Magagawa, mabilis at masarap na paraan upang gumawa ng mga adobo na sibuyas para sa barbecue, herring at salad

Sa tsarist Russia, ang mga adobo na sibuyas ay pinaglingkuran bilang isang pampagana "upang gawin ang gana." Ngayon ay ginagamit ito bilang isang side dish, meryenda, sangkap para sa mga salad at sandwich. Ang simple at masarap na ulam ay angkop para sa parehong araw-araw at maligaya na mga talahanayan.

Pagpili at paghahanda ng mga sibuyas para sa pag-aatsara

Ang gulay na ito ay karaniwang marino sa maliliit na garapon na hindi hihigit sa 500 ml, kaya alinman kumuha ng maliit na sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga singsing, o gupitin ang isang malaking sibuyas sa mga halves o quarters, iniiwan ang ilalim na hindi malabo, kaya't ang sibuyas ay hindi naglaho at nag-atsara nang pantay-pantay. Ang mga gulay ay kinukuha malinis, nang walang pinsala sa mekanikal at bulok na mga lugar.

Paano gumawa ng mga adobo na sibuyas - isang klasikong recipe

Ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap:

• mga sibuyas - 1 pc .;
• table suka 9% - 10 ml;
• tubig - 10 ml;
• asin - 1.5 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay peeled, hugasan at gupitin sa manipis na singsing o sa kalahating singsing, ilagay sa isang baso ng baso na may dami ng 500 ml at halo-halong may asin, tubig at suka. Pagkatapos ay ang garapon ay sarado na may takip at inalog nang maraming beses upang mas mahusay na ihalo ang mga sangkap. Pagkatapos ng 15 minuto, ihahatid ang tapos na pampagana.

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng recipe

Mayroong mga recipe na may iba't ibang uri ng suka, herbs at pampalasa na idinagdag sa panlasa.

Sa suka ng ubas

Ang pinong aftertaste at piquant aroma ng suka ng ubas ay napupunta nang maayos sa mga batang sibuyas.

Mga sangkap:

• maliit o daluyan ng mga sibuyas - 1.5 kg;
• suka ng ubas - 200 g;
• asin at asukal - 50 g bawat isa;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay peeled at hugasan. Ang mga maliliit na sibuyas ay pinalamutian nang buo, ang mga daluyan ay pinutol sa mga manipis na singsing, na inilubog sa tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 3-5 minuto. Ang mga gulay na pinatuyo sa isang napkin ay inilalagay sa malinis na dry na garapon, na ibinuhos ng pinakuluang atsara mula sa tubig, suka, asukal at asin.

Ang mga garapon ay natatakpan ng mga lids at isterilisado sa loob ng 10 minuto mula sa oras na kumukulo, para sa mga ito ay inilalagay sa isang kasirola ng mainit na tubig sa isang napkin. Matapos ang isterilisasyon, ang mga garapon ay pinagsama sa mga lids, inilagay baligtad sa isang kumot, natatakpan ng isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Sa suka ng apple cider

Ang ulam na ito ay mabilis na nagluluto, pagkatapos ng 30 minuto maaari itong ihain.

Mga sangkap:

• pula o puting sibuyas - 3 mga PC .;
• apple cider suka - 2 tbsp l .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 0.3 tsp.

Paghahanda:

1. Ang mga peeled at hugasan na mga gulay ay pinutol sa manipis na kalahating singsing o singsing, malumanay na gumuho ng isang tinidor o kamay, magdagdag ng suka, asin at asukal at ihalo.
2. Kapag naglabas ang sibuyas ng juice, ihalo muli - pagkatapos ng 15 minuto ang handa na atsara na sibuyas.
3. Ang pinong tinadtad na mga halamang gamot ay maaaring idagdag sa natapos na ulam upang tikman.

Sa asukal at suka

Hindi mo magagawa nang walang asin sa recipe, ngunit ilagay ang napakaliit nito upang ipakita ang lasa ng sibuyas.

Mga sangkap:

• daluyan ng sibuyas - 3 mga PC.;
• suka 9% - 7 tbsp. l .;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tbsp. l .;
• ground black pepper - upang tikman;
• tubig - 250 ML.

Paghahanda:

Paghaluin ang tubig, asin, asukal, paminta at suka sa isang malalim na lalagyan hanggang matunaw ang asin at asukal. Ang peeled, hugasan at tinadtad na sibuyas ay kumakalat sa atsara at pinaghalong muli. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang takip o foil at inilagay sa ref. Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang meryenda.

