Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na paminta na "Ogonyok" para sa taglamig

Ang mga mainit na sili ay hindi lamang isang panimpla, kundi pati na rin isang pampagana na napupunta nang maayos sa mga mainit na pinggan ng karne. Kinakain ito ng mga daredevil ng mga sopas. Ang isang madulas, pampainit na lasa ay lalong nauugnay sa malamig na panahon.

Ang Pepper Ogonyok, adobo para sa taglamig - isa sa mga pinakamainit na sili sa pagluluto - ay magiging isang tunay na boon para sa talahanayan ng pamilya. Sa tamang brine, ang mga adobo na sili ay kahit na mas masarap kaysa sa mga bago, hindi gaanong madulas at may mga maanghang na tala. Sa honey at gulay, sa asin at langis, sa komposisyon ng adjika at salad - sampung pinakamahusay mga recipe naghihintay para sa iyo sa artikulong ito.

Mga tampok ng iba't-ibang Ogonyok at pag-iingat nito

Kislap - Ito ay isa sa mga pinakamainit na varieties ng paminta. Naiiba ito hindi lamang sa isang nasusunog na panlasa, kundi pati na rin ng isang mayamang aroma. Ang mga prutas nito ay maliit sa laki at may makapal na matabang pader. Ang mga ito ay naghihinog sa mga kumpol at may mataas na kalidad ng pagsunod.

Upang mapahina ang lasa ng Apoy at makakuha ng isang nakagaganyak na meryenda, ang nakaranas ng mga maybahay ay gumamit ng ilang mga trick:

1. Ang mga prutas ay may makapal na pader, na hindi pinapayagan ang brine na dumaan nang maayos, samakatuwid, kapag ang pag-aatsara sa isang malamig na paraan, ang mga butas ay tinusok sa mga sili.
2. Upang mapanatili ang mga bunga ng kanilang hugis at hindi maging malambot at payat, ang tangkay ay naiwan.
3. Kung ang recipe ay nagsasangkot sa pagputol ng Apoy sa mga piraso, magsuot ng guwantes kapag nagluluto. Mahalaga na huwag hawakan ang nakalantad na balat at mata.
4. Para sa kagandahan ng mga blangko, ang mga bunga ng iba't ibang lilim ay kinuha.
5. Bago ang pagluluto, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod: nasira at bulok na mga specimen ay masisira sa pag-atsara.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na paminta Ogonyok para sa taglamig

Maraming mga recipe para sa mga homemade hot peppers, ngunit lahat sila ay nahahati sa tatlong uri:

1. Malamig na paraan. Ang ilaw ay ibinuhos ng malamig na atsara. Ang mga kulot na ito ay nakaimbak sa isang cool na lugar. Handa silang gamitin hindi mas maaga kaysa sa isang buwan.
2. Mainit na paraan. Ang paminta ay alinman ibuhos na may mainit na atsara o pinakuluang sa loob nito.
3. Maraming meryenda. Hindi lamang paminta ang pinagsama sa garapon, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap. Halimbawa, mga mani, kamatis, herbs, bawang, atbp.

Payo! Ang bawat isa sa mga recipe ay mabuti sa sarili nitong paraan. Upang makilala ang iyong mga paborito, gumawa ng maraming mga lata sa iba't ibang paraan.

Mga adobo na sili na may honey

Gustung-gusto ng mga Gourmets ang maanghang na Spark sa honey marinade. Ang kumbinasyon ng mga pampalasa ay nagpapalambot ng kapaitan ng produkto, binibigyan ito ng isang matamis at maasim na lasa. Kahit na sa ilalim ng isang takip ng tornilyo sa isang honey marinade, ang workpiece ay naka-imbak nang higit sa isang taon. Handa itong magamit sa isang buwan.

