Paano mapanatili ang mga sibuyas para sa taglamig at maaari silang magyelo

Kung mayroon kang maraming mga sibuyas na lumalaki sa iyong balangkas at hindi mo alam kung ano ang gagawin sa pag-aani, subukang i-freeze ito. Sa form na ito, ang produkto ay tiyak na hindi masisira, at magiging mas maginhawang gamitin ito. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa lahat ng mga nuances ng naturang imbakan sa artikulo.

Posible bang i-freeze ang mga sibuyas para sa taglamig

Para sa iba't ibang uri ng mga sibuyas, ang teknolohiya para sa paghahanda para sa pagyeyelo at pangkalahatang mga rekomendasyon ay magkakaiba. Alamin natin ito nang mas detalyado.

Berde

Ang mga balahibo ay nahihiwalay mula sa ulo: ang mga nakalulungkot na bahagi ng halaman ay hindi angkop para sa imbakan. Greenery hugasan at matuyo nang lubusan: kung hindi man, kapag nagyelo, ito ay magiging isang bukol ng yelo. Kung nais, ito ay durog.

Sibuyas

Mga pagtatalo tungkol sa kung i-freeze ang mga sibuyasmanatiling may kaugnayan ngayon. Ang ilang mga tao ay naniniwala na dahil sa amoy, hindi ito dapat na naka-imbak sa tabi ng anumang iba pang pagkain. Ito ay pinaniniwalaan na ang frozen na "turnip" ay lumiliko sa isang "baso", matubig at malambot na masa.

Ang mga problema sa itaas ay hindi mangyayari kung lumapit ka nang tama ang proseso. Ang mga ulo ay pinili nang walang mga batik sa ibabaw at mga bakas ng pagkabulok. Ang maximum na kapal ng paghiwa ay 1 cm. Ang sibuyas ay nakaimbak lamang sa maliit na bahagi, nag-iiwan ng kaunting libreng puwang sa mga bag, dahil ang pagtaas ng nagyelo na produkto sa dami.

Leek

Ang ganitong uri ng sibuyas ay masarap na mas malambot at mas matamis, kaya ang pagyeyelo ay nagdudulot ng mas kaunting mga pagkabahala. Ang ilang mga maybahay, dahil sa fibrous na istraktura, ay sanay na itapon ang mga nangungunang dahon ng halaman. Gayunpaman, nasa kanila na ang maximum na dami ng mga nutrisyon ay matatagpuan.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga tangkay ay pinalamig sa temperatura na halos 0 ° C. Sa loob ng ilang oras tumulo ilalagay sa mga plastic bag - hindi hihigit sa 8 piraso sa isang bag - at ilagay sa freezer.

Schnitt

Ito ay isang mahusay na panimpla para sa isang iba't ibang mga pinggan. Bago magyeyelo chives hugasan nang maayos at tuyo natural. Ang pagkatuyo ng isang tuwalya ay makakasira sa pinong mga balahibo: sisisain nito ang natatanging amoy.

Igiling ang produkto gamit ang isang kutsilyo sa laki na ginagamit nila sa pagluluto. Ilagay ang mga hiwa sa bag sa isang pahalang na layer: sa ganitong paraan ang pagyeyelo ay ipapasa nang pantay.

Mga pangunahing panuntunan para sa pagyeyelo ng mga sibuyas para sa taglamig

Kung susundin mo ang mga simpleng rekomendasyon, ang proseso ng pagyeyelo ay kapansin-pansin na pinasimple, ang pagtaas ng kahusayan nito.

1. I-freeze ang mga gulay sa anumang oras ng taon, hindi lamang sa taglamig.
2. Ang isang mahalagang kondisyon ng imbakan ay isang mahigpit na saradong lalagyan. Ang sobrang hangin ay lumilikha ng hindi kinakailangang kahalumigmigan, na ginagawang pag-freeze at sibuyas ang sibuyas.
3. Kung ang mga blangko ay ginawa sa iba't ibang oras, ang petsa ay ipinahiwatig sa mga pakete.
4. Ang mga produkto ay nakaimbak sa temperatura na -18 ° C.
5. Hindi katumbas ng halaga ang pagpapanatili ng workpiece sa freezer nang higit sa 6 na buwan: pagkatapos ng anim na buwan, ang gulay ay ganap na mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano pumili ng tamang sibuyas at ihanda ang freezer

Para sa pagyeyelo, pumili ng makatas na gulay - nababanat na mga balahibo ng isang madilim na berdeng kulay. Bigyang-pansin ang mga puting tip. Kung ang mga gulay ay nagsisimulang lumala, nangangahulugan ito na ilang araw na sila sa tubig. Sa ganoong produkto ay walang pakinabang at bitamina: ito ay simpleng puspos ng kahalumigmigan, at samakatuwid ito ay sariwa. Ang isang turnip ay maaaring makuha ng anumang laki, nang walang mga palatandaan ng pinsala.

Sanggunian. Ang mga maybahay ay may isang tanyag na halo ng mga gulay: dill, perehil, basil, cilantro ay idinagdag sa isang bag na may mga sibuyas na panlasa.

Ang pinakamabuting kalagayan ng rehimen ng temperatura ay -16 ... -20 ° С.

Mga paraan upang i-freeze ang mga sibuyas sa bahay

Ang mga maybahay ay nagsasanay ng maraming paraan upang mabilis at madaling maghanda ng mga sibuyas para sa pagyeyelo. Mayroong mga pagpipilian para sa lahat ng okasyon.

