Gaano karaming mga karot ang kailangan mong kainin upang mapabuti ang paningin at kung ano ang mga bitamina sa komposisyon
Ang mga magulang at tagapag-alaga ay madalas na hinihikayat ang kanilang mga anak na kumain ng isang bagay na hindi masasabik sa ilalim ng moto "mabuti ito para sa kalusugan." Minsan sa mga panghihikayat na ito ang pariralang "kumain ng mga karot, mabuti ang mga ito para sa paningin" na tunog, na hindi nagiging sanhi ng tiwala ng walang kondisyon na mga bata.
Alamin natin kung magkano ang katotohanan sa mga panghihikayat na ito at kung ang mga karot ay talagang nagpapabuti sa paningin.
Ang nilalaman ng artikulo
Kemikal na komposisyon at nutritional katangian ng karot
Ang paggamot sa init ay nagbabago sa mga katangian at komposisyon ng mga karot. Ipinapakita ng talahanayan ang mga katangian ng nutritional at kemikal na komposisyon ng mga gulay na pinroseso ng hilaw at thermally.
| Mga indikasyon sa nutrisyon at nutrisyon | Halaga sa 100 g ng mga hilaw na karot | % ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit | Ang dami sa 100 g ng mga karot na pinapagamot ng init | % ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit |
| Protina | 0.93 g | 2 | 1.3 g | 2 |
| Mga taba | 0.24 g | 0 | 0.1 g | 0 |
| Karbohidrat | 6.78 g | 2 | 6.4 g | 2 |
| Tubig | 88.29 g | — | 88,7 g | — |
| Alimentary fiber | 2.8 g | 14 | 2.4 g | 12 |
| Nilalaman ng calorie | 41 kcal | 2 | 33 kcal | 2 |
| Bitamina A (bilang karotina) | 835 μg | 93 | 1001 μg | 111 |
| Lycopene | 1 μg | — | — | — |
| Lutein at Zeaxanthin | 256 μg | — | — | — |
| Bitamina E | 0.66 mg | 4 | 0,4 mg | 3 |
| Bitamina K | 13.2 mcg | 11 | — | — |
| Bitamina C | 5.9 mg | 7 | 3.8 mg | 4 |
| Bitamina B1 | 0.07 mg | 5 | 0.05 mg | 3 |
| Bitamina B2 | 0.06 mg | 3 | 0.06 mg | 3 |
| Bitamina B5 | 0.27 mg | 5 | — | — |
| Bitamina B6 | 0.14 mg | 7 | — | — |
| Bitamina B9 | 19 μg | 5 | — | — |
| Bitamina PP | 2.16 mg | 11 | 1.7 mg | 9 |
| Choline | 8.8 mg | 2 | — | — |
| Potasa | 320 mg | 13 | 154 mg | 6 |
| Kaltsyum | 33 mg | 3 | 27 mg | 3 |
| Magnesiyo | 12 mg | 3 | 34 mg | 9 |
| Sosa | 69 mg | 5 | 17 mg | 1 |
| Phosphorus | 35 mg | 4 | 51 mg | 6 |
| Bakal | 0.3 mg | 2 | 0.6 mg | 3 |
| Manganese | 0.14 mg | 7 | — | — |
| Copper | 0.05 mg | 5 | — | — |
| Selenium | 0.1 μg | 0 | — | — |
| Ang fluorine | 3.2 μg | 0 | — | — |
| Zinc | 0.24 mg | 2 | — | — |
Ang isang pagtaas sa dami ng mga aktibong carotenes sa panahon ng paggamot ng init ng mga karot ay nauugnay sa ang pagbabagong-anyo ng mga hindi matutunaw na anyo ng mga sangkap na tulad ng karotina sa natutunaw na mga carotenoid bilang isang resulta ng hydrolysis. Gayunpaman, sa proseso ng paggamot ng init, ang dami ng iba pang mga bitamina, bumababa ang aktibong mga sangkap na sangkap at mineral nutrients. Samakatuwid, ang pamamaraan ng pagluluto ng gulay na ugat ay direktang nakakaapekto sa mga katangian ng gulay na ito at ang mga benepisyo para sa pangitain.
Ang mga biolohikong aktibong sangkap sa mga karot upang mapagbuti ang paningin
Ang mga karot ay talagang mahusay para sa paningin... Ang pangunahing mga sangkap na biological na makakatulong na mapanatili ang kalusugan ng visual apparatus:
- beta-karotina (provitamin A);
- lutein;
- zeaxanthin;
- lycopene;
- magnesiyo;
- calcium;
- potasa
Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang mekanismo ng pagkilos ng bawat sangkap ng isang orange root crop.