Kakailanganin mo ng ilang sangkap, ang kanilang bilang sa listahan ay kinakalkula para sa dalawang lata ng 700 ml bawat isa:

• Spark - 1 kg;
• pulot - 1 tbsp .;
• tubig - 1 l;
• suka ng cider ng mansanas - 9 ml;
• asin - 3 tbsp. l. may slide;
• buto ng mustasa - 2 tbsp. l .;
• lava dahon - 4 na mga PC.;
• bawang - 8 cloves;
• allspice - 8 mga gisantes;
• itim na paminta - 12 gisantes.

Ipinapalagay ng resipe na ito ang mainit na marinating:

1. Ang ilaw ay pinagsunod-sunod. Ang lahat ng mga nasirang, pinatuyo at nasira na prutas ay itinapon. Naiiwan ang mga ponytails.
2. Ang pinagsunod-sunod na mga pods ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Stack nang mahigpit sa isterilisadong garapon.
3. Ang Allspice at black pepper, bay dahon, bawang at buto ng mustasa ay nahahati sa dalawang garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa sparkle na may mga pampalasa. Pagkatapos ng 15 minuto, ang likido ay pinatuyo.
5. Ang asin ay ibinuhos sa kawali, suka, pulot at tubig ay ibinubuhos. Ang mga sangkap ay pinukaw hanggang sa ganap na matunaw at pinakuluan ng 2 minuto.
6. Ang atsara ay ibinuhos sa mga garapon ng paminta. Ang mga ito ay pinagsama o baluktot, binalingan ng mga lids at natatakpan ng isang mainit na kumot.

Itabi ang mga blangko sa isang cool na madilim na lugar. Ang nakabukas na de-latang pagkain ay dapat mailagay sa ref.

Isang simpleng recipe ng mainit na paminta

Ang isang simple ngunit matagumpay na recipe ay magpapahintulot sa iyo na mabilis na ihanda ang Spark para sa taglamig. At ang listahan ng mga produkto ay minimal:

• paminta Spark - 0.5 kg;
• asukal - 200 g;
• suka ng mesa - 0.5 l;
• asin - 2 tbsp. l. may slide.

Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang 500 ML maaari. Pagulungin ang Spark sa isang malamig na paraan:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, ang mga nasira ay itinapon. Banlawan ng cool na tubig. Naiiwan ang mga tangkay.
2. Ang mga pods ay pricked sa maraming mga lugar at inilagay nang mahigpit sa isang garapon, pagdidilig sa mga hilera na may asukal at asin.
3. Pagkatapos ay ibuhos sa suka. Ang garapon ay sarado na may isang takip ng tornilyo at inalog hanggang matunaw ang asin at asukal sa suka.
4. Ang nagresultang brine ay natikman. Ang asin at asukal ay idinagdag kung kinakailangan.

Ang Spark ay minarkahan sa ganitong paraan ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar, halimbawa, sa isang aparador o sa isang mezzanine. Salamat sa nilalaman ng suka, ang mga gulay ay hindi sasamsam.

"Spark" ng mga kamatis, bawang at mainit na paminta para sa taglamig

Ang isang masarap na multicomponent meryenda ay inihanda din mula sa Ogonyok. Ang ilang mga maybahay ay tinatawag itong malamig na adjika o maanghang na ketchup, ang iba pa - "Sunog".

Ang pampagana na ito ay magiging isang mahusay na sarsa para sa karne o para lamang sa tinapay.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• paminta Spark - 200 g;
• bawang - 400 g;
• asin - 5 tbsp. l .;
• asukal - 200 g;
• suka - 20 ml.

Mula sa halagang ito ng mga produkto, nakuha ang anim na litro na lata. Ang ganitong adjika ay inihanda sa isang malamig na paraan:

1. Ang mga kamatis, mainit at kampanilya ay pinagsunod-sunod, tinatanggal ang mga nasira na prutas, hugasan.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisan ng balat. Ang mga sili ng bell ay nalinis ng mga buto at buntot. Ang twinkle ay nalinis din ng mga buntot. Peel ang bawang.
3. Ang mga gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
4. Ang asukal, asin at acetic acid ay idinagdag sa nagresultang timpla. Ang mga sangkap ay halo-halong mabuti at naiwan upang makapag-infuse ng isang oras.
5. Pagkatapos ang masa ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at sarado ang mga lids.

