Paano matutuyo ang mainit na sili sa bahay: ang pinakamahusay na mga pamamaraan at pagrekomenda para sa pag-iimbak ng produkto

Ang dila ng tao ay walang tiyak na mga receptor para sa pang-amoy na panlasa. Kinuha ito ng mga receptor ng sakit. Ang dahilan para sa pag-ibig ng maanghang na kasinungalingan sa tiyak na pagkilos ng capsaicin - isang nasusunog na sangkap na nilalaman ng mga mapait na sili. Ang isang maliit na sakit ay nagpapa-aktibo sa paggawa ng mga endorphins, ang hormone ng kasiyahan, sa utak.

Matagal nang pinahahalagahan ng sangkatauhan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mainit na sili at natutunan kung paano maani ito. Ayon sa kaugalian, ang mga sili, tulad ng iba pang pampalasa, ay tuyo. Ang mga inuming tubig na prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga benepisyo, tikman at huwag palayawin sa loob ng mahabang panahon. Mayroong maraming mga paraan ng pagpapatayo, kailangan mo lamang piliin ang tama at tamasahin ang iyong mga paboritong maanghang na pinggan sa buong taon.

Pagpili at paghahanda ng mga sili para sa pagpapatayo

Ang pagkakaroon ng nagpasya na maghanda ng isang malusog na panimpla para sa taglamig gamit ang tradisyonal na pamamaraan, piliin muna ang angkop na mga prutas. Ang anumang uri ng mainit na paminta, parehong pula at berde, ay angkop para sa pagpapatayo. Kahit na hindi pa-prutas, ang mga prutas na pre-plucked ay may sapat na bilis, dahil ang capsaicin ay na-synthesize sa mga paminta kahit na bago ang pagkahinog. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang lasa ng naturang mga prutas ay magbabago, mas maraming tamis ang idaragdag, at ang kanilang kulay ay magiging katulad sa hinog na mga sili ng magkakaibang uri.

Ang criterion ng pagpili ay ang kawalan ng mga palatandaan ng pagkasira sa mga bunga, tulad ng: mga itim na spot, bulok na bahagi, scab, at iba pa.

Bago ang pagpapatayo, ang mga sili ay hugasan sa pagpapatakbo ng tubig upang alisin ang adhering ground at dust. Kung plano mong makakuha ng isang mas maanghang na pampalasa, alisin ang mga buto bago matuyo sa pamamagitan ng pagputol ng prutas sa kalahati at alisin ang core. Ang mga buto ng mainit na sili ay naglalaman ng higit pang capsaicin kaysa sa sapal, kaya pinoprotektahan ng halaman ang hinaharap na mga supling mula sa kinakain ng mga hayop. Ang mga nais makakuha ng isang maanghang na pampalasa ay pinapayuhan na matuyo ang buong paminta, kung sila ay nakaimbak sa form ng pulbos, dinurog din kasama ang mga buto.

Pansin! Magsuot ng latex o guwantes na goma bago hugasan ang mga sili at pag-alis ng mga buto, makipag-ugnay sa capsaicin ng mga mainit na sili para sa higit sa 20 minuto ay magiging sanhi ng isang paso ng kemikal sa balat.

Mga pamamaraan ng pagpapatayo

Depende sa iyong imbentaryo, pumili ng isa sa mga pamamaraan ng pagpapatayo:

• sa himpapawid: isang simpleng proseso, hindi nangangailangan ng kagamitan, maaaring matuyo kapwa sa araw at sa loob ng bahay;
• sa oven: aabutin ng maraming oras sa oras, ngunit kakailanganin mong kontrolin ang pag-unlad ng proseso upang ang mga sili ay hindi masunog at matuyo nang pantay-pantay;
• sa isang electric dryer: isang maikling awtomatikong pamamaraan - kung ang kapaki-pakinabang na yunit na ito ay nakatira sa iyong bukid, huwag mag-atubiling gamitin ito.

Ang pagpapatayo ng hangin

Napatunayan nang maraming siglo, ang pamamaraang ito ay matipid at simple, maaari itong tawaging pagpapatayo "para sa tamad". Ang natural na proseso ay tumatagal ng isa hanggang dalawang linggo, depende sa kahalumigmigan sa hangin. Kung mayroon kang isang bakanteng attic o iba pang puwang na may maraming kasagsagan na mga ibabaw, maaari kang gumamit ng isang pahalang na dry. Kapag walang sapat na espasyo, ang mga sili ay nakabitin at pinatuyo sa anyo ng "mga garland".