Sa dill

Ang mga maanghang na herbs ay gagawing mas kasiya-siya ang ulam.

Mga sangkap:

• medium sibuyas - 1 pc .;
• suka 9% - 3 tbsp. l .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 0.25 tbsp. l .;
• dill - 1 bungkos;
• tubig - 100 ml.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay peeled, hugasan at gupitin sa manipis na singsing, ang dill ay hugasan, pinatuyo ng isang napkin at tinadtad. Ang mga sibuyas at halamang gamot ay kumakalat sa isang atsara ng tubig, asukal, asin at suka, halo-halong, natatakpan ng isang takip at inilagay sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang sibuyas na may dill.

Sa mga beets

Ito ay lumiliko isang maliwanag at nakagaganyak na ulam, lalo na kung iwiwisik mo ito ng mga sariwang damo bago ihain.

Mga sangkap:

• medium sibuyas - 500 g;
• beets - 2 mga PC.;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• suka 9% - 4 tbsp. l .;
• tubig - 2 baso.

Paghahanda:

1. Ang pinakuluang mga beets ay nalinis, makinis na gadgad at ibinuhos ng maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto.
2. Ang tubig na kulay rosas ay pinatuyo, asin, asukal at suka ay idinagdag dito at pinukaw hanggang mawala ang asin at asukal.
3. Ang peeled, hugasan at tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa beet marinade. Takpan ang lalagyan at palamig sa loob ng 30 minuto.
4. Bago maglingkod, ang mga singsing ay tinanggal mula sa pag-atsara at dinidilig ang tinadtad na halamang gamot.

Sa atsara sa ref, ang pampagana ay nakaimbak ng 7-10 araw.

Basahin din:

Mataas na nagbubunga ng sibuyas na Shetana para sa pangmatagalang imbakan.

Pag-aani at pag-iimbak ng mga sibuyas: kung oras na upang maghukay mula sa hardin.

Paano maayos na tubig ang mga sibuyas sa bukas na bukid at sa greenhouse.

Sa mantikilya

Ang langis na may pampalasa ay natunaw sa loob nito ay gagawing malambot ang sibuyas.

Mga sangkap:

• medium sibuyas - 4 na mga PC.;
• langis ng gulay - tatlong quarter ng isang baso;
• suka - 0.25 tbsp .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tsp;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga peeled at hugasan na sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing at ibinuhos muna sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay may malamig na tubig at inilagay sa isang malinis, tuyo na 500 ml jar. Ang langis, suka, asin, asukal at paminta ay halo-halong hanggang mawala ang asin at asukal. Ibuhos ang sibuyas sa atsara, ihalo nang lubusan at iwanan sa malamig sa loob ng isang oras. Maaari mong panatilihin ang meryenda sa ref hanggang sa susunod na araw.

Sa lemon juice

Sa lemon juice at puting paminta, ang ulam ay magiging lalong mabango at hindi masyadong mainit, dahil ang puting paminta ay hindi kasing init ng itim.

Mga sangkap:

• malaking sibuyas - 1 pc .;
• lemon - 1 pc .;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 0.5 tsp;
• lupa puting paminta - upang tikman;
• tubig - 50 ml.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay peeled, hugasan, gupitin sa manipis na kalahating singsing at tinimplahan ng paminta. Ang mainit na tubig ay halo-halong may asin, asukal, mantikilya, lemon juice at isang kurot ng lemon zest. Ang nagresultang pag-atsara ay halo-halong may mga sibuyas at paminta, sakop at kaliwa upang mag-atsara sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga sibuyas ay maaaring ihain sa mesa.

Sa mainit na atsara

Sa recipe mas mainam na huwag gumamit ng pulang sibuyas, mawawala ang kanilang kulay.

Mga sangkap:

• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• suka 9% - 3 tbsp. l .;
• asukal - 1.5 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tbsp. l .;
• tubig - 1 tbsp .;

Paghahanda:

Ang mga gulay ay peeled, hugasan, gupitin sa manipis na singsing at inilagay sa isang malinis, tuyo na 500 ml jar. Ang asin, asukal at suka ay idinagdag sa tubig na kumukulo, ang sibuyas ay ibinuhos ng mainit na atsara at natatakpan ng isang takip. Palamig ang sibuyas sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa imbakan. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong ihatid ito sa mesa.

Sa malamig na pag-atsara

Ang suka ng Rice ay mas malambot kaysa sa dati at hindi gaanong acidic.

