Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga tabletas ng repolyo (dumplings) na may at walang mga beets

Salty recipe, adobo at isang malaking iba't ibang mga adobo na repolyo, para sa bawat panlasa. Ang ilan tulad ng maalat, ang iba - matamis, ang iba - maanghang o maasim.

Ang Pelustka ay isa sa mga uri ng pag-aatsara ng repolyo. Sasabihin namin sa iyo kung ano ito, kung anong sangkap ang kinakailangan para sa paghahanda nito at kung paano lutuin ito nang masarap.

Ano ang isang pill (pelust)

Ang ulam na ito ay dumating sa amin mula sa Georgia, ang klasikong recipe para sa kung saan ay tinawag na "Gurian repolyo". Sa Ukraine, pinalitan ang pangalan nito na pilluska (pelyustka), na nangangahulugang "petal" sa Russian.

Sanggunian. Pill repolyo ay napanatili hindi sa manipis na mga hibla, ngunit sa malalaking mga parisukat. Ang mga Beets na idinagdag sa meryenda ay nagpinta ng mga parisukat na kulay rosas, na nagbibigay sa kanila ng hitsura ng mga pink na petals.

Anong mga sangkap ang kakailanganin upang makagawa ng isang pill (pelust)

Para sa paghahanda ng mga tabletas, ginagamit ang puting repolyo ng mga huli o kalagitnaan ng panahon. Pumili ng daluyan, laki ng ulo. Ang mga nangungunang dahon ay tinanggal mula sa kanila, hugasan at tuyo.

Ang mga Beets ay idinagdag upang bigyan ang repolyo ng isang matamis na lasa at kulay rosas. Upang gawing maliwanag at puspos ang kulay, inirerekumenda na gumamit ng mga borsch beets, na may pantay na kulay nang walang mga light streaks. Ang root crop ay hugasan at nalinis.

Upang ihanda ang atsara, ang mga karaniwang sangkap ay ginagamit: tubig, asin, asukal, suka, dahon ng bay at allspice.

Sanggunian. Posible na magdagdag ng mga karagdagang sangkap: langis ng gulay, bawang, karot, mainit na paminta, coriander at herbs.

Ang pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe

Ang tableta ay mabilis na lutuin, presko at makatas, at pinapanatili nang maayos sa buong taglamig. Ito ay nagsilbi bilang isang independiyenteng ulam, idinagdag sa mga salad at mga pinggan sa gilid. Isaalang-alang ang pinakamahusay na mga recipe ng kuwarta repolyo para sa taglamig walang mga beets at kasama ang mga beets.

Ang maanghang na adobo na instant

Ang ganitong pampagana ay handa na para magamit sa isang araw.

Mga sangkap sa pagluluto:

• puting repolyo - 1 kg;
• beets - 175 g;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 30 g;
• asukal - 30 g;
• suka talahanayan - 50 ml;
• bawang - 1 ulo;
• allspice peas - 3 mga PC .;
• itim na peppercorn - 3 mga PC.

Pagluluto algorithm:

1. Gupitin ang repolyo sa mga parisukat. Ang mga beets ay gadgad para sa mga karot ng Koreano o tinadtad sa manipis na mga hibla. Ang bawang ay pinutol sa 2-3 na pahaba na bahagi.
2. Pagsamahin ang mga gulay sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malinis, tuyo na garapon.
3. Ihanda ang atsara: dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, dalawang uri ng paminta, lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at alisin mula sa kalan. Payagan na cool sa isang temperatura na 50-60 ° C, alisin ang paminta.
4. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na atsara at pinapayagan na palamig sa temperatura ng silid. Ang cool na meryenda ay naka-imbak sa ref.

Ang klasikong recipe ng suka

Samakatuwid recipe ang tableta ay mabilis at madaling maghanda.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• puting repolyo - 5 kg;
• beets - 600 g;
• bawang - 10-12 cloves;
• mainit na pulang paminta - 1 pod;
• cloves - 6-7 mga PC .;
• allspice peas - 15-20 mga PC .;
• dahon ng bay - 7 mga PC.;
• langis ng gulay - 300 g;
• suka 9% - 200-250 g;
• asin - 100 g;
• asukal - 50 g;
• tubig - 1 l.

