Ang masarap na mga recipe para sa adobo na homemade repolyo mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang adobo na repolyo ay isang malasa at malusog na ulam, isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng bitamina C sa taglamig. Ang paggawa ng isang crispy meryenda ay madali. Ang mga nakaranas ng mga maybahay ay nag-pickle ng mga gulay hindi lamang ayon sa klasikong recipe ng bahay, ngunit magdagdag ng mga pampalasa, damo, gulay, prutas, berry. Ang bawat sangkap ay nagbibigay ng workpiece ng sariling lasa.

Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng meryenda na maaalala sa mahabang panahon ng iyong pamilya at mga kaibigan.

Pagpili at paghahanda ng repolyo

Ang pagluluto ng adobo na repolyo ay magiging matagumpay kung ang pangunahing sangkap ay pinili at inihanda nang tama.

Kapag pumipili ng repolyo, inirerekumenda namin na umasa sa mga sumusunod na patakaran:

1. Gumamit ng mid hanggang huli na mga varieties. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng siksik, malutong, makatas na dahon. Kabilang dito ang: Slava, Belarusian, Gift, Moscow huli, Kharkov winter, Jubilee Semko, Stone head, atbp.
2. Pumili ng mga nababanat na tinidor. Kung pisilin mo ito sa iyong mga kamay, maaari mong marinig ang isang creak.
3. Ang mga mabuting tinidor ay nahihirapan sa paghiwalayin ang mga dahon sa bawat isa.
4. Ang kulay ng mga panloob na dahon ay puti, ang mga panlabas ay berde.

Ang paghahanda ng repolyo ay nakakaapekto sa karagdagang imbakan ng ani:

1. Ang ulo ng repolyo ay "hinubaran" sa mga puting dahon.
2. Gupitin sa kalahati, alisin ang tuod.
3. Kung walang mga palatandaan ng nabubulok, ang mga maliliit na insekto ay hindi gumagapang, ang repolyo ay handa na para sa pag-alis.
4. Kung ang mga insekto ay natagpuan, ang mga dahon ay pinaghiwalay at isawsaw sa inasnan na tubig ng ilang minuto.
5. Ikalat ang mga ito sa isang tuwalya at hayaang maubos ang tubig.
6. Ang pag-shredding ay magiging mas mahirap, ngunit ang hinaharap na workpiece ay hindi magiging maasim.

Paano masarap mag-pick up ng repolyo sa bahay

Narito ang pinakasimpleng gawang bahay at masarap na adobo na recipe ng repolyo.

Mga sangkap:

• repolyo - 3 kg;
• malalaking karot - 2 mga PC.;
• bawang - 5 malaking cloves.

Para sa atsara:

• tubig - 1.5 l;
• asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• allspice peas - 6 na mga PC .;
• cloves - 5 mga PC.;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• suka 9% - 150 ml.

Mga tagubilin sa pagpili

1. Ang repolyo ay pinong tinadtad ng kutsilyo.
2. Peel at chop karot sa isang coarse grater.
3. Paghaluin ang mga gulay sa isang malalim na lalagyan, ngunit huwag gumapang.
4. Ang atsara ay pinakuluang: lahat ng pampalasa ay idinagdag sa tubig na kumukulo, pinakuluang para sa 3-4 minuto. Patayin ang kalan.
5. Ang tinadtad na bawang at suka ay idinagdag sa atsara.
6. Kunin ang dahon ng bay at ibuhos sa mga gulay.
7. Paghaluin ang masa. Hayaang lumamig.
8. Ang mga garapon ng salamin ay inihanda: hugasan, tuyo.
9. Ang pinalamig na masa ay inilipat sa mga garapon, ibinuhos ng parehong atsara.
10. Ilagay sa ref nang magdamag.

Sa isang araw, handa na ang masarap na adobo na repolyo ng homemade.

Sa Gurian

Georgian recipe ang adobo na repolyo ay may maanghang na lasa. Ang mga pampalusog na pampalasa at mga nakakahumaling na additives ay gumising sa ganang kumain.

