Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng celery ng dahon para sa taglamig

Sheet kintsay panlabas na kahawig ng perehil, ngunit may mas matindi na aroma, kung saan nahuhulaan ang mga tala ng nutty. Ang ganitong mga gulay ay itinuturing na isang unibersal na pampalasa na maaaring magbago ng lasa ng karne, isda, una at pangalawang kurso para sa mas mahusay. Ang dahon ng kintsay ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon.

Sa taglamig, kapag ang mga sariwang gulay at damo ay matatagpuan lamang sa mga istante ng supermarket sa isang mataas na presyo, masarap magkaroon ng mga ani na ginawa sa panahon. Hindi lamang nila pag-iba-iba ang lasa ng pinggan, ngunit nakakatulong din upang makayanan ang kakulangan sa bitamina. Sa tagumpay, inaani ng mga hostess ang lahat ng mga uri ng kintsay para sa taglamig - parehong dahon, at petioled, at ugat. Ang mga gulay ay hindi lamang tuyo at nagyelo, ngunit ginagamit din upang maghanda ng mga orihinal na meryenda at mga dress na sopas. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pamamaraan ng pag-aani ng berdeng bahagi ng halaman.

Mga tampok ng dahon ng kintsay

Leafy celery ay may makakapal, magaspang na dahon na may masaganang aroma ng nutty.

Ang mga dahon ng kintsay ay naglalaman ng mga bitamina B, K, E, C, A, amino acid, mahahalagang langis at mineral. Ito ay isa sa ilang mga pagkain na may negatibong nilalaman ng calorie, iyon ay, ang katawan ay gumugol ng mas maraming enerhiya sa pagproseso nito kaysa sa natanggap nito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay:

• nagpapabuti ng paggana ng sistema ng nerbiyos;
• nagpapabuti ng kalooban;
• tono ang katawan;
• tinatanggal ang sakit ng ulo;
• normalize ang metabolismo;
• nagtataguyod nagbabawas ng timbang;
• nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• pinapawi ang pamamaga;
• binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo;
• nagdaragdag ng lakas;
• pinapawi ang pamamaga;
• tumutulong upang makayanan ang mga sakit ng genitourinary system.

Ang isang maliit na halaga ng sariwang o tuyo na kintsay ay maaaring maglagay muli ng pang-araw-araw na paggamit ng mga bitamina sa katawan. Ito ay itinuturing na pinakamahusay na paraan upang labanan ang kakulangan sa bitamina sa taglamig at tagsibol.

Kawili-wili! Ang amoy ng kintsay ay bahagyang dahil sa pagkakaroon ng testosterone sa komposisyon nito. Ito ay may positibong epekto sa potensyal ng lalaki at mga antas ng hormonal na babae.

Ang dahon ng kintsay ay may mas kaunting laman kaysa sa mga petioled at root varieties. Mabilis itong kumukupas at hindi maiimbak ng mahabang panahon, kaya't ang mga gulay ay pinatuyo, inasnan o nagyelo, hindi gaanong madalas na naka-kahong. Pagkatapos ito ay hindi lamang isang mabango at malusog na panimpla para sa mga pinggan, kundi pati na rin isang masarap na meryenda.

Pagpili at paghahanda ng dahon ng kintsay para sa pangmatagalang imbakan

Upang ang celery ng dahon, kapag na-ani para sa taglamig, upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento hanggang sa susunod na pag-aani, mahalagang piliin ito nang tama.

Ang mga may karanasan na maybahay ay may ilang payo tungkol dito:

1. Sinusipsip ng mga gulay ang lahat ng mga kemikal na pagproseso na ginagamit kapag lumalaki ang mga ito. Napanatili ang mga ito kapag pinatuyo, nagyelo at napanatili. Samakatuwid, para dalhin ang mga gulay benepisyo, para sa pag-aani, pipiliin nila ang mga halaman na lumaki sa kanilang sariling hardin, o bumili mula sa isang mapagkakatiwalaang nagbebenta sa merkado. Ang isang produkto ng tindahan ay karaniwang naglalaman ng isang minimum na mga nutrisyon.
2. Ang mga gulay ay inani habang sila ay lumalaki pa rin sa bukas na bukid. Ang mga halaman sa greenhouse ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon.
3. Gupitin ang mga halaman bago mamulaklak. Kung hindi man, ang lahat ng mga nutrisyon at kapaki-pakinabang na elemento ay magtatapos sa mga bulaklak, at hindi sa mga dahon.
4. Ang mga gulay ay dapat magkaroon ng isang malalim na berdeng kulay. Ang madilaw at namumula na halaman ay hindi kinuha para sa pag-aani.

Inirerekomenda ang kintsay na mai-ani para sa taglamig sa araw na ito ay naani.