Bigyang-pansin ang kahalumigmigan kapag ang pagpapatayo. Ang mga Peppers ay maaaring mapalago o mabulok sa mataas na kahalumigmigan. Ang dry, maaraw na panahon ay ang pinakamahusay na kondisyon para sa isang mabilis na mainit na panimpla.

Tandaan. Suriin ang forecast ng panahon para sa susunod na linggo. Mas mainam na matuyo sa mga saradong mga bentiladong lugar sa panahon ng pag-ulan.Gayunpaman, kapag natuyo sa araw, ang mga sili ay nakakakuha ng mas higit na tamis at nagiging mas mayaman ang panimpla.

Pahalang na pagpapatayo

Matapos ihanda ang mga prutas (paghuhugas, pag-aalis ng mga buto), ang mga paminta ay pantay na inilatag sa papel. Isang pahayagan na sumisipsip ng kahalumigmigan o blotter ay hindi magagawa; walang nagbabawal na gumagamit ng mga napkin din sa papel. Siguraduhin na ang mga sili ay namamalagi sa bawat distansya mula sa bawat isa at huwag hawakan.

Ang mas makapal na layer, ang mas mabagal na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa ibabaw, kaya ang buong paminta ay maaaring pinindot nang kaunti upang mabigyan sila ng isang bahagyang pinahiran na hugis.

Upang matuyo nang pantay-pantay, ang mga paminta ay binabaligtad araw-araw, at ang papel sa bedding ay binago tuwing dalawa hanggang tatlong araw. Ang mga hindi prutas na prutas nang sabay ay nakakakuha ng isang mas kasiya-siyang kulay, at nabawasan ang oras ng pagpapatayo.

Kung naganap ang pagpapatayo sa bukas na hangin, sa gabi ang mga sili ay natatakpan ng gasa o anumang iba pang tela upang ang hamog ay hindi mahulog sa kanila at ang mga insekto ay hindi umaatake.

Pagtutuyo sa anyo ng "garlands"

Ang isang karayom, isang matulis na tugma, o isang palito ay nakadikit sa isang malakas na thread, linya, o lubid. Ang mga hinugasan na prutas ay naipit ng buntot upang hindi sila magkakilala sa bawat isa. Ang "garland" ay handa na, nananatiling i-hang ito sa isang maaliwalas na madilim na silid at maghintay para sa resulta.

Tandaan. Tiyaking ang mga sili ay hindi nakikipag-ugnay hindi lamang sa bawat isa, kundi pati na rin sa mga nakapalibot na bagay at kasangkapan. Magbigay ng kahit na daloy ng hangin sa bawat panig ng prutas.

Pagtutuyo sa oven

Para sa pinaka-walang tiyaga, ang paraan ng pagpapatayo ng oven ay angkop. Maaari mong gamitin ang alinman sa isang electric o gas oven, hangga't maaari mong ayusin ang temperatura.

Ilagay ang papel na parchment sa isang baking sheet. Ang mga hugasan at naghanda ng mga sili ay inilalagay sa papel upang hindi sila magkakilala sa bawat isa. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 50-60 ° C. Ang pintuan ng oven ay hindi kailangang sarado nang mahigpit upang matiyak ang isang palagiang daloy ng hangin. Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga sili ay kailangang ibalik upang sila ay pantay na tuyo mula sa lahat ng panig. Sa pamamagitan ng pag-obserba ng mga kondisyong ito, makakakuha ka ng eksaktong dry seasoning, at hindi lutong o sinusunog na mga prutas.

Ang pagpapatayo na ito ay maaaring tumagal mula 5 hanggang 10 oras, depende sa laki ng prutas, daloy ng hangin at disenyo ng oven. Sa panahong ito, isang beses sa bawat isa at kalahating hanggang dalawang oras, kailangan mong gawin ang mga pagsusuri sa pagsusuri ng kahandaan ng panimpla (subukan ang mga pods para sa brittleness) at tiyakin na ang mga sili ay hindi nagsisimulang matuyo o magsunog.

Pagtutuyo sa isang electric dryer

Kung mayroon kang tulad na kapaki-pakinabang na yunit bilang isang electric dryer sa bahay, hindi ito aabutin ng maraming oras at paggawa upang maghanda ng panimpla. Ang mga nahugasan na prutas ay inilalagay sa wire rack, sa parehong paraan tulad ng mga sili ay inilatag sa isang baking sheet kapag pinatuyo sa oven.