Beta karotina at bitamina A
Pinipigilan ng Beta-karotina ang akumulasyon ng mga libreng radikal na sumisira sa mga cell sa katawan, nagpapakita ng mga katangian ng antioxidant... Sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme sa katawan, ang isang molekula ng beta-karotina ay nahahati sa dalawang molekula ng retinol (bitamina A). Ito ang pangunahing bitamina sa mga karot para sa pagpapanatili ng pangitain.
Ang Retinol ay hindi direktang nakakaapekto sa visual apparatus at hindi magagawang pagalingin o maiwasan ang hyperopia at myopia... Ang pagpapaandar nito ay upang synthesize ang pigment rhodopsin, na nakakakuha ng mahina na ilaw sa mga receptor sa retina na tinatawag na mga rod. Samakatuwid, ang pagkain ng mga karot na pangunahing tumutulong upang mapagbuti ang paningin sa takip-silim.
Pinasisigla ng Vitamin A ang mga mucous glandula sa mga sulok ng mga mata, ang lihim kung saan pinoprotektahan ang visual apparatus mula sa pagpapatayo at pagkasira.Ang Retinol ay isang pampasigla ng pagbabagong-buhay na tumutulong sa pagbawi ng katawan, kabilang ang visual apparatus, pagkatapos ng mga impeksyon at pinsala.
Kawili-wili sa site:
Mga benepisyo sa kalusugan at kagandahan ng pinakuluang karot
Lutein at Zeaxanthin
Ang Lutein at zeaxanthin ay mga kemikal na magkatulad na sangkap na gumaganap ng parehong pag-andar sa katawan... Ang mga compound na ito ay nag-iipon sa retina, choroid, iris at lens ng mata. Pinapabuti nila ang tirahan sa pamamagitan ng pagbabawas ng impluwensya ng chromatic aberration (paglihis ng direksyon ng ipinadala na mga sinag ng ilaw) kapag ang light beam ay dumaan sa lens, sa gayon ay nadaragdagan ang visual acuity.
Ang isa pang pag-andar ng lutein at zeaxanthin ay antioxidant... Ang pinakadakilang halaga ng mga sangkap na ito ay naiipon sa macula ng retina. Pinipigilan nila ang cancerous degeneration ng mga cell sa lugar na ito ng visual apparatus at epektibo para sa pag-iwas sa mga cancer sa mata.
Lycopene
Ang Lycopene ay isang malakas na antioxidant... Sa pagtanda, ang isa sa mga sanhi ng pagpaparamdam ng visual ay macular pagkabulok ng retina na sanhi ng isang labis na mga oxidizing radical.
Dahil sa mga katangian ng antioxidant at anti-namumula, ang lycopene ay kapaki-pakinabang sa pagpigil sa mga katarata at maiwasan ang mga degenerative na proseso sa pigment epithelium na nagdudulot ng macular degeneration.
Mga mineral
Kinakailangan ang kaltsyum upang palakasin ang balangkas ng scleral ng mga mata: sa kakulangan nito, lalo na sa kabataan, mayroong isang matalim na pagkasira sa paningin. Kinokontrol ng Magnesium ang pagpapahinga at pag-igting ng makinis na kalamnan ng mga vessel at kalamnan ng tirahan. Sa kakulangan nito, ang pagtaas ng intraocular pressure, bumababa ang visual acuity, at ang sobrang trabaho ng mga kalamnan ng mata ay sinusunod. Tinatanggal ng potasa ang labis na likido sa katawan, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa glaucoma.
Paano gamitin ang mga karot upang mapagbuti ang paningin
Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng mga karot upang mapanatili ang kalusugan ng mata ay 50-150 g... Upang mapagbuti ang paningin ng takip-silim, ginagamit ang pinakuluang mga ugat, dahil naglalaman sila ng pinakamaraming halaga ng karotina. Para sa pag-iwas sa glaucoma at cataract, pinapanatili ang visual acuity at pinipigilan ang pagbuo ng mga oncological na sakit ng mga mata, ang mga karot ay natupok nang hilaw.
Ang juice ng karot ay mabuti para sa mga mata... Para sa mga layuning pang-iwas, hanggang sa 750 ml ng sariwang kinatas na juice ay kinukuha araw-araw sa isang walang laman na tiyan. Upang madama ang resulta ng pagkuha ng juice ng karot, ang kurso ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 30 araw.
Pansin! Ang pang-araw-araw na paggamit ng mga produktong naglalaman ng karotina, kabilang ang mga karot at pinggan batay sa ugat na ito ng ugat, ay maaaring humantong sa isang orange na paglamlam ng balat dahil sa akumulasyon ng pigment sa layer ng epidermis. Ang epekto na ito ay isang tanda ng bitamina A hypervitaminosis, kung saan dapat mong ihinto ang pagkain ng mga karot.
