Naghahanda kami ng masarap na karot ng Koreano para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa mga garapon

Ang mga karot ng Korea ay isa sa mga pinakatanyag na salad sa ating bansa at sa buong mundo. Nagmula ito sa isang tanyag na ulam ng Korea - repolyo na may mga pampalasa, sa panahon ng Sobyet, sa halip na repolyo, nagsimula silang gumamit ng mga karot. Ang pampagana na ito ay inihanda bilang isang regular na salad o bilang paghahanda sa taglamig. Ang mga karot ng Korean ay luto para sa taglamig nang walang isterilisasyon, ngunit ang mga garapon mismo ay isterilisado upang ang mga blangko ay mapangalagaan hangga't maaari. Ang artikulo ay naglalaman ng pinakamahusay na mga recipe para sa pampagana na ito.

Pagpili at paghahanda ng mga karot para sa pag-aani

Ang mga gulay na ugat ay pinili kabataan, makatas at matamis... Ang mga karot ay dapat na hindi mabago, makinis, matatag, at libre mula sa mga spot. Ito ay pre-hugasan at nalinis, ang mga berdeng bahagi ay pinutol, dahil ang mga ito ay mapait. Inihanda ang mga gulay na ugat ay hadhad sa isang espesyal na "Korean" grater sa mahabang manipis na mga guhit.

Paano magluto ng mga klasikong karot na Koreano para sa taglamig nang hindi isterilisado

Ang mga refueling lata ay hugasan ng soda, hugasan ng mainit na tubig at isterilisado sa singaw... Upang gawin ito, maglagay ng isang pad na may maraming mga butas para sa maliliit na lata sa isang palayok ng mainit na tubig. Ang mga bangko ay inilalagay sa mga pad hanggang sa kumukulo ang tubig, upang mapainit nang paunti-unti, at isterilisado ng 5 minuto mula sa sandaling ang mga boils ng tubig.

Ang isa pang paraan ng isterilisasyon: sa loob ng 10 minuto sa isang oven ay preheated sa 100 ° C. Ang mga makinis na garapon ay kinuha gamit ang isang malinis na tuwalya ng kusina at inilagay sa leeg sa isa pang tuwalya upang palamig. Ang parehong mga tuwalya ay naka-iron nang maaga sa magkabilang panig na may isang mainit na bakal. Ang mga metal lids ay pinakuluan ng 5 minuto at tuyo sa isang malinis na tuwalya.

Mga sangkap:

• karot - 5 kg;
• bawang - 350 g;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• cilantro - 2 tbsp. l .;
• ground black pepper - 1 tsp;
• sili paminta - 1 tsp;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 5 tsp;
• langis ng gulay - 100 ml;
• suka 9% - 3 tbsp. l.

Mga tagubilin sa pagluluto at pag-ikot:

1. Ang handa na tinadtad na karot ay halo-halong may asin at asukal, pagkatapos ng 30 minuto na itim at mainit na paminta ay idinagdag, pagkatapos ng 30 minuto na suka ay idinagdag, pagkatapos ng isa pang 30 minuto - ang mga sibuyas at sibuyas na pinirito sa langis.
2. Matapos ang 20 minuto, idinagdag ang peeled at tinadtad na bawang.
3. Ang workpiece ay halo-halong, sakop ng isang takip at pakaliwa upang mahulog sa temperatura ng silid.
4. Pagkatapos ng 2 oras, ang mga gulay ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, na sakop ng pinakuluang lids at ilagay sa ref para sa imbakan.

Ang recipe ng pampainit na Korean carrot

Sa pamamagitan ng isang espesyal na panimpla - ibinebenta ito sa mga tindahan - lumiliko ito ng isang mabangong piquant meryenda.

Mga sangkap:

• karot - 3 kg;
• bawang - 2 ulo;
• mga sibuyas - 4 na mga PC.;
• pampalasa para sa mga karot ng Koreano - 2 pack;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 6 na kutsara;
• langis ng gulay - 1.5 tbsp.
• suka 9% - 10 ml;
• pinakuluang malamig na tubig - 500 ml.