Bilang karagdagan sa puting repolyo ng isang huli na iba't, ang mga pangunahing sangkap ay beet at mainit na sili sili.

Mga sangkap:

• puting repolyo - 2 kg;
• bawang - 10 medium na cloves;
• medium-sized na beets - 1 pc .;
• sili paminta - 1 pod;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l .;
• tubig - 2 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa mga parisukat.
2. Ang mga beets ay pinutol sa mga semicircles.
3. Ang mga clove ng bawang ay nahati.
4. Ang mga mainit na sili ay pinutol sa mga piraso.
5. Maglagay ng mga gulay sa mga layer sa isang lalagyan, ilagay ang bawang at paminta sa pagitan nila.
6. Pakuluan ang tubig sa isa pang kasirola, magdagdag ng asin.
7. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo.
8. Alisin ang kawali sa isang cool na lugar para sa 5 araw.
9. Matapos ang isang oras ng paglipas ng oras, ilipat ang masa upang linisin, tuyo na mga garapon ng baso at punan ito ng parehong brine.
10. Malapit sa mga plastic lids at mag-imbak sa ref.

Spicy na may luya

Hindi lahat ay may gusto sa tiyak na panlasa ng luya. Pinahahalagahan ng mga Gourmets ang pampagana na ito para sa kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga sangkap at panlasa na lasa. Ito ang pinakamabilis na paraan upang maghanda ng adobo na repolyo.

Kakailanganin mong:

• isang ulo ng repolyo - 1.5 kg;
• katamtamang sukat na karot - 2 mga PC.;
• dahon ng bay - 5 mga PC.;
• mga buto ng kulantro - 1 tsp;
• allspice peas - 6 na mga PC .;
• tuyong dill - 2 tsp;
• pinong asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• bawang - 4 medium medium;
• tuyong sili upang tikman;
• suka 9% - 6 tbsp. l .;
• na-filter na tubig - 1.5 litro.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang siksik na ulo ng repolyo ay pinutol.
2. Ang mga karot ay pinutol sa mga singsing.
3. Ang sariwang ugat ng luya ay peeled at pinutol sa mga singsing.
4. Ang mga gulay ay inilalagay sa malinis na garapon ng baso.
5. Magdagdag ng mga peppercorn, mga buto ng kulantro, mga dahon ng bay, dry dill.
6. Ibuhos ang asin, asukal.
7. Ang tubig ay pinainit, ngunit hindi pinakuluan. Ibuhos sa mga bangko.
8. Bawang, gupitin, piraso ng mainit na tuyong paminta sa panlasa, idinagdag ang suka.
9. Ang mga jars ay sarado na may mga plastic lids, inalog upang matunaw ang asukal at asin.
10. Maglagay ng 6 na oras sa isang cool na lugar.

Isang makatas na malutong na meryenda na luya na handa na kumain.

Sa Ukrainian

Recipe hindi pangkaraniwan sa tinadtad na repolyo ay pinakuluan.

Mga sangkap:

• repolyo - 2 kg;
• mga buto ng mustasa - 4 g;
• kulantro - 2 g;
• itim na paminta - 6 na gisantes.

Marinade:

• tubig - 2 l;
• suka 9% - 200 ml;
• asukal - 200 g;
• magaspang na asin - 60 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang gulay ay tinadtad, pinakuluang sa inasnan na tubig sa loob ng 4-5 minuto.
2. Ang mga garapon ng baso ay hugasan at isterilisado.
3. Ilagay ang repolyo sa isang lalagyan. Nakalipat ng coriander, buto ng mustasa.
4. Ilagay ang mga paminta sa itaas.
5. Ibuhos sa mainit na atsara.
6. Takpan na may mga lids, ngunit huwag gumulong.
7. Ang mga bangko ay isterilisado sa loob ng 25-30 minuto.
8. Roll up, i-baligtad, takpan.
9. Ang mga cooled blanks ay tinanggal sa isang malamig na imbakan.