Mahalaga na maayos na ihanda ang mga gulay bago mag-ani:

1. Ang mga rosas na sprigs ay pinagsunod-sunod at sinuri. Alisin ang lahat ng mga dilaw, dumidilim, pati na rin sa mga bakas ng aktibidad ng amag, sakit at insekto.
2. Ang mga gulay ay hugasan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay tuyo ito.

Mga blangko na recipe

Maaari kang maghanda ng kintsay para sa taglamig hindi lamang sa mga kilalang pamamaraan, kundi pati na rin sa pamamagitan ng pag-pickling ng mga gulay. Ang ganitong mga paghahanda ay ginagamit bilang isang dressing para sa una at pangalawang kurso, isang batayan para sa mga sarsa at isang hiwalay na meryenda.

Maraming mga paraan upang mapanatili ang mga dahon ng kintsay para sa taglamig. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe ayon sa mga hostesses.

Sa isang simpleng pag-atsara

Karaniwan ang petiole o root celery ay adobo, ngunit ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng mga gulay sa ganitong paraan. Ang paghahanda na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga salad, sarsa at marinade para sa karne. Ginagamit ito bilang isang sangkap sa mga sandwich, hamburger, at pizza.

Mga sangkap:

• kintsay - 1 kg;
• tubig - 1.5 l;
• bawang - 6 cloves;
• lemon juice o suka - 4 tbsp. l;
• ground red hot pepper - 1 tsp;
• itim na peppercorn - 8 mga PC .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l.

Ang ilang mga maybahay ay hindi lamang nakakakuha ng mga gulay, kundi pati na rin ang mga tangkay ng halaman. Ang mga sangkap ay halo-halong sa pantay na sukat. Bawasan ang dami ng mainit na pulang paminta kung nais.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga handa na gulay ay coarsely tinadtad. Matanggal ang mga tangkay ng magaspang.
2. Ang bawang ay peeled at gupitin sa manipis na hiwa.
3. Sa ilalim ng garapon, maglagay ng mga peppercorn at pulang paminta. Pagkatapos ang kintsay at bawang ay inilalagay sa mga layer sa isang garapon, tamping.
4. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, asukal at asin ay idinagdag. Ang halo ay dinala sa isang pigsa. Matapos matunaw ang asukal at asin, ibuhos ang suka o lemon juice sa brine at pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 3 minuto.
5. Ang atsara ay ibinuhos sa isang garapon ng kintsay.

Kung ang meryenda ay hindi handa para sa pangmatagalang imbakan, ito ay palamig sa loob ng 3 araw. Pagkatapos nito, handa na itong gamitin.

Upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig, isang garapon ng meryenda ay isterilisado. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig hanggang sa mga balikat. Ang likido ay dinala sa isang pigsa sa mababang init at pinakuluang sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang garapon ay kinuha, natatakpan ng isang talukap ng mata, nakabaligtad at iniwan sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumalamig.

Sa dill at perehil

Ang mga dahon ng kintsay ay inani kasama ang iba pang mga halamang gamot. Ang halo na ito ay magiging isang mahusay na panimpla para sa mga mainit na pinggan. Pinupuno nito ang mga sabaw lalo na.

Mga sangkap:

• perehil - 350 g;
• dill - 350 g;
• kintsay - 350 g;
• asin - 1 baso.

Ang iba pang mga gulay ay idinagdag din sa pinaghalong. Halimbawa, perehil o basil. Hindi gagana ang mga berdeng sibuyas.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay ay hugasan at pino ang tinadtad. Ang mga mahigpit na tangkay ay tinanggal.
2. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga layer sa isang garapon, pagdidilig sa bawat layer na may asin. Maingat na pinutok ang mga sangkap upang hayaan silang lumabas ang katas.
3. Ang mga bangko ay sarado na may naylon o screw cap. Itago ang workpiece sa ref.

Ang halo ay maalat. Mahalagang isaalang-alang ito kapag idinagdag ito sa isang ulam.

Bihisan para sa borscht

Napansin ng maraming maybahay na ang borsch ng tag-init ay mas masarap kaysa sa taglamig na borscht. Pagkatapos ng lahat, sa tag-araw ay may mga sariwang damo, kamatis at maraming gulay. Gayunpaman, kung gumawa ka ng isang dressing para sa borsch na may kintsay para sa taglamig, kung gayon ang ulam ay magiging hindi gaanong masarap sa malamig na panahon.

Mga sangkap:

• kintsay gulay - 1 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• matamis na paminta - 1.5 kg;
• asin - 1 kg.

Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang kalahating litro ng tulad ng isang dressing sa isang sampung litro na palayok ng borscht, at ang ulam ay makakakuha ng isang masaganang lasa. Sa kasong ito, maaari mong gawin nang walang pagprito.

Paghahanda ng borsch dressing:

1. Ang mga karot ay hugasan malinis at hadhad sa isang coarse grater.
2. Gupitin ang mga sibuyas at sili sa maliit na cubes.
3. Ang mga kamatis ay inilubog sa tubig na kumukulo, na peeled, gupitin sa ilang mga bahagi, peeled mula sa mga buto at dumaan sa isang gilingan ng karne.
4. Pinong tumaga ang kintsay na gulay.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at asin ay idinagdag sa kanila. Ang halo ay pinakuluang sa loob ng 20-30 minuto.
6. Ang nagresultang dressing ay inilatag sa mga garapon, na kung saan ay pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at ibuhos sa balikat na may malamig na tubig. Sterilized sa loob ng 20 minuto.
7. Ang mga bangko ay pinagsama sa mga lids, nakabaligtad, nakabalot sa isang kumot at iniwan upang cool na ganap.

Inirerekomenda ng mga maybahay na itago ang damit na ito sa ref. Ang ilan ay hindi nagluluto ng mga sangkap, ngunit simpleng iwiwisik ito ng asin at mag-imbak sa ref.

Konseho. Opsyonal na magdagdag ng 1 kg ng pulang beets sa mga sangkap. Ito ay gadgad.

De-latang sa sarsa ng kamatis

Ang mga de-latang de lata sa sarsa ng kamatis ay angkop para sa paggawa ng pizza at sandwich. Ito ay nagsilbi bilang isang sarsa para sa karne at isda. Ginagamit din ito bilang isang dressing para sa mga sopas.

Mga sangkap:

• kintsay - 1 kg;
• mga kamatis (mas mahusay na kumuha ng pula at laman) - 2 kg;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l .;
• walang amoy na mirasol na langis - 2 tbsp. l .;
• suka - 1 tbsp. l .;
• kanela, pulang mainit na paminta, itim na allspice - 0.5 tsp bawat isa.

Ang iba pang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

Paano sila nagluluto:

1. Ang mga kamatis ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos nito ang balat ay tinanggal sa kanila. Ang bawat kamatis ay pinutol sa mga tirahan at tinanggal ang mga buto. Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o blender.
2. Ang asukal, asin, langis ng gulay, suka ay idinagdag sa nagresultang masa ng kamatis. Lutuin ang mga sangkap sa sobrang init sa loob ng 20 minuto.
3. Ang mga gulay ay pino ang tinadtad at idinagdag sa kumukulong sarsa ng kamatis. Ang mga pampalasa ay ibinubuhos doon. Ang pinaghalong ay pinakuluang para sa 5 minuto, natikman, kung kinakailangan, magdagdag ng higit na specialty, asukal o asin. Magluto ng 15 minuto.
4. Ang nagreresultang sarsa ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon. I-roll up ang mga ito sa mga lids, i-baligtad ang mga ito, balutin ang mga ito ng isang kumot at iwanan ang mga ito upang ganap na palamig.

Kung ninanais, idagdag ang bawang sa halo - kung gayon ang lasa ng sarsa ay magiging mas matindi.

Konseho. Kung nagluluto ka ng petioled celery ayon sa parehong recipe, hindi ka nakakakuha ng isang sarsa, ngunit isang pampagana.

Iba pang mga paraan upang anihin ang dahon kintsay

Ang celling canning ay hindi ang pinakamadaling paraan upang anihin ang mga gulay. Karaniwan ang mga maybahay ay gumagamit ng iba pang mga pamamaraan upang mapanatili ang ani hanggang sa susunod na panahon.

Pagtutuyo

Ang mga pinatuyong halaman ay nagpapanatili ng mga bitamina at mahahalagang langis. Mag-imbak ng pinatuyong kintsay sa mga garapon ng baso o mga bag ng tela. Kung kinakailangan, idagdag ang pampalasa sa ulam.

Noong nakaraan, ang mga gulay ay hugasan at pinahihintulutan na ganap na sumingaw ng kahalumigmigan. Pagkatapos ay tuyo ito sa dalawang paraan:

1. Ang mga gulay ay nakatali sa mga maliliit na saging at nakabitin kasama ang mga dahon sa isang tuyo, madilim na silid.
2. Matanggal ang mga tangkay ng magaspang. Ang mga dahon ay naiwan na kumalat sa isang solong layer sa pahayagan hanggang sa ganap na matuyo. Ang mga tuyong gulay ay nasa lupa sa pulbos at inilipat sa isang tela ng tela o baso ng garapon.