Ang nasabing "Ogonyok" ay nakaimbak sa isang cool na lugar, halimbawa, sa refrigerator - doon ito tatayo sa buong taglamig.

Mayroong maraming mga recipe para sa "Sunog" na may mga kamatis. Kapag nagdagdag ka ng malunggay sa kanila, nakukuha mo ang tanyag na Hrenoder. At sa cilantro, nakakakuha ka ng isang mabangong panimpla, perpekto hindi lamang bilang isang meryenda, kundi pati na rin bilang isang dressing para sa mga sopas.

"Ogonyok" kasama ang mga walnut

Ang lutuing Georgian ay sikat dahil sa bilis at pampalasa nito. Ang mga Caucasian chef ay gumawa ng isang masarap na sarsa na may mga pampalasa at mga mani mula sa Ogonyok.

Mga sangkap:

• paminta Spark - 2 kg;
• mga walnut - 0.5 kg;
• cilantro at perehil - 2 malaking bunches;
• asin - 0.6 tbsp .;
• ground coriander - 6 tbsp. l .;
• bawang - 0.5 kg.

Ang halagang ito ng mga sangkap ay sapat para sa anim na 500 ML lata. Ang ulam ay inihanda sa isang malamig na paraan:

1. Ang ilaw ay pinagsunod-sunod at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga pods ay nalinis ng mga buntot at mga buto.
2. Ang mga gulay ay hugasan. Ang mga matigas na tangkay ay pinutol. Peel ang bawang.
3. Ang bawang at Ogonyok ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga gulay ay pino ang tinadtad. Hinahalo ang mga sangkap.
4. Magdagdag ng coriander at asin sa masa. Paghaluin muli ang lahat at ihiga isterilisadong garapon.

Upang mapanatiling sariwa ang sarsa sa buong taon, palamig ito. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga matalim na sangkap sa naturang mga kondisyon, hindi ito lumala.

Payo! Opsyonal na magdagdag ng bawang sa Spark na may mga mani. Maaari ka ring asin sa panlasa.

Mainit na sili para sa taglamig sa Armenian

Ang paminta ng Armenian ay katamtaman na maanghang at maanghang. Ayon sa kaugalian, para sa resipe na ito, ang mga malalaking uri ng prutas na may isang banayad na panlasa ay ginagamit, ngunit ang mga mahilig sa pagsusunog ng meryenda ay kumukuha rin kay Ogonyok.

Mga sangkap:

• paminta - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• perehil at dill - 1 bungkos;
• asin - 100 g;
• tubig - 2 l.

Ang recipe ng Armenian ay nagsasangkot ng mga gulay na pag-pickling.Mula sa inilarawan na halaga ng mga sangkap, nakuha ang dalawang lata ng 500 ml.

Paano mag-salt pepper sa Armenian:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasira. Ang mga napiling mga naiwan sa araw sa isang mahusay na maaliwalas na lugar upang matuyo ng dalawang araw.
2. Pagkatapos nito, ang paminta ay hugasan ng tubig na tumatakbo at tinusok ng isang awl sa ilang mga lugar. Naiiwan ang mga ponytails.
3. Magdagdag ng asin sa malamig na tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
4. Ang mga sprigs ng hugasan na halamang gamot, peeled na bawang at paminta ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan sa mga layer. Ang mga sangkap ay ibinubuhos ng tubig sa asin at ilagay sa ilalim ng presyon para sa 3-4 na araw.
5. Pagkatapos ang paminta ay pinisil palabas ng brine, na inilagay nang mahigpit sa mga garapon. Ang natitirang puwang ay napuno ng brine.
6. Sinusundan ito ng isterilisasyon: ang mga bukas na garapon ay inilalagay sa tubig at pinakuluang sa loob ng 15 minuto. Ang mga ito ay pinagsama sa mga lids at nakaimbak sa aparador.

tala! Kung ang workpiece ay naka-imbak sa ref, hindi kinakailangan ang isterilisasyon.

