Ang pinakamahusay na mga paraan upang mag-ani ng mainit na sili para sa taglamig: mga recipe para sa pagpapanatili at pagpapatayo ng mainit na mga panimpla

Huwag magluto ng adjika o Korean pampagana nang walang mainit na paminta. Ang mainit na paminta ay isang mahalagang bahagi ng lutuing Georgian, Intsik, Azerbaijani. Nagbibigay ito ng aroma at pungent na maanghang na lasa sa pinggan, saturates ang mga ito ng mga bitamina. Ginamit ang paminta upang maghanda ng meryenda at salad, pampalasa at de-latang pinggan.

Isaalang-alang natin nang detalyado ang mga recipe para sa paghahanda ng mainit na paminta para sa taglamig at alamin ang mga lihim ng pagluluto.

Paano pumili at maghanda ng isang produkto para sa pag-iingat

Ang sariwang ani ng mainit na paminta ay ginagamit para sa pag-iingat... Ang prutas ay dapat na makinis na may isang makintab na sheen. Gumamit ng pula, dilaw, berdeng pods. Ang alisan ng balat ay dapat na walang mga spot, bitak at iba pang pinsala. Para sa pag-aani, angkop ang mga uri ng Burning Bouquet, Indian Elephant, Miracle ng Moscow Region. Bago gamitin, ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng cool na tubig at pinatuyong tuyo ng isang malinis na tuwalya.

Mga sikat na paraan ng paghahanda ng mainit na sili

Ang mga blangko ay simple, lahat ng mga sangkap ay ibinebenta sa pinakamalapit na tindahan. Ang pagluluto ay tumatagal ng kaunting oras; ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng isang mabangong maanghang na meryenda.

Ang adobo na mainit na paminta para sa taglamig "Lick your finger"

Ang isang tradisyonal na pampagana ay pinagsama sa mga pinggan sa gilid at pangunahing kurso, na nagbibigay sa kanila ng isang hindi pangkaraniwang panlasa. Nakatago ito sa loob ng 3-4 na buwan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mainit na paminta;
• 500 ML ng tubig;
• 200 ML suka 9%;
• 50 g asukal;
• 60 g ng asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga garapon at paminta. Ilagay nang mahigpit ang mga pod sa bawat isa.
2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, asin at asukal. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
3. Ibuhos ang atsara sa mga garapon at higpitan ng mga sterile lids.
4. Alisin sa loob ng 3 araw sa isang cool at madilim na lugar.

Ganyan ang meryenda ay kapaki-pakinabang sa panahon ng taglamig - ang buong panahon ng trangkaso at sipon.

Kawili-wili! Ang 100 g ng mainit na paminta ay naglalaman ng 250 g ng bitamina C. Ang mga prutas ay mayaman sa mga elemento ng bakas: posporus, kaltsyum, magnesiyo, bakal. Napatunayan sa siyentipiko na ang mga red pods ay naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa mga berde.

Armenian na may mga halamang gamot

Ang lutuing Armenian ay sikat sa maanghang at makatas na pinggan. Ang mga ito ay maayos na pinagsama sa mga salad ng gulay, tinapay ng rye at lavash, barbecue at inihurnong isda.

Listahan ng sangkap:

• 800 g mainit na paminta;
• 50 ML suka 9%;
• 50 g perehil;
• 50 g kumin;
• 50 g kintsay;
• 70 g bawang;
• 1.2 litro ng tubig;
• 60 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang lahat ng mga sangkap sa ilalim ng malamig na tubig. I-chop ang bawang.
2. Maghurno ang mga sili sa isang baking sheet hanggang sa malambot (mga 10-15 minuto). Huminahon.
3. Banlawan ang mga garapon at lids.
4. Ayusin ang mga pods sa garapon, alternating sa mga herbs at bawang cloves.
5. Paghaluin ang tubig, asin at suka at dalhin sa isang pigsa.
6. Ibuhos ang atsara sa mga garapon, sa bawat isa ay ayusin ang pang-aapi sa loob ng 3 linggo sa temperatura ng silid.
7. Isara ang mga lata gamit ang nylon lids. Panatilihing malamig.

Maanghang na may kamatis at malunggay nang walang isterilisasyon

Mga pagkain sa pagluluto nang walang isterilisasyon tumatagal ng kaunting oras. Ang pampagana sa mga kamatis at malunggay ay mukhang maliwanag at pampagana, kaya ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya talahanayan.

