Paano mapanatili ang mais sa cob para sa taglamig sa bahay: ang pinakamahusay na mga recipe ng pag-iingat at paraan ng pagyeyelo

Naisip mo ba kahit isang beses na ang mais sa cob, na karaniwang para sa mainit na panahon, ay maaaring ihanda para sa taglamig sa bahay? Ang ganitong mga gulay ay adobo, nagyelo, de-latang. Nagmamadali kaming magbahagi ng mga kagiliw-giliw na mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang parehong panlasa at benepisyo.

Paano pumili ng mais para sa pag-iingat

Kung ang karamihan sa mga gulay (halimbawa, talong, zucchini) ay naka-kahong sa isang batang edad, kung gayon mais ay dapat na medium medium... Ang mga batang tainga ay mas angkop para sa kumukulo, ngunit hindi para sa pangangalaga. Mas mainam din na huwag gumamit ng overripe dahil maaari silang maging tasteless pulp.

Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito. Pindutin nang basta-basta sa butil. Kung ang parehong juice at pulp ay pinakawalan, ang mais ay angkop para sa pagpapanatili... Kung lilitaw lamang ang juice o sapal, huwag gumamit ng ganoong prutas.

Bigyang-pansin ang kulay ng mga buhok... Dapat silang magaan. Ang mga prutas na may madilim o pinatuyong mga stigmas ay hindi angkop para sa pag-iingat.

Paghahanda ng mga sangkap

Para sa matagumpay na pagpapanatili, kinakailangan ang karampatang paghahanda ng mga sangkap... Parehong ang lasa at ang hitsura ng mga blangko ay nakasalalay dito. Kung ano ang kailangang gawin:

1. Suriin ang tainga. Kung napakaraming lugar na apektado ng mga insekto o bulate, huwag kumuha ng gulay. Kung may kaunting mga spot, dapat silang putulin.
2. Alisin ang lahat ng buhok, dahon at dumi.
3. Kapag tapos na ang mais, pakuluan ang tubig.
4. Ilagay ang mga tainga sa tubig na kumukulo upang silang lahat ay malubog sa tubig. Magluto ng 15-20 minuto.
5. Patayin ang init, takpan ang lalagyan ng isang takip at hayaan itong magluto ng 10 minuto.
6. Alisin ang labis na tubig. Ang isang regular na colander ay mahusay na gumagana para sa mga layuning ito.
7. Huwag putulin ang mga kernels, dahil mapapanatili mo ang mais sa cobby.

Mga de-latang mais sa Cob - Pinakamahusay na Mga Recipe

Ipinakita namin sa iyong pansin ang pinakamahusay na mga recipe para sa de-latang mais sa cob... Kung susundin mo nang eksakto ang recipe, maaalala ng mga bisita ang paggamot sa loob ng mahabang panahon.

Mga batang cobs na may matamis na paminta

Mga sangkap bawat 0.5 l maaari:

• cobs ng medium size;
• 1 matamis na paminta ng kampanilya;
• 2-3 cloves ng bawang;
• dahon ng bay (opsyonal);
• 2 tbsp. l. asin at asukal;
• itim na peppercorn upang tikman;
• 0.5 tsp suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang itim na paminta, bawang, dahon ng bay sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay ang handa na mga tainga.
3. Gupitin ang paminta sa mga piraso at tiklop sa pagitan ng mga cobs.
4. Ilagay ang 1 litro ng tubig sa apoy.
5. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Lutuin hanggang sa ganap na matunaw.
6. Ibuhos ang atsara sa mga gulay. Mag-iwan ng 10 minuto.
7. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan muli.
8. Ibuhos ang mga gulay.
9. Sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto.
10. Ibuhos ang buong suka.
11. I-roll up ang mga takip.

Konseho. Kung ang paminta ay hindi sapat na matamis (subukan ito bago ilagay ito sa lalagyan), doble ang dosis ng asukal.

