Paano masarap maghanda ng mga karot ng Koreano para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga karot ng Korea ay kabilang sa pinakapopular na meryenda sa Russia. Ito ay maanghang, malutong, malasa at malusog kung luto nang maayos. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam at idinagdag sa mga multicomponent salad.

Sa tag-araw, ang mga paboritong adobo na karot ng lahat ay hindi mura. Ngunit sa taglamig, ang mga presyo para sa mga sariwang gulay ay umaakyat, kaya maraming mga maybahay ang ginusto na maghanda para sa taglamig. Ang mga gulay sa Korean ay naka-de-latang din. Paano ito gawin at kung anong mga pagkakaiba-iba ng sikat na resipe umiiral - basahin ang.

Pagpili at paghahanda ng mga karot

Upang makakuha ng isang masarap na meryenda, kailangan mong pumili ng mga produktong may kalidad at ihanda ang mga ito nang tama:

1. Upang magluto ng mga Korean-style na karot para sa taglamig sa mga garapon, kailangan mo ng makatas at matamis na karot. Kung ang gulay ay matuyo o mapait, ang lasa ng meryenda ay lalala. Ang mga batang pananim ng ugat ay itinuturing na pinaka masarap at makatas, kaya mas mahusay na gawin ang gayong pag-aani sa panahon.
2. Kung ang karot ay hindi sapat na makatas, ibabad ang mga ito, gadgad, sa tubig na kumukulo ng 20 segundo. Sa panahong ito, ito ay puspos ng likido, ngunit nananatiling malutong.
3. Ang lasa ng mga karot ng Koreano ay nakasalalay sa kanilang hugis. Kung giling mo ang isang gulay sa isang regular na kudkuran, kung gayon ito ay magiging walang lasa at hindi malutong. Para sa tulad ng isang ulam, siguraduhing gumamit ng isang espesyal na kudkuran.
4. Hindi inirerekumenda na kumain ng mga berdeng bahagi ng pag-aani ng ugat. Ang mga ito ay mapait at sinisira ang lasa ng buong meryenda.
5. Balatan at hugasan ang mga karot bago kudkuran. Para sa pagpapanatili, ginagawa ito lalo na nang maingat upang ang dumi ay hindi makapasok sa mga garapon at ang meryenda ay hindi sumasamsam.
6. Ang mga mahabang karot ay pinakamahusay na gumagana para sa ulam na ito. Ang mga malinis na piraso ay nakuha mula dito. Kuskusin ito, hindi sa kabuuan. Pabilisin ng mga espesyal na grater ang prosesong ito at gawing mas ligtas.

Paano magluto ng Korean karot para sa taglamig

Ang mga karot ng Korean ay masarap at sa parehong oras napaka simpleng ulam... Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay makayanan ang paghahanda nito. Ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa mga tagubilin.

Mga sangkap:

• karot - 3 kg;
• mga sibuyas - 1 kg (opsyonal);
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 200 g;
• Mga naka-istilo na karot ng Korean na karot - 1 pack;
• suka suka - 50 ML;
• langis ng gulay - 2 tbsp .;
• ground red pepper (opsyonal) - 1 tsp;
• bawang - 2 medium na laki ng ulo.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ang mga gulay na ugat ay nalinis at hugasan nang lubusan. Pagkatapos nito, sila ay durog sa isang kudkuran.
2. Peel ang sibuyas at bawang at gupitin sa maliit na cubes.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalong pampalasa. Ang mga karot ay naiwan para sa 15-30 minuto upang hayaang dumaloy ang juice.
4. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, magdagdag ng asin, asukal, suka, langis ng halaman at juice, na ang mga karot ay nakahiwalay, sa tubig. Ang halo ay pinakuluang sa loob ng 2-3 minuto.
5. Ang salad ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng brine at agad na pinagsama. Ang mga garapon ay naka-on at naiwan para sa 8-12 na oras sa ilalim ng isang kumot.

Ang pag-aani ng mga karot na may at walang isterilisasyon

Upang maiwasan ang mga karot mula sa pag-spoiling ng maraming buwan, mahalagang sundin ang teknolohiya ng paghahanda nito... Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pag-aani ng mga karot: kasama at walang pag-isterilisasyon.

Sa isterilisasyon

Pagluluto ng Korean karot na may isterilisasyon - ang pinakaligtas na paraan upang mapanatili ang mga gulay sa buong taglamig... Sa ganitong uri ng pag-iingat, ang panganib ng pagkasira ng salad ay minimal.