Paano magluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa mga cube. Ang mga beets ay tinadtad sa mga cube. Ang bawang ay pinutol sa 2-3 pahaba na hiwa.
2. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang enamel pan sa mga layer: beets, bawang, repolyo.Patuloy na magpatuloy hanggang sa maubos ang mga gulay.
3. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa mga gulay.
4. Lutuin pag-atsara: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, mainit na paminta, cloves, peppercorns, bay leaf. Pakuluan nang isang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at alisin mula sa kalan.
5. Ibuhos ang mga gulay na may handa na atsara upang sakupin nang lubusan ang mga ito.
6. Ang mga gulay ay natatakpan ng isang plato kung saan inilalagay ang pagkarga. Mag-iwan ng dalawang araw sa temperatura ng silid. Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa ref.

Sa isang palayok ng mga karot

Ang makatas, malutong, pampagana sa repolyo na may pagdaragdag ng mga karot ay palamutihan ang anumang talahanayan.

Mga kinakailangang sangkap:

• puting repolyo - 6 kg;
• beets - 1 kg;
• karot - 0.5 kg;
• dahon ng bay - 6-8 mga PC .;
• bawang - 8 cloves;
• mainit na paminta - 2 pods;
• itim na peppercorn - 30 mga PC .;
• langis ng gulay - 300 ml;
• suka 70% - 14 tbsp. l .;
• asin - 350 g;
• asukal 700 g;
• tubig - 4 l.

Paghahanda:

1. Ang mga tinidor ay pinutol sa kalahati. Ang mga halves ay pinutol sa anim pang piraso. Ang tuod ay pinutol upang ang isang maliit na bahagi ay nananatili kung saan gaganapin ang mga dahon.
2. Gupitin ang mga karot at beets sa maliit na piraso. Ang paminta at bawang ay pinutol nang malaki.
3. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga layer sa isang enamel pan. Ang tuktok na layer ay dapat na beetroot.
4. Ang brine ay inihanda: ang asin at asukal ay ibinuhos sa tubig na kumukulo, ang suka ay ibinuhos at tinanggal mula sa kalan.
5. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na atsara upang lubusan niyang tinakpan ang mga ito. Takpan gamit ang isang plato at pindutin nang pababa ng isang pag-load.
6. Mag-iwan ng tatlong araw. Ang natapos na meryenda ay naka-imbak sa ref.

Sa mga beets "Semidnevka"

Kung wala kang pagmamadali, maghanda ng isang tableta gamit ang sumusunod na recipe.

Mga sangkap:

• puting repolyo - 1.5 kg;
• beets - 1 pc .;
• katamtamang sukat na karot - 2 mga PC.;
• mainit na paminta - 50 g;
• tinadtad na bawang - 1.5 tbsp. l .;
• tubig - 1.5 l;
• suka 9% - 0.6 tbsp .;
• langis ng gulay - 0.6 tbsp .;
• asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Ang mga tinidor ay pinutol sa mga cube. Ang mga beets at karot ay gadgad para sa mga karot ng Koreano o tinadtad sa mga guhitan. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa, mainit na sili sa mga guhit.
2. Pagsamahin ang mga gulay at ihalo. Pagkatapos ay ang langis ng gulay ay idinagdag sa halo at halo-halong muli.
3. Ihanda ang atsara: magdagdag ng suka, asin at asukal sa tubig na kumukulo, alisin mula sa kalan.
4. Ang mga gulay ay inilatag sa malinis, tuyo na garapon at ibinuhos ng mainit na atsara.
5. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga lids at kaliwa upang palamig nang lubusan sa loob ng 5-6 na oras.
6. Pagkatapos isara ang mga lids nang mahigpit at ilagay ito sa ref.

Ang pampagana ay handa sa isang linggo.

