Posible bang mapanatili ang mapait na mga pipino: impluwensya sa mga lasa at mga recipe ng iikot

Minsan nangyayari na ang buong tanim ng pipino ay nakakaramdam ng mapait. Siyempre, ayaw ko talagang kainin sila ng ganyan, ngunit nakakalungkot na itapon sila. Ang pangunahing dahilan para sa paglitaw ng isang mapait na lasa ay mga error sa teknolohiya ng agrikultura.

Ang artikulong ito ay magpapakita sa iyo kung paano mag-pickle ng mga mapait na prutas at kung ano ang maaari mong gawin sa kanila na hilaw. Isaalang-alang natin kung anong mga dahilan ang maaaring maglingkod upang mabago ang lasa ng mga pipino.

Posible bang mapanatili ang mapait na mga pipino

Ang sangkap na cucurbitacin ay responsable para sa kapaitan sa mga pipino. Sa panahon ng paggamot ng init, bumabagsak ito, at kasama nito ang hindi kasiya-siyang lasa ay nawala. Samakatuwid, ang mga mapait na pipino ay hindi lamang maaari, ngunit kailangan ding mapangalagaan. Natitikman nila ang eksaktong pareho ng mga regular na prutas. Kaya ito ang surest, at kung minsan ang tanging paraan upang mapanatili ang ani.

sanggunian... Sa kabila ng mga katangian ng panlasa nito, ang cucurbitacin ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Mayroon itong antimicrobial, anti-inflammatory at anti-tumor effects. Samakatuwid, walang masamang mangyayari kung kumain ka ng isang pares ng mga pipino na may mapait na lasa.

Ang mga recipe ng goma ng pipino

Ang mga prutas ng mapait ay napanatili sa parehong paraan tulad ng mga ordinaryong. Ngunit may ilang mga nuances. Bago magpatuloy nang direkta sa pagluluto, ang mga pipino ay dapat na hugasan nang lubusan at babad sa 8 oras sa tubig na yelo. Maipapayo na baguhin ang tubig tuwing 2 oras upang mapanatili itong malamig. Narito ang mga halimbawa ng mga hakbang sa hakbang.

Sa isang maanghang na atsara

Ang mga pipino ayon sa resipe na ito ay napaka maanghang at malutong. Kakailanganin mo ng isang tatlong-litro garapon.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 6 cloves ng bawang;
• 30 mga gisantes ng itim na paminta;
• 3 pods ng pulang mainit na paminta;
• 1 malalakas na sheet;
• 3 itim na dahon ng kurant;
• 2 bay dahon;
• 10 coriander seeds;
• 1 sprig ng tarragon;
• 1 sprig ng basil;
• 3 tbsp. l. vodka;
• 1.3 l ng tubig;
• 75 g asin;
• 150 g asukal;
• 120 ml 9% suka.

Paghahanda:

1. Hugasan ang lahat ng dahon at halaman. Peel ang bawang.
2. Alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta.
3. Matapos ang 8 oras na pambabad, alisin ang mga pipino at putulin ang mga dulo.
4. Ilagay sa isang malaking colander at ibuhos sa tubig na kumukulo.
5. Kaagad pagkatapos nito, ibuhos muli gamit ang tubig na yelo sa loob ng 2 minuto.
6. Ilagay ang kalahati ng lahat ng mga halamang gamot, bawang, paminta at pampalasa sa ilalim ng garapon.
7. Susunod, ilagay nang mahigpit ang mga pipino.
8. Ilagay ang iba pang kalahati ng pampalasa at halamang gamot.
9. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.
10. Ibuhos ang asin at asukal dito. Pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw.
11. Punan brine garapon
12. Ibuhos ang suka at vodka.
13. Takpan ang garapon na may takip at ilagay sa isang malaking palayok upang isterilisado.
14. Pakuluan ang mga pipino sa isang garapon ng halos isang oras.
15. I-rolyo.

Sa sarsa ng kamatis

Ang recipe ay para sa 10 litro ng tapos na produkto. Ang sarsa ng tomato ay angkop pareho sa mga klasikong at may mga additives.