Sa mainit na brine at suka

Ang pamamaraan ay maginhawa at simple. Pagkatapos ng isang araw, ang adobo na gulay ay handa na kumain.

Konseho. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa atsara ayon sa iyong panlasa: lavrushka, allspice, cloves, atbp.

Mga sangkap:

• puting produkto - 1.5 kg;
• karot - 2 mga PC.;
• bawang - 2 cloves;
• tubig - 700 ml;
• asin - 30 g;
• asukal - 60 g;
• suka 9% - 150 ml;
• langis ng gulay - 150 ml.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Tinadtad na repolyo.
2. Gumiling ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang bawang ay pinutol sa maliit na cubes.
4. Ang mga gulay ay halo-halong, ngunit hindi malutong.
5. Inilipat sa mga isterilisadong garapon ng baso.
6. Ihanda ang atsara: ang asin at asukal ay ibinuhos sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa kalan, ibuhos sa suka, langis.
7. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na atsara, gumulong.
8. Sa unang araw ang paghahanda ay nasa silid.
9. Para sa imbakan, ang mga garapon ay tinanggal sa isang madilim, cool na lugar.

Gamit ang paminta

Pinagsama sa paminta sa kampanilya ang crunch ng mga dahon ng repolyo ay lalo na nagpapahayag. Sa pagdaragdag ng mga pulang pods, ang salad ay naging maganda at kaakit-akit. Ang paggawa ng meryenda ay hindi mahirap.

Mga sangkap:

• repolyo - 3 kg;
• matamis na pulang paminta - 4 na mga PC.;
• katamtamang sukat na karot - 4 na mga PC.;
• bawang - isang medium-sized na ulo.

Marinade:

• tubig - 1l;
• asukal - 200 g;
• magaspang na asin - 50 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• suka 9% - 200 ML.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga dahon ng repolyo ay pinutol sa mga guhitan, gupitin.
2. I-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang mga matamis na sili ay pinutol sa mga guhit.
4. Paghaluin ang mga gulay.
5. Tinadtad na bawang, idinagdag sa kabuuang misa
6. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa init, ibuhos sa langis, suka.
7. Ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa.
8. Ibuhos ang mga gulay na may kumukulong atsara.
9. Ang isang pag-load ay inilalagay sa itaas upang ang buong masa ay nasa ilalim ng atsara.
10. Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa 8-10 na oras (maginhawang magdamag).
11. Ang natapos na gulay ay inilipat sa malinis, dry na garapon ng baso.
12. Pagtabi sa ref nang hindi hihigit sa 14 araw.

Sa mantikilya at karot

Recipe para sa isang litro ng atsara.

Mga sangkap:

• puting repolyo - 2 kg;
• malalaking karot - 1 pc .;
• bawang - 3 medium na cloves.

Marinade:

• tubig - 1 l;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 2-3 maliit;
• itim na peppercorn - 3 mga PC .;
• kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pinong tumaga ang repolyo.
2. I-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Paghaluin ang mga gulay sa isang malalim na lalagyan.
4. Ang isang tatlong-litro na garapon ng baso ay hugasan at isterilisado.
5. Itagtad ang mga gulay.
6. Maghanda ng isang atsara: maglagay ng asin, asukal, pampalasa sa tubig na kumukulo, ibuhos sa langis. Pakuluan para sa 2-3 minuto.
7. Alisin mula sa kalan.
8. Ang pinong tinadtad na bawang at kakanyahan ay idinagdag. Gumalaw.
9. Ibuhos ang mga gulay. Ang mga bangko ay natatakpan ng inverted lids.
10. Ang cooled workpiece ay sarado na may mga plastic lids.
11. Ilagay para sa imbakan sa ref.

Kinabukasan, ang crispy repolyo sa isang garapon ay handa na.

Sa lemon

Alam ng mga bihasang maybahay na ang lemon ay pumapalit ng suka.

