Mga meryenda ng Do-it-yourself: pagluluto ng adobo na mainit na sili para sa taglamig na may butter

Ang paminta ng mapait ay unibersal na ginagamit - ginagamit itong sariwa, tuyo at nagyelo. Ang mga mapa ng mapait ay gumagawa ng masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig. Ang mga nasabing pinggan ay pinagsama sa karne, isda at iba pang mga gulay, ay madaling maghanda at magkaroon ng mahabang buhay sa istante. Ang mga adobo na mainit na sili para sa taglamig na may mantikilya ay hinahain sa mesa bilang isang salad o bilang karagdagan sa pangunahing kurso.

Isaalang-alang natin nang detalyado ang sikat mga recipe pag-pick up at malaman ang mga lihim ng pagluluto nakaranas ng mga maybahay.

Mga tampok ng pagpapanatili ng mapait na paminta

Ang mga blangko ay napanatili sa malinis at isterilisadong garapon. Para sa mga ito, ginagamit ang isang-piraso na lalagyan, nang walang mga chips at bitak. Ang mga bangko ay hugasan ng tubig at soda, isterilisado sa isang kasirola, sa isang oven o microwave. Ang mga takip ng lata ay ginagamit. Bago gamitin, ang mga ito ay nababad sa cool na tubig sa loob ng 5 minuto at pinatuyong tuyo.

Ang marinade ay inihanda ayon sa tradisyonal na recipe: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, ihalo nang lubusan at dalhin sa isang pigsa. Itim na paminta, dahon ng bay, sitriko acid ay nilalagay - tikman ang ulam na maanghang at mabango.

Pansin! Kung walang sapat na mapait na mga pods para sa canning, magdagdag ng mga piraso ng matamis na kampanilya na kampanilya, karot, gherkins sa garapon. Ito ay lumiliko ang isang masarap at makulay na iba't ibang mga gulay. Ang pag-aani sa taglamig ay magiging mas mahusay kung mag-eksperimento ka at magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa: kumin, kulantro, perehil, dill, allspice, cloves, basil, malunggay na ugat.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Para sa canning, pumili ng mga bata at nababanat na mga pod. Dapat silang maging kaakit-akit upang tumingin; limp at nasira na mga specimen ay hindi angkop. Pinipili nila ang mga makatas na varieties para sa mga blangko: Nagniningas na ilong, Serpent Gorynych, Magic bouquet, Ina ng biyenan.

Ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinatuyong tuyo ng isang malinis na napkin, at ang mga dulo ay pinutol. Ang ilang mga maybahay ay pinutol ang paminta sa ilang mga guhitan, ang iba ay nagpapanatili ng buong pods - lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan at ang recipe para sa pagluluto.

Pansin! Ang pula at berdeng pods ay ginagamit para sa pag-aatsara. Ang mga orange, dilaw o lila ay hindi tinatanggap. Inirerekomenda na pumili ng manipis at mahabang mga pods - mag-marinate sila nang mabilis at pantay.

Ang pinakamahusay na mainit na mga recipe ng paminta sa langis

Mga de-latang sili na may at walang bawang, magdagdag ng mga halamang gamot at pulot, langis ng oliba. Isaalang-alang ang pinakamahusay na mainit na mga recipe ng paminta sa langis.

Isang simpleng recipe nang walang isterilisasyon

Anumang lutuin ng baguhan ay maaaring ulitin ang resipe na ito. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinebenta sa pinakamalapit na tindahan, ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan. Hindi na kailangang mag-aaksaya ng oras at pagsusumikap isterilisasyon ng mga lata - sila ay hugasan sa ilalim ng tubig. Ang pampagana ay mukhang makatas at pampagana, palamutihan nito ang anumang maligaya talahanayan.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 11 mainit na paminta ng polong;
• 15 g asin;
• 50 ML ng langis ng oliba.

Paano mag-marinate:

1. Banlawan ang mga gulay, i-pickle ang buo o i-cut sa hiwa o singsing.
2. Takpan na may asin at pukawin, mag-iwan ng magdamag. Sa panahong ito, ang paminta ay magpapalabas ng juice. Sa umaga, pisilin ang paminta sa pamamagitan ng malinis na cheesecloth at ilipat sa isang malinis na garapon.
3. Ibuhos sa langis ng oliba, takpan at iwanan ng 10 araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay isara nang mahigpit ang isang takip. Pagtabi sa silid ng refrigerator o pantry.
4. Palamutihan ng mga sariwang damo upang tikman bago maghatid.

Sa Georgian

Ang lutuing Georgia ay sikat sa masarap at maanghang na pinggan, ang paminta sa langis ay walang pagbubukod. Ang pampagana ay may kaibahan sa pagitan ng maanghang at tangy. Ito ay hinahain kasama ang adobo beans at karot, karne at manok na pinggan.