Mais na Bulgari

Kakailanganin ng isang litro garapon:

• 5 medium cobs;
• 1 tbsp. l. asin at asukal;
• 3 tbsp. l. suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay nang mahigpit ang inihandang mais sa isang lalagyan.
2. Nangungunang may asin at asukal. Ibuhos sa suka.
3. Magdagdag ng malamig na tubig sa mga garapon hanggang sa tuktok.
4. Ibuhos ang nakabukas na mga garapon sa tubig na kumukulo. Maaaring matakpan ng isang takip.Ang oras ng pag-isterilisasyon ay 15 minuto.
5. Isara ang takip, ilagay sa isang madilim na lugar.

Tandaan na walang mga pampalasa o bawang sa recipe. Ngunit ang 3 kutsara ng suka ay magdagdag ng isang espesyal na lasa sa mga tainga.

Basahin din:

Paano mag-pickle ng mais para sa taglamig sa bahay

Paano mapanatili ang mais para sa taglamig sa bahay

Sa citric acid

Mga sangkap para sa 1 litro ng tubig:

• 5 tainga ng medium size;
• Dahon ng Bay;
• 3 g sitriko acid;
• allspice;
• 1 tbsp. l. asin at asukal.

Recipe:

1. Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng isang bawang ng clove kung nais.
2. Ilagay ang mga cobs sa lalagyan, maingat na huwag masira ang mga ito. Mas mahusay na i-cut sa mas maliit na piraso.
3. Magdagdag ng asukal, asin, sitriko acid.
4. Punan ang mga garapon ng malamig na tubig. Takpan ng mga lids.
5. Sterilize sa loob ng 15 minuto.
6. Isara ang mga garapon na may mga lids. Kapag pinalamig na, maaari mong ilayo ang mga ito para sa imbakan.

Tandaan! Pagkalkula ng sitriko acid: 3 g bawat 1 litro ng tubig.

Matamis na de-latang mais na walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• mais sa cob;
• Dahon ng Bay;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. suka;
• pampalasa tulad ng ninanais: beans ng mustasa, herbs, peppercorn.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mais, lutuin sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 30 minuto.
2. Hayaan ang gulay na cool at tuyo, ilagay sa mga garapon. Kung gumagamit ng pampalasa, ilagay ito sa ilalim.
3. Magpakulo ng tubig. Sa sandaling kumulo ito, punan ito ng mga garapon. Iwanan ito sa loob ng 7 minuto.
4. Alisan ng tubig ang tubig. Pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon. Iwanan ito sa loob ng 7 minuto. Ulitin ang pamamaraang ito nang hindi bababa sa tatlong beses.
5. Gumamit ng sariwang tubig para sa panghuling pigsa. Magdagdag ng asukal at asin sa kumukulong likido.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, ibuhos ang suka sa itaas.
7. Isara ang mga garapon. Palamig ito. Ilagay para sa imbakan.

Mahalaga! Mas mainam na huwag magdagdag ng bawang sa ganoong recipe. Maaari itong sumipsip ng asukal, at ang mais ay hindi lalabas matamis.

Marinating mais para sa taglamig sa mga gulay

Mga sangkap:

• 4-5 cobs ng medium-sized na gulay;
• 0.5 kg ng batang zucchini;
• 1 karot;
• 1 paminta (matamis o mapait - ayon sa iyong panlasa);
• dill, perehil, kumin o basil (opsyonal);
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1/3 tasa ng cider apple cider

Paraan ng pagluluto:

1. Habang kumukulo ang mais, i-chop ang mga gulay (pinakamahusay sa mga malalaking cubes). Ito ay mas maginhawa kapwa para sa pag-aani at para sa pagkain.
2. Ilagay ang tinadtad na gulay sa ilalim ng garapon.
3. Matindi ang chop ng cobs. Ilagay sa isang garapon na alternating layer ng mga gulay.
4. Kapag handa na ang mga nilalaman, simulan ang pagluluto ng atsara.
5. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Magluto ng dalawang minuto. Idagdag ang buong suka sa pinakadulo at ibuhos sa mga garapon.
6. Sterilize ang mga garapon na natatakpan ng mga lids ng hindi bababa sa kalahating oras.