Mga tagubilin sa pagluluto at pag-ikot:

1. Ang mga nakahandang karot ay inilalagay sa isang ulam na pag-aatsara.
2. Ang asin at asukal ay natunaw sa pinakuluang mainit na tubig, idinagdag ang suka, halo-halong, ang atsara ay ibinuhos sa gadgad na karot at pinaghalong muli sa isang kahoy na spatula. Mag-iwan upang mag-atsara sa temperatura ng silid para sa 3-4 na oras, pagpapakilos tuwing 30 minuto.
3. Pagkatapos nito, ang bawang, peeled at dumaan sa isang pindutin, ay idinagdag at halo-halong.
4. Ang isang pagkalumbay ay ginawa sa mga karot, ang pandiyeta ay ibinuhos dito, ang mainit na sibuyas na pinirito sa langis ng gulay hanggang sa kumalat ang gintong kayumanggi. Kapag ang mainit na langis ng sibuyas ay halo-halong may panimpla, ang lasa ay inilabas at inilipat sa mga karot.
5. Ang pampagana ay lubusan na halo-halong may isang kahoy na spatula, inilatag sa paunang inihanda na mga garapon hanggang sa mga balikat, ibinuhos sa tuktok ng juice na ibinigay ng mga karot sa panahon ng pag-aatsara.
6. Ang mga garapon ay sarado na may mga lids at ilagay sa ref para sa imbakan.

Matapos ang isang linggo, ang meryenda ay mahuhulog at handang kumain.

Mga paghahanda mula sa iba pang mga gulay:

Mga Mustasa na Mga pipino sa Mustasa

Mga adobo na mga pakwan sa 3 litro garapon

Mga adobo na talong nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng recipe

Ang iba't ibang mga gulay at panimpla ay makakatulong upang pag-iba-iba ang lasa ng paghahanda.

Sa pipino

Ang pipino ay gumagawa ng isang makatas at malutong na pampagana.

Mga sangkap:

• karot - 1 pc .;
• sariwang mga pipino - 3 mga PC.;
• bawang - 1 clove;
• sili sili - 1 pc .;
• pampalasa para sa mga karot ng Koreano - 1 tsp. may slide;
• kulantro - 0.5 tsp;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 0.5 tsp;
• langis ng gulay - 40 ml.

Paano magluto:

1. Ang mga inihandang karot ay tinadtad sa isang "Korean" grater, ang mga buto ay tinanggal mula sa mga pipino at paminta at pinutol sa mga hiwa.
2. Ang bawang ay peeled at dumaan sa isang pindutin.
3. Painitin ang langis ng gulay, sili, coriander at karot ng pana sa isang kawali sa loob ng ilang segundo upang mapanatili ang pagkasunog.
4. Ang natitirang mga gulay ay lubusan na pinaghalo sa asin at asukal, ang mainit na langis na may pampalasa ay idinagdag at pinaghalong muli.
5. Ang workpiece ay inilatag sa mga inihandang garapon, na natatakpan ng mga lids at nakaimbak sa ref.

Mahalaga! Bago mo ilagay ang mga karot sa garapon, tikman ang mga ito para sa asin at asukal at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.

Sa zucchini

Sa malambot na zucchini, ang paghahanda ay magiging mas malusog at mas masarap.

Mga sangkap:

• karot - 150 g;
• zucchini - 1 kg;
• bawang - 2-3 cloves;
• pampalasa para sa mga karot ng Koreano - 1 tsp;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 50 g;
• langis ng gulay - 40 g;
• suka 9% - 60 g.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay ay hugasan at alisan ng balat, ang mga karot at zucchini ay hinuhugas sa isang "Korean" grater, halo-halong may asin at asukal.
2. Pagkatapos ng 30 minuto magdagdag ng langis, suka at malumanay ihalo, magdagdag ng panimpla, bawang na dumaan sa isang pindutin, ihalo muli, takpan at iwanan upang mag-atsara sa temperatura ng silid.
3. Pagkalipas ng 2 oras, ang workpiece ay inilatag sa mga pre-sterilized na garapon, na natatakpan ng mga lids at ilagay sa ref para sa imbakan.

Sa cauliflower

Ang maanghang na salad na may isang orihinal na panlasa.

Mga sangkap:

• karot - 2 mga PC.;
• mga inflorescences ng cauliflower - 500 g;
• bawang - 1 ulo;
• mainit na paminta - 1 pod;
• pampalasa para sa mga karot ng Koreano - 0.5 pack;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 5 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 0.5 tbsp .;
• suka 9% - 0.5 tbsp .;
• tubig - 1 l.

Paano magluto:

1. Ang repolyo ay pinakuluang para sa 5 minuto sa inasnan na tubig, pinalamig, halo-halong may karot na inihanda at gadgad sa isang "Korean" grater.
2. Ang mga hugasan na paminta ay peeled mula sa mga buto, at ang bawang - mula sa mga husks, tinadtad sa isang blender hanggang sa makinis.
3. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal, panimpla at langis sa loob ng 2 minuto, patayin ang init at magdagdag ng suka.
4. Ang mainit na pag-atsara ay ibinubuhos sa mga gulay, halo-halong at kapag ang cool ng workpiece, idagdag ang masa ng paminta-bawang.
5. Gumalaw muli, mag-ipon sa mga garapon at mag-iwan para sa isang araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa imbakan.

