma at mayaman na lasa.

Gamit ang dayap

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pakwan ng pakwan;
• 2 limes;
• 1.5 kg ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang watermelon rind.
2. Gupitin ang mga ito sa maliit na cubes.
3. Kuskusin ang dayap gamit ang isang brush upang alisin ang dumi.
4. Gupitin ang dayap sa mga oblong wedge.
5. Pagsamahin ang sitrus na may pakwan rind. Takpan ang halo na may asukal.
6. Iwanan ito sa temperatura ng silid ng dalawang oras.
7. Susunod, ilagay ang lalagyan sa ref magdamag.
8. Matapos ang 8-10 na oras, alisin ang lalagyan, mag-iwan sa temperatura ng silid nang halos isang oras.
9. Pagkatapos ay ilagay sa apoy. Dalhin sa isang pigsa, lutuin ng kalahating oras.
10. Patayin ang kalan.
11. Mag-iwan upang palamig sa loob ng tatlong oras, pagkatapos ay i-on ang maximum na init muli at lutuin ng 15 minuto.
12. Sterilize ang mga garapon.
13. Hatiin ang jam sa mga garapon at i-screw back ang mga lids.

Mahalaga! Tiyaking laktawan ang jam.

Pakwan ng jam na may rosemary

Mga sangkap:

• 1 kg ng pakwan ng pulso;
• 1 kg ng asukal;
• 3 tsp pinatuyong rosemary.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang isang malinis na pakwan sa mga hiwa na may matalim na kutsilyo.
2. Gupitin ang rind.
3. Alisin ang mga buto.
4. Gupitin ang pulp sa mga cubes.
5. Takpan ng asukal.
6. Maghintay ng apat na oras upang ang pakwan na maging katas.
7. Pagkatapos ng apat na oras, gumamit ng blender upang malinis ang pulp.
8. Ilagay sa apoy.
9. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng rosemary. Haluin nang mabuti.
10. Magluto ng 15 minuto.
11. I-off ang init, maghintay ng 30 minuto.
12. Dalhin muli ang isang pigsa, nag-skim off ang bula.
13. Patayin ang init pagkatapos ng pitong minuto.
14. Hayaan ang jam na cool sa temperatura ng silid para sa isang oras at kalahati.
15. Pagkatapos ng isang oras, simulang isterilisasyon ang mga garapon at pakuluin ang mga lids.
16. Ibuhos ang jam sa mga garapon, igulong ang mga lids.
17. Lumiko at takpan ng mga tuwalya hanggang sa ganap na cooled.

Payo... Maaari kang magdagdag ng lemon zest sa recipe. Dapat itong gadgad sa isang medium na kudkuran at idinagdag sa pakwan kasama ang rosemary. Matikman ang jam.

Pakwan ng jam na may pampalasa

Mga sangkap:

• 1 kg ng pakwan ng pulso;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tsp sitriko acid;
• 0.5 tsp vanillin;
• 0.5 tsp kanela;
• 1 tsp pinatuyong barberry (opsyonal).

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwa-hiwa ang pakwan sa paraang karaniwang pinaglilingkuran mo ito.
2. Alisin ang lahat ng mga buto.
3. Gupitin ang matigas na balat at berdeng laman.
4. Gupitin ang hinog na pulang pulp sa mga cube.
5. Takpan ng asukal. Iwanan ito sa loob ng ilang oras.
6. Kung ang pakwan ay nagbigay ng kaunting juice sa loob ng dalawang oras, maghintay ng isa pang oras at kalahati.
7. Ilagay sa apoy.
8. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 25 minuto.
9. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa dulo. Haluin nang mabuti.
10. Patayin ang apoy.
11. Matapos ang apat na oras, ilipat sa mga isterilisadong garapon, mahigpit na mai-seal.

Tandaan! Palamig ang sarado na jam, ngunit huwag gamitin ang takip. Mga tuwalya ng papel, napkin, o pinakamahusay na trabaho ay pinakamahusay.