Ang mga carotenoids, lutein, zeaxanthin at lycopene ay mga compound na natutunaw sa taba... Upang mapabuti ang pagsipsip ng mga sangkap na ito ng katawan, ang mga karot ay kinuha gamit ang langis o kulay-gatas, iyon ay, na may mga pagkain na naglalaman ng taba.
Upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit at pagbutihin ang kondisyon ng retina, gumamit ng mga top carrot... Ang pangunahing biologically aktibong sangkap ng mga nangungunang:
- bitamina C;
- B bitamina;
- bitamina D;
- bitamina E;
- bitamina K;
- bakal at magnesiyo.
Upang alisin ang kapaitan, ngunit hindi mabawasan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, ang mga tuktok ay pinananatiling sa tubig na kumukulo hindi hihigit sa 15 minuto. Para sa mga layunin ng pag-iwas, ang mga durog na tuktok ay idinagdag sa mga pinggan bilang isang panimpla.
Mga recipe ng karot upang mapanatili ang kalusugan ng mata at pagbutihin ang paningin
Upang gawing komportable ang proseso ng iyong mga mata, gumamit ng ilang simple at malusog na mga recipe.
Karot na agahan
Ang resipe na ito ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap. Ang napakasarap na pagkain na ito ay pamilyar sa marami mula pagkabata, gustung-gusto nilang lutuin ito para sa mga bata sa mga institusyong pang-paaralan at paaralan ng Unyong Sobyet.Ang karot na agahan ay makakatulong na mapanatili hindi lamang ang paningin, kundi pati na rin ang isang figure, at angkop din para sa mga mahilig sa lutuing vegetarian.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- sariwang karot - 200 g;
- mansanas - 200 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
- asukal o syrup upang tikman;
- kanela, nutmeg - tikman.
Peel ang mga mansanas at karot, alisin ang mga buto ng mansanas, lagyan ng rehas ang pagkain sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng mantikilya, asukal at pampalasa, pukawin.
Salad "Brush"
Bilang karagdagan sa visual apparatus, ang ulam na ito ay nagpapabuti sa pagganap cardiovascular at digestive system.
Mga sangkap para sa 3 servings:
- hilaw na karot - 100 g;
- hilaw na beets - 100 g;
- sariwang puting repolyo - 100 g;
- langis ng gulay o kulay-gatas - 1 tbsp. l .;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Peeled ang mga karot at beets. Ang mga gulay ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, tinimplahan ng mantikilya o kulay-gatas, asin at pampalasa ay idinagdag hangga't nais at halo-halong.
Basahin din:
Calorie na nilalaman ng karot sa Korean
Ano ang magandang dry karot at kung paano ihanda ang mga ito
Manok at pinakuluang karot na karot
Ang ulam na ito ay ginagamit upang maiwasan at malunasan ang pagkabulag sa gabi. Ginagamit ito para sa agahan o hapunan at angkop para sa mga dieter. Ang pinalamig na patatas na mashed ay maaaring magamit sa lugar ng sandwich pâté upang palayawin ang iyong sarili ng masarap, malusog na meryenda sa buong araw.
Mga sangkap para sa 2 servings:
- karot - 200 g;
- fillet ng manok - 200 g;
- langis ng oliba o mirasol - 2 tbsp l .;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Pakuluan ang manok at karot hanggang malambot. Peel karot, gupitin sa malaking piraso. Ang fillet ay pinalamig at tinadtad. Ang langis, asin at pampalasa ay idinagdag, pagkatapos ay ang mga sangkap ay halo-halong at lupa sa isang blender hanggang makuha ang isang homogenous gruel.
Kulot na karot
Ang recipe na ito ay angkop sa mga mahilig sa Matamis at matagumpay na mapapalitan ang mga sweets sa diyeta. Sa kabila ng mahabang paghahanda, sulit na subukang gumawa ng ganoong dessert - mangyaring ang resulta.
Ang mga naka-Candied na prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga carotenoids - makakatulong sila na maibalik ang paningin sa takip-silim. Ang mga Candied fruit ay isang nakakalito na paraan upang gamutin ang mga bata sa isang malusog na gulay sa halip na kendi.
Mga sangkap:
- sariwang karot - 500 g;
- tubig - 350 ml;
- asukal - 500 g;
- lemon juice mula sa 1 lemon;
- pulbos na asukal o budlay - opsyonal.
Ang mga karot ay pinilipit at pinutol sa mga cube, ibinuhos ng tubig, dinala sa isang pigsa at naiwan upang magluto ng 10 minuto sa ilalim ng isang saradong takip. Ang natapos na karot ay tinanggal gamit ang isang slotted kutsara at ibinuhos ng malamig na tubig. Ang asukal ay idinagdag sa tubig at dinala sa isang pigsa muli na may palaging pagpapakilos. Ang mga karot ay inilubog sa kumukulong syrup at pinakuluang sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay patayin ang apoy.
