Paano magluto ng adobo na mais sa cob para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang Maize ay nagsimulang mabuo sa teritoryo ng modernong Mexico mga 10 libong taon na ang nakalilipas. Unti-unti, kumalat ang cereal na ito sa teritoryo ng dalawang Amerika. Si Christopher Columbus ay nagdala ng mais sa Europa. Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang cereal sa mundo. Mula sa mais gumawa sila ng mantikilya, harina, nagluluto ng sinigang, maghurno ng mga flat cake. Ang mga butil ng mais ay pinirito, pinakuluang, de-latang. Ang mga batang tainga ay maaaring mapangalagaan ng buo o tinadtad, solo o kasama ang mga gulay at halamang gamot.

Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na mga blangko mula sa iyong sarili.

Paano pumili ng mais para sa pag-iingat

Sa pagluluto, kasama ang para sa pag-iingat, paggamit matamis na mais Ang tanging kinatawan ng kulturang pangkasarian ng mais ng pamilya Cereal.

Angkop para sa pagpapanatili ay medium-hinog na mga cobs ng gatas hanggang sa 12 cm ang haba... Kung lilitaw ang juice kapag pinindot ang butil, ang mais ay maaaring magamit para sa pag-aalis.

Paano mag-pickle ng mais sa bahay

Mayroong pangunahing at kumplikadong pambansang mga recipe para sa pag-caning ng mais para sa taglamig.

Pangunahing resipe number 1

Magsimula tayo sa isang simple, pangunahing recipe para sa kung saan kailangan mo ng ilang sangkap:

• cobs - 1 kg;
• asukal - 6 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• tubig.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Malinis mula sa mga dahon, buhok, mas malalang lugar at lubusan na hugasan ang mga tainga, ibuhos ang tubig na kumukulo at pakuluan ng 20 minuto.
2. Patayin ang init, payagan na tumayo sa ilalim ng takip para sa isa pang 10 minuto at itapon sa isang colander.
3. Susunod, ang mga tainga ay ibinubuhos ng malinis na tubig at pinakuluang ng isang oras hanggang malambot ang butil.
4. Ang mga tainga ay inilalagay nang patayo sa malinis, dry litro garapon.
5. Ang isa at kalahating litro ng sabaw ay halo-halong may asin at asukal, pinakuluang at ibinuhos sa mga cobs hanggang sa itaas.
6. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang kasirola na may tubig sa isang napkin at isterilisado sa loob ng 15 minuto mula sa oras na kumukulo, pagkatapos nito ay pinagsama ang mga tabla, inilagay baligtad, nakabalot sa isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Mahalaga! Ang mga sarsa na may mainit na atsara ay isterilisado sa isang kasirola ng mainit na tubig upang ang baso ay hindi maputok mula sa mga labis na temperatura.

Pangunahing resipe bilang 2

May isa pang pangunahing pamamaraan ng pag-canning - na may suka, itim na paminta at dahon ng bay. Ang resipe na ito ay gumagamit ng 250-500 ml garapon.

Mga sangkap para sa isang 500 ML maaari:

• cobs na 15 cm ang haba - 500 g;
• suka 9% - 2 tbsp. l .;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• itim na peppercorn - 2-3 mga gisantes;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• tubig - 500 ml.

Peeled ng mga dahon at mga thread, lubusan hugasan mais ay ibinuhos ng tubig, dinala sa isang pigsa at luto ng limang minuto. Ang mga tainga ay itinapon sa isang colander, hugasan ng malamig na tubig, tuyo sa isang tuwalya at pinagsunod-sunod sa laki.

Pagkatapos ilagay ang patayo sa isterilisadong garapon, magdagdag ng paminta at dahon ng bay, ibuhos ang atsara na pinakuluang ng dalawang minuto mula sa isang litro ng tubig, asin at asukal hanggang sa itaas. Magdagdag ng suka at ilagay ang mga garapon sa isang palayok ng mainit na tubig (sa isang napkin) at isterilisado ang 60 minuto mula sa sandaling kumukulo. Pagkatapos sila ay pinagsama sa mga lids, ilagay baligtad, balot ng isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Iba pang mga paraan upang anihin ang mais para sa taglamig:

Paano i-freeze ang mais sa cob

Paano mapanatili ang mais

Mga batang cobs na may matamis na paminta

Ang asukal ay nagpapahiwatig ng tamis ng mga pangunahing sangkap, habang ang mga halamang gamot ay nagbibigay sa ulam ng isang maanghang na lasa.