Mag-imbak ng mga pinatuyong halaman sa isang tuyo, madilim na lugar. Mahalaga na hindi ito nakikipag-ugnay sa kahalumigmigan. Kung hindi man, ang panimpla ay masisira.

Nagyeyelo

Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-freeze ng mga halamang gamot. Sa pamamaraang ito ng imbakan, nawawala ang kintsay ng ilan sa mga sustansya nito, ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa nito.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagyeyelo:

1. Ang mga gulay ay hugasan at tuyo. Ang mga matigas na tangkay ay pinutol. Ang mga dahon ay nakatiklop sa isang bag at inilagay sa freezer.
2. Ang kintsay ay hugasan, tinadtad ng pino at hinigpitan ng mahigpit sa mga tray ng ice cube. Ang isang maliit na tubig ay idinagdag din doon upang ang mga gulay ay "grab" kapag nagyelo. Ang workpiece ay ipinadala sa freezer. Ang mga bahagi na ito ay idinagdag sa mga mainit na pinggan, kung saan natutunaw sila at nagiging masarap na gulay.
3. Hugasan ang kintsay, pinutol ang mga tangkay. Ang mga gulay ay pino ang tinadtad at halo-halong may pinalambot na mantikilya (kumuha ng 1 pakete ng mantikilya para sa 2 malalaking bunches ng kintsay). Ang masa ay inilatag sa isang pelikula, balot, nagbibigay ng isang cylindrical na hugis, at ipinadala sa freezer.

Dry ambasador

Sa tulong ng dry salting, posible na mapanatili ang maximum na dami ng mga bitamina sa mga gulay. Gayunpaman, ang panimpla na ito ay nakaimbak ng mas mababa kaysa sa tuyo o nagyelo. Dahil sa malaking asin hindi angkop para sa lahat ng pinggan.

Mga sangkap:

• kintsay - 1 kg;
• asin - 1 baso.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang kintsay. Ang mga mahigpit na tangkay ay tinanggal. Ang mga gulay ay coarsely na tinadtad ng kutsilyo.
2. Ang mga tinadtad na dahon ay nakasalansan sa isang garapon sa mga layer. Pagwiwisik ng bawat layer na may asin.
3. Ang isang garapon ng mga halamang gamot ay sarado na may takip ng naylon at nakaimbak sa ref.

Ang iba pang mga gulay ay na-ani sa parehong paraan. Ang iba't ibang mga halamang gamot ay madalas na handa.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang wastong handa na mga gulay ay nakaimbak ng mahabang panahon. Ang pamamaraan at termino ng imbakan ay nakasalalay sa kung paano inihanda ang panimpla:

1. Ang pangangalaga ay nakaimbak sa isang cool na lugar hanggang sa isang taon. Ang di-isterilisadong pangangalaga ay inilalagay sa ref. Kung ang mga blangko ay maayos na ginagamot ng init, hindi sila mawala sa cellar o pantry.
2. Ang mga pinatuyong damo ay nagpapanatili ng kanilang panlasa sa loob ng 2 taon. Mag-imbak sa isang bag na tela o baso ng baso sa isang madilim, tuyo na lugar.
3. Ang frozen na celery ay maaaring manatili sa freezer hanggang sa susunod na pag-aani. Ang mga lasaw na gulay ay hindi maaaring mai-frozen muli.
4. Ang dry embahador ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 2 buwan.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Alam ng mga nakaranasang maybahay ang mga lihim ng paggawa ng kintsay:

1. Sa lahat ng mga recipe na inilarawan, ang mga halaman ng kintsay ay matagumpay na pinalitan ng mga petioles o ugat. Sa kasong ito, ang mga blangko ay magkakaroon ng ganap na magkakaibang panlasa. Ang isang halo ng ilang mga bahagi ng kintsay ay lumiliko na hindi pangkaraniwan.
2. Sa tag-araw, maaari mong i-freeze ang lahat ng mga gulay na naiwan mula sa pagluluto sa langis o tubig.
3. Ang mga magaspang na tangkay ng kintsay ay hindi kailangang itapon. Itali ang mga ito nang magkasama at tuyo ang mga ito para sa isang masarap na sabaw na pampasarap. Ang bungkos ay inilalagay sa tubig na kumukulo, at sa pagtatapos ng pagluluto ay tinanggal at itinapon.

Konklusyon

Ang mga dahon ng kintsay ay mayaman sa mga sustansya. Nagagawang bayaran ang kakulangan ng mga bitamina at mineral sa taglamig at tagsibol. Bilang karagdagan, nagbibigay ito ng isang kaaya-ayang aroma at maanghang na lasa sa mga pinggan.

Ang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig ay madali. Para sa mga ito, maraming napatunayan na mga recipe para sa salting, pagpapatayo at pag-canning.