Paano maghanda ng repolyo na may aspirin para sa taglamig sa isang 3 litro garapon masarap at simple

Para sa unang pag-atsara ng repolyo sa iyong buhay, mas mahusay na pumili ng isang simpleng instant recipe. Subukan ang pag-aatsara ng repolyo na may aspirin sa isang 3-litro na garapon para sa taglamig. Nag-aalok kami sa iyo ng mga recipe na kasing simple hangga't maaari at napatunayan sa pagsasanay. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon at mga tagubilin para sa pagluluto.

Pagpili at paghahanda ng repolyo para sa pag-aatsara

Para sa pag-aatsara, kumuha ng mga varieties ng taglamig ng repolyo... Kabilang dito ang kalagitnaan ng panahon at huli: Yubileiny Semko, Moscow huli, Kharkov taglamig, Aggressor F1, Amager 611, Valentina F1, Zimovka 1474, Kolobok F1.

Ang mga huli na varieties ay na-ani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo... Ito ang magaan na hamog na nagyelo na nagbibigay ng repolyo ay nag-iiwan ng isang espesyal na juiciness at crunch.

Payo! Kapag bumibili ng mga tinidor, pisilin sa kamay. Ang pagkakaroon ng isang katangian na langutngot ay nagpapahiwatig na ang ulo ng repolyo ay malakas at angkop para sa pag-aani.

Bago mag-asin, ang tuktok na takip ng mga dahon ay dapat alisin sa ulo... Ang mga ito ay hindi angkop para sa pag-aatsara, kahit na mukhang maganda sila.

Inirerekumenda ang pagputol ng mga tinidor sa kalahatiupang matiyak na walang maliit na mga insekto sa loob at bulok na mga dahon.

Payo! Kung ang mga insekto at slug ay natagpuan, ang mga halves ng ulo ng repolyo ay inilubog sa inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Lahat ng nabubuhay na nilalang ay lumulutang sa ibabaw.

Ang tuod ay tinanggal... Ngunit sa ilang mga recipe, kinakailangan upang ang mga dahon ay hindi mabulok sa panahon ng pagproseso.

Bakit ang aspirin sa isang reseta, kung ano ang ibinibigay nito

Ang acetylsalicylic acid ay nagsisilbing isang pangangalaga, tulad ng acetic o citric.

Ang mga blangko ng aspirin ay hindi dumilim, pinananatili ng mga gulay ang kanilang kulay at katatagan.

Paano mag-salt repolyo na may aspirin

Ayon sa mga pagsusuri ng may karanasan na mga maybahay mas mainam na gilingin ang tablet upang ang mga partikulo ay mas mabilis na matunaw at ipamahagi nang pantay-pantay sa pamamagitan ng bangko.

Mga sangkap ng bawat lata ng 3 l:

• puting repolyo - 2 kg;
• daluyan ng karot - 3 mga PC.;
• paminta - 5 mga PC .;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l. may slide;
• asukal - 1 tbsp. l. may slide;
• aspirin - 2 tablet na 0.5 g bawat isa;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Mga tagubilin sa pag-aalis:

1. Ang ulo ng repolyo, peeled mula sa itaas na dahon, ay pinong tinadtad.
2. Ang hugasan, mga peeled na karot ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Paghaluin ang mga gulay sa isang malalim na lalagyan. Pagwiwisik ng asin at asukal. Paghaluin muli.
4. Ang isang tatlong-litro na garapon ay isterilisado, ang takip ay pinakuluang.
5. Ang isang bay dahon ay inilalagay sa ilalim ng garapon. Punan ang garapon ng dalawang-katlo sa halo ng gulay, i-tamp ito ng hindi gaanong. Maglagay ng tatlong paminta, kalahating tinadtad na aspirin.
6. Punan ang garapon sa tuktok, ilagay ang natitirang mga peppercorn, ang natitirang aspirin.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman, at ang paghahanda ay nagkakahalaga ng 3-4 minuto.
8. Magdagdag ng tubig na kumukulo upang maglagay ito sa gilid. I-rolyo.
9. Lumiko sa cool na ganap.

Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang de-latang workpiece hanggang sa isang taon.

Mga pagkakaiba-iba ng resipe

Mayroong dose-dosenang mga paraan upang i-pick ang repolyo na may aspirin. Gumagamit sila ng iba't ibang uri ng repolyo: puting repolyo, pula, kulay, Beijing.

Mainit na paraan

Ang mainit na paraan ng pag-atsara ay makakatulong upang gumulong nang mabilis ang isang garapon ng repolyo.

Mga sangkap ng bawat lata ng 3 l:

• puting repolyo - 2 kg tinidor;
• malalaking karot - 3 mga PC.;
• bawang - 6 malaking cloves;
• itim na peppercorn - 5 mga PC .;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l. may slide;
• asukal - 1 tbsp. l. may slide;
• aspirin - 2 tablet na 0.5 g bawat isa;
• tubig - 1.5 l.

Mga tagubilin sa pag-aalis:

1. Sterilize ang garapon. Ang takip ng metal ay pinakuluan.
2. Peeled mula sa tuktok na dahon ng mga tinidor, makinis na tumaga.
3. Ang mga karot ay hugasan, naaninil, hadhad sa isang magaspang kudkuran.
4. Paghaluin ang mga gulay sa isang mangkok, crush ng kaunti.
5. Ang mga clove ng bawang ay peeled, gupitin sa kalahati.
6. Ang mga dahon ng Bay, mga gisantes, bawang ay inilalagay sa ilalim ng isang mainit na isterilisadong garapon.
7. Ang brine ay pinakuluang: tubig, asin, asukal.
8. Ang mga tablet ng aspirin ay nasa lupa.
9. Ihigpit nang mahigpit ang masa ng gulay, i-tamp ang bawat bahagi. Pagwiwisik ng tinadtad na aspirin.
10. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na brine. Dapat itong ibuhos sa lata kapag sarado ang takip.
11. Ang mga bangko ay lumiligid. I-baligtad ito upang suriin ang kalidad ng twist.
12. Pagkatapos ng paglamig, ang mga ito ay naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Sumulat ng tala:

Paano maayos na lutuin ang sauerkraut nang walang asin

Paano magluto ng sauerkraut na may mga lingonberry

Gaano katindi at madaling lutuin ang sauerkraut na may luya

Sa isang malamig na paraan

Ang komposisyon at proporsyon ng mga sangkap ay pareho sa para sa mainit na pamamaraan.

Ang brine ay binubuo ng tubig, asin, asukal, aspirin... Ito ay luto nang maaga. Payagan ang oras na lumamig sa temperatura ng silid.

Ang pinaghalong gulay ay hindi durog, ngunit inilatag lamang sa mga isterilisadong garapon ng baso.

Ibuhos sa cooled brine upang walang silid para sa hangin. Gumulong ng iron lids. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Mabilisang Ambassador

Maaari kang mag asin ng isang mabilis na malutong na meryenda sa sumusunod na paraan.

Mga sangkap ng bawat lata ng 3 l:

• puting repolyo - 2-3 kg tinidor;
• karot - 2 malaki;
• tubig - 1.5 l;
• allspice - 5 mga PC .;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• asin - 0.5 tbsp .;
• asukal - 1 tbsp .;
• kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l .;
• aspirin - 2 tablet.

Mga tagubilin sa pag-aalis:

1. Ang pinong tinadtad na repolyo at karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran ay halo-halong, ngunit hindi malutong.
2. Ang brine ay pinakuluang: tubig, asin, asukal, paminta, dahon ng bay. Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init, magdagdag ng suka.
3. Ang brine ay pinalamig.
4. Ang mga jars ay isterilisado, ang mga lids ay pinakuluan.
5. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, ilagay ang aspirin, ibuhos sa cooled cold brine.
6. I-rolyo. Ilagay para sa imbakan sa isang cool na silid.

Sa bawang

Ang Fermenting repolyo na may bawang ay inirerekomenda ng mga nutrisyunista. Ang regular na paggamit ng naturang meryenda ay nakakatulong upang gawing normal ang metabolismo, palakasin ang immune system.

