Pagluluto ng isang mainit na meryenda sa bahay: kung paano mag-asin ng mainit na paminta para sa taglamig ayon sa pinakamahusay na mga recipe mula sa buong mundo

Ang mga mapait na sili ay minamahal ng parehong mga nagsisimula at nakaranas ng mga hardinero. Ang mga gulay ay bihirang kumonsumo ng sariwa, madalas na ginagamit ito para sa mainit na pampalasa o paghahanda sa taglamig. Ang mga mainit na pinggan ng paminta ay napupunta nang maayos sa karne, sopas, mga pinggan sa gilid at salad. Ang mga blangko ay mayaman sa mga bitamina, ang paminta ay nakikipaglaban nang mabuti laban sa mga pathogen microorganism. Isaalang-alang natin kung paano mag-asin ng mainit na sili at kung paano maayos na maiimbak ang mga workpieces.

Mga tampok ng canning hot pepper

Inirerekomenda ng mga bihasang maybahay na gumamit ng mataba na uri ng mainit na paminta para sa pag-aani. Witty, Vizier, Ram's Horn o Astrakhan ay perpekto. Ang mga ito ay makatas at madulas, kaya ang mga pinggan ay maanghang at orihinal.

Kapag nagluluto, ang mga buntot ay tinanggal mula sa paminta, ngunit ang mga buto ay madalas na naiwan ng hindi buo. Ang mapait na paminta ay napupunta nang maayos sa mga pampalasa at damo: pulot, luya, asukal, mga halamang gamot. Sa panahon ng proseso ng canning, ang gulay ay sumisipsip ng iba pang mga lasa, na ginagawang mas masarap.

Mahalaga! Ang mga paghahanda, na batay sa mapait at matamis na kampanilya ng kampanilya, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na panlasa. Ang mga eksperto sa culinary ay gumagamit ng maraming kulay na prutas: pula, berde, dilaw. Sa isang mesa o sa isang garapon, ang gayong meryenda ay nakakaakit ng pansin at mukhang mas kasiya-siya.

Gaano katindi ang asin mainit na paminta para sa taglamig

Karamihan sa mga resipe ay nagmula sa lutuing Eastern at Caucasian. Ang mga tao sa mga bahaging iyon ay sumasamba sa maanghang at meryenda. Ang mga pinggan ay napupunta nang maayos sa karne, kebabs, salad ng gulay. Gayunpaman, sa maraming mga recipe, ang pungent lasa ng paminta ay pinalambot ng mga espesyal na sangkap.

Isaalang-alang ang pinakapopular na mga recipe para sa paggawa ng mapait na sili.

Mapait at mainit na inasnan na paminta

Ang isang kawili-wiling recipe ay simple upang maisakatuparan, tumatagal ng 30-40 minuto upang maghanda ng meryenda. Sa application, ang mapait na mainit na inasnan na paminta ay unibersal, ang lasa nito ay pinagsama sa anumang pinggan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng berdeng paminta;
• 1 litro ng tubig;
• 240 g ng asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang paminta, iwanang buo ang mga buto at buntot. Gumawa ng isang paghiwa ng 2 cm malalim sa bawat gulay.
2. Maghanda ng brine: ihalo ang tubig na may asin, pakuluan, iwanan sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mga sili sa isang malalim na palanggana, ibuhos sa brine. Iwanan ang mga gulay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3 araw.
3. Matapos lumipas ang oras, maghanda ng sariwang brine. Ilipat ang mga gulay sa isang malinis na mangkok at i-refill.
4. Pagkatapos ng 5 araw, ilagay ang paminta sa malinis na garapon, punan ng bagong brine. Handa gamitin ang produkto. Panatilihing malamig.

