Mga paghahanda sa lunar: kanais-nais na araw para sa pag-asin ng repolyo noong Oktubre

Sa taglagas ay dumating ang panahon ng pag-aani at pag-aani ng repolyo para sa taglamig. Ang salted repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at nutrients na mahalaga para sa katawan.

Maraming mga recipe para sa salting repolyo. Ngunit sa anong araw mas mahusay na i-pickle ito upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, lumiliko ito ng crispy, makatas at masarap? Pinapayuhan ang mga bihasang maybahay na suriin ang kalendaryo ng lunar. Bakit gawin ito at sa kung anong mga araw upang i-cut at repolyo ng asin, sasabihin pa namin.

Bakit umaasa sa kalendaryong pang-lunas kapag may asin ang repolyo

Ang ilang mga yugto ng buwan ay nakakaapekto sa paggalaw at mga katangian ng likido sa Earth. Ang posisyon ng kasama ay nakakaapekto sa mga buhay na organismo tulad ng bakterya sa pagbuburo.

Nagpapakita sila ng mas kaunting aktibidad sa buong buwan, bagong buwan at mga yugto ng buwan. Ang mga panahong ito ay itinuturing na pinaka hindi kanais-nais para sa salting repolyo. Ang natapos na produkto ay malambot at walang lasa.

Mga kanais-nais na araw para sa pagputol ng adobo na repolyo noong Oktubre

Para sa salting para sa taglamig gumamit ng mid-ripening at late-ripening varieties ng puting repolyo... Ang mga prutas ay inani sa kanilang panahon ng ripening. Ang mga pinatuyong ulo ng repolyo ay nababanat, na may mga dahon na mahigpit na katabi ng bawat isa. Isang mahalagang tanda ng kapanahunan - ang korona ay naging tuyo at dilaw.

Nagmula off pagkatapos ng unang hamog na nagyelo... Ito ay kinakailangan upang sila ay mag-freeze nang bahagya, mawala ang kapaitan. Ang mga pinutol na ulo ng repolyo ay naka-imbak para sa dalawang linggo sa isang cool na lugar: sa panahong ito ang asukal ay nag-iipon sa kanila, nagiging mas makatas sila.

Ang pinakamahusay na oras para sa pag-aani ay ang mga araw kung kailan ang temperatura ng araw ay hindi lalampas sa + 8 ° С, gabi - halos 0 ° С.

Pagputol ng oras para sa repolyo, depende sa rehiyon:

• sa gitnang Russia at rehiyon ng Moscow, ang mga ulo ng repolyo ay naani mula sa mga kama noong unang bahagi ng Oktubre;
• sa Urals at Siberia, ang adobo na repolyo ay pinutol sa ikalawang kalahati ng Setyembre at unang bahagi ng Oktubre;
• sa timog na mga rehiyon - sa pagtatapos ng Hulyo at unang kalahati ng Agosto.

Ayon sa kalendaryong lunar noong Oktubre 2019 kanais-nais na mga numero para sa pagputol ng repolyo: 1, 2, 5, 6, 15, 16, 17.

Hindi inirerekumenda na gupitin ang mga ulo ng repolyo sa bagong buwan at buong buwan... Noong Oktubre 2019, ito ang ika-14 at ika-28.

Mga kanais-nais na araw para sa pag-aatsara ng repolyo sa Oktubre

Para sa isang masarap, malutong at makatas na meryendakapag ang pag-aani ng repolyo para sa taglamig, inirerekomenda na isaalang-alang ang mga kanais-nais na araw ayon sa kalendaryong lunar.

Nako para sa salting repolyo mga araw kapag ang buwan ay lumalaki... Lalo na ang ikalima at ikaanim na araw pagkatapos ng bagong buwan.

Ang kalidad ng salting ay naiimpluwensyahan hindi lamang sa araw ng lunar, kundi pati na rin ng mga konstelasyong zodiacal kung saan matatagpuan ang buwan.... Mas mainam na piliin ang mga araw kung siya ay nasa mga palatandaan ng Aries, Taurus, Leo, Sagittarius o Capricorn.
Mga pag-aani ng ulo dapat gaganapin sa Lunes, Martes, Huwebes.

Ang isang kumbinasyon ng lahat ng mga salik na ito ay bihirang.... Sa Oktubre 2019, mangyayari ito sa ikawalong. Ang iba pang mga kanais-nais na araw para sa salting repolyo noong Oktubre 2019 ay nahuhulog sa mga sumusunod na petsa: 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 29, 30, 31.

Hindi inirerekomenda ang mga tinidor ng asin sa isang buong at waning moonat kapag ang Buwan ay nasa Kanser, Pisces, Virgo. Hindi kanais-nais na mga araw sa Oktubre 2019: 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28.

Mga kanais-nais at hindi kanais-nais na mga petsa sa ibang mga buwan

Sa taglagas ng 2019, ang mga masasayang araw ng pag-aani, bilang karagdagan sa Oktubre, ay magiging Nobyembre 1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 27, 28, 29, 30.

Hindi kanais-nais na mga araw para sa pagputol ng mga tinidor: Nobyembre 12 at 26.

