Paano i-freeze ang mais sa cob sa bahay: mga pagpipilian sa imbakan at mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang mais ay isang pana-panahong halaman, pagkatapos ng pag-ani maaari itong mabili pangunahin sa de-latang o tuyo. Inirerekomenda ng mga bihasang maybahay ang pag-freeze nito sa cob, dahil pinapanatili ng pamamaraang ito ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga pinalamig na butil, tulad ng mga bago, ay may isang caloric na nilalaman na halos 90 kcal bawat 100 g. Ang labis na bahagi ng komposisyon ay tubig - 70-75%. Ang mga karbohidrat ay bumubuo ng 20-23%, protina 3-3.5%, at taba hanggang sa 1% ng timbang. Ang dietary fiber ay nagkakaroon din ng mga 2% ng mass ng butil.

Dahil sa nilalaman ng mga bitamina, macro- at microelement, ang paggamit ng frozen na mais ay nakakatulong upang mapabuti ang paggana ng mga vessel ng puso at dugo, mga organo ng pagtunaw, kinakabahan at mga endocrine system. Bilang bahagi ng iba't ibang diyeta, pinapabuti nito ang hitsura, kalusugan ng balat at buhok, at nagpapatatag ng mga proseso ng metaboliko. Isaalang-alang kung paano i-freeze ang mais sa cob sa bahay

Posible bang i-freeze ang mais sa cob

Ang frozen na mais sa cob ay isang simpleng paghahanda para sa taglamig na makakatulong sa mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos ng defrosting at kumukulo, masisiyahan ka sa masarap at makatas na cereal, tulad ng sa tag-araw.

Matatalo ang mga lasa at kapaki-pakinabang na katangian

Ang pagyeyelo ng mais sa cob ay nakakatulong upang mapanatili hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang lasa ng sariwang halaman. Ang butil ng butil ay naglalaman ng mga bitamina B, magnesiyo, posporus, yodo, potassium at calcium. Ang paggamit ng produkto ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract at pangkalahatang immune system sa pangkalahatan.

Sa mga nakapirming gulay, prutas at berry, nutrisyon ay napanatili ang mas mahusay kaysa sa kanilang mga de-latang katapat. Bilang karagdagan, napakatutukso na magagawang magpakain sa mga produkto sa taglamig, na parang inalis na lamang sa hardin.

Paghahanda ng maze

Bago i-freeze ang cob, kailangan mong maayos na maghanda:

• alisin ang mga dahon ng integumentary;
• alisin ang mga stigmas (brown na buhok);
• putulin ang tip na may mga hindi hinog na buto sa pamamagitan ng 2-3 cm;
• alisin ang lahat ng mga nasirang lugar na may isang matalim na kutsilyo.

Banlawan ang bawat tainga sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, i-tap ang dry na may isang tuwalya, o iwanan upang matuyo sa temperatura ng silid.

Tamang pagpili ng mga cobs

Ang pangunahing bagay kapag ang pag-aani ng mais ay ang pumili ng mga kalidad na mga specimen. Ang mga sariwang tainga ay dapat na nagyelo. Kung ang pag-crop ay naimbak nang mahabang panahon, kung gayon ang asukal na nilalaman ng cereal ay nagiging isang sangkap na starchy, na sumisira sa panlasa.

Pumili ng mga cobs ng medium ripeness. Ang mga pagpipilian sa hindi pinagsama at overripe ay hindi magbibigay ng lasa na gusto ng mga bata at matatanda. Ang mga tainga ay dapat na libre ng nakikitang pinsala, madilim na mga spot at mga marka ng insekto.

Aling mga varieties ang pinakamahusay para sa

Ang mga klase ng asukal ay mahusay para sa pagyeyelo, ang pagkahinog ay dapat na milky-wax. Kapag ang presyon ay inilalapat sa maputla dilaw na malambot na butil ng mais, lumitaw ang matamis na puting katas, hinog na ang mais.

Ang mga pagsusuri sa mga maybahay tungkol sa mga nutritional katangian ng mais pagkatapos ng pagyeyelo ay pinagtatalunan. Ngunit hindi palaging ang dahilan para sa pagkabigo ay nauugnay sa isang paglabag sa teknolohiya ng pagkuha. Karamihan sa mga matamis na mais na lahi ay hindi idinisenyo para sa imbakan maliban sa pag-canning.

5 mga uri lamang ang may kakayahang mapangalagaan ang kaaya-ayang lasa ng mga butil pagkatapos ng pagyeyelo:

• Merkur;
• Nika 353;
• Zukerka;
• Chell;
• Masaya.