Mga sangkap para sa isang 500 ML maaari:

• mga tainga - 5 mga PC.;
• pulang kampanilya ng paminta - 1 pc .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l. perehil na may dill - 1 bungkos;
• suka - 2 tbsp. l .;
• tubig - 500 ml.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Malinis mula sa mga buhok at tulad ng mga worm na punto, maingat na hugasan ang mga tainga ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 20 minuto.
2. Inilipat sila sa mga isterilisadong garapon, asin at asukal ay idinagdag sa tubig at dinala sa isang pigsa.
3. Ang paminta ay pinutol sa mga cubes, ang mga gulay ay pino ang tinadtad at idinagdag sa mga garapon.
4. Ang mga gulay at mais ay ibinubuhos sa tuktok na may kumukulo na atsara, idinagdag ang suka.
5. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang kasirola ng mainit na tubig sa isang napkin at isterilisado ng 15 minuto mula sa sandaling kumukulo.
6. I-roll up ang mga lids, ilagay baligtad, balutin ng isang kumot at cool sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Katulad na mga recipe

Ang mga pampalasa sa panlasa, mga damo at gulay ay idinagdag sa mga taingaeg karot, kamatis, paminta. Dill, perehil o basil gulay ay magdagdag ng isang maanghang na lasa sa ulam.

Mais na Bulgari

Sa resipe na ito, ang mais at pampalasa ay ibinuhos ng malamig na tubig, kaya ang oras ng isterilisasyon para sa mga lata na may isang blangko ay nadagdagan sa 60 minuto.

Mahalaga! Ang mais, puno ng malamig na tubig, ay inilalagay para sa isterilisasyon sa isang pan na may maligamgam na tubig upang ang baso ay hindi maputok mula sa pagbagsak ng temperatura.

Mga sangkap para sa isang litro lata:

• mga tainga - 6 na mga PC.;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l .;
• suka - 3 tbsp. l .;
• tubig - 1 l.

Ang mga peeled at hugasan na hugasan ng tainga ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng suka, asin at asukal. Ibuhos ang malamig na tubig sa itaas. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang palayok ng tubig sa isang napkin at isterilisado sa loob ng 60 minuto mula sa oras na kumukulo. Pagkatapos ay mabilis silang pinagsama sa mga lids, nakabaligtad, nakabalot sa isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid. Ilipat sa imbakan sa isang cool na lugar.

Mga de-latang mais para sa taglamig na may mga kamatis

Ang mga dahon ng mais sa recipe ay ginagawang mas masarap at makatas. Gumamit ng pinong mga berdeng dahon na sumunod sa cob.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• cobs - 2-3 mga PC .;
• dahon ng kurant - 20 g;
• mga gulay ng dill - 2-3 mga tangkay na may payong;
• mga gulay ng perehil - 2-3 sanga;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.;
• itim na paminta - 8-10 na gisantes;
• asin - 100 g;
• tubig - 1.5 l.

Maghanda ng mga sumusunod:

1. Malinis na hugasan, pinuno ng tubig na kumukulo at pinatuyong dill, perehil at dahon ng kurant ay kumalat sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
2. Ang mga tainga at dahon ng mais ay hugasan at peeled, ang mga kamatis ay hugasan at tinusok ng isang kahoy na skewer sa ilang mga lugar.
3. Ang mga dahon ng mais ay inilatag sa mga gulay, ang mga kamatis ay inilalagay sa tuktok, sa pagitan ng mga ito - mga cobs, gupitin sa mga bilog na 1-1,5 cm.
4. Ang mga layer ng mga kamatis at mais ay pinunan ang garapon sa tuktok, maglagay ng ilang mga dahon ng kurant at isang payong ng dill sa itaas.
5. Ang mga nilalaman ay ibinubuhos na may kumukulong brine na gawa sa tubig, asin, paminta at dahon ng bay.
6. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay pinagsama sa mga lids, inilagay baligtad, nakabalot sa isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid.

Marinating mais para sa taglamig sa mga gulay

Ang mga gulay at tainga sa resipe na ito ay pinutol sa pantay na laki ng mga piraso upang mag-marinate nang pantay-pantay.

Mga sangkap:

• katamtamang sukat na mga tainga - 4-5 mga PC .;
• batang zucchini - 0.5 kg;
• karot - 1 pc .;
• mainit na paminta - 1 pc .;
• dill, perehil, basil (maaaring mapalitan ng mga buto ng caraway) - 1 buwig bawat isa;
• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• suka ng cider ng mansanas - 0.3 tbsp .;
• tubig - 500 ml.

Ang hakbang sa pagluluto sa pagluluto:

1. Ang peeled, hugasan na mga tainga ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 20 minuto.
2. Ang hugasan at tuyo na mga damo ay pino ang tinadtad. Ang mga peeled na gulay ay pinutol sa mga malalaking cubes, pinakuluang mais - sa mga bilog na 2-3 cm ang kapal.
3. Ang mga gulay ay kumakalat sa ilalim ng isterilisadong garapon, pagkatapos ay ang mga gulay at mais ay nakalagay sa tuktok ng garapon.
4. Ang mga nilalaman ay ibinubuhos ng isang kumukulo na atsara ng tubig, asin, asukal at suka.
5. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kawali na may mainit na tubig sa isang napkin, natatakpan ng mga lids at isterilisado sa loob ng 30 minuto mula sa oras na kumukulo.
6. Pagkatapos sila ay pinagsama sa mga lids, nakabaligtad, nakabalot sa isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid.
7. Lumipat sa isang cool na lugar.

Pag-iingat ng homemade mais na may aspirin

Ang aspirin ay may pang-imbak na epekto dahil sa acid, kaya madalas itong idinagdag sa mga workpieces.