Iwanan ang mga karot upang mag-infuse sa syrup sa loob ng 10 oras, pagkatapos ay ang pamamaraan ng kumukulo at pagbubuhos ay paulit-ulit na 2 beses. Kaya, tumatagal ng halos 31 na oras sa mga karot ng asukal.
Matapos ang asukal, ang syrup ay hinirang (maaari itong maimbak sa ref at magamit sa hinaharap para sa paggawa ng mga matamis na pastry), ang mga piraso ng karot ay inilalagay sa papel ng parchment para sa pagluluto upang hindi sila makikipag-ugnay sa bawat isa.
Ang mga Candied prutas ay binuburan ng lemon juice at pinatuyong sa isang oven sa isang minimum na temperatura at isang bukas na pinto o sa isang electric dryer. Ang natapos na produkto ay maaaring igulong sa asukal sa pulbos. Itabi ang kapaki-pakinabang na tamis sa isang baso ng baso sa temperatura ng kuwarto.
Ang mga pakinabang at pinsala ng mga karot
Ang mga karot ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga mata, kundi pati na rin para sa buong paggana ng iba pang mga sistema ng katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karot:
Ang mababang nilalaman ng karbohidrat ay nagpapahintulot sa orange na gulay na ugat na maisasama sa diyeta ng mga pasyente na may diyabetis.- Ang regular na pagkonsumo ng mga karot ay binabawasan ang mga antas ng kolesterol at ang panganib ng stroke at vascular pathologies.
- Ang mga pananim ng ugat at mga top carrot ay inirerekomenda para magamit sa hypertension.
- Ang mataas na nilalaman ng mga antioxidant ay binabawasan ang panganib ng kanser.
- Ang karot na juice ay may isang choleretic at mahina na diuretic na epekto, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng bato at atay.
- Ang bitamina A, na nabuo sa katawan mula sa karotina, pinasisigla ang pagbabagong-buhay ng tisyu, ay may paggaling ng sugat at nakapagpapalakas na epekto.
- Ang mababang nilalaman ng calorie at hibla ay tumutulong sa paglilinis ng bituka at pagbaba ng timbang.
Ang mga karot ay maaaring mapanganib kung natupok ng higit sa 300 g bawat araw. Kung ang rate ng pagkonsumo ay lumampas, nangyayari ang mga sintomas ng bitamina A hypervitaminosis.:
- patuloy na sakit ng ulo;
- sakit sa mga kasukasuan ng mga limbs;
- pagkatuyo at flaking ng balat;
- malutong na mga kuko at buhok, pagkawala ng buhok;
- nadagdagan ang temperatura ng katawan;
- yellowness ng balat sa mga palad;
- ang hitsura ng hematomas sa balat na may mga menor de edad na pinsala;
- dry mauhog mata, sakit sa mata, nasusunog na pandamdam.
Kapag lumitaw ang isang bilang ng mga naturang sintomas, dapat mong ibukod ang mga pinggan na may karot mula sa diyeta at humingi ng tulong medikal.
Contraindications sa pagkain ng karot
Kapag napagpasyahan mong dagdagan ang iyong karot sa paggamit para sa kalusugan ng mata, alamin muna kung saktan ka ng diyeta.
Contraindications para sa paggamit ng mga pananim ng ugat at mga tuktok:
- allergy sa pagkain sa mga karot;
- gastritis at iba pang mga nagpapaalab na sakit ng tiyan at duodenum.
Para sa iba pang mga sakit, ang mga karot ay hindi nakakapinsala kung kinakain ito nang hindi hihigit sa 300 g bawat araw.
Konklusyon
Ang mga karot ay mabuti para sa mga mata dahil naglalaman sila ng mga likas na antioxidant, bitamina at mineral. Ang 100 g ng ugat na gulay na ito ay sumasaklaw sa pang-araw-araw na kinakailangan para sa bitamina A. Salamat sa carotene, ang twilight vision ay nagpapabuti. Ang Lutein at zeaxanthin ay nagpapabuti sa tirahan, tulong sa myopia at hyperopia. Ang Lycopene ay epektibo sa pagpigil sa mga katarata. Ang mga antioxidant at bitamina C sa mga karot ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga retinal vessel at pinipigilan ang hitsura ng cancer.
Para sa paggamot ng "night blindness", ang mga karot ay ginagamit na pinakuluang. Ang mga Raw root gulay at karot na juice ay epektibo sa paggamot at maiwasan ang iba pang mga problemang pang-visual. Para sa mga layuning prophylactic at therapeutic, inirerekomenda na ubusin hanggang sa 150 g ng mga karot araw-araw. Ang pang-araw-araw na dosis ng isang orange na gulay na ugat ay hindi hihigit sa 300 g upang maiwasan ang paglitaw ng bitamina A hypervitaminosis.