Sa mansanas

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga pakwan ng mga pakwan;
• 1.5 kg ng asukal;
• 500 g mansanas;
• 1 tsp sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang pakwan rind na rin.
2. Gupitin.
3. Magpakulo ng tubig.
4. Isawsaw ang mga pakwan ng pakwan sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto.
5. Maghanda ng isang lalagyan ng malamig na tubig.
6. Pagkatapos ng limang minuto, ilipat ang mga crust ng tubig na kumukulo sa malamig na tubig.
7. I-dissolve ang asukal sa isang kasirola na may tubig, i-on ang apoy.
8. Pakuluan ng limang minuto.
9. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang pakwan ng rind sa matamis na syrup.
10. Magluto ng 20 minuto. Ang mga crust ay dapat na maging transparent.
11. Alisin mula sa init, ang mga crust ay dapat na ma-infuse sa loob ng walong oras.
12. Matapos ang pagkalipas ng oras, gupitin ang mansanas sa maliit na mga wedge, na katulad ng laki sa pakwan.
13. Idagdag ang mga ito sa mga watermelon rinds at lutuin ng 30 minuto.
14. Palamig ng tatlong oras at lutuin muli sa loob ng 30 minuto. Ulitin ang isa pang oras.
15. Sterilize ang mga garapon.
16. Ilipat ang yari na aromatic jam sa garapon at tapunan.
17. I-wrap ang baligtad sa loob ng dalawang araw.

Ang mga crust ay mas matagal na magluto kaysa sa pakwan ng pakwan... Samakatuwid, ang pamamaraan ng pagluluto ay dapat na ulitin nang maraming beses, sa ganitong paraan ang jam ay magiging malambot at mabango.

Basahin din:

Kung paano tamaan ang mga buto ng pakwan ng tama

Paano pumili ng isang hinog at matamis na pakwan

Mga Tip at Trick

Ang mga may karanasan na maybahay ay mangangailangan din ng payo ng dalubhasa, at para sa mga gumawa ng pakwan jam sa unang pagkakataon:

1. Ang pakwan ay dapat malinis. Kahit na gumamit ka lamang ng sapal, banlawan nang mabuti ang gulay.
2. Ang pagsabog ng pakwan rinds bago kumukulo ay mapapalambot at alisin ang kapaitan.
3. Ang pakwan ay pinakamahusay na pinagsama sa anumang mga prutas at sitrus, pinakamasama sa lahat na may mga raspberry at currant.
4. Huwag maglagay ng jam na sariwang tinanggal mula sa kalan sa mga garapon. Dapat itong lumamig nang bahagya, ngunit manatiling mainit.
5. Siguraduhing lumaktaw ang bula sa anumang yugto ng pagluluto.
6. Kapag gumagawa ng watermelon rind jam, maaari kang mag-iwan ng isang maliit na manipis na layer ng pulang laman para sa isang masarap na kulay at masarap na lasa.
7. Ang halaga ng asukal ay dapat na katumbas ng halaga ng pakwan o lumampas sa timbang nito sa pamamagitan ng 0.5 kg.

Sumulat tayo

Ang watermelon jam ay ginawa mula sa medium-sized na mid-season fruit. Ang pakwan ay dapat hugasan, at ang mga garapon ay isterilisado. Ang mga buto ay tinanggal mula sa pakwan bago pinutol. Ang mga watermelon rinds ay mas matagal upang magluto kaysa sa pulp, kaya mas matagal na gawin itong jam.

Bago ipadala ang lalagyan na may mga hiwa sa apoy, kailangan mong punan ang pakwan na may asukal sa loob ng maraming oras, magbibigay ito ng juice, na magbibigay-daan sa iyo na huwag magdagdag ng tubig. Pagsamahin ang pakwan na may rosemary, lemon, dayap, orange, pampalasa. Magluto ng jam sa kalan at sa isang mabagal na kusinilya, sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay na may mga talento sa pagluluto!