Kailan sa mga ulo ng asin ng repolyo sa iba pang mga buwan ng 2019? Ang tag-lagas ng repolyo ay hinog noong Setyembre. Mula Setyembre 29 hanggang Setyembre 30, ang yugto ng waxing moon - maaari mong simulan ang paggawa ng mga blangko.

Pinakamahusay na oras para sa salting mga tinidor para sa taglamig sa 2019 ay bumagsak noong Nobyembre... Nakakatawang araw — mula 1 hanggang 11, mula 28 hanggang 30. Hindi kanais-nais na mga araw - mula 12 hanggang 27 Nobyembre.

Ang Disyembre 2019 ang pinakamahusay na mga araw para sa pag-aani ng mga gulay mula 1 hanggang 11, mula 28 hanggang 31, hindi nasusunod - mula 12 hanggang 27.

Mga tip at trick para sa tamang pag-asin ng repolyo para sa taglamig sa isang masayang araw

Bilang karagdagan sa isinasaalang-alang ang kalendaryo ng lunar, mahalagang obserbahan ang teknolohiya salting repolyo.

Para sa salting ng taglamig, ginagamit ang puting repolyo ng mid-season at huli-ripening varieties. Pumili ng malaki, siksik na ulo ng puting repolyo... Ang sariwang repolyo ay dapat tikman ang matamis at makatas.

Sanggunian. Kung ang sariwang repolyo ay makatas, matamis at malutong, kung gayon ang inasnan na repolyo ay magiging masarap at malutong.

Peel off 2-3 tuktok na berdeng dahon mula sa ulo, hugasan ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo.

Ang mga inihanda na tinidor ay tinadtad ng kutsilyo o shredder.

Sanggunian. Mas malaki ang hiwa ng sariwang repolyo, mas maraming bitamina at mineral ang mananatili sa natapos na meryenda.

Repolyo budburan ng asin at kuskusin nang kaunti.

Ang pinakamainam na halaga ng asin ay 2% ng masa ng repolyo. Halimbawa, ang 10 kg ng repolyo ay mangangailangan ng 200 g ng magaspang na asin.

Huwag gamitin para sa pag-aatsara ng repolyo iodized salt at sea salt upang hindi masira ang produkto.

Para sa panlasa, idagdag sa repolyo tinadtad na karot at pampalasa (bay dahon, allspice peas, caraway seeds, dill seeds, anise, atbp.). Ang mga karot ay inilalagay sa katamtaman, dahil ang kanilang labis ay maaaring mapahina ang repolyo.

Ang durog na produkto ay inilalagay sa isang handa na lalagyan.

Para sa paggamit ng salting kahoy bariles at tubs... Ang isang bariles na gawa sa oak, linden, o birch ay pinakamahusay na gumagana. Ang mga ulo ng repolyo ay inasnan din sa mga garapon ng baso at ceramic pinggan. Ang mga sisidlan ng enamel ay ginagamit. Mahalaga na libre ito ng mga chips at bitak upang ang lactic acid ay hindi reaksyon sa metal. Ang mga ulo ng repolyo ay hindi maaaring ma-asin sa mga lalagyan ng aluminyo at plastik.

Ang lalagyan ay hindi ganap na puno ng durog na produkto: mag-iwan ng silid upang tumaas ang juice sa panahon ng pagbuburo. Takpan na may isang plato ng isang mas maliit na diameter sa itaas, ilagay ang pang-aapi dito.

Kinakailangan ang pagsupil upang mapahusay ang proseso ng pagtatago ng juice at ang produkto ay ganap na natatakpan ng brine. Ang isang garapon ng tubig o isang bato ay ginagamit bilang pang-aapi.

Ang lalagyan na may produkto ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa 5-7 araw... Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay + 18 ... + 22 ° С. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang bula ay lilitaw sa ibabaw ng produkto, na tinanggal. Dalawang beses sa isang araw, ang masa ay tinusok gamit ang isang kahoy na skewer sa ilalim upang mapalabas ang naipon na mga gas at umayos ang pagbuburo.

Sanggunian. Kung hindi ka naglalabas ng mga gas o laktawan ang bula, pagkatapos ang tapos na produkto ay magiging mapait.

Kapag bumagal ang proseso ng pagbuburo, ang bula ay titigil upang tumayo, ang lalagyan ay tinanggal sa isang cool na lugar.

Upang masuri ang pagiging handa ng produkto, natikman ito. Meryenda dapat maalat at maasim at malutong.

Itabi ito sa isang temperatura ng 0 ... + 2 ° C sa isang basement, cellar o ref. Ang buhay sa istante sa mga barrels - hanggang walong buwan, sa mga garapon ng baso - 6 na buwan.

Konklusyon

Upang magluto ng inasnan na repolyo, hindi mo lamang kailangang malaman kung aling iba't-ibang dapat gawin, alin ang lalagyan na gagamitin at kung magkano ang idagdag sa asin. Mahalagang pumili ng isang masarap na araw ayon sa kalendaryo ng lunar - pagkatapos ay ginagarantiyahan ka upang makakuha ng isang masarap, makatas, malutong at malusog na ulam.