Nuances ng mga nagyeyelong tainga

Maaari mong i-freeze ang mga tainga sa iba't ibang paraan. Ngunit sa anumang kaso, mas maraming espasyo ang kinakailangan sa freezer kaysa sa pag-aani ng mga butil. Gayunpaman, sulit ang resulta.

Raw

Kapag ang frozen raw, ang mga benepisyo ay:

• ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili hangga't maaari;
• maaari mong pakuluan ang mga corn cobs sa malamig na panahon at pista sa kanan mula sa ulo.

Kabilang sa mga kawalan ay ang katotohanan na ang mga tainga ay kailangang ganap na lutuin para sa 30-40 minuto pagkatapos ng defrosting.

Pinakuluang

Kung nag-freeze ka pinakuluang mga tainga, pagkatapos ay makakain agad ang produkto pagkatapos ng defrosting. Ang isang uri ng "hardening" ng pinakuluang mais bago ang pagyeyelo ay mapapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, panlasa at hitsura. Ngunit kakailanganin ng mas maraming oras upang ihanda ang produkto.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagproseso, packaging at pagyeyelo

Ang tuyo at matigas na proseso ay magkakaiba. Ang bawat isa sa mga pamamaraan ay may sariling mga pakinabang at kawalan, ngunit gayunpaman pinapayagan ka nitong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at aroma ng gulay.

Pamamaraan ng tuyo

I-pack ang pre-handa na mga tainga sa mga bag na 2-4 na piraso (sa pamamagitan ng pag-alis ng hangin mula sa kanila at i-fasten ang mga ito gamit ang isang zip-fastener) o balutin ang bawat ulo ng repolyo nang hiwalay sa mga cling film. Tulad nito, ilagay ang mga tainga sa freezer. Sa taglamig, ang kailangan mo lang ay makuha ang mais sa labas ng ref, ilagay ito sa tubig na kumukulo at lutuin ng 20-30 minuto. Inirerekumenda namin ang paglalagay sa isang bag ng maraming mga tainga na ginagamit mo nang paisa-isa. Ang muling pagyeyelo ay hindi kanais-nais.

Paraan ng hardening

Ang pamamaraan ng blanching ay tinatawag na isang uri ng hardening ng produkto. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon para sa pamamaraang ito ay ang mga sumusunod:

1. Maghanda ng dalawang kaldero - tubig na kumukulo at malamig na tubig (maaaring idagdag ang mga cube ng yelo).
2. Ilagay ang handa na mga tainga sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang lahat ng mga ulo ng repolyo ay dapat na ganap na lubog sa tubig. Maaari silang i-turn over kung kinakailangan.
3. Pagkatapos ay ilipat sa isang palayok ng malamig na tubig sa loob ng 3 minuto.
4. Ulitin ang pamamaraan 3-5 beses.
5. Ikalat ang mga tainga sa isang manipis, walang lint na tuwalya at maghintay hanggang matuyo sila ng maayos.
6. Pagkatapos ay ibalot ang bawat prutas nang hiwalay sa kumapit na pelikula at ilagay sa freezer.

Mga tagal ng pag-iimbak

Ang bilis ng pagyeyelo ng mais sa cob ay nakasalalay sa ref. Sa average, nag-freeze ito sa loob ng 2-3 oras. Kung ikaw ay nag-iimpake ng maraming mga tainga ng mais sa isang bag, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa isang ulam at ilagay ito sa silid ng isang araw, at pagkatapos ay i-pack ang mga ito. Sa kasong ito, hindi ka magkakaroon ng isang malaking frozen na bukol.

Ang mga pinalamig na gulay ay karaniwang may buhay na istante ng isang taon, ngunit ang mais ay isang eksepsiyon at dapat na panatilihin sa freezer nang hindi hihigit sa 6-8 na buwan, blanched man o hindi.

Payo! Huwag ipagpaliban ang pagkonsumo ng mga mais cobs para sa pagkain. Maipapayo na kumain ng mga stock bago dumating ang susunod na pag-aani: mas mahaba ang butil ay nakaimbak, hindi gaanong binibigkas ang lasa at aroma ng mga butil ay nagiging, at mas mahirap ang kanilang istraktura

Mga kundisyon na pinakamabuting kalagayan

Ang butil ay madaling sumipsip ng mga dayuhang aroma. Dahil ang freezer ay hindi palaging nag-iimbak ng mga gulay lamang, ngunit din karne o isda, kailangan mong ihiwalay ang cob mula sa pag-access sa hangin, sinusubukan upang makamit ang maximum na higpit ng package.