Sterilize ang mga gulay kung hindi ito binubuhos ng kumukulong brine habang nagluluto... Kung hindi man, ang paraan ng pagluluto at sangkap ay hindi naiiba sa klasikong recipe.

Mga sangkap:

• sariwang karot - 3 kg;
• bawang - 15 cloves;
• halo ng pampalasa para sa mga karot ng Koreano - 2 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 1 tbsp .;
• langis ng gulay - 100 ml;
• table ng suka - 100 ml.

Ang paggawa ng isang isterilisadong meryenda sa taglamig ay madali. Ang pangunahing bagay - sundin ang recipe:

1. Balatan, hugasan at gilingin ang mga karot. Sobrang tumaga ang bawang at ihalo sa gadgad na gulay.
2. Ang mga pampalasa, asukal, asin, suka at langis ng gulay ay idinagdag. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.
3. Takpan ang salad at ilagay ito sa ref para sa 12-24 na oras.Sa oras na ito, dapat maglabas ng juice ang mga karot.
4. Ang mga karot na kinatas mula sa juice ay inilatag sa malinis, isterilisadong garapon. Ang juice ay pantay na ipinamamahagi sa pagitan nila.
5. Ang mga sarsa na may karot ay inilalagay sa isang kasirola at napuno ng maligamgam na tubig "hanggang sa mga balikat". Ang likido ay dinala sa isang pigsa at ang salad ng taglamig ay isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga karot ng Koreano ay inani para sa taglamig at walang isterilisasyon. Sa kasong ito, ang mga gulay ay ibinubuhos na may kumukulong brine.... Ang partikular na pansin ay binabayaran upang isterilisado ang pinggan, kung hindi man mayroong panganib na ang salad ay magiging masama.

Mga sangkap:

• karot - 4 kg;
• bow - 5 ulo;
• bawang - 3 ulo;
• halo ng pampalasa para sa mga karot ng Koreano - 3 pack;
• walang amoy na langis ng gulay - 2 tbsp .;
• asukal - 8 tbsp. l .;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp. l .;
• kakanyahan ng suka - 4 tbsp. l.

Sa resipe na ito, mahalaga na gawin ang lahat nang mabilis hangga't maaari., kung gayon ang bakterya ay hindi magkakaroon ng oras upang makapasok sa mga bangko:

1. Ang mga karot ay hugasan, naaninisan at tinadtad sa isang espesyal na kudkuran Ang mga pampalasa ay idinagdag.
2. Peel ang sibuyas at i-chop ito sa maliit na cubes.
3. Ang langis ay ibinubuhos sa isang kawali at ang mga sibuyas ay pinirito, at pagkatapos ay ihalo sa mga karot.
4. Ang bawang ay idinagdag sa pinaghalong, durog gamit ang isang espesyal na pandurog.
5. Ang mga karot ay naiwan para sa 3 oras upang hayaang dumaloy ang juice. Pagkatapos ay inilatag ito sa mga garapon, kinatas ng katas. Ang pinakawalan na brine ay ibinuhos sa isang kasirola.
6. Ang purong tubig, asukal at asin ay idinagdag sa brine. Ang mga sangkap ay dinala sa isang pigsa. Ang kakanyahan ng suka ay idinagdag sa brine.
7. Ang nagreresultang kumukulo na atsara ay ibinuhos sa mga garapon ng mga karot. Ang mga lalagyan ay sarado na may isterilisado na mga lids, naka-baligtad at iniwan sa magdamag at sa ilalim ng mainit na kumot.

Sumulat ng tala:

Pagluluto ng isang dressing para sa sopas ng karot para sa taglamig

Mga adobo na sibuyas para sa barbecue, herring at salad

Mga adobo na mga pakwan sa 3 litro garapon

Mga pagkakaiba-iba ng resipe

Kasama sa klasikong recipe ang mga karot mismo, langis, suka at pampalasa... Ang mga mapagkukunang maybahay ay madalas na nagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap sa salad, depende sa kung saan nagbabago din ang paraan ng pagluluto.

Sa lutong bahay na Korean carrot seasoning

Karamihan sa mga maybahay ay nagdaragdag ng isang yari na halo ng pampalasa sa mga karot sa Korea. Ang ganitong mga panimpla ay binabawasan ang pagiging kapaki-pakinabang ng workpiece. Naglalaman sila ng mga enhancer ng lasa, karaniwang monosodium glutamate.