Mga sangkap:

• malaking sibuyas - 1 pc .;
• pinong asin - 1 tsp;
• asukal - 1 tsp. walang slide;
• dill o iba pang mga halamang panlasa. - 1 bundle;
• suka ng bigas - 1 tbsp l.

Paghahanda:

Gupitin ang mga peeled na hinugasan na gulay sa maliit na kalahating singsing, ihalo sa asin, asukal at suka at iwanan upang mag-atsara ng 10 minuto.

Pansin! Ang suka ng bigas ay maaaring mapalitan ng 1 kutsarita ng 9% na mesa ng mesa na natunaw 1: 1 sa tubig.

Ilagay ang inihandang sibuyas sa isang plato at iwisik ang mga pinong tinadtad na halamang gamot.

Sa mustasa

Ang resipe na ito ay gumagamit ng buong sibuyas.

Mga sangkap para sa isang 500 ml jar:

• maliit na sibuyas - 1 kg;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 5 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC .;
• buto ng mustasa - 1/4 tsp;
• itim na allspice - 2-3 mga gisantes;
• suka - 150 g;
• tubig - 500 ml.

Paghahanda:

Ang mga nangungunang husks ay maingat na tinanggal mula sa mga bombilya, hugasan at inilagay sa malinis na dry na garapon ng 250-500 ml. Ang mga buto ng mustasa ay inilalagay sa ilalim ng mga lata.

Mahalaga! Kung nagdagdag ka ng pulbos na mustasa, ang madadulas ay maulap.

Magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 1-2 minuto at ibuhos ang mga sibuyas. Ang mga bangko ay sarado na may mga lids, pinalamig sa temperatura ng silid at tinanggal upang mag-marinate sa ref para sa isang linggo. Ang ganitong mga sibuyas ay naka-imbak para sa 7-10 araw.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga garapon na may mga sibuyas ay isterilisado sa loob ng 5-7 minuto, para sa mga ito ay inilalagay sa isang kawali na may mainit na tubig sa isang napkin. Matapos ang isterilisasyon, ang mga garapon ay pinagsama sa mga lids, inilagay baligtad sa isang kumot, natatakpan ng isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Paano at kung saan gagamitin ang mga adobo na sibuyas

Ang hinog na sibuyas ay mahusay na pinagsama sa pinirito at inihurnong karne, barbecue, atay bilang isang ulam. Gupitin ang inasnan na herring sa mga piraso, ilagay ang mga adobo na sibuyas sa tuktok at panahon ng kaunti sa langis ng gulay.

Ang mga sibuyas ay idinagdag sa mga nakabubusog na salad na may karne, itlog, keso, seafood at salad ng gulay at vinaigrette. Ang mga sandwich na may pinausukang karne o isda at adobo na mga sibuyas ay palamutihan kahit isang maligaya talahanayan.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang mga oras ng pag-iimbak at kondisyon ay nakasalalay sa paraan ng pag-adobo ng mga gulay. Kung ang mga sibuyas ay ganap na nalubog sa atsara, maaari silang maimbak sa ref, sakop, para sa 7 hanggang 10 araw. Ang mga blangko ng taglamig ay nakaimbak ng maraming buwan. Ang mga instant na sibuyas na may pampalasa at langis o suka ay lutong isang beses at agad na inihain.

Nakatutulong na payo mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang bawat ulam ay may sariling mga subtleties ng paghahanda, at adobo na mga sibuyas din, sa kabila ng pagiging simple ng recipe.

1. Upang pag-iba-iba ang lasa ng adobo na mga sibuyas, ang mga pampalasa ay maaaring maidagdag sa pag-atsara upang tikman: kulantro, allspice, cloves, at iba pa.
2. Maaari mong pag-iba-iba ang lasa ng ulam gamit ang iba't ibang uri ng suka: alak, bigas, balsamic, mansanas.
3. Upang alisin ang kapaitan, ngunit iwanan ang presko ng sibuyas, mabilis itong ibuhos sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay agad na may tubig na yelo.
4. Maaari kang gumamit ng isang kumbinasyon ng mga puting ubas at balsamic vinegars sa pag-atsara.

Konklusyon

Alam kung paano lutuin at maayos na mag-pickle ng mga sibuyas para sa isang masarap na side dish ay makabuluhang mapalawak at pag-iba-iba ang iyong menu. Ang batayan ng pag-atsara ay tubig o langis, asin, asukal at suka o lemon juice. Ang iba't ibang mga condiment at herbs ay idinagdag sa panlasa. Ang mga paghahanda sa gawang bahay para sa taglamig ay isterilisado, pinagsama ang mga lids at nakaimbak sa ref.