Mga sangkap:

• 5 kg ng mga pipino;
• 200 ml na sarsa ng kamatis;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 ml ng 9% suka;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 100 g ng buhangin;
• 250 g ng mga sibuyas;
• 8 cloves ng bawang;
• 60 g asin;
• 5 itim na peppercorn;
• 5 allspice peas;
• Dahon ng Bay;
• payong ng dill.

Paghahanda:

1. Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
2. I-chop ang bawang sa gruel.
3. Ilagay ang dill, bay leaf at bawang na gruel sa ilalim ng mga lata.
4. Pagkatapos ay ilagay nang mahigpit ang mga pipino.
5. Ilagay ang mga sibuyas na singsing sa itaas.
6. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, asukal at asin. Dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.
7. Sa dulo, ibuhos sa suka.
8. Ibuhos ang atsara sa mga garapon, takpan ang mga lids at ilagay sa isang malaking lalagyan na may tubig.
9. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 15 o 45 minuto, depende sa dami ng ginamit na lalagyan.
10. Alisin ang mga lata, malapit at cool.

Sa mga pampalasa

Kakailanganin mo ng 12 litro lata o 4 na tatlong litro lata.

Mga sangkap:

• 10 kg ng mga pipino;
• 500 g asukal;
• 400 g ng asin;
• 250 g ng mga gulay na dill;
• 20 g buto ng mustasa;
• 15 g ng mga gulay ng tarragon;
• 10 cloves ng bawang;
• 10 allspice peas;
• 15 g gadgad na malunggay na ugat;
• 1.4 litro ng 9% suka;
• 8 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Balatan at i-chop ang bawang.
2. Hugasan ang dill at tarragon at putulin ang pino.
3. Ilagay ang malunggay, tinadtad na bawang at halamang gamot, mustasa at allspice sa ilalim ng mga lata.
4. Ilagay ang mga pipino sa itaas.
5. Ihanda ang atsara sa isang kasirola. Upang gawin ito, ihalo ang tubig, asukal at asin. Dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang sa matunaw. Pagkatapos ibuhos sa suka. Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init.
6. Ibuhos ang atsara sa mga pipino.
7. Takpan ang mga garapon ng mga lids.
8. Maglagay ng isang malaking palanggana o palayok ng tubig sa kalan.
9. Ilagay ang mga garapon sa lalagyan. Dalhin sa isang pigsa at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
10. Pagkatapos nito, i-roll up ang mga bangko.

Paano alisin ang kapaitan bago ang pag-iingat

Kung nais mong mapanatili ang mga pipino nang walang paunang pangmatagalang paggamot sa init, halimbawa, sa pamamagitan ng pag-asin sa mga ito, kung gayon dapat mong i-play ito ng ligtas at gumawa ng mga hakbang upang mapupuksa ang kapaitan.

Narito ang ilang mga paraan:

1. Ang soaking sa isang maalat na solusyon ay maaaring bahagyang alisin ang hindi kasiya-siyang panlasa. Maipapayo na putulin ang prutas nang pahaba at putulin ang mga base na kung saan ang mga pipino ay nakakabit sa tangkay.
2. Pagbabad para sa isang araw sa malamig na tubig. Hindi gaanong epektibo kaysa sa asin.
3. Ang cucurbitacin sa pinakamataas na konsentrasyon ay naiipon sa base ng fetus. Samakatuwid, ang pagputol sa bahaging ito at tumutulong sa pagputol ng site ay makakatulong. Sa pamamaraang ito, ang cucurbitacin ay ilalabas mula sa sapal sa anyo ng isang bahagyang bula. Sa pagtatapos ng gasgas, banlawan ang mga prutas.
4. Para sa maximum na epekto, mas mahusay na gamitin ang lahat ng mga pamamaraan sa pagliko. Una, ibabad ang buong prutas sa malamig na tubig, pagkatapos ay isagawa ang pamamaraan ng gasgas at sa dulo ibuhos sa asin.