Sa bawang at dill

Ang isang mahusay na meryenda ay nag-adorno sa talahanayan at nagsisilbing isang hakbang sa pag-iwas laban sa mga sakit. Binibigyan ng bawang at dill ang ulam ng isang espesyal na lasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 300 g ng paminta;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 ulo ng bawang;
• isang halo ng mga napatunayan na damo;
• 80 ml langis ng oliba;
• 30 ML ng suka ng apple cider;
• 100 ML ng dry puting alak;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. I-chop ang peeled na bawang at perehil. Pukawin ang mga ito nang magkasama, panahon na may asin at paminta sa panlasa.
2. Banlawan ang mainit na paminta, alisin ang mga buto. Gumawa ng isang buong haba na hiwa sa bawat isa.
3. Init ang isang kawali na may langis ng oliba at pinirito ang mga sili sa loob ng 1-2 minuto. Palamig sa isang plato.
4. Ibuhos ang isang halo ng dill at bawang sa natitirang langis, kumulo sa isang minuto.
5. Punan ang mga paminta sa nagresultang pagpuno. Ilagay sa isang malinis na plato, ibuhos ang suka at tuyong alak.
6. Ilagay sa ref para sa isang araw.

Matalim na paikutin nang walang asin

Isang mabilis at natatanging recipe para sa isang maanghang na twist. Ang ulam ay perpektong nakaimbak nang hindi nawawala ang binibigkas na lasa nito.

Listahan ng Sangkap:

• 400 g mainit na pulang paminta;
• 100 g ng natural apple cider suka;
• 30 g ng pulot;
• 120 g ng isang halo ng Provencal herbs (basil, cumin, mint, coriander).

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay, ilagay sa malinis na mga sterile garapon.
2. Paghaluin ang pulot, suka ng apple cider at herbs, idagdag sa paminta.
3. Pagulungin ang mga lata at ilagay ang mga ito sa isang madilim at cool na lugar.

Maanghang pampagana sa mga kamatis

Ang blangko ay natupok ng borscht at itim na tinapay, lumiliko ito ng isang masarap at malusog na tanghalian. Gayundin, ang isang maanghang meryenda ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam.

Kailangan ang pagluluto:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1.5 kg ng berdeng mainit na paminta;
• 100 g ng bawang;
• 200 g asukal;
• 1 bungkos ng perehil;
• 200 g ng langis ng gulay;
• 40 g ng asin;
• ilang patak ng suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin, asukal, langis at paminta.
2. Pagkatapos ng 15 minuto magdagdag ng tinadtad na bawang at perehil. Mag-iwan ng 5 minuto.
3. Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng suka, ihalo nang lubusan. Mag-ayos sa mga garapon, balutin ang isang kumot hanggang sa ganap na pinalamig.

Isang simpleng recipe ng sili

Ang chili ng taglamig ay ginagamit bilang isang panimpla para sa pinirito at pinakuluang patatas, bigas, nilagang gulay.

Ang 100 g ng ulam ay naglalaman lamang ng 53 kcal. Upang maghanda ng meryenda na kailangan mo:

• 1 kg ng mainit na paminta;
• 20 ML ng kakanyahan ng suka;
• 40 g asukal;
• 20 g asin;
• 10 g bawang;
• 3 g malunggay;
• 2 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang paminta nang lubusan at putulin ang mga buntot.
2. Ilagay ang mga layer sa malinis at tuyo na garapon: paminta, dill, malunggay, bawang.
3. Gumalaw sa tubig na may asin at asukal. Pakuluan at ibuhos ang atsara sa mga garapon. Takpan na may mga lids at mag-iwan ng 15 minuto.
4. Ibuhos ang atsara sa palayok, idagdag ang kakanyahan ng suka at iwanan sa kalan para sa 5 minuto.
5. Idagdag ang atsara sa mga garapon at gumulong gamit ang malinis na lids.
6. Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.

Ang estilo ng Georgia ay nag-adobo ng mga mapait na pods

Bilang karagdagan sa masarap na mga pods, ang maanghang na kamatis na katas ay nakuha, na ginagamit bilang isang dressing para sa borscht o isang sarsa para sa mga pagkaing karne.