Upang maiwasan ang mga na-ani na sili mula sa pagdidikit sa rack ng wire, pana-panahon silang naka-turn over sa pagpapatayo o inilagay sa malinis na gauze. Ang oras ng pagpapatayo sa buong lakas ng electric dryer ay magiging 10-12 oras.

Sinusuri ang pagiging handa ng panimpla

Ang pagiging handa ng panimpla ay sinuri sa pamamagitan ng pagtikim ng mga pods para sa pahinga. Kung ang mga sili ay nagiging malutong at gumuho ng kaunting pagsusumikap, kumpleto ang pagpapatayo. Ang mga pinatuyong paminta ay naging malabo. Kung ang mga hindi hinog na prutas ay inani, maaari nilang kunin ang kulay ng mga mature na paminta ng parehong iba't.

Ang mga underdried na paminta ay nananatiling nababaluktot, habang ang labis na pininta na paminta ay nakakakuha ng isang hindi likas na kulay: nagiging mas magaan o mas madidilim kaysa sa nauna nilang ani.

Pag-iimbak ng yari na pampaganda

Maaari mong i-save ang mga pinatuyong sili bilang buong mga prutas, malalaking piraso o pulbos. Ang buong mga prutas ay inilalagay sa isang baso ng baso at mahigpit na sarado na may takip upang ang kahalumigmigan ay hindi makapasok sa panahon ng pag-iimbak. Kung pinatuyong mo ang sili sa anyo ng "mga garland", maaari mong gamitin ang mga ito bilang isang pandekorasyon na pandekorasyon para sa kusina - ang mga maliliit na prutas ay nagpapasigla sa gana. Kaya ang panimpla ay palaging malapit na.

Upang mapanatili ang mga compact na sili, maaari silang maging ground sa mga chunks o pulbos sa isang gilingan ng kape at nakaimbak sa isang jar o plastic bag.

Pag-iingat! Ang mga maliit na partikulo ng giling ay maaaring makapasok sa mga mata o ilong mucosa at maging sanhi ng pangangati at pamumula. Gumamit ng mask, guwantes at salaming de kolor kapag pinuputol at pinagputulan ang mga sili. Linisin nang mabuti ang gilingan pagkatapos ng pamamaraan.

Pinapayuhan ng mga maybahay ang paglalagay ng sushina sa freezer, pambalot ito sa plastic wrap, o ibuhos ito sa isang container container upang mapanatili ang aroma at init ng paminta.

Ang buhay ng istante ng dry seasoning ay halos 12 buwan. Huwag hayaang makuha ang kahalumigmigan sa paminta, at malulugod ka nito sa lasa at aroma nito sa isang buong taon.

Mga tip para sa isang tala

1. Ang mga pinatuyong prutas ay hindi pumayag sa kahalumigmigan. Kapag nag-aani ng malalaking dami, mas malaki ang bulubundukin panatilihin sa attic o sa aparador, at sa kusina, mayroong isang maliit na supply sa isang baso ng garapon, lalagyan ng plastik, o sa isang bag o tela ng papel.
2. Huwag itago ang dryer sa isang bodega ng alak o iba pang silid na may mataas na kahalumigmigan.
3. Bilang karagdagan sa mga prutas, ang mga buto ay maaaring matuyo bilang isang hiwalay na paghahanda, kaya nakuha ang isang spicier at hindi gaanong matamis na panimpla.
4. Kapag nag-aani ng buong prutas, bigyan sila ng isang patag na hugis, ito ay paikliin ang oras ng pagpapatayo.
5. Ang frozen na panimpla ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang taon.
6. Pagbabad sili bago matuyo sa isang solusyon sa tubig-alkohol, nakakakuha ka ng isang mas madulas na matamis at maasim na panimpla.

Basahin din:

Paano masarap magluto ng adobo na mainit na sili para sa taglamig.

Suriin ang makapal na pader at may mataas na paminta na "Tiven".

Paano mangolekta ng mga buto ng paminta sa bahay.

Konklusyon

Ang pagpili ng isang paraan upang matuyo ang mga mainit na sili sa bahay, makakakuha ka ng isang kalidad na produkto at maaaring tumangging bumili ng mga binili ng tindahan. Ang mga nakalistang opsyon ay hindi nangangailangan ng mga tiyak na kasanayan o ang pagkuha ng mga espesyal na aparato, sila ay matipid at makatipid ng oras. Ang pagkakaroon ng natanggap na tuyo na mainit na sili, masisiyahan ka sa iyong mga mahal sa buhay na may masarap at malusog na pinggan sa buong taon.