Listahan ng Sangkap:

• 2 kg ng mainit na paminta;
• 1 bungkos ng kintsay
• 1 bungkos ng perehil;
• 3 bay dahon;
• 130 g bawang;
• 110 ML ng langis ng mirasol;
• 120 g asin;
• 100 g asukal;
• 450 ml ng suka ng mesa.

Paano mapanatili:

1. Banlawan ang mga chili pods, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa bawat isa upang mabilis silang mababad sa pag-atsara.
2. Magdagdag ng suka, langis, asukal, asin at dahon ng bay sa tubig. Gumalaw at magdala.
3. Idagdag ang mga pods sa atsara, lutuin ng 10 minuto, paghalo ng malumanay.
4. Ilipat ang workpiece sa isang malinis, malalim na mangkok.
5. I-chop ang perehil, bawang at kintsay. Ibuhos sa pinalamig na atsara at pukawin. Pakuluan muli.
6. Ibuhos ang atsara sa mga sili sa isang mangkok, ayusin ang pang-aapi sa isang araw at ilagay ito sa ref.
7. Lumipat sa isang garapon at tindahan.

Sa armenian

Ang pampagana sa Armenian ay kapansin-pansin sa pagiging mainit nito, kaya apila ito sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na pinggan. Ang mga hindi pinatuyong batang pods ay pinili para sa pagluluto. Maglingkod ng pampagana sa langis na may kebabs, dolma, adobo na mga eggplants at mushroom. Ang mga spicy pods ay magkakasuwato na pinagsama sa lavash - nakakakuha ka ng isang masigla at masarap na meryenda.

Ano ang kinakailangan para sa pagkuha:

• 1.5 kg ng paminta;
• 120 g bawang;
• 170 ml ng langis ng gulay;
• 250 ml apple cider suka;
• 50 g ng asin;
• 1 bungkos ng sariwang perehil

Paano mag-pickle:

1. Banlawan ang mga pods, gumawa ng isang incision ng cruciform sa base at ilagay sa isang plato o basin.
2. Banlawan ang perehil, gupitin kasama ang bawang. Gumalaw at magdagdag ng asin. Ilipat ang mga pods sa nagresultang masa.
3. Takpan at iwanan ng 24 na oras.
4. Ibuhos ang langis ng gulay at suka ng cider ng mansanas sa isang kawali, magdagdag ng paminta. Magprito sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
5. Ilipat ang mga gulay sa isang garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
6. Palamig, gumulong at palamig.
7. Ang snack ng Armenian ay handa nang kumain sa loob ng 24 na oras.

Ang suka ng cider ng Apple ay naglalaman ng sitriko acid, acetic acid, lactic acid at enzymes. Panatilihin nila ang pampagana, ang lasa at mga benepisyo sa kalusugan. Ang ulam ay kapaki-pakinabang sa panahon ng taglamig - pinoprotektahan laban sa trangkaso at sipon, pinapalakas ang immune system, at pinunan ang kakulangan ng potasa sa katawan.

Korean meryenda

Inirerekomenda ang isang Korean meryenda na maubos kaagad pagkatapos ng paghahanda o sa susunod na ilang araw; hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga mahabang berdeng pods ay ginagamit para sa pagluluto.

Listahan ng Sangkap:

• 500 g ng paminta;
• 100 g ng bawang;
• 200 ML ng tubig;
• 35 ML ng suka ng mesa;
• 40 litro ng langis ng gulay;
• 10 g itim na paminta;
• 15 g asukal;
• 15 g asin;
• 5 g lupa na pulang paminta;
• 5 g ng mga buto ng kulantro sa lupa.

paano mag-marinate:

1. Ihanda ang atsara: ibuhos ang asin at asukal sa tubig, ihalo. Magdagdag ng itim at pulang sili, mga buto ng kulantro at tinadtad na bawang, pukawin at pakuluan. Ibuhos sa suka at langis ng gulay.
2. Ilagay ang mga pods sa isang garapon at ibuhos sa atsara.
3. Takpan at iwanan sa isang cool na lugar para sa 3-4 na araw. Ang Korean style pepper sa langis ay handa na kumain.

Ang meryenda ng pulot

Ang isang orihinal na meryenda ng buttery na may honey ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Ito ay pinaglingkuran kasama ng bigas at gulay, tinadtad na patatas at dumplings. Gumagamit sila ng raspberry, hawthorn, linden, buckwheat honey.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 700 g ng paminta;
• 60 ML ng honey;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 180 ml apple cider suka;
• 30 g ng asin.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pods at ilagay nang mahigpit sa isang malinis na garapon.
2. Ihanda ang atsara: Pagsamahin ang honey, langis, asin at apple cider suka.
3. Ibuhos ang paminta at takpan ng takip ng naylon. Ilagay sa ref. Ang meryenda ay handa na kumain sa isang araw.