Upang maghanda ng meryenda ng Georgia na kailangan mo:

• 1 kg ng paminta;
• 2.5 kg ng mga kamatis;
• 20 g rock salt;
• 60 g asukal;
• 10 ML ng kakanyahan ng suka;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 5 bay dahon;
• 30 g ng bawang.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay, gumawa ng sariwang juice mula sa mga kamatis. I-chop ang bawang at dumaan sa isang pindutin.
2. Sterilize ang mga bangko.
3. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, pagkatapos kumukulo magdagdag ng asin at asukal, mga dahon ng bay. Magluto ng kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang mga pods sa isang kasirola, lutuin para sa isa pang 20 minuto.
5. Idagdag ang bawang at langis, at alisin ang dahon ng bay.
6. Magdagdag ng kakanyahan at mag-iwan sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto.
7. Dahan-dahang i-isda ang mga pods at punan ang mga inihandang garapon sa kanila. Ibuhos ang natitirang juice ng kamatis sa bawat isa. Masikip nang mahigpit at cool. Mag-imbak sa isang pantry.

Malamig na salting para sa taglamig

Isang matipid at abot-kayang pagpipilian sa asin mainit na sili para sa taglamig. Ang average na oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 30 minuto.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mainit na paminta;
• 0.5 l ng tubig;
• 60 g ng salt salt.

Paano magluto:

• Banlawan ang mga gulay, itusok ang bawat prutas na may tinidor o isang palito sa maraming lugar.
• Ihanda ang brine: ihalo ang tubig na may asin, pakuluan at palamig. Ang lahat ng asin ay dapat matunaw.
• Ilagay ang mga pods sa malinis na garapon at ibuhos gamit ang brine, ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3 araw.
• Isara ang mga naylon lids at ilagay sa ref.

Mahalaga! Gumamit ng mga guwantes na gagamitin kapag paghawak ng mainit na sili. Mag-ingat na huwag hawakan ang iyong mga mata, labi, at ilong gamit ang iyong mga kamay.

Ang paraan ng pagpapahayag

Ang pampagana ay nagsisilbing isang dekorasyon para sa maligaya talahanayan, lalo na kung gumagamit ka ng isang halo ng pula at berde na mainit na paminta.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 1 kg ng mainit na paminta;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• kintsay gulay;
• 3 litro ng tubig;
• 160 g asin;
• 320 g asukal;
• 500 ML suka;
• 2 mga tablet na aspirin;
• 1 bungkos ng dill.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga buto at i-cut sa quarters.
2. Gupitin ang kintsay at sibuyas sa daluyan na hiwa.
3. Ilagay ang sibuyas, kintsay, bawang sibuyas, tinadtad na dill, aspirin sa bawat garapon. Ilagay ang mga pods sa itaas.
4. Paghaluin ang tubig, mantika at asukal. Ihanda ang brine at cool.
5. Punan ng malamig na mag-asim at selyo ng mga takong ng naylon. Panatilihing malamig.

Kawili-wili! Ang pagkain ng mainit na sili ay nagpapasigla sa paggawa ng hormone ng kaligayahan, endorphin. Bilang karagdagan, ang gulay ay normalize ang sistema ng nerbiyos, pinapalakas ang immune system at pinapawi ang stress.

Hungarian

Inirerekomenda na gumamit ng wax pepper para sa pagluluto. Ito ay isang mahaba at pahabang pod na may matamis at maasim na lasa.

Listahan ng mga produkto para sa pagluluto:

• 500 g ng paminta;
• 2 sibuyas;
• 3 kamatis;
• 220 ML ng langis ng gulay;
• 30 g asukal;
• 30 g ng asin;
• 20 g pinatuyong paprika;
• 2 cloves ng bawang;
• 20 ML suka.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mainit na paminta, alisin ang mga buto. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang langis, tinadtad na sibuyas at bawang. Magdagdag ng paprika at iba pang mga aromatic herbs na tikman.
2. Gumawa ng tomato juice gamit ang isang blender.
3. Ibuhos ang mga pod na may nagresultang komposisyon, takpan at iwanan ng 2 oras.
4. Maghanda ng mga garapon at lids.
5. Pakuluan ang brine: magdagdag ng asin, asukal at suka sa tubig.
6. Ilagay ang paminta sa isang garapon, ibuhos ang brine.
7. Selyo na may mga lids at iwanan upang ganap na palamig.
8. Pagtabi sa isang ref o basement.