Mga sangkap:

• repolyo - 2 kg;
• karot - 100 g;
• lemon - 2 mga PC.;
• magaspang na asin - 40 g;
• asukal - 50 g;
• tubig - 1 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ihanda ang atsara: maglagay ng asin at asukal sa tubig na kumukulo.
2. Ang lemon juice ay kinatas sa pinalamig na pagpuno.
3. Ang repolyo ay manipis na tinadtad.
4. I-chop ang mga karot sa isang pinong kudkuran.
5. Paghaluin ang mga gulay, crumple.
6. Ilipat ang masa sa mga garapon at punan ito ng malamig na atsara.
7. Isara sa mga plastik na lids.
8. Ang workpiece ay na-infuse sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng kuwarto.
9. Pagkatapos nito, naka-imbak ito sa ref o cellar.

Mga adobo na kuliplor

Mga sangkap:

• kuliplor - 1.5 kg;
• karot - 1 pc .;
• matamis na pulang paminta - 1 pc .;
• sibuyas - isang ulo;
• bawang - 5 cloves;
• sili na paminta - upang tikman;
• buto ng dill - isang kurot;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• mga peppercorn - 2 mga PC .;
• dahon malunggay- 2-3 mga PC.;
• perehil - 3-4 na sanga;
• dill - 3-4 na sanga.

Marinade:

• tubig - 1l;
• asin - 25 g;
• asukal - 75 g;
• suka 9% - 50 ml.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescences.
2. Ang mga karot, matamis na sili ay pinutol sa mga guhit.
3. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing.
4. Ang mga gulay ay durog.
5. Ang mga dahon ng karamdaman na napunit sa mga 2-3 bahagi ay inilalagay sa isang isterilisado na tatlong-litro na garapon.
6. Nangunguna sa mga gisantes, dahon ng bay, cloves ng bawang, herbs, chunks ng mainit na paminta, buto ng dill.
7. Ikalat ang mga gulay. Ang mga voids sa pagitan ng mga inflorescences ay puno ng pulang paminta, karot, sibuyas.
8. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo. Takpan na may takip. Iwanan ang mga nilalaman ng garapon sa loob ng 15 minuto.
9. Alisan ng tubig pabalik sa palayok. Idagdag sa isang dami ng 1 litro, magdagdag ng asin at asukal.
10. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa. Alisin mula sa kalan. Ibuhos sa suka.
11. Ibinuhos sa isang garapon.
12. Gumulong sa isang metal na isterilisado na takip.
13. Baligtad ang garapon, balutin ito sa isang mainit na kumot.
14. Ang cooled jar ay tinanggal sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Mga lihim ng Pagluluto ng Masarap na atsara na repolyo

Ang bawat hostess ay may sariling trick. Nagmamadali kaming ibahagi ang mga ito sa iyo:

• makinis na tinadtad na mga atsara ng repolyo nang mabilis;
• Ang suka ay pinalitan ng lemon o citric acid;
• eksperimento sa pampalasa;
• ang mga dahon ng bay ay tinanggal mula sa atsara bago ibuhos ang repolyo;
• magdagdag ng mga gulay, prutas, maasim na berry;
• ang honey ay ginagamit sa halip na asukal.

Konklusyon

Maraming mga recipe para sa masarap na adobo na repolyo. Ang stock ay nagpapanatili ng maayos sa panahon ng taglamig kung ang mga pangunahing sangkap ay inihanda nang tama. Ang mga varieties ng huli at kalagitnaan ng panahon ay pinili para sa pag-aatsara. Pagkatapos ang ulam ay malutong at malasa.

Kapag pinapanatili, ang may karanasan na mga maybahay ay nagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa. Nagdaragdag sila ng isang nakakahumaling na lasa at aroma sa meryenda. Karagdagang sangkap - karot, beets, luya, cranberry, ubas, mansanas, kampanilya at iba pa - saturate ang salad na may kapaki-pakinabang na sangkap at gawing maganda at di malilimutan ang ulam.