Mga sangkap, proporsyon sa bawat lata ng 3 l:

• puting repolyo - 2.5 kg;
• bawang - 3 ulo;
• hops-suneli - 1 tbsp. l. walang slide;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l. walang slide;
• tubig - 1.5 l;
• kari - 1 tsp

Mga tagubilin sa pag-aalis:

1. Ang repolyo, peeled mula sa itaas na dahon, ay pinong tinadtad.
2. Ang peeled na bawang ay pinutol sa manipis na hiwa.
3. Paghaluin ang repolyo na may bawang sa isang malalim na lalagyan. Ang mga pampalasa ay idinagdag (hindi kinakailangan na sumunod sa mga proporsyon mula sa recipe, tikman).
4. Paghaluin nang mabuti ang lahat.
5. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang garapon.
6. Ang brine ay pinakuluang mula sa tubig, asin at asukal.
7. Ibuhos ang repolyo na may mainit na brine. Takpan na may takip.
8. Ang workpiece ay nakatayo sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras.
9. Magsara sa isang takip ng naylon o iron. Ilagay para sa imbakan sa ref.

Sa mga pampalasa

Para sa pamamaraang ito, hindi lamang puting repolyo ang ginagamit. Ang mga namumula na lahi ay maayos din. Ang pag-aani ay pinakamahusay na nagawa sa umaga o sa gabi, dahil ang repolyo ay dapat itago sa malamig na mag-asim sa loob ng 10-12 oras.

Mga sangkap, proporsyon sa bawat lata ng 3 l:

• repolyo (opsyonal) - 2 kg;
• anise - 5-6 na buto;
• mainit na paminta - 1 pod;
• luya ng lupa - 1 tsp;
• mga buto ng haras - 0.5 tsp;
• buto ng mustasa - 1 tsp;
• aspirin - 1 tablet ng 0.5 g;
• tubig - 1 l;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l. may slide.

Mga tagubilin sa pag-aalis:

1. Ang mga tinidor ay nalinis ng mga itaas na dahon, pinong tinadtad.
2. Ilagay ang repolyo sa isang malalim na lalagyan, punan ito ng tubig sa asin.
3. Mag-iwan ng magdamag (10-12 oras) o araw.
4. Inilipat sa mga bahagi sa isang colander upang baso ang tubig.
5. Ang maanghang na brine ay pinakuluang: tubig, pampalasa. Pakuluan ng 5 minuto.
6. Ang repolyo ay inilalagay sa mga garapon, pinutasan. Ibuhos sa mainit na maanghang na brine.
7. Isara sa lids. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa ref.

Ang adobo na may suka

Maaari mong mabilis na mag-ferment ng repolyo ayon sa sumusunod na recipe.

Mga sangkap, proporsyon sa bawat lata ng 3 l:

• repolyo - 2 kg;
• karot - 2 mga PC. katamtamang sukat;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng gulay - 100 ml;
• magaspang na asin - 3 tbsp. l. walang slide;
• asukal - 3 tbsp. l. walang slide;
• tubig - 1 l.

Mga tagubilin sa pag-aalis:

1. Ang mga nangungunang dahon ay tinanggal mula sa ulo. Ganap na tinadtad.
2. Ang mga karot ay hugasan, naaninil, hadhad sa isang magaspang kudkuran.
3. Paghaluin at masahin ang mga gulay sa isang malalim na mangkok.
4. Ang brine ay pinakuluang: tubig, asin, asukal, langis ng gulay. Dalhin sa isang pigsa. Patayin ang init, magdagdag ng suka.
5. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang tatlong litro garapon, ang bawat layer ay tamped.
6. Ang garapon ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan kung saan ibubuhos ang nagreresultang juice.
7. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na brine. Maraming mga puncture ang ginawa kung ang mga gulay ay mabibigat. Mahalaga na ang brine ay pinuno ang garapon nang lubusan at hindi mananatili sa ibabaw.
8. Takpan ang garapon na may gasa, iwanan hanggang sa pagbuhos sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong araw.
9. Sa panahong ito, ang masa ay tinusok ng isang kahoy na stick.
10. Pagkaraan ng tatlong araw, ang workpiece ay sarado na may takip ng naylon, ilagay sa ref.