Sa dalawang araw, ang workpiece ay magiging handa.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo asparagus beans para sa taglamig

Paano magluto ng adobo na mais sa cob

Sa mga kabute

Ang isang lalo na masarap na paghahanda ay nakuha gamit ang mga kabute sa kagubatan.

Mga sangkap:

• karot - 500 g;
• pinakuluang kabute - 3.5 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• bawang - 2 ulo;
• mainit na paminta - 2 pods;
• pampalasa para sa mga karot ng Koreano - 2 pack;
• asin - 8 tsp;
• asukal - 8 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 300 ml;
• suka 9% - 200 ml;
• tubig - 1 l.

Paano magluto:

1. Kung ang mga kabute ay malaki, sila ay pinutol sa maliit na piraso, ang mga karot ay tinadtad, ang mga gulay ay halo-halong may asin, asukal at panimpla.
2. Magdagdag ng sibuyas na sibuyas sa langis, tinadtad na paminta, bawang na peeled at dumaan sa isang pindutin, suka.
3. Ang masa ay lubusan na halo-halong, pagkatapos ng 30 minuto, inilatag ito sa isterilisadong garapon, sarado na may pinakuluang lids at nakaimbak sa ref.

Sa coriander

Ang mabango na panimpla ay magbibigay-diin sa nakakaakit na lasa ng ulam.

Mga sangkap:

• karot - 1.5 kg;
• bawang - 6 cloves;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• coriander - 2 tsp;
• linga buto - 1 tbsp. l .;
• ground black pepper - 0.5 tsp;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 4 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 200 ML;
• suka 9% - 4 tbsp. l .;
• pinakuluang malamig na tubig - 500 ml.

Paano magluto:

1. Inihanda ang tinadtad na karot ay halo-halong may asin.
2. Kapag binibigyan niya ang katas, idagdag ang natitirang mga pampalasa, peeled at tinadtad na bawang, mga sibuyas na pinirito sa langis.
3. Ang workpiece ay halo-halong, sakop ng isang takip at pakaliwa upang mahulog sa temperatura ng silid.
4. Matapos ang 3 oras, ang asin at asukal ay natunaw sa tubig, idinagdag ang suka at ang mga gulay ay ibinubuhos gamit ang atsara na ito, inilalagay ang mga ito sa isterilisadong garapon, natatakpan ng pinakuluang lids at inilalagay sa ref para sa imbakan.

Sa soya asparagus

Ang resulta ay isang nakapagpapalusog at malusog na meryenda - ang asparagus ay naglalaman ng 40% na protina ng gulay.

Mga sangkap:

• karot - 2-3 mga PC.;
• asparagus - 200 g;
• pampalasa para sa mga karot ng Koreano - 2 tsp;
• itim at pula na paminta sa lupa - kurutin ang bawat isa;
• asin - 0.5 tsp;
• toyo - 50 ml;
• langis ng gulay - 50 ml;
• suka 9% - 70 ml.

Paano magluto:

1. Ang sooy asparagus ay ganap na nalubog sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng isang oras na ang tubig ay pinatuyo, ang asparagus ay pinutol, na pinaghalong may karot na tinadtad sa isang grater ng Korea at pampalasa.
2. Magdagdag ng langis, suka, sarsa, ihalo nang lubusan at palamigin ng 2 oras.
3. Pagkatapos ang workpiece ay nakatiklop sa mga isterilisadong garapon, sarado na may mga lids at muling nakaimbak sa ref.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga blangko

Ang workpiece ay naka-imbak sa mga garapon ng baso sa ref para sa 3-4 na buwan... Kapag naka-imbak sa tatlong-litro garapon, pagkatapos na mabuksan ang garapon, ang salad ay inilipat sa tatlong isterilisadong cooled litro garapon, na kung saan ay sarado na may pinakuluang lids upang ang salad ay hindi lumala.

Konklusyon

Ang mga karot ng Korean na may iba't ibang mga sangkap ay maaaring ani para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang suka, asin, pampalasa at mainit na gulay ay ginagamit bilang mga preservatives. Upang sirain ang mga pathogen bacteria, ang mga blangko na lata ay isterilisado sa oven o sa ibabaw ng singaw, at ang mga metal lids ay pinakuluan.