Paano mapupuksa ang mga cobs ng mais

Pinakamainam na i-defrost ang mais sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ref. Kaya ang proseso ay magaganap nang unti-unti, ngunit ang tamang rehimen ng temperatura ay mananatili, na hindi papayagan na umunlad ang bakterya. Maaari mong i-defrost ang mga tainga sa microwave, ngunit upang gawin ito, kailangan mong balutin ang mga ito ng isang tuwalya upang ang mga kernel ay hindi matutuyo, ngunit manatiling malambot at makatas.

Ang mais sa cob, na hindi pa na-blanched, inirerekumenda na bahagyang defrost at pagkatapos ay ipadala lamang upang magluto sa isang kasirola.Hindi magandang ideya na mag-reheat ng frozen na pagkain sa pamamagitan ng pag-iwan lamang ito sa temperatura ng silid, dahil maaaring magkaroon ng bakterya dito.

Pansin! Ang frozen na mais ay hindi dapat ibabad sa mainit na tubig, na naniniwala na matunaw ito sa proseso ng pagluluto. Gagawin nitong walang lasa ang beans.

Karagdagang aplikasyon

Pagkatapos ng defrosting, ang mga hilaw na tainga ay pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 minuto. Ang pre-blanched mais ay dapat itago sa tubig na kumukulo nang ilang minuto.

Ang matunaw na mais ay hindi lamang maaaring pinakuluan, ngunit luto din sa oven. Upang gawin ito, ihalo ang mantikilya (20 g bawat 1 tainga) ng mga halamang gamot at pampalasa (sa panlasa). Ang mga ulo ng repolyo ay pinahiran ng nagresultang pag-atsara, nakabalot sa foil at ipinadala ng 40 minuto sa isang oven na preheated sa + 180˚C.

Ang mais ay napupunta nang maayos sa maraming mga pagkain, kaya maaari itong idagdag sa halos anumang paggamot. Ang mga salad at meryenda na may masarap na butil ay palaging palamutihan ang maligaya talahanayan at pang-araw-araw na pagkain.

Mga Tip at Trick

Upang masiyahan sa pagkain ng frozen na mais, sundin ang mga simpleng patnubay na ito:

1. Ang mga nahuling uri ng ani na inani sa yugto ng pagkahinog ng gatas ay manatiling sariwa nang mas mahaba. Ang balat sa mga butil ay hindi masyadong magaspang, ngunit sapat na malakas na hindi sasabog sa pagproseso.
2. Huwag mag-iwan ng mga cereal sa ref na walang bag o lalagyan. Kung walang packaging, ang buhay ng istante ng mga tainga ay mababawasan ng isang third.
3. Ang frozen na mais ay luto na mas mabilis kaysa sa sariwang mais.
4. Tiyakin na kumpleto ang higpit ng pakete, kung hindi man ay tiyak na sumisipsip ang mga dayuhan na amoy sa panahon ng pag-iimbak.
5. Huwag lutuin ang mga cobs na nagyelo. Kung inilalagay mo ang mga ito nang direkta sa tubig na kumukulo, ang balat ng mga butil ay magiging masyadong matigas. Maghintay hanggang sa sila ay ganap na matunaw.
6. Ang mga lasaw na ulo ng repolyo ay hindi lamang maaaring pinakuluan, ngunit inihurnong din sa oven.

Basahin din:

Bakit mapanganib ang isang cotton scoop sa mais?

Matamis na mais: pagpili ng pinakamahusay na iba't-ibang at paglaki nito nang tama.

Paano ang paglilinang at pag-aani ng mais para sa pag-agaw.

Konklusyon

Ang pana-panahon ng pagpapahinog ng mais ay hindi pinapayagan na magpakain sa masarap na mga cereal sa buong taon. Ang pag-iingat ay hindi mapapanatili ang lahat ng mga nutrients at bitamina ng produkto. Ang pagyeyelo sa mga tainga ay isang mahusay na paraan upang ganap na mapangalagaan ang nilalaman ng nutrisyon at nutrisyon. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng bata, hinog na mga cobs ng asukal.

Maaari kang pumili ng alinman sa dalawang paraan ng cryopreparation - tuyong pamamaraan at paggamit ng hardening (blanching). Patuyuin ang hindi gaanong matrabaho, ngunit pagkatapos ng defrosting ang mga cobs ay kailangang pinakuluan. Pagkatapos ng hardening, panatilihin sa tubig na kumukulo lamang ng ilang minuto.

Kapag natunaw mo ang mga cobs ng mais mula sa freezer sa ref o microwave, kailangan mo lamang itong lutuin. Ang mais na pinakuluang matapos ang pagyeyelo ay magkakaroon ng parehong lasa at aroma bilang sariwang pinili mula sa hardin.