Upang gawing mas malusog at masarap ang pampagana, inirerekomenda na ihanda ang iyong sarili sa pampasarap... Kakailanganin mong:

• mga buto ng kulantro sa lupa - 1 tsp;
• ground red hot pepper - 0.5 tsp;
• itim na paminta o isang halo ng mga paminta - 0.5 tsp;
• turmerik - 1 tsp;
• tuyo na butil na bawang - 2 tsp;
• tinadtad fenugreek - 1 tsp;
• paboritong halo ng mga halamang gamot o basil at marjoram - 1 tsp;
• paprika - 1 tsp;
• mga buto ng mustasa sa lupa - 1 tsp;
• dry dill at perehil - 1 tsp.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Para sa 1 kg ng mga gulay kumuha ng 1 tbsp. l. condiments... Ang timpla na ito ay angkop para sa anumang recipe ng meryenda sa Korea.

Sa mga pipino

Korean karot na may mga pipino - isang hindi pangkaraniwang salad ng taglamig kung saan ang mga maanghang at sariwang lasa ay magkakaugnay... Mukhang maliwanag at pampagana ito. Salamat sa pamamaraan ng paghahanda, ang mga pipino ay nananatiling malutong at makatas.

Para sa meryenda na ito ang mga batang hindi pa pipino na pipino ay angkop... Kung hindi, papalambot nila ang workpiece at masisira ang lasa nito.

Hindi dapat magkaroon ng kapaitan sa mga pipino... Subukan ang isang prutas bago lutuin. Ang mapait na bahagi ay trim o peeled.

Mga sangkap:

• pampalasa - 2 tbsp. l .;
• mga pipino - 2 kg;
• karot - 1 kg;
• suka - 6 tbsp. l .;
• bawang - 15 cloves;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 6 tbsp. l .;
• asin - 4 tsp.

Upang mapanatili ang presko ng mga pipino, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa tubig ng yelo para sa 1 oras bago lutuin. Susunod, maghanda ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ang mga karot ay pinilipit, hugasan at tinadtad sa isang espesyal na kudkuran.
2. Ang mga pipino ay hugasan, gupitin nang pahaba (sa 7-8 na bahagi) o sa buong bilog na mga piraso ng 0.5-1 cm.
3. Ang mga gulay ay halo-halong sa isang mangkok na may mga pampalasa, asukal, asin at suka. Sa yugtong ito, natikman sila at ang asin o asukal ay idinagdag kung kinakailangan.
4. Ang langis ng gulay ay pinainit sa isang kawali. Ibinubuhos sila ng mga pipino na may mga karot. Ang halo ay pinukaw at tinimplahan ng durog na bawang.
5. Ang mga gulay ay naiwan upang mag-infuse ng 3 oras upang palayain ang brine.
6. Ang salad ay inilatag sa mga isterilisadong garapon. Ang pinalabas na juice ay pantay na ipinamamahagi sa mga napuno na lalagyan.
7. Ang salad ay isterilisado. Pagkatapos ang mga garapon ay sarado at inilagay baligtad upang palamig sa ilalim ng mga takip.

Sa zucchini

Ang mga karot sa kumbinasyon ng zucchini ay nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang panlasa... Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pangunahing mga kurso o isang pampagana sa mga maligaya na kapistahan.

Mga sangkap:

• zucchini - 3 kg;
• asin - 3 tbsp. l .;
• karot - 1.5 kg;
• asukal - 9 tbsp. l .;
• suka - 200 ML;
• walang amoy na mirasol na langis - 200 ml.

Ang mga batang zucchini lamang ang angkop para sa resipe. Idagdag ang bawang sa pinaghalong kung nais.

Paano gumawa ng Korean zucchini at karot sa bahay:

1. Ang mga karot ay hugasan, naaninisan at tinadtad sa isang espesyal na kudkuran
2. Ang Zucchini ay hugasan at kinurot sa paligid ng mga gilid. Ang mga ito ay tinadtad sa isang grater ng karot ng Korea, sinusubukan na mapanatili ang maximum na haba.
3. Ang mga Zucchini at karot ay inilalagay sa isang lalagyan. Ang langis, asin, asukal, panimpla at suka ay idinagdag sa mga gulay.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at naiwan sa temperatura ng silid nang 3 oras. Sa panahong ito, ang mga gulay ay nag-iingat ng brine at pinapagbinhi ng lasa ng mga panimpla.
5. Ang salad ay inilatag sa mga isterilisadong garapon. Ang mga ito ay isterilisado muli, pagkatapos ay sakop ng mga lids at ilagay upang palamig sa ilalim ng isang kumot.