Konseho. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang mga kamatis ng cherry. Dapat silang i-cut sa kalahati at ilagay sa pagitan ng mga gulay.

Sa suka

Mga sangkap para sa 0.5 l:

• 4-5 cobs ng maliit na sukat;
• 2 tbsp. l. suka;
• paminta;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Dahon ng Bay.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda nang lubusan ang mais.
2. Hintayin na ito ay lumalamig at matuyo.
3. Ilagay ang mga peppercorn at dahon ng bay sa ilalim ng lalagyan.
4. Tiklupin nang magkasama ang mga tainga.
5. Ihanda ang atsara: pigsa ang tubig, idagdag ang buong bahagi ng asin at asukal, ihalo nang lubusan. Magluto ng 2-3 minuto.
6. Magdagdag ng suka sa garapon, agad ibuhos ang kumukulo na atsara sa itaas.
7. Takpan ang garapon gamit ang isang takip at isterilisado sa loob ng 40 minuto.
8. Gumulong, cool.

Tinned na mais tulad ng sa tindahan

Madalas na sinasamsam natin ang ating sarili sa pamamagitan ng pagbili ng mais, hindi para sa salad, kundi para lamang sa kasiyahan. Ang parehong, hindi gaanong masarap, posible na lutuin ito sa iyong sarili sa bahay. Ang proseso ng paghahanda ng mga sangkap ay magkapareho sa paghahanda ng mais sa cob.... Sa pangwakas na yugto, dapat mong maingat na gupitin ang mga butil, sinusubukan na hindi makapinsala sa kanila.

Konseho. Gumamit ng kutsilyo na may manipis, matulis na talim.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga mais kernel;
• 5-6 st. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1.5 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang iyong mais.
2. Pakuluan ang mais, hindi sa kulungan, kundi sa mga butil.Ang kabuuang oras ay 1 oras. Siguraduhing lumaktaw sa bula.
3. Sterilize muna ang mga garapon.
4. Ilagay ang lutong mais sa isang lalagyan, na iniiwan ang halos 4 cm ng libreng espasyo sa tuktok.
5. Ihanda ang atsara: pigsa ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Magluto ng tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos.
6. Takpan na may takip, ipadala sa pasteurize ng isang oras.
7. Isara ang mga takip, ilagay sa isang madilim na lugar.

Tandaan! Napakarami ng spice dito. Ang mais na ito ay kinakain nang maayos o idinagdag sa isang salad.

Autoclave

Ang isang autoclave ay isang selyadong lalagyan na pinadali ang proseso ng isterilisasyon. Nagbabahagi kami ng isang recipe para sa pag-aani ng mais para sa taglamig sa ganitong paraan.

Mga sangkap:

1. 5-6 daluyan ng tainga;
2. 2 tbsp. l. asin;
3. 2 tbsp. l. Sahara;
4. 2 tbsp. l. suka;
5. gulay sa kalooban;
6. bawang kung nais.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mais sa karaniwang paraan: alisan ng balat at pakuluan.
2. Ilagay ang mga halamang gamot at bawang sa ilalim ng mga garapon.
3. Ilagay ang mga gulay sa itaas.
4. Magpakulo ng tubig.
5. Bago kumulo ang tubig, ibuhos ang asin at asukal sa garapon, ibuhos ang suka.
6. Ibuhos agad ang tubig na kumukulo. Isara ang mga garapon.
7. Ilagay ang mga garapon sa autoclave sa loob ng 50 minuto.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Ang mga benepisyo at pinsala ng de-latang mais

Ang butil ba ay naglalaman ng gluten

Ang nilalaman ng calorie ng mais at mga tampok ng komposisyon nito

Nakatutulong na mga pahiwatig bago lutuin

Ang mga bihasang maybahay ay nagbabahagi ng mga sumusunod na tip:

• ang proseso ng kumukulong mais sa panahon ng paghahanda ay dapat na hindi bababa sa 30 minuto;
• mas mahusay na i-cut ang mais sa cob sa kabuuan, hindi kasama;
• banlawan ang mais na pinakamahusay na may cool na tubig;
• sa proseso ng paghahanda ng mais, ibabad ang gulay sa tubig na kumukulo - sa ganitong paraan mas mahusay na mapangalagaan ang lasa.