Mga adobo sa ilalim ng iron lids

Ang tradisyonal na sangkap na atsara ay suka. Ang Aspirin ay nagsisilbing pangangalaga at gumaganap ng katulad na papel.

Mga sangkap, proporsyon sa bawat lata ng 3 l:

• repolyo - 2 kg;
• karot - 2 malaki;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l. may slide;
• asukal - 2 tbsp. l. may slide;
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• itim na peppercorn - 6 na mga PC .;
• aspirin - 3 tablet.

Mga tagubilin sa pag-aalis:

1. Ang mga tinidor, peeled mula sa itaas na dahon, ay tinadtad ng pino.
2. Ang mga karot, hugasan at alisan ng balat, ay gadgad sa isang magaspang kudkuran.
3. Paghaluin ang mga gulay sa isang malalim na mangkok. Crush
4. Sterilize ang garapon, pakuluan ang takip.
5. Sa ilalim ng garapon, ilagay ang 1 tbsp. l. asukal, 1 tablet na aspirin, 2 paminta, isang dahon ng bay.
6. Punan ang lalagyan hanggang sa gitna sa mga gulay. Ramp down. Inilagay nila ang parehong pampalasa sa parehong halaga.
7. Ilagay ang masa ng gulay sa tuktok, idagdag ang natitirang pampalasa.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay hanggang sa "balikat". Ang workpiece ay naiwan para sa 5 minuto.
9. Ibuhos sa tuktok. Pagulungin ng isang takdang takip.
10. Baligtad.
11. Ang cooled jar ay tinanggal sa isang madilim, cool na lugar.

Mga tampok ng pagtatago ng repolyo na may aspirin

Ang buhay ng istante ay nakasalalay:

• mga lalagyan at mga pamamaraan ng pag-ikot;
• mga lugar ng pagpigil;
• paraan ng canning.

Ang workpiece ay naka-imbak nang mas mababa sa ilalim ng mga naylon lidskaysa sa ilalim ng bakal. Dahil ang hangin ay dahan-dahang tumusok sa loob nito, na nagdudulot ng mga nakakapinsalang bakterya. Sa isang mainit na silid, nagsisimula silang dumami nang mabilis. Masisira nito ang lahat ng nilalaman.

Nilalaman ng workpiece sa mga plastic container hindi dapat lumagpas sa 7 araw.

Ang temperatura ng pinakamainam na imbakan - mula 0 ° C hanggang + 3 ° C.

Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga workpieces sa brine o marinade sa sipon., mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Blangko sa isterilisadong baso garapon sa ilalim ng isang takip ng metal tumatagal ng hanggang sa isang taon sa isang cool na madilim na silid.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Upang mag-pickle ng masarap na repolyo, sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

1. Ginagamit ang mga varieties ng taglamig ng taglamig.
2. Puti, pula, may kulay, Beijing ay angkop para sa asin.
3. Inasnan ng pagkain (mesa) asin ng daluyan o magaspang na paggiling. Kung ang natitirang mga impurities ay nalilito pagkatapos ng paglusaw ng magaspang na asin, pagkatapos ang brine ay ibinubuhos sa pamamagitan ng cheesecloth.
4. Ang mga mahilig sa asin sa dagat ay hindi dapat kalimutan na inilagay nila ito sa kalahati ng mas maraming asin sa mesa.
5. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga isterilisadong garapon ng baso ay ginagamit, na pinagsama sa mga iron lids.
6. Ang proseso ng pasteurization ay nagdaragdag sa buhay ng istante ng workpiece.

Konklusyon

Ang paggamit ng aspirin bilang isang pang-imbak ay hindi isang bagong pamamaraan. Ang pamamaraang ito ay matagumpay na ginamit sa loob ng maraming mga dekada.

Ang mga modernong pamamaraan ng pag-aatsara at pag-aatsara ay naiiba sa mga tradisyonal na bago sa iba't ibang mga sangkap sa recipe. Ang mga pamamaraan ng Fermentation ay mananatiling hindi nagbabago.