Pepper pods sa isang maanghang na atsara

Twice pepper twice pag-atsara - isa pang tanyag na recipe mula sa Caucasian chef.

Mga sangkap:

• paminta Spark - 2 kg;
• bawang - 5 cloves;
• langis ng gulay - 300 ml;
• tubig - 1 l;
• suka suka - 50 ML;
• asin - 3 tbsp. l .;
• asukal - 0.6 tbsp.

Ang paminta ayon sa recipe na ito ay matamis at maalat. Ang inilarawan na halaga ng mga sangkap ay sapat para sa 4-5 litro garapon. Ito ay luto na mainit:

1. Ang paminta ay pinagsunod-sunod, tinatanggal ang mga nasirang prutas. Banlawan at punasan ang tuyo.
2. Ang buong prutas ay pinirito sa isang dry cast-iron pan sa ibabaw ng mataas na init hanggang sa maitim ang balat. Kapag ang paminta ay lumalamig, ang balat ay tinanggal.
3. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang suka, asukal, asin at langis ay idinagdag doon. Ang halo ay dinala sa isang pigsa.
4. Ang paminta ay inilubog sa kumukulong brine sa mga bahagi at pinakuluan ng dalawang minuto.
5. Ang bawang na tinadtad sa hiwa at pinakuluang sili ay inilalagay sa mga bangko. Ang mga jars ay mahigpit na napuno ng mga gulay. Ang natitirang dami ay ibinubuhos gamit ang atsara.
6. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang palayok ng tubig at isterilisado sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos nito, pinagsama sila ng mga lids.

Buong adobo ng mapait na paminta sa mga garapon

Ito ay pag-pickling sa pinakasikat na brine sa mga maybahay, na ginagamit para sa mga kamatis at mga pipino. Itakda ang sangkap - klasikong:

• paminta - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• mesa ng talahanayan - 150 ml;
• mga payong ng dill - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• cloves - 3 mga PC.;
• itim na paminta - 4 na mga PC.;
• buto ng mustasa - 2 tbsp. l.

Ang pagluluto ng paminta ayon sa resipe na ito ay tumatagal ng ilang oras at katumpakan:

1. Ang asin, asukal at iba pang pampalasa ay ibinubuhos sa ilalim ng mga garapon. Ang hugasan ng paminta ay tampo doon nang mahigpit.
2. Ang paminta ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at naiwan ng 15 minuto. Ang tubig ay ibinuhos pabalik sa palayok at pinakuluan ng 5 minuto.
3. Ang atsara ay muling ibinubuhos sa mga lata at naiwan sa form na ito para sa 15 minuto. Pagkatapos nito, muli itong ibuhos sa isang kasirola.
4. Ang atsara ay pinakuluang para sa 5 minuto para sa huling oras. Sa yugtong ito, ang suka ay idinagdag dito.
5. Ang brine ay muling ibinubuhos sa mga garapon. Ang mga ito ay pinagsama sa mga lids.

Paano mag-asin ng mainit na paminta para sa taglamig sa isang malamig na paraan

Ang isang simple at masarap na recipe para sa maalat na Apoy ay hindi nangangailangan ng maraming oras at sangkap:

• asin - 2 tbsp. l .;
• Spark - 1 kg;
• tubig - 1 l.

Ang pamamaraang ito ay hindi kasangkot sa isterilisasyon:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hugasan at inilagay nang mahigpit sa mga garapon.
2. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, matunaw ang asin sa malamig na tubig.
3. Ang paminta ay ibinuhos ng brine. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga naylon lids at inilagay sa isang cool, madilim na lugar.

Ang mga salted peppers ay naka-imbak sa basement o aparador sa buong taglamig.

Mga adobo na Spark "Lick your hands"

Ang adobo na Spark na "Lick your hands" ay isa sa pinaka masarap mga recipe ng mainit na paminta. Nakikilala ito sa pamamagitan ng isang maanghang na atsara na gawa sa langis ng gulay.