Paano pag-iba-iba ang lasa

Ang mga adobo at de-latang mais ay napupunta nang maayos sa mga sumusunod na pagkain:

• mustasa beans;
• mga kamatis ng seresa;
• basil;
• kalakal;
• perehil;
• paminta;
• arugula.

Ang lahat ng mga pampalasa na ito ay maaaring ligtas na maidagdag sa isang garapon ng mais.

Paano mag-imbak ng de-latang mais

Ang isang saradong de-latang de-latang gulay ay ganap na hindi nakakaya... Maaari itong maimbak sa loob ng tatlong taon, pagpapanatili ng temperatura ng imbakan sa loob ng +25 degree at kamag-anak na kahalumigmigan nang hindi hihigit sa 75%.

Kung binuksan mo ang isang lata ng mais, ngunit alam mong hindi ka kakain nang sabay-sabay, ipinapayo namin sa iyo na huwag maubos ang atsara. Ang mais ay mabilis na iikot at magiging matigas nang walang likido.tulad ng goma. Ang takip ay dapat na isara nang mahigpit. Sa form na ito, ang mais ay tatayo para sa isa pang 2-3 araw, ngunit wala na. Pagkatapos ay kailangan mong itapon ito. Mas mahusay na gumawa ng isang salad na may natitirang mais.

Mga sangkap:

• mais;
• pinausukang manok;
• beans;
• mga crackers;
• asin;
• mayonesa;
• pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Peel off ang mais sa cob.
2. Gupitin ang karne sa mga cubes.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga rusks.
4. Season upang tikman. Ang mayonnaise ay pinakamahusay na gumagana.
5. Magdagdag ng mga crackers bago maghatid.

Paano panatilihing sariwa sa pamamagitan ng pagyeyelo

Ang mais sa cob ay hindi lamang mai-adobo, ngunit nagyelo din. Paano ihanda?

Ang pinalamig na lamig ay kinikilala bilang ang pinakamahusay na pamamaraan.:

1. Banlawan ang mais.
2. Alisin ang mga buhok, tela, dahon.
3. Gupitin ang anumang nasirang lugar.
4. Ilagay ang tubig sa apoy.
5. Itusok ang mga tainga sa tubig na kumukulo ng 5 minuto.
6. Patuyo, cool.
7. Mag-pack sa mga plastic bag. Ilagay sa freezer.

Ang pangalawang paraan ay mas madali, ay nagsasangkot lamang sa paglilinis ng mga cobs. Ang mais ay hindi napapailalim sa paggamot ng init, ngunit agad na nakaimpake sa mga bag.

Tandaan! Ito ay ang blanching na pamamaraan na nagpapakinabang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay.

Ang frozen na mais ay dapat na naka-imbak nang hindi hihigit sa anim na buwan.tulad ng anumang frozen na gulay. Pagkatapos nito, nagsisimula itong sumipsip ng lahat ng mga amoy, nagiging walang lasa at nawawala ang kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa.

Sumulat tayo

Ang mais sa cob ay angkop na angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Kahit na ang isang baguhang babaing punong-abala ay madaling makayanan ito, ang pangunahing bagay ay karampatang paunang paghahanda. Ang gulay ay dapat na malinis, tuyo at walang mga buhok, tisyu at dahon.

Karamihan sa mga recipe ng canning at pag-aatsara ay gumagamit ng pangmatagalang isterilisasyon. Mangyaring tandaan na ang mga pampalasa at damo ay inilalagay sa isang minimum na halaga. Ang adobo na mais sa cob ay maaaring maiimbak ng hanggang sa tatlong taon, ngunit mas mahusay na kumain ng frozen na mais bago ang simula ng bagong panahon ng tag-init.