Mahalaga! Para sa pagluluto, pumili ng medium-sized na pulang kamatis. Ang mga gulay ay dapat na makinis, na may isang firm na balat, at libre mula sa mga gasgas o bitak.

Ano ang kailangan:

• 5 pods ng mainit na paminta;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 10 g malunggay na ugat;
• 20 g asin;
• 20 g asukal;
• 15 ML suka 9%.

Paano mapangalagaan:

1. Banlawan ang mga sangkap at tuyo sa isang malinis na tuwalya.
2. Ilagay ang mga kamatis at paminta sa mga garapon. Gupitin ang malunggay sa hiwa at idagdag sa mga gulay.
3. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon at iwanan ng 25 minuto.
4. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, suka at asin. Pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon.
5. Pagulungin, baligtad at balutin ang isang mainit na kumot hanggang sa lumamig ito.
6. Panatilihing malamig.

Paano mag-asin ng mainit na sili na may bawang at dill

Ang Pepper, bawang at dill ay isang klasikong kumbinasyon. Upang tikman, magdagdag ng kumin o basil, thyme o ground red pepper dito.

Ano ang kailangan:

• 400 g mainit na paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 bunches ng dill;
• maanghang na damo upang tikman;
• 50 ml langis ng oliba;
• 20 ML ng suka ng ubas;
• 70 ML ng dry puting alak;
• lupa itim na paminta sa panlasa;
• 50 g ng asin.

Paano makukuha:

1. Peel ang bawang, i-chop ito kasama ang mga halamang gamot. Panahon na may asin at paminta.
2. Banlawan ang mga sili, gumawa ng isang gilid na gupitin sa buong haba at alisin ang mga buto.
3. Fry ang mga pods sa langis ng oliba sa loob ng 5-7 minuto, cool.
4. Ibuhos ang halo ng mga halamang gamot sa parehong kawali at magprito ng 1 minuto.
5. Punan ang mga pods gamit ang pampalasa, bawang at pagpuno ng dill.
6. Lumipat sa isang malalim na lalagyan, ibuhos gamit ang isang halo ng suka ng ubas at tuyo na puting alak.
7. Ilagay sa ref para sa isang araw. Ang pampagana ay handa na.

Sumulat ng tala:

Paano magluto ng masarap na adobo na mainit na sili

Ang pagluluto ng isang mainit na meryenda sa bahay

10 pinakamahusay na mga recipe para sa "Ogonyok" adobo na paminta

Canning na may kamatis

Ang parehong malalaking kamatis at mga kamatis ng cherry ay ginagamit upang ihanda ang meryenda na gawang bahay.

Ano ang kailangan:

• 300 g mainit na paminta;
• 400 g ng mga kamatis;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ml juice ng kamatis;
• asukal at asin sa panlasa.

Paano ihanda:

1. Banlawan ang mga pods at magprito sa langis ng gulay hanggang sa malambot.
2. Sterilize ang mga garapon, ilagay ang hugasan na mga kamatis at pinalamig na mga pods sa kanila.
3. Pakuluan ang tomato juice at ibuhos sa mga garapon. Panahon na may asin at asukal sa panlasa.
4. Masikip ang mga garapon at cool. Panatilihing malamig.

Canning nang walang asin

Ang sili na sili na walang asin ay pinapanatili ang lasa nito hangga't maaari. Ang pampagana ay makatas at mabango.

Ano ang kailangan:

• 300 g ng paminta;
• 100 g ng perehil;
• 2 bay dahon;
• 2 cloves ng bawang;
• 4 itim na peppercorn;
• 600 ML ng tubig;
• 40 g asukal;
• 30 ML suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga pods, putulin ang mga tangkay.
2. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang mga clove ng bawang, mga perehil ng perehil, dahon ng bay at itim na peppercorn sa ilalim.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga pods. Ibuhos ang atsara na gawa sa tubig, asukal at suka.
4. Pagulungin ang mga isterilisado na lids. Mag-imbak sa isang pantry o ref.

Sa suka at honey

Ang isang hindi pangkaraniwang recipe na may suka at honey ay madaling ihanda. Ang pampagana ay mukhang makulay at may mahabang buhay sa istante.