Sa mga beets sa garapon na isterilisado

Ayon sa resipe na ito, ang alisan ng balat ay hindi kailangang ilagay sa ref; isang cool, madilim na lugar ay angkop para sa pag-iimbak nito.

Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• puting repolyo - 4 kg;
• beets - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 8 tbsp. l .;
• asukal - 8 tbsp. l .;
• suka 9% - 8 tbsp l .;
• dahon ng bay - 8 mga PC.;
• sili na paminta - upang tikman;
• paminta - upang tikman;
• pinatuyong dill - 1 payong bawat jar;
• tubig - 5 l.

Paghahanda:

1. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga malalaking parisukat, ang mga beets ay pinutol sa hiwa.
2. Sa ilalim ng isang isterilisado tatlong litro garapon, ang isang layer ng beets ay nakatiklop, pagkatapos ay repolyo. Tumulo nang kaunti. Ang mga dahon ng Bay, mainit na sili, paminta, isang payong ng dill at cloves ng bawang ay inilalagay sa isang garapon sa repolyo. Pagkatapos ay muli ang isang layer ng beets, repolyo at pampalasa, kahalili hanggang sa puno ang garapon.
3. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin, asukal at suka sa mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa.
4. Ang halo ay ibinuhos ng mainit na atsara.
5. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang palayok ng mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
6. Pagkatapos sila ay pinagsama sa mga metal lids, naka-on at natatakpan ng isang mainit na kumot. Iwanan upang ganap na palamig.

Upang mapanatili ang mga lata sa panahon ng isterilisasyon, maglagay ng isang tuwalya o tela sa ilalim ng kawali.

Maanghang na may beets

Pilyuska ayon sa resipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig ng maanghang na pinggan.

Pangunahing sangkap:

1. puting repolyo - 1.5 kg;
2. beets - 300 g;
3. karot - 225 g;
4. bawang - 2 ulo;
5. mainit na paminta - 4 na mga polong;
6. tubig - 750 ml;
7. asin - 40 g;
8. asukal - 105 g;
9. dahon ng bay - 5 mga PC.;
10. suka 9% - 110 ml;
11. itim na peppercorn - 5 mga PC .;
12. allspice peas - 5 mga PC.

Paano magluto:

1. Ang mga tinidor ay pinutol sa 3 cm ng mga parisukat na 3 cm. Ang mga karot ay pinutol sa mga bilog, ang mga beets ay pinutol sa kalahati at pagkatapos ay mga hiwa. Ang mga mainit na sili ay tinadtad sa kalahating singsing. I-chop ang bawang sa maraming piraso.
2. Ang mga gulay ay kumakalat sa mga layer sa isang dry garapon: mainit na sili, bawang, karot, beets, repolyo. Kahalili ng mga layer hanggang sa maubos ang mga gulay.
3. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, paminta sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at alisin mula sa kalan.
4. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na atsara at iniwan sa loob ng 2-3 araw. Ang natapos na tableta ay nakaimbak sa ref.

Bawasan o dagdagan ang dami ng mainit na sili at bawang upang tikman.

Nang walang beet na may bawang

Maghanda ng isang pampagana nang walang isang beet. Isaalang-alang ang pinakamahusay na recipe ng repolyo ng repolyo ng repolyo.

Mga kinakailangang sangkap:

• puting repolyo - 1 daluyan ng tinidor;
• karot - 1 pc .;
• asin - 1 tbsp l .;
• bawang - 0.5 ulo;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• paminta - upang tikman;
• table suka - 2 tbsp. l .;
• tubig - 1.5 l.

Pagluluto algorithm:

1. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga malalaking parisukat, ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang bawang ay tinadtad sa hiwa. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang mangkok ng enamel.
2. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asukal, asin, paminta sa tubig na kumukulo. Hayaan itong pakuluan, magdagdag ng suka at alisin mula sa kalan.
3. Ang halo ng gulay ay ibinuhos ng mainit na atsara. Ipilit ang 2-3 araw.
4. Ang isang maanghang na tableta na walang mga beets para sa taglamig ay handa na, itabi ito sa ref.