Pinalamanan ang mga mainit na sili na may mantikilya, dill at bawang

Ang masustansya na pinalamanan na meryenda ay isang masarap at simpleng pagkain sa pamilya. Madaling maghanda, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, mukhang pampagana sa mga bangko.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 300 g mainit na paminta;
• 1 bungkos ng sariwang dill;
• 1 ulo ng bawang;
• maanghang na damo upang tikman - rosemary, basil, marjoram, cumin;
• 60 ml langis ng oliba;
• 15 ml ng ubas o apple cider suka 6%;
• 100 ML ng dry puting alak;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Peel ang bawang at i-chop ito kasama ang dill. Season na may asin at paminta, pukawin.
2. Banlawan ang mga pods, alisin ang mga buto at gumawa ng isang paayon na paghiwa sa bawat isa.
3. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang mga sili sa loob ng 3 minuto. Lumabas at cool sa isang plato.
4. Ibuhos ang pampalasa at pampalasa sa langis na natitira sa kawali. Painitin ang mga ito at i-filter ang langis sa pamamagitan ng isang salaan.
5. Punan ang mga sili na may bawang-dill na masa. Panahon na may isang marinade ng aromatic oil, tuyong puting alak at suka.
6. Ilagay sa ref para sa isang araw.

Na may sibuyas

Ang isang maginhawa at mabilis na paraan upang mai-recycle ang iyong pag-crop ng sili. Ang pampagana ay nakaimbak ng hanggang sa isang taon, angkop na tikman ang anumang una at pangalawang kurso.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 10 pods mapait na paminta;
• 5 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 15 ML suka 6%;
• 25 g asukal;
• 25 g asin;
• 1 bay dahon.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga pods, alisan ng balat ang mga buntot at mga buto, gupitin sa mga bilog. I-chop ang sibuyas sa mga singsing, i-chop ang bawang, ihalo sa paminta. Lumipat sa isang garapon.
2. Init ang suka, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay. Pakuluan at ibuhos sa isang garapon.
3. Isara, cool at palamig.

Mga Tip at Trick

Sa panahon ng pagluluto, magsuot ng manipis na guwantes sa iyong mga kamay - protektahan nila ang balat mula sa mga paso. Ang anumang maiinit na paminta ay naglalaman ng capsaicin, na, pagdating sa pakikipag-ugnay sa balat, ay nagaganyak ng pangangati at pamumula. Hindi mo maaaring kuskusin ang iyong mga mata o hawakan ang iyong mga labi habang nagluluto - hindi tatagal ang reaksyon. Kung naganap ang pakikipag-ugnay sa paminta, inirerekumenda na agad na gamutin ang balat sa Solcoseryl. Tumutulong din ang isang katutubong lunas - isang halo ng asin, tubig at gatas. Pagkatapos nito, ang mga kamay ay hugasan ng sabon.

Mag-imbak ng mga tapas sa bahay o sa cellar. Ang mga pinggan na may suka ay nagpapanatili ng kanilang mga benepisyo at panlasa sa temperatura ng silid hanggang sa 1 taon. Ang mga billet na walang suka ay inilalagay sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang ref o cellar. Kung ang takip ay namamaga o ang brine ay naging maulap, nangangahulugan ito na ang paminta ay lumala, hindi mo ito kakainin. Ang mga nabuksan na bangko ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang linggo.

Mahalaga! Ang lokasyon ng imbakan ay dapat na malayo sa mga radiator, stoves o mga de-koryenteng kasangkapan. Inirerekomenda na maiwasan ang direktang sikat ng araw. Ang mga nakaranas ng mga maybahay ay naglalagay ng isang label na may petsa ng paggawa sa bawat garapon - ginagawang mas madali itong hindi makaligtaan ang pagtatapos ng buhay ng istante ng produkto.

Konklusyon

Ang mga mainit at piquant na sili sa langis ay minamahal sa buong mundo. Madali itong maghanda at may mahabang buhay sa istante. Hinahain ang ulam na pinalamig, idinagdag sa mga salad o sopas, at natupok na may mga pinggan sa gulay at pinggan ng karne.

Ang mga Peppers ay adobo nang buo o gupitin, ang mga pampalasa ay idinagdag para sa lasa at aroma: basil, dill at perehil, allspice, mga caraway seeds, mga buto ng coriander. Mag-imbak sa isang refrigerator o cellar.