Kung ano ang kinakailangan:

• 700 g mainit na paminta;
• 200 g asukal;
• 200 ML ng mesa suka 9%;
• 80 ML ng likidong honey.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pods, alisin ang mga tangkay. Pierce bawat paminta sa ilang mga lugar na may tinidor.
2. Ilagay ang paminta sa mga garapon, pana-panahong iwiwisik ng asukal.
3. Magdagdag ng pulot at suka sa itaas. Kapag ang paminta ay pinalapot sa kalahating oras, maglagay ng isa pang layer sa itaas.
4. Isara ang mga lids at ilayo sa isang cool na lugar.

Pumili ng mahalimuyak na honey para sa meryenda na ito. Kapag bumibili, amoy ito, bigyang pansin ang istraktura at kulay.

Sanggunian. Ang natural na honey ay dapat na malapot, nang walang pelikula at mga seal, kulay-ginto-amber na kulay.

Sa korean

Ang isang maanghang Korean meryenda ay naka-imbak ng hanggang sa anim na buwan. Ang mainit na lasa ay popular sa mga mahilig sa mga kakaibang pinggan.

Listahan ng sangkap:

• 400 g mainit na paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 500 ML ng tubig;
• 60 ML suka 9%;
• 60 g asin;
• 40 g asukal;
• isang kurot ng pula at itim na paminta sa lupa;
• 10 g ground coriander.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Banlawan ang paminta at alisin ang tangkay, i-tamp ito sa isang mahabang garapon ng baso.
2. Ilagay ang peeled bawang cloves sa pagitan ng mga sili.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, paminta sa lupa at kulantro. Ibuhos sa suka ang huling.
4. Ibuhos ang brine sa isang garapon, gumulong gamit ang isang isterilisado na talukap ng mata at lumiko hanggang sa lumamig ito. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Pinalamanan ang mga mainit na sili

Ang pinalamanan na pampagana ay ginagamit sa pinakuluang at pinirito na patatas, kanin at gulay na mga pinggan sa gilid.

Listahan ng sangkap:

• 400 g mainit na pulang paminta;
• 200 g karot;
• 1 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng perehil at dill;
• 500 ML ng tubig;
• 60 g asin;
• 60 g asukal;
• 40 ML ng apple cider o suka ng ubas;
• 40 ML ng langis ng oliba.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga sili, alisin ang mga buto at tangkay. Magprito sa langis ng oliba sa loob ng 3-5 minuto, cool.
2. Peel ang bawang at sibuyas, tinadtad ng pino. Gumalaw sa tinadtad na dill at perehil.
3. Peel ang karot, i-chop ang pino at magprito sa natitirang langis ng oliba. Idagdag sa pinaghalong gulay.
4. Gumawa ng isang paghiwa sa mga paminta sa kahabaan ng buong haba at mga bagay na may halo ng gulay. Ilagay sa isang malinis na garapon.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng suka, asin, asukal. Pakuluan at ibuhos sa isang garapon.
6. I-roll up ang takip, i-baligtad ito at balutin ito sa isang kumot hanggang sa lumamig.
7. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto.

De-latang langis

Ang paminta sa langis ay nagiging malambot at malutong, habang hindi nawawala ang piquancy at kagiliw-giliw na lasa nito.

Listahan ng sangkap:

• 8 chili pods;
• 200 ML ng langis ng oliba;
• 4 na mga sprigs ng rosemary;
• 2 bay dahon;
• 2 ulo ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga malinis na pods at peeled na bawang ng cloves sa isang kasirola. Magdagdag ng rosemary sprigs at takpan ng langis.
2. Isunog sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang mga sangkap ay puspos ng aroma ng rosemary at bawang.
3. Ilipat ang workpiece sa isang malinis na garapon, magdagdag ng mga dahon ng bay, gumulong.

Adjika chili para sa taglamig

Ang Adjika ay isang tradisyonal na pampagana sa oriental cuisine. Pumunta ito ng maayos sa mga pinggan ng karne at nilagang manok. Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Ano ang kailangan:

• 5 pods ng mainit na paminta;
• 1 kg ng Bulgarian;
• 50 g ng asin;
• 110 g asukal;
• 100 ml suka 9%.

Paano magluto:

1. Banlawan ang matamis at mainit na sili at alisin ang mga buto. Dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang bawang.
2. Gumalaw at panahon na may asin, magdagdag ng suka.
3. Ayusin sa malinis, isterilisadong garapon, gumulong.
4. Naka-imbak sa ref para sa isang taon.