Sa coriander

Mga buto ng kulantro - isang kinakailangang sangkap sa pag-iimpla ng gulay sa Korea... Minsan ang mga maybahay ay nagdaragdag sa salad at mga gulay nito upang mapahusay ang aroma ng halaman na ito. Ito ay lumiliko ang isang maanghang meryenda na may masaganang lasa.

Alam mo ba?Ang coriander at cilantro ay magkakaibang mga pangalan para sa parehong halaman.

Mga sangkap:

• karot - 3 kg;
• isang halo ng pampalasa - 3 tbsp. l .;
• coriander gulay - 2 mga sagad;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• asukal - 1 tbsp .;
• suka - 100 ml;
• asin - 2 tbsp. l .;
• bawang - 1 ulo;
• walang amoy na mirasol na langis - 100 ml.

Ang coriander ay minsan ay nahalili para sa perehil... Kung gayon ang lasa ng pampagana ay hindi magiging maanghang.

Paraan ng pagluluto:

1. Grind ang karot. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin. Ang coriander ay pino ang tinadtad. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
2. Ang mga karot ay halo-halong may coriander. Ang asin, pampalasa, suka at asukal ay idinagdag sa mga gulay.
3. Ang mga sibuyas ay pinirito sa langis, at pagkatapos ay ang mga karot at coriander ay ibinubuhos. Ang lahat ng mga sangkap ay mabilis na pinaghalong.
4. Ang bawang ay idinagdag sa salad. Ang pinaghalong ay naiwan sa loob ng 3 oras upang maipalabas ang juice.
5. Ang pampagana ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, sa pagitan kung saan ipinamamahagi ang juice. Ang mga garapon ng salad ay isterilisado, selyadong at kaliwa upang magpainit.

Basahin din:

Masarap adobo eggplants nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na paminta na "Spark" para sa taglamig

Gamit ang mga asparagus beans

Mahabang berde asparagus beans perpekto para sa marinating na may karot... Ito ay lumiliko ang masarap at malutong.

Mga sangkap:

• asparagus beans - 1.5 kg;
• karot - 1.5 kg;
• mga sibuyas (opsyonal) - 2 mga PC.;
• bawang - 1 ulo;
• isang halo ng pampalasa - 3 tbsp. l .:
• suka - 100 ml;
• asukal - 9 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• asin - 4 tsp;
• allspice peas - 4 na mga PC .;
• tubig - 800 ml.

Mas mainam na ibahin ang dami ng asin at asukal ayon sa iyong panlasa.... May nagustuhan ang mga mas mahahalagang marino, at may mas maalat.

Paraan ng pagluluto:

• Peel at giling ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran. Ang mga asparagus beans ay pinutol sa 6-10 cm ang haba na mga segment, at ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing. Pinong tumaga ang bawang.
• Ang mga bean ay itinapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.
• Ang mga gulay ay halo-halong sa isang malalim na mangkok. Ang isang pinaghalong pampalasa ay idinagdag sa kanila.
• Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga bangko upang manatiling 2-3 cm sa leeg.
• Ang asukal, asin, langis ng gulay, dahon ng bay, peppercorns ay ibinuhos sa kawali. Ibuhos ang mga sangkap na may tubig at dalhin sa isang pigsa.
• Pagkatapos ay idinagdag ang suka sa kanila at pinakuluang para sa isa pang minuto.
• Ang kumukulong atsara ay ibinuhos sa mga garapon. Ang mga ito ay pinagsama sa mga lids, nakabaligtad at iniwan sa ilalim ng isang kumot sa loob ng 8-12 na oras.

Sa mga kabute

Karot na may kabute - isa sa mga pinaka masarap na pagkakaiba-iba ng isang recipe ng Korea... Palamutihan pa niya ang isang maligaya na talahanayan.

Mga sangkap:

• mga talaba ng oyster o champignon - 1 kg;
• walang amoy na langis ng gulay - 1 tbsp .;
• karot - 2 kg;
• asukal - 4 tsp;
• asin - 4 tsp;
• suka - 6 tbsp. l .;
• bawang - 1 ulo;
• panimpla - 2 tbsp. l.

Ang mga kabute sa kagubatan ay angkop din sa resipe na ito.... Sa kasong ito, sila ay pinakuluang para sa 20 minuto bago gamitin.