Sa korean

Ayon sa resipe na ito, ang tableta ay naka-imbak hanggang sa tagsibol, na nagiging mas masarap at mas mayaman sa paglipas ng panahon.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• puting repolyo - 1 kg;
• karot - 2 mga PC.;
• beets - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• tubig - 500 ml;
• suka - 100 ml;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 100 ml;
• cloves - 5-6 na mga PC.;
• kulantro - 1 tsp;
• ground black pepper - 0.5 tsp;
• isang halo ng mga sili at mga gisantes - 5-6 na mga PC.

Hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking mga parisukat. Ang mga karot at beets ay gadgad para sa mga karot ng Koreano. Ang bawang ay pinutol sa kalahati nang haba.
2. Ang tinadtad na gulay ay halo-halong sa isang lalagyan. Magdagdag ng mga clove, coriander, ground pepper at peppercorns, ihalo.
3. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin at asukal sa mainit na tubig, hayaang pakuluan ang tubig, magdagdag ng suka at langis ng halaman, pakuluan ng 3 minuto.
4. Ibuhos ang repolyo na may solusyon sa kumukulo. Maglagay ng isang plato sa itaas at pindutin nang may isang pag-load. Payagan na palamig at palamig sa loob ng 8 oras.

Kung pinapanatili mo ang natapos na meryenda sa ref sa loob ng 2-3 araw, ito ay mahusay na puspos ng mga pampalasa at pampalasa, at magiging mas mataba ito.

Sa Georgian

Ang Pilyuska sa istilo ng Georgia ay nakikilala sa pamamagitan ng katas nito at maliwanag na aroma ng mga pampalasa.

Mga sangkap:

• puting repolyo - 1.5 kg;
• mainit na paminta - 1-2 pods;
• bawang - 1 ulo;
• beets - 750 g;
• kintsay - 15 g;
• asukal - 15 g;
• asin - 45 g;
• tubig - 1250 ml;
• suka ng cider ng mansanas - 15 ml;
• allspice peas - 3 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• mga buto ng kulantro - 5 g.

Paghahanda:

1. Ang mga tinidor ay pinutol sa malalaking piraso. Ang mga beets ay pinutol sa mga hiwa na 2-3 mm ang kapal. Ang mga mainit na sili ay tinadtad sa kalahating singsing, bawang - sa mga hiwa, kintsay - sa isang di-makatwirang hugis.
2. Ang tinadtad na mga gulay ay kumakalat sa mga layer sa enameled na pinggan: paminta, bawang, repolyo, beets, kintsay. Patuloy na mag-alternate hanggang sa puno ang lalagyan.
3. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin, asukal, paminta, dahon ng bay at kulantro sa tubig. Pakuluan, magdagdag ng suka at alisin mula sa kalan.
4. Ang halo ay ibinubuhos ng mainit na atsara, na natatakpan ng isang plato, inilalagay ang pang-aapi.
5. Mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa ref. Pagkatapos ng 2-3 araw, handa na ang meryenda.

Mga tampok at buhay ng istante

Ang mga hindi banal na meryenda ay nakaimbak sa ref; sa taglamig, gagawin ang isang balkonahe. Sa mga temperatura hanggang sa + 5 ° C, pinananatili ang mga ito nang hindi hihigit sa isang buwan.

Ang mga sisidlan na may istraktura ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar hanggang sa anim na buwan.

Konklusyon

Maghanda ng isang tableta na may at walang mga beets.Upang magdagdag ng pampalasa, paminta at bawang ay idinagdag dito, para sa isang maanghang na aroma - iba't ibang mga pampalasa, halimbawa, mga clove, coriander, allspice.

Ang proseso ng paggawa ng repolyo ng repolyo ay abot-kayang at simple, hindi tumatagal ng maraming oras at pagsisikap. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang masarap, makatas at malutong na ulam na palamutihan hindi lamang araw-araw, kundi pati na rin isang maligaya talahanayan.