Sa kabuuan

Ang pamamaraan ay praktikal na hindi ginagamit, dahil ang pagiging posible nito ay pinag-uusapan. Pagkatapos ng lahat, ang isang buong walang sibuyas na sibuyas ay ligtas na nakaimbak sa isang espesyal na seksyon ng gulay ng refrigerator at kahit na sa temperatura ng silid.

Kung hindi sinasadyang nalinis ng mga maybahay ang higit pang mga ulo kaysa sa kinakailangan, ang natitira ay maaaring magyelo. Sa hinaharap, magiging angkop ito para sa pagluluto ng sabaw. Ang Defrosting ay ibinibigay ng blanching. Sa loob ng ilang minuto, ang sibuyas ay inilalagay sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo.

Pre-cut sa isang bag

Isa sa mga pinakatanyag na paraan. Sa ganitong paraan, pinapanatili ng produkto ang lahat ng mga pag-aari nito. Ang hangin ay tinanggal mula sa mga bag na inihanda para sa imbakan. Pinakamainam na gumamit ng mga espesyal na bag na may isang fastener, ngunit kung walang ganoong mga bag, gagawin ng mga pinaka-karaniwang.

Pritong langis

Kung ang sibuyas ay nawala ang istraktura nito, ang produkto ay nagyelo at pinirito. Mas gusto nila ang olibo o pino na mirasol na langis. Hiniwang sibuyas magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, hintayin itong palamig nang lubusan, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer para sa imbakan sa mga selyadong lalagyan.

Sa mga tray ng ice cube

Kakailanganin mo rin ang langis para sa imbakan sa mga hulma. Ang mga sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Ang nagresultang mashed patatas ay inilatag sa "mga parisukat", ang 1 tsp ay idinagdag sa bawat isa sa kanila. mantika. Ang mga cubes ng sibuyas ay magiging handa sa 5-7 na oras. Pagkatapos nito, inilipat sila sa isang lalagyan, at isang bagong batch ay inilalagay sa mga hulma upang mag-freeze.

Sa isang bote ng plastik

Ang bote ay may maraming mga pakinabang... Ito ay isang libre at airtight container, at ang tinadtad na produkto ay madaling dumaan sa leeg - isang mahusay na solusyon para sa pag-iimbak ng mga tinadtad na sibuyas.

Upang gawin itong maginhawa upang ibuhos sa mga hiwa, ang leeg ay balot ng foil ng pagkain at isang funnel ay nabuo mula dito. Huwag tampalin ang sibuyas nang mahigpit hangga't maaari.

Ang buhay ng istante ng mga pinalamig na sibuyas

Ang buhay ng istante ng mga frozen na sibuyas ay 2-6 na buwan: lahat ito ay nakasalalay sa paraan ng pag-aani at temperatura. Ang mga pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay -18 ° C.

Paano maayos na defrost sibuyas

Kadalasan, ang nagyelo na produkto ay idinagdag sa isang mainit na ulam, na pagkatapos ay dinala muli sa isang pigsa. Ngunit may mga oras na ang mga sibuyas ay kinakailangan sa isang defrosted na estado.

Sa pamamagitan ng maraming paraan:

• sa refrigerator;
• sa malamig na tubig;
• sa temperatura ng silid;
• defrost function sa isang microwave oven.

Alalahanin na sa ilalim ng impluwensya ng init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay nawala, kaya ang huli na pamamaraan ay lubos na hindi kanais-nais.

Kung saan gagamit ng frozen na sibuyas

Ang blangko ay ginagamit bilang isang pie pasta, idinagdag sa mga sopas, omelet, casseroles at cutlet. Kung ang mga sibuyas ay nag-frozen na puree, gumawa sila ng isang mahusay na pagkalat para sa mga sandwich.

Pagkatapos ng defrosting, ang gulay ay hindi angkop para sa mga salad, dahil nawala ang istruktura ng crispy nito - ito ay isang minus ng pamamaraan.

Mga rekomendasyon ng may karanasan na mga maybahay

Kapag nagyeyelo ng mga sibuyas, tandaan na ang mga unang ilang linggo ay mabango sila. Mayroong panganib na ito ay saturate ang natitirang pagkain. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga bihasang maybahay ang mga nagyeyelong sibuyas sa isang hiwalay na walang laman na kahon sa freezer. Kapag ang produkto ay nagyeyelo nang maayos, ang iba pang mga gulay ay "mag-ugat" sa tabi nito.

Ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na muling mag-freeze at makakuha ng eksaktong sibuyas na pinaplano mong gumastos nang sabay-sabay... Bilang resulta ng pakikipag-ugnay sa hangin, nawala ang panlasa, at ang paulit-ulit na pagyeyelo ay walang kabuluhan.

Ang ilang mga maybahay ay nagpuputol ng mga sibuyas para sa pagyeyelo at unang ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang malalim na plato o tray, takpan ang mga ito ng cling film at ipadala ito sa freezer nang maraming oras. At pagkatapos ay ilabas nila ito at ibuhos ito sa mga espesyal na bag para sa imbakan. Kaya, ang gulay ay nag-freeze nang mas mabilis at mas mahusay.

Konklusyon

Ang opinyon na ang mga sibuyas ay hindi dapat magyelo ay mali. Ang parehong mga bombilya at gulay ay perpektong tiisin ang mga mababang temperatura at, kapag sinusunod ang mga simpleng rekomendasyon, ganap na mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.