Mga sangkap:

• Spark - 1 kg;
• asukal - 2.5 tbsp. l .;
• asin - 1.5 tbsp. l .;
• bawang - 4 na cloves;
• allspice - 4 na gisantes;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• mga buto ng kulantro - 1 tsp;
• mesa ng talahanayan - 35 ml;
• tubig - 1.5 l.

Ang halagang ito ng mga sangkap ay sapat para sa dalawang 500 ML lata. Ang recipe ay ang pinakasimpleng:

1. Ang Pepper ay pinagsunod-sunod at hugasan ng cool na tubig.Peel off ang mga tangkay, gupitin ang haba at alisin ang mga buto.
2. Ang tubig ay dinala sa isang pigsa. Ang mga pampalasa, asukal at asin ay idinagdag dito. Ang brine ay pinakuluang sa loob ng 15 minuto.
3. Ang paminta ay inilatag sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ito ng atsara at hayaan itong magluto ng 20 minuto.
4. Ang atsara ay muling ibinuhos sa mga kaldero at dinala sa isang pigsa. Ang langis at suka ng gulay ay idinagdag sa komposisyon at pinakuluang para sa isa pang dalawang minuto
5. Ang paminta ay muling ibinubuhos gamit ang atsara. Ang mga bangko ay lumiligid.

Mainit na paminta para sa taglamig "Vkusnyatina"

Ang isang masarap na meryenda ay isang halo ng mainit at matamis na sili. Pinapayagan ka ng kumbinasyon na ito ng lasa na makakuha ng isang maanghang, ngunit sa parehong oras banayad na karagdagan sa mga pangunahing kurso.

Mga sangkap:

• bawang - 200 g;
• matamis na paminta - 1 kg;
• paminta Spark - 7 pods;
• asukal - 1 tbsp .;
• table ng suka - 1 tbsp .;
• asin - 2 tbsp. l. may slide;
• langis ng gulay - 1 tbsp.

Ang tinukoy na halaga ng mga sangkap ay sapat para sa 2-3 lata ng 500 ml. Ang mga ito ay nakaimbak sa isang aparador o iba pang cool, madilim na lugar.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga mainit at matamis na sili ay pinagsunod-sunod at hugasan. Peel ang bawang.
2. Ang apoy at bawang ay tinadtad sa isang gilingan ng karne. Ang asukal, asin, suka at tubig ay idinagdag sa nagresultang timpla. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
3. Ang mga matamis na sili ay pinirito sa langis ng gulay mula sa lahat ng panig hanggang kayumanggi. Ang mga buto at tangkay ay hindi tinanggal.
4. Ang paminta ay inilalagay sa mga garapon sa mga layer. Ang bawat layer ay natubigan ng isang pre-handa na dressing.
5. Ang mga garapon ay baluktot at inilalagay sa isang cool na lugar.

Mga tip at trick para sa pagluluto at pagpapanatili

Ang ilang mga lihim mula sa nakaranas na mga maybahay ay makakatulong na mapanatili ang mga workpieces:

1. Kinakailangan ang mga pinggan para sa pangmatagalang imbakan isterilisado... Upang gawin ito, gumamit ng oven o maglagay ng isang garapon sa spout ng isang kumukulong kettle. Ang mga lids ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo.
2. Kung ang pampagana ay luto na mainit, pagkatapos kaagad pagkatapos magluto, ang mga garapon na may mga blangko ay inilalagay ng mga lids, natatakpan ng isang kumot at naiwan sa pormang ito nang magdamag.
3. Kung ang mga adobo na prutas ay kinakailangan sa susunod na araw pagkatapos magluto, pagkatapos ay pinutol ito.

Konklusyon

Ang Marinated Spark ay isang tanyag na pampagana sa dose-dosenang mga pagpipilian. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang, mayaman na mga resipe ay inaalok ng mga Caucasian chef. Siguraduhing subukan ang mga ito! Sa taglamig, bibigyan nila ang ulam ng karne ng isang kawili-wiling panlasa, magpainit at pasayahin ka.