Sa korean

Ang lutuing Koreano ay kilala sa masarap at nakakainitang pagkain. Ang pampagana ay idinagdag sa mga salad o sopas. Salamat sa kaunting pagluluto, pinananatili ng mga gulay ang kanilang panlasa at kalusugan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng paminta;
• 6 cloves ng bawang;
• 15 g ground coriander;
• 10 allspice peas;
• 15 g mainit na paminta;
• 10 g asukal;
• 10 g asin;
• 1 bay dahon.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga pods, scald na may tubig na kumukulo at ilagay sa malinis na mga garapon.
2. Peel ang bawang, i-chop at idagdag sa paminta.
3. Pagsamahin ang tubig, asin, asukal, coriander at pinaghalong paminta. Pakuluan at palamig ang nagresultang brine.
4. Ibuhos ito sa mga garapon at ibalot ang pampagana sa isang makapal na kumot hanggang sa lumamig ito.

Maanghang na sili sa sarsa ng kamatis

Aabutin lamang ng 40-50 minuto upang maghanda ng isang nakagagamot na meryenda. Ang Pepper ay nakaimbak ng hanggang sa anim na buwan, tumutulong sa katawan na mag-stock up sa mga bitamina at mineral para sa taglamig.

Listahan ng Sangkap:

• 1 kg ng mainit na paminta;
• 3 litro ng tomato juice;
• 50 g asukal;
• 5 bay dahon;
• 5 g ground black pepper;
• 30 g bawang;
• 80 g ng langis ng gulay;
• 150 ML suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang paminta. Ilagay ang tomato juice sa kalan, magdagdag ng itim na paminta, asin, asukal at dahon ng bay. Pakuluan ng 20 minuto.
2. Idagdag ang mga pods at kumulo sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa kawali gamit ang langis. Itapon ang dahon ng laurel.
4. Dalhin ang halo sa isang pigsa, ibuhos sa suka, patayin ang init.
5. Ayusin ang mga sili sa mga garapon, ibuhos sa juice.
6. I-roll up, balutin hanggang sa ganap na palamig.

Mga Tip at Trick

Upang makagawa ng mga produktong homemade na makatas at malasa, gumamit kahit at makinis na mga prutas. Bago lutuin, pinapayuhan na itusok ang paminta na may tinidor sa ilang mga lugar upang ang buong gulay ay lunod na may brine o atsara.

Sa panahon ng pagluluto, sundin ang mga panuntunan sa kaligtasan, dahil ang juice ng paminta ay sobrang init, at kung napasok ito sa iyong mga mata o bibig, nagdudulot ito ng pangangati o isang reaksiyong alerdyi. Maingat na pag-aralan ang recipe, bilhin ang lahat ng kinakailangang sangkap, suriin ang kanilang mga petsa ng pag-expire.

Gumamit ng malinis na garapon nang walang mga chips o bitak, kung hindi man ang mga adobo ay mabilis na lumala. Hugasan at isterilisado ang mga lata kung kinakailangan ng resipe. Para sa paglamig, pinapayuhan na balutin ang mga garapon sa isang mainit na kumot, kaya mas mahusay na mapangalagaan ang meryenda.Ang karagdagang imbakan ay isinaayos sa ref, pantry, cellar o basement.

Basahin din:

Maaari bang mapangalagaan ang mga mapait na pipino?

Ano ang hindi ka maaaring magtanim sa tabi ng mapait na paminta.

Ang mga pakinabang at pinsala ng berdeng kampanilya paminta para sa kalusugan ng mga kababaihan, kalalakihan at bata.

Konklusyon

Ang mga mainit na sili ay natutuwa hindi lamang sa kanilang kaakit-akit na hitsura, kundi pati na rin sa kanilang orihinal na panlasa. Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay pahahalagahan ang lasa at aroma ng gulay, lalo na kung pinagsama sa mga pinggan ng karne, sopas o pinggan ng gulay.

Para sa pagluluto, gumamit ng pula o berdeng sili. Ang mga sibuyas, bawang, damo, Provencal herbs at kahit na honey ay idinagdag sa mga garapon. Ang isang mainit na meryenda ay palamutihan ang anumang talahanayan, maging isang hapunan ng pamilya o isang maligaya na hapunan.