Kung saan gagamit ng mga sariwang mapait na mga pipino

Upang makakain ka ng mga sariwang mapait na mga pipino, ipinapayo din na ibabad ang mga ito sa tubig o sa isang maalat na solusyon.

Mahalaga... Tandaan na kapag binabad na may asin, ang prutas ay makakakuha ng kaukulang maalat na lasa.

Pagkatapos ay dapat alisin ang mga tip. Ang pangunahing bagay ay upang putulin ang madilim na berdeng base. Ito ay may pinakadakilang kapaitan. Dapat mo ring ganap na alisan ng balat ang mga pipino. Mabuti ang posibilidad na ito ay ganap na alisin ang hindi kasiya-siyang panlasa.

Ang suka ay mayroon ding epekto ng pagbabawas ng kapaitan. Samakatuwid, maaari mong ihanda ang gayong salad mula sa mga sariwang mapait na prutas: asin ang mga pipino na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng itim na paminta, lemon juice, berdeng sibuyas at panahon na may suka na may halong langis ng gulay.

Paano maiwasan ang kapaitan kapag lumalaki

Ang cucurbitacin ay nagsisimula na magawa ng gulay sa mga nakababahalang sitwasyon. Kabilang dito ang:

• kakulangan o labis na kahalumigmigan;
• patuloy na pagkakalantad sa direktang sikat ng araw;
• kakulangan ng mga pandagdag sa nitrogen at potassium;
• pagtutubig na may masyadong malamig na tubig;
• mga sakit sa punla;
• siksik na pagtatanim ng mga halaman;
• night frosts.

Para maging masarap ang ani, kinakailangan upang mabigyan ng wastong pangangalaga ang mga halaman: tubig at regular na lagyan ng pataba, protektahan mula sa mainit na araw at damo.

Ang pinaka-lumalaban na mga uri ng mga pipino na makatiis sa mga masamang kondisyon at hindi nagbabago ng lasa: Ant, Aprelsky, Zyatek, Ginga, Grasshopper, Masha, Gerasim, Maryina Roshcha, Tapang, Egoza, Chistye Prudy, atbp.

Hindi matatag na mga varieties: Vyaznikovsky, Muromsky at Nezhinsky.

Mga Tip at Trick

Upang gawing malutong ang mga pipino at mga seams, gamitin ang mga rekomendasyong ito:

1. Bago ang pag-canning, ihanda ang lalagyan para sa imbakan: hugasan ang mga garapon ng mga lids nang lubusan at isterilisado sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo (sa oven, sa microwave, sa ibabaw ng singaw o sa kumukulong tubig).
2. Gumamit ng magaspang na asin upang mabawasan ang panganib ng pagsabog ng mga lata.
3. Mas mainam na isara ang mga lata gamit ang isang espesyal na seaming machine. Magbibigay ito ng pinaka higpit, lalo na kung bago ka sa negosyong ito.
4. Upang i-roll up ang mga mapait na pipino, kinakailangan na mag-init ng paggamot bago o pagkatapos ilagay ang mga ito sa isang garapon. Tatanggalin nito ang masamang lasa.
5. Upang maghanda ng gaanong inasnan na mga pipino, kakailanganin mong alisin ang balat, muli, upang alisin ang kapaitan.

Basahin din:

Paano palaguin ang isang pipino para sa mga buto at tama na mangolekta ng binhi: hakbang-hakbang na mga tagubilin.

Paano palaguin ang mga pipino "Courage" sa iyong site at kung bakit sila mahusay.

Ang mga benepisyo, pinsala at calorie na nilalaman ng mga atsara.

Sumulat tayo

Huwag mawalan ng pag-asa kung ang mga pipino ay mapait. Siyempre, hindi mo makakain ang mga ito nang sariwang walang pagdaragdag ng suka o pampalasa, ngunit maaari mong mapanatili ang mapait na prutas para sa taglamig. Matapos ang pagdaan sa mga pamamaraan ng pambabad at paggamot ng init, tikman nila nang eksakto tulad ng ordinaryong mga pipino.