Mga Hostesses madalas na pinapalitan ang suka ng citric acid - dilute 10 g ng acid sa 20 ml ng pinakuluang tubig. Upang tikman, idagdag ang ground coriander, basil, allspice at iba pang pampalasa sa ulam.

Mahalaga! Para sa adjika, tanging mga pulang pods ang ginagamit.

Georgian para sa taglamig

Para sa paggawa ng isang maanghang meryenda gumamit ng berde at pulang pods... Ang ulam ay naka-imbak sa isang cool na lugar para sa 3-4 na buwan.

Listahan ng sangkap:

• 1 kg ng mainit na paminta;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 5 bay dahon;
• 180 ml puting suka ng alak;
• 150 g bawang;
• asin at halamang panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pods, alisin ang tangkay at mga buto.
2. Ibuhos ang langis ng mirasol, suka ng alak, asin at pampalasa upang tikman sa isang kasirola. Lutuin ang pag-atsara sa medium heat sa loob ng 10-15 minuto.
3. Isawsaw ang mga pods sa atsara, lutuin ng 8 minuto.
4. Magdagdag ng tinadtad na bawang at dahon ng bay. Palamig at palamig sa isang araw.
5. Ayusin sa mga bangko at gumulong.

Mga pamamaraan ng pagpapatayo para sa mainit na sili

Ang pinatuyong mainit na sili ay idinagdag sa mga sarsa at mga marinade, atsara at salad. Pinatuyong sili sa maraming paraan. Suriin natin ang pinakapopular.

Isang maanghang na panimpla na napupunta nang maayos sa anumang ulam

Ang mga mainit na sili ay natuyo sa oven. Ang mga pods ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pinatuyong tuyo ng mga napkin. Ang mga maliliit na prutas ay pinutol sa mga halves, malaki - sa 4 na bahagi, tinanggal ang mga tangkay May linya na may baking paper at paminta.

Sa temperatura na 50 ° C, ang mga pods ay naiwan sa loob ng 2 oras sa pamamagitan ng pagbukas ng pinto... Kung hindi, ang mga prutas ay hindi matutuyo, ngunit maghurno. Itabi ang panimpla sa isang tuyo na lugar sa mga bag ng tela. Ang mga Peppers ay hindi pumayag sa kahalumigmigan.

Mahalaga! Kapag naghahanda ng tuyo na panimpla, mag-ingat na huwag hawakan ang iyong mukha sa iyong mga kamay. Ang mainit na juice ng paminta ay sobrang init na maaaring magdulot ng pagkasunog.

Pinatuyong pulang mainit na sili - isang simpleng recipe para sa aming mga lola

Ang mga Peppers ay hugasan at inilatag sa isang tuyo na lugar sa loob ng 3-4 na araw... Pagkatapos nito, ang mga prutas ay strung sa isang string, na gumagawa ng isang maliit na butas sa bawat isa, at ang "garland" ay nakabitin sa isang maaraw at mahusay na maaliwalas na silid. Kung kinakailangan, gilingin ang pinatuyong paminta bago idagdag ito sa ulam.

Mga Tip at Trick

Nakaranas ng mga maybahay markahan ang mga mahahalagang detalye sa paghahanda ng mainit na paminta:

1. Upang ihanda ang brine, gumamit ng dalisay na tubig (de-boteng o mula sa isang filter). Hindi ito dapat maglaman ng mga impurities, kung hindi man ang panlasa ay magdurusa, at ang workpiece ay mabilis na lumala.
2. Ang suka ay idinagdag nang mahigpit alinsunod sa recipe, at ang mga pampalasa at panimpla ay idinagdag sa panlasa.
3. Ang mga bangko ay isterilisado sa isang oven, kasirola o iba pang maginhawang paraan. Gumamit lamang ng mga solidong lalagyan na walang chips at bitak.

Konklusyon

Ang pag-aani ng mainit na sili ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay nakalulugod sa lahat ng taglamig. Bago lutuin, ang lahat ng mga sangkap ay hugasan, ang mga garapon at lids ay inihanda. Ang mainit na paminta ay adobo nang buo o gupitin sa maraming hiwa. Maraming mga maybahay ang hindi lamang pumipili ng gulay, ngunit pinatuyo din ito sa oven.

Ang mga pulang uri ay ginagamit para sa pagluluto ng mainit na pinggan, berde para sa mas malambot. Ang Pepper ay napupunta nang maayos sa bawang at halaman, coriander at dahon ng bay. Ang mga workpieces ay naka-imbak sa basement, pantry o ref.