Recipe:

1. Ang mga karot ay pininta at tinadtad sa isang espesyal na kudkuran. Ang bawang ay pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin.
2. Ilagay ang mga karot sa isang malalim na mangkok. Ang asin, suka, asukal, panimpla ay idinagdag dito. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.
3. Ang langis ay pinainit sa isang kawali. Ibinubuhos sila ng mga karot. Pagkatapos ay idagdag ang bawang. Hinahalo ang lahat.
4. Ang mga kabute ay pinutol sa alinman sa apat na bahagi (champignon) o sa mga piraso (mga talaba ng oyster). Pinirito sila hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ang mga kabute ay halo-halong may mga karot at naiwan upang mahawahan ng 4 na oras.
6. Ang mga gulay na may kabute ay inilatag sa mga garapon. Ang pinalabas na juice ay pantay na ipinamamahagi sa pagitan nila.
7. Ang salad ay isterilisado sa mga garapon. Pagkatapos ay natakpan ng mga lids at naiwan sa silid upang palamig.

Sa mainit na paminta

Ang mga mahilig sa maanghang na pinggan ay gustung-gusto ang recipe para sa mga karot na may mainit na paminta ng paminta... Ang ganitong ulam ay magpapainit sa iyo sa mga gabi ng taglamig at magiging isang mainam na karagdagan sa karne.

Mga sangkap:

• karot - 3 kg;
• sariwang mainit na sili - 2 pods;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 200 g;
• tubig - 1 l;
• panimpla - 3 tbsp. l .;
• suka suka - 50 ML;
• langis ng gulay - 2 tbsp .;
• mainit na pulang paminta (opsyonal) - 1 tsp;
• bawang - 2 medium na laki ng ulo.

Hindi mo na kailangang magdagdag ng mga sariwang mainit na sili upang gawing spicier ang salad... Sapat na 1 tsp. sili na pulbos.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran. Ang paminta ay pinutol sa mga singsing. Upang maging mas malambot ang lasa, ang mga pods ay nakuha ng mga buto.
2. Ang panimpla at bawang ay idinagdag sa mga gulay. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Ang timpla ay naiwan upang mag-infuse ng 3 oras. Pagkatapos ay ilatag ito sa mga garapon, pinipiga ang labis na likido.
3. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal, asin, langis at juice mula sa mga gulay. Ang halo ay dinala sa isang pigsa, ang suka ay idinagdag dito at pinakuluang para sa isa pang 30 segundo.
4. Ang salad sa mga garapon ay ibinuhos na may kumukulong brine. Mabilis silang sarado na may mga lids at naiwan sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap silang cool.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang mga de-latang karot na Koreano ay manatiling masarap at sariwa sa buong taon... Inimbak nila ito sa parehong paraan tulad ng iba pang mga produktong homemade - sa isang pantry o cellar. Panatilihin ang isang bukas na garapon sa ref.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Mayroong maraming mga trick na gawing simple ang proseso ng pagluluto ng karot at gawing mas magaan ang pampagana:

1. Hindi kinakailangan na gumamit ng isang espesyal na halo ng gulay sa Korea. Ang anumang pampalasa na nasa bahay o nagustuhan ng hostess ay pinapayagan.
2. Ang pangangalaga ay isterilisado hindi lamang sa oven o isang palayok ng tubig na kumukulo, kundi pati na rin sa microwave. Para sa mga ito, ang garapon ay inilalagay sa oven sa loob ng 5-7 minuto.
3. Para sa asin at asukal, mas mahusay na subukan na hindi ang mga gulay mismo, ngunit ang juice na kanilang inilalaan. Pagkatapos ito ay magiging malinaw kung ano ang lasa ng pampagana sa makukuha pagkatapos ng mahabang marinating.
4. Kapag nagdaragdag ng pampalasa, asin at asukal, hindi kinakailangan na sundin nang eksakto ang recipe. Pinapayagan na iiba-iba ang dami ng mga sangkap na gusto mo.

Konklusyon

Ang mga Korean carrot ay isang paboritong ulam ng marami, na imbento ng mga Korean na imigrante sa USSR. Ito ay sarado para sa taglamig sa iba't ibang mga paraan. Ang mga recipe na may iba't ibang mga additives ay lalo na kawili-wili. Ang pangunahing bentahe ng naturang meryenda ay ang mababang gastos ng mga sangkap at kadalian ng paghahanda.