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro:

• mga tainga - 6-8 na mga PC.;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 150 g;
• suka - 2 tbsp. l .;
• aspirin - 1 tablet;
• tubig - 2 l.

Ang recipe ng pagluluto ay simple:

1. Ang peeled at hugasan na mais ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, inilatag nang patayo sa isterilisadong garapon, ibinuhos na may kumukulong atsara ng 2 litro ng tubig, asin, asukal, suka at aspirin.
2. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kawali na may mainit na tubig sa isang napkin, natatakpan ng mga lids at isterilisado sa loob ng 60 minuto mula sa sandali ng kumukulo, pagkatapos nito ay pinagsama ang mga lids, inilagay baligtad, nakabalot sa isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid.

Ang recipe ng sitriko acid

Ang sitriko acid ay isang likas na pangangalaga na ginamit sa halip na suka.

Mga sangkap para sa isang litro lata:

• mga tainga - 5-6 na mga PC.;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 1 tbsp l .;
• sitriko acid - 3 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• allspice - 2-3 mga gisantes;
• tubig - 1 l.

Sa ilalim ng isterilisadong garapon ay kumakalat sila pampalasa Peeled, lubusan hugasan at i-cut sa 1-1.5 cm bilog, ang mga tainga ay inilatag upang maabot ang mga balikat ng garapon, at ibinuhos ng malamig na tubig.

Ang mga garapon ay natatakpan ng mga lids, na inilagay sa isang kasirola ng maligamgam na tubig sa isang napkin at isterilisado sa loob ng 60 minuto mula sa sandaling kumukulo. I-roll up ang mga lids, ilagay baligtad, takpan ng isang kumot at cool sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

I-store tulad ng de-latang mais

Upang ihanda ang gayong mais, ang mga butil ay pinutol mula sa peeled at lubusan hugasan ang mga tainga ng isang matalim na kutsilyo.

Mga sangkap:

• butil ng mais - 1 kg;
• asukal - 5-6 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• tubig - 1.5 l.

Ang mga butil ay pinakuluang sa loob ng isang oras, nag-off sa bula, at inilagay sa mga isterilisadong garapon., hindi umabot sa tuktok ng 4 cm. Ang mga garapon ay ibinuhos na may kumukulo na atsara ng tubig, asin at asukal, na natatakpan ng mga taba, inilagay sa isang pan na may mainit na tubig sa isang napkin at isterilisado sa loob ng 60 minuto mula sa sandaling kumukulo.

Agad na gumulong gamit ang mga lids, i-on, balutin at palamig sa temperatura ng silid. Lumipat sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Kulay na mais - katotohanan o photoshop

Itim na mais: gamitin sa pagluluto at tradisyonal na gamot

Paano mag-pickle ng mais nang hindi isterilisado

Sa mga recipe nang walang isterilisasyon, upang ang produkto ay hindi lumala, ang mga cobs na may mga pampalasa at damo ay ibinuhos ng tatlong beses sa tubig na kumukulo.

Mga sangkap para sa isang litro lata:

• mga tainga - 5-6 na mga PC;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• suka - 3 tbsp. l .;
• dill at perehil - 1 bungkos;
• itim na paminta - 2-3 mga gisantes;
• buto ng mustasa - tikman.

Algorithm ng mga pagkilos:

1. Ang mga pampalasa, hugasan ng mga gulay ay inilalagay sa ilalim ng malinis na dry na garapon, peeled, hugasan at pinakuluang mga tainga ay inilalagay nang patayo sa itaas, ang pinakuluang tubig ay ibinuhos sa tuktok ng garapon at naiwan sa loob ng 7 minuto.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluang muli, ibuhos muli sa mga garapon at naiwan ng 7 minuto.
3. Sa pangatlong beses, ang kumukulong marinade mula sa sariwang dalisay na tubig, asin at asukal ay ibinuhos sa mga garapon, idinagdag ang suka at ang mga garapon ay pinagsama sa mga lids.
4. Ilagay ang mga ito baligtad, balutin ang mga ito ng isang kumot at palamig ang mga ito sa temperatura ng silid.

Pagtabi sa mga garapon sa isang cool na lugar nang walang pag-access sa sikat ng araw.

Pag-iimbak ng de-latang mais

Naka-kahong mais sa mga garapon ng baso naka-imbak sa loob ng tatlong taon sa isang temperatura na hindi lalampas sa + 20 ° С... Ang isang bukas na garapon ay nakaimbak sa ref sa loob ng 2-3 araw, na may takip na sarado.

Pansin! Hindi inirerekumenda na alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa isang bukas na garapon upang ang mais ay hindi lumakas at hindi magiging matigas.

Konklusyon

Para sa canning, kumuha ng mga batang tainga ng mais. Ang pinakasimpleng recipe ay kasama lamang ang mais at isang atsara na gawa sa tubig, asin at asukal.Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan nito, maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng mga halamang gamot, gulay, paminta, mustasa, mga dahon ng bay, suka o citric acid, at kahit aspirin.

Ang de-latang mais ay ginagamit bilang isang